蒸肉糕的家常做法大全
蒸肉糕的做法
1、再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。再倒入提前过筛好的糯米粉，把面糊搅拌至无干粉且细腻的状态。把面糊倒入模具中一半的位置。撒入红枣干、果干、坚果和黑芝麻，放入冰箱冷藏直到面糊不流动的状态就可以了。这样是为了固定住坚果的位置。再倒入剩余的面糊，上锅蒸30分钟。
2、步骤把搅拌好的面糊倒入模具中，拿着模具轻轻震一下，这样模糊就比较平整，记住面糊不能太厚，以免不容易熟透。步骤把面糊放入锅中隔水大火蒸10分钟，时间长短根据食材来定即可，蒸至糯米蜜豆糕熟透即可关火出锅。
3、时间到以后取出来把蛋黄刷在上面，上锅再蒸5分钟，取出再刷一次蛋黄，上锅继续蒸3分钟即可肉糕蒸好以后，切成大小均匀的片，取一个碗，碗底放上泡好的黄花菜，再把鱼糕围着摆好，上蒸锅蒸10分钟就可以上菜了。
4、【1】首先我们准备半肥瘦的二刀肉1大块(约1千克)，将猪肉切开之后再去掉猪皮，同学们蒸肉糕不能放猪皮否则影响口感，不喜欢猪肉的同学也可以用鱼肉或者鸡肉代替。【2】去皮之后将肉放入温水中清洗干净，这里分享一个小技巧，带有肥肉的猪肉最好温水清洗，否则冷水会让猪肥油凝固。
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蒸肉糕的做法,蒸肉糕怎么做好吃,蒸肉糕的家常
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3、准备一个土豆去皮后切成小块，铺在蒸笼的底部，然后均匀地摆上裹好的肉片，粉蒸肉就是拌干一点，不能拌的太清了，因为蒸起来会有水汽，蒸熟了就好了。锅里烧水，水开后放入蒸笼，蒸40分钟，再撒入葱花。这样做出来的粉蒸肉，肥而不腻，特别好吃，重庆人都爱这样做。
4、芸豆浸泡一晚上，时间长一点，豆子蒸出来会很沙很软。如果豆子没有浸泡好，蒸出的甑糕，豆子会太硬了，口感会很差。红枣清洗干净备用。这次做甑糕放点花生豆，花生和糯米混合在一起蒸熟后很好吃。
5、先给孩子做个糯米蒸肉先解解馋。晚上先泡糯米、腌肉，半碗糯米清洗干净，用水浸泡上，泡一晚上，第二天蒸刚好。一块猪腿瘦肉切大块放碗里，倒入一勺老抽，一勺味极鲜、一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐、半勺五香粉、三片姜片，半根葱花，搅拌均匀，密封上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上。
6、锅里烧水，在篦子上面铺一层笼布，把淘洗干净的糯米倒在上面，再将糯米均匀地摊开，在上面扎一些小孔，这样可以让糯米均匀地熟透，到时候蒸的甑糕才更加地软糯，盖上锅盖，大火蒸40分钟。接下来准备一些洗干净的红枣，然后把红枣全部倒在蒸屉里面，盖上锅盖，开大火蒸40分钟。
北方蒸丸子肉糕的做法步骤图,怎么做好吃
1、烹饪步骤：先将糯米洗净提前泡2小时(这是泡好的糯米)。准备好瘦肉、葱。将肉剁碎、葱切成碎末。把剁好的肉、葱放到盆里，打入一个鸡蛋，加入调料(盐、五香粉、酱油、耗油、淀粉、鸡精)充分拌匀。把拌好的馅做成小丸子形状。做好的小肉丸放到泡好的糯米盘中滚动让它结实的裹上糯米。
2、具体做法：做凉糕我用的是这种圆粒的糯米，如果你们家有长粒的味道会更好，一直泡到这种一掐就断的程度就可以了。蒸糯米之前铺一张笼布，用手指戳几个小孔出来，这样蒸气散发得快，糯米熟的也会更快一点，水开后蒸30分钟。
3、取一小块调好的糕面将它团成丸子的形状，再用拇指在底部按压出一个小洞，全部都做好之后摆放在蒸屉中，(蒸屉中提前铺上一层打湿的笼布或者一层油纸防粘)，然后凉水上锅蒸熟，水开之后转中火蒸30分钟，时间到之后不要直接打开盖子，焖2分钟之后再打开盖子，将年糕放凉之后再取出来就可以吃了。
4、把金丝小枣冲洗干净，挑去坏果、劣果，如果没有北方这种金丝小枣，就选用个头较小的新疆大枣。把洗好的小枣放入锅内，倒入没过小枣的足量清水，煮沸后停火，捞出控水。称取水磨糯米粉800克、澄粉200克，混合均匀。
5、【制作步骤】将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒，将马蹄、姜末、精盐(1g)，胡椒粉料酒，酱油和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。用力搅拌至有黏性成茸状。将肉馅挤成大小均匀的圆子，放入油锅中炸至进皮。
6、椰汁肉糕食材：糯米粉、椰汁、椰糖、水、椰丝制作方法：将糯米粉、椰汁和椰糖放入碗中，搅拌均匀成无颗粒的面糊。准备一个容器，容器底部撒上一层椰丝，再将面糊倒入容器中。将容器放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右直到糯米糕熟透。蒸熟的椰汁肉糕取出，晾凉后切成小块，撒上椰丝即可食用。
肉糕的家常做法蒸多久
1、第10步、倒入模具中，压实，抹平表面。第11步、放入沸水锅中，中火蒸20-30分钟。第12步、熟透出锅，第13步、扣出，小贴士：各调味料用量可以根据自己口味酌情调整。模具事先抹油可便于脱模。蒸制时间需根据肉糕大小酌情调整。来自美食天下食·色的作品。
2、放入料理机杯中，搅打成细腻肉末。将红曲粉，淀粉，盐，料酒，水，倒入碗中，搅拌均匀。倒入肉末，搅拌至水分被完全吸收。加入香油，葱花，搅拌均匀。放回料理机杯中，搅打均匀。1倒入模具中，压实，抹平表面。1放入沸水锅中，中火蒸20-30分钟。
3、蒸肉糕的做法肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味。放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀。倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟。快出锅前，在肉的表面打上一个鸡蛋，把它扑匀。出锅，晾凉再切盘。
4、锅内水开后转中火，上汽后蒸30分钟。步骤1剩下的蛋黄搅散备用。步骤130分钟后，开始刷蛋黄液。每隔两分钟刷上一层，然后盖上锅盖继续蒸，如此反复。步骤1反复5次左右，蛋黄液就会结成一层皮。步骤1取出晾凉。步骤1脱模后切块。
5、第9步、蒸锅中的水烧开，再放入蒸肉糕，蒸25分钟把肉糕和蛋都蒸熟透即可。第10步、肉糕蒸好后，稍微晾凉，就可以轻松脱模，再切成小块就可以给宝宝享用了，但是成人版午餐肉配方里是需要加盐的，这是唯一区别。
6、把糖、玫瑰酱、红曲粉加入两种粉里，用冷水和起来，再搓成小颗粒状，上锅蒸12分钟。将糕团取出，沾点冷水，一边揉一边把猪板油全部按进去。最后再把面团全部按进磨具里，今天叔叔选了条鲤鱼造型的，过年吃，特别喜庆。
最简单的蒸肉糕的做法
1、牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。再倒入提前过筛好的糯米粉，把面糊搅拌至无干粉且细腻的状态。把面糊倒入模具中一半的位置。撒入红枣干、果干、坚果和黑芝麻，放入冰箱冷藏直到面糊不流动的状态就可以了。这样是为了固定住坚果的位置。
2、第先把糯米放在水中浸泡3个小时，然后上锅蒸10分钟，时间到，再加上适量的清水，再蒸10分钟左右，这样糯米就八分熟了。第在模具里铺上一层油纸，再把糯米分成3份，取出一份放在里面，再铺上一层红枣片，再铺上一份糯米，铺上一层葡萄干，再把剩余的糯米铺在上面，上锅蒸15分钟，这样就可以出锅了。
3、【具体做法】首先准备去皮的紫薯，净重约500g，擦成细丝上锅蒸熟，再捣成紫薯泥。准备50g木薯淀粉，没有木薯淀粉的，也可以用土豆淀粉或红薯淀粉，加入大约100g清水稀释一下。倒入紫薯泥中，搅拌成稠糊状，水的用量可以酌情增减。到这一步，也可以放入锅中蒸熟。想要口感特别筋道，可以增加木薯淀粉用量。
4、姜适量。肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味。放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀。倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟。快出锅前，在肉的表面打上一个鸡蛋，把它扑匀。出锅，晾凉再切盘。装盘，撒上葱花即可食用。
5、做法步骤：第1步、备好油豆腐撒上精盐入味。第2步、煎好的米粉肉半斤。第3步、将油豆腐码碗底。第4步、再将备好的米粉肉码在油豆腐上。第5步、放进电压锅里隔水蒸30分钟即可。第6步、香喷喷的油豆腐蒸米粉肉简单，好吃，更适合不想炒菜来不及的上班属们哦！来自美食天下水青青的作品。
6、【准备原料】：雪梨一个，新鲜的红枣八颗，鸡蛋一个，纯牛奶60ml，低筋面粉35克，白砂糖5克。第一步：首先把雪梨去皮去核，切成小丁；红枣对半切开，去除枣核，切成小丁备用。第二步：准备一个破壁机，把准备好的雪梨块倒入其中，加入准备好的纯牛奶、白砂糖、鸡蛋，打制成鸡蛋牛奶雪梨汁。
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