豆腐丸子的做法和配方

纯豆腐丸子的做法

1、之后加入玉米淀粉或者土豆淀粉，分少量多次加，不要一次性加太多，然后再给它抓匀，淀粉是起到粘合的作用，也可以加面粉，搅拌均匀之后这个豆腐渣，现在这样就可以了，你看用手攥一攥，他能成团，锅中烧油，油热后加丸子，大火炸，虎口一攥小勺一挖，下入油锅中。

2、步骤锅中油温达到五成热，转小火把豆腐丸子下锅炸，等到丸子变成金黄色后就说明炸好了，捞出来之后控油装盘。【烹饪技巧】：豆腐一开始在处理的时候一定要都捏的很碎，这样方便之后汆成豆腐丸子。实际上豆腐中还可以加别的食材，比如将火腿肠换成肉末，也是非常好吃的。

3、豆腐素丸子【材料】：老豆腐1大块、胡萝卜半根、香菇2个、香芹1颗、鸡蛋1个、蚝油1汤匙、盐1茶匙、淀粉2大匙、虾米1小把【做法】：豆腐在菜板上压烂，放到碗里备用。

4、【菜品】：香菜豆腐肉丸子【烹饪食材】：猪肉1斤，豆腐一块，香菜两棵，大葱一棵，鸡蛋两个，生抽两勺，蚝油一勺，鸡精一勺，食用盐4克。

5、今天分享的这道红烧豆腐肉丸子，既有肉香，也有豆制品的营养成分，口感要比纯肉的好吃多了。而且做法简单，比吃肉还香，我家每周至少吃4次，全家老少都爱吃。

6、【豆腐丸子详细做法】首先我们准备一块老豆腐。将豆腐放入大碗中用手抓碎。然后打入两个鸡蛋，再加入葱末，姜末，调味放一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香。再放入切好的胡萝卜碎，火腿肠丁，香菜末。好吃的关键是再倒入一袋这个小酥肉专用粉，这个粉才是豆腐丸子酥脆好吃的关键。用筷子朝着一个方向搅拌均匀后备用。

豆腐丸子怎么做

1、首先我们准备一块老豆腐。将豆腐放入大碗中用手抓碎。然后打入两个鸡蛋，再加入葱末，姜末，调味放一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香。再放入切好的胡萝卜碎，火腿肠丁，香菜末。好吃的关键是再倒入一袋这个小酥肉专用粉，这个粉才是豆腐丸子酥脆好吃的关键。用筷子朝着一个方向搅拌均匀后备用。

2、豆腐丸子的做法豆腐放锅里淖水。捞出晾凉，压碎。葱姜切末。肉末放入容器里，加入葱姜和鸡蛋。加入盐，糖，生抽，胡椒粉。顺时针搅拌均匀。用手取适量豆腐肉泥，在掌心窝成球状。(右手拍照只能一只手做了)锅中加水煮开，放入豆腐丸，开小火慢慢温养，直到依次做完所有的豆腐肉泥。

3、豆腐丸子By崔西小厨娘记得小时候，过年的时候外婆和妈妈才会做这个，当然打下手的我，也慢慢学会了，所以对于豆腐丸子这道菜记忆很深刻。原料：老豆腐、肉末、老姜、葱花、红薯粉、食用油、盐、生抽、鸡蛋、蚝油、花椒、胡椒粉、白糖。

4、第1步、胡萝卜切丝，葱切小丁，把调料全部放进去，加上豆腐一起抓碎，成图中状态。第2步、油温5成热，挤出丸子下锅，炸至金黄。第3步、出锅，蘸点番茄酱或者蜂蜜芥末酱都非常好吃。小贴士：不用放水，也不用放面，豆腐丸子比较容易成型。调料部分可以根据自家口味调整来自美食天下K关尔K的作品。

5、制作豆腐球时，要用一根老豆腐脑，先将一片豆腐焯水，去掉豆腥气，将其倒入一个大盆内，将其捏碎，加入切碎的肉末，与豆腐脑的比率是1。

6、【豆腐丸子汤的做法】第一步，首先把买回来的猪肉用清水洗净，再把豆腐放到碗中，往里面加入适量的清水，大概浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，接着用刀背将其碾碎，把洗净的猪肉用刀剁成肉末放到碗中，往里面加入适量的食盐，鸡精，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，用筷子将其搅拌均匀，腌制15分钟后和豆腐一起搅拌。

豆腐圆子的做法和配方

1、砂锅豆腐丸子食材：猪肉300克、葱适量、豆腐一小块、香菜适量、盐3克、生抽5克、白胡椒粉适量、姜适量、花椒适量、八角适量做法：猪肉切成块，把肥油、筋和膜全都去掉，如果不去掉或者没有去干净，后面操作会比较烦人。把肉块放进绞肉机中，加盐、生抽、白胡椒粉和料酒，准备打馅。

2、第一步：找个盆子先把豆腐放进去，然后将豆腐找个东西搅碎，先放置备用，再找个碗把鸡蛋打进碗中搅拌均匀，然后把葱、姜、蒜清洗干净切好放到一边等着备用，找个大点的盆子把面粉倒进去加入一点点水，倒入十三香。

3、步骤：准备好所有材料。最好用是老豆腐，面粉用普通中筋面粉就可以。面粉和鸡蛋起到粘合作用，使丸子不易散开，而且可以使油炸丸子外焦内嫩。把胡萝卜、火腿肠和香菜切成小块，要尽可能的碎一点。把豆腐放在一个碗里，用勺子把豆腐压成豆腐沫，主要也不要有块，越碎越好。

4、豆腐400克、1肥瘦猪肉200克、熟米饭200克、白萝卜200克、鸡蛋3个、普通面粉100克、葱适量、蚝油1汤匙、盐10克、食油适量、花椒粉少许烹饪步骤：准备食材。萝卜切丝。开水下锅，焯1分钟。捞出备用。猪肉切丁和葱一起放入料理机绞碎。萝卜也放入料理机绞碎。豆腐放入料理机绞碎。

5、而要想豆腐肉圆出锅不碎，那么前期浆制肯定是少不了的，这样不仅能让食材入味，同时吃起来更有口感。下面话不多说，今天就给大家分享豆腐肉丸的做法和技巧，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

6、原料：豆腐渣、面粉、葱花、盐。做法步骤：第1步、装备好泡发的黄豆。第2步、老式豆浆机打磨豆浆，将豆浆和豆腐渣分离。第3步、豆腐渣中放入少许盐，少许葱花，两勺面粉。第4步、搅拌均匀备用。第5步、锅里放入半锅油七八分热的时候用勺子下入丸子炸至金黄色。第6步、炸好出锅可以吃了。

豆腐丸子的做法

1、【下厨房】猪肉豆腐丸子栏目为您提供猪肉豆腐丸子的做法大全，猪肉豆腐丸子怎么做好吃和猪肉豆腐丸子的家常做法，更多猪肉豆腐丸子的菜谱大全就来下厨房。

2、【豆腐丸子详细做法】首先我们准备一块老豆腐。将豆腐放入大碗中用手抓碎。然后打入两个鸡蛋，再加入葱末，姜末，调味放一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香。再放入切好的胡萝卜碎，火腿肠丁，香菜末。好吃的关键是再倒入一袋这个小酥肉专用粉，这个粉才是豆腐丸子酥脆好吃的关键。用筷子朝着一个方向搅拌均匀后备用。

3、豆腐放入盆中，戴上手套把它捏碎，再把切好的小料也放进来，再放入一勺半食盐、一勺味精、少许五香粉，再次抓匀抓匀后再打入两个鸡蛋，再次抓匀，再倒入少许干面粉，面粉要少量多次的放，均匀后静置两分钟。

4、做法步骤：第1步、第一步：准备一个容器，把肉沫、盐、生抽、鸡蛋、花椒粉、蚝油、白糖进行搅拌腌一下。再把老豆腐就着袋子捏碎，这样不用手直接与豆腐接触。第2步、第二步：将捏碎的老豆腐、生姜、葱花、红薯粉、花椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖。第3步、第三步：搅拌均匀，放置五分钟左右。

5、豆腐丸子的做法豆腐放锅里淖水。捞出晾凉，压碎。葱姜切末。肉末放入容器里，加入葱姜和鸡蛋。加入盐，糖，生抽，胡椒粉。顺时针搅拌均匀。用手取适量豆腐肉泥，在掌心窝成球状。(右手拍照只能一只手做了)锅中加水煮开，放入豆腐丸，开小火慢慢温养，直到依次做完所有的豆腐肉泥。

6、准备一块豆腐捏碎胡萝卜绞碎葱绞碎，放入三颗鸡蛋。加盐，花椒粉。加土豆淀粉加面粉搅拌均匀。左手戴一次性手套，将豆腐馅团成球。还行吧，圆圆的。1红油六成，放入团好的丸子，炸至金黄。1全程还是中小火，火太大容易手忙脚乱，所以慢点炸好。

炸豆腐丸子的做法和配方窍门

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。豆腐放入碗中，用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。把豆腐泥揉成直径5厘米的丸子。炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

2、一，食材：豆腐1块，鸡蛋2个，面粉1碗，葱少许，蒜3瓣，酱油1勺，蚝油1勺，白砂糖少许，淀粉少许，胡椒粉少许，鸡精适量，盐适量，食用油适量。二，豆腐丸子的做法：将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先用流水轻轻冲洗一下，接着放入盆里，用手把豆腐抓碎，越细腻越好。

3、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。第6步、所有的食材搅拌均匀，能团成团就行。第7步、起锅烧油，油五成热时，用手的虎口挤出丸子。

4、做法步骤：第1步、准备香芹，豆腐。第2步、先处理豆腐，用一个布袋将豆腐放入，捏碎，利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里，加入香芹末，五香粉，花椒粉，盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。

5、【做法】第一步：准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。

6、做法步骤：第1步、准备适量大小的豆腐抓碎。第2步、胡萝卜、香菜、少许生姜切碎，和豆腐混合。今天的菜谱中，豆腐和菜的比例大概1。加入胡萝卜和香菜，炸出的丸子既好吃又好看。第3步、加入少许姜。第4步、加入面、玉米淀粉、土豆淀粉和一点碱。面粉和淀粉大概1。

好了，关于豆腐丸子的做法和配方和豆腐丸子的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！