米粉肉的做法视频

米粉肉的做法家常做法步骤

1、第1步、准备好五花肉。第2步、切成稍大的薄片。第3步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒抓匀腌2个小时。第4步、加入蒸肉米粉。第5步、加适量的水拌匀。第6步、加适量的油拌匀。第7步、土豆去皮，切成大片。第8步、取一个大碗，碗中摸油。第9步、土豆片依次摆入碗中。

2、做法步骤食材准备大米先下锅炒2分钟香料一起倒入锅中中小火炒至焦黄色颜色这样就刚刚好了倒入破壁机果蔬功能键10苗，磨成粗粗的粉成品来了，味道非常香。小贴士我们炒米和香料的时候，火不能太大，中小火就行了，否则会把香料炒焦。

3、做法步骤：第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。第2步、洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。第3步、加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。

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5、方法/步骤先切五花肉，喜欢吃肥瘦的，自己看选肉哦！倒入料酒，放到水里焯下，沫沫撇开。煮2分钟左右，把肉的水分沥干花椒大料，用热水开，泡到水变色。买的现成米粉放入酱油（分几次放，目的是使肉的颜色变过来）盐，3小勺米粉（看自己喜好）我放的少。

6、【做法】购买一块新鲜的五花肉，做粉蒸肉最好用五花肉，纯瘦肉的口感太干，不好吃。五花肉用清水洗干净，放在案板上用刀背拍一拍，再切成薄片，蒸好的肉口感更软嫩。技巧用刀背把五花肉拍松散，这样更利于入味，而且口感也更软烂。五花肉片加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制20分钟入味。

米粉肉的做法

1、我晒了一天(也可以不晒直接上锅蒸)第8步、晾晒好的米粉肉，放在盘子里，上锅，大火蒸四十分钟以上，即可出锅。第9步、蒸好的肉，真的太香了，但是每次不要多吃，毕竟脂肪含量高呀。偶尔吃吃可以的。来自美食天下厨房和汤和沈初的作品。

2、将切好的五花肉片用盐、红糖、浅色酱油、啤酒、甜面酱、洋葱、姜片、大料，桂皮，肉桂，腌制一夜。米粉肉的颜色主要是通过红糖、酱油、甜面酱来找，放白糖蒸完的颜色不够红亮把腌制五花肉的调料捡出来：葱、姜、大料、肉桂皮和桂皮都捡出来不要。加入五香粉拌匀。一定要充分拌匀。

3、米粉肉的做法步骤大米和江米洗后，用水浸泡15分钟。步骤泡好的米擀成粉末状，然后在案板上摊开，晾晒直到完全干透，大约1小时左右。步骤五花肉切成半厘米左右的薄片步骤腌制肉片，放入除大米、江米之外的所有调料，腌制1小时左右。

4、米粉肉No.食材主料：五花肉辅料：姜、葱、米粉调料：黄酒、盐、耗油、生抽、老抽、糖、芝麻油No.做法五花肉改刀切成薄片，置于蒸碗。生姜、葱白切末，放于肉中。葱叶切成葱花备用。

5、米粉肉又名粉蒸肉，粉蒸肉，软糯而清香，有肥有瘦，红白相间，嫩而爽口，米粉油润，五香味浓郁，不管是自己在家还是来客人，这道菜都是非常不错滴。。。原料：猪五花肉、土豆、米粉、葱、姜、料酒、老抽、鸡精、五香粉、菜籽油。做法步骤：第1步、首先选上好的五花肉500克，洗干净待用。

米粉肉做法

1、-？北京？粉？做法-1将和江？混合在？起，放？清？中浸泡？两个？时泡发后，捞出控分将其碾碎，然后把碾碎的？摊在锅中晾分。

2、做法步骤：第1步、五花肉切片，不用太薄。第2步、加入盐，花椒粉，鸡汁，蚝油，料酒和黑豆酱油。第3步、拌匀腌制1小时。第4步、加入米粉。第5步、翻拌均匀。第6步、土豆去皮切片。第7步、土豆片铺在盘底。第8步、铺上五花肉。第9步、入蒸锅上汽后转小火蒸50分钟即可。

3、糯米粉蒸肉的做法糯米粉蒸肉食材准备首先我们要考虑的第一点肯定就是食材的准备上面了，除了要准备好大概500克的五花肉之外，糯米粉蒸肉我们还要用到的是糯米粉，所以我们直接准备一些糯米来准备制作糯米粉，除此之外我们还需要准备一定量的花椒以及少许的料酒、甜面酱、老抽、生抽、五香粉、糖、盐和少许的姜就可以了。

4、用这个电子锅蒸很方便。先把肉切成薄片，加姜蒜，生抽，料酒，蚝油，盐腌制半个小时，之后把米粉倒进去，加一点清水拌均匀，放到盘子里，开启蒸的模式。我一般会蒸个四十分左右。蒸好之后的米粉一眼看上去就软乎乎的不是一粒粒的沙感，记住米粉加入肉里一定要加水。米粉吸足了水分，蒸出来口感才好。

5、一根红薯（土豆），切块，放入碗底，搅拌均匀，放入蒸锅（凉水锅可直接放入），蒸一个小时滴答滴答滴答…（蒸锅期间准备其他菜）一个小时后，出锅。一口啤酒一口肉，日子平凡不平淡。

6、肉要松弛。新鲜五花肉洗干净后，先别用刀切成片，而是先用刀背把五花肉“打一顿”，就是均匀敲打10分钟左右，五花肉的肉质会变得非常松软，此外还能打出肉里的血水和杂质，去除肉腥味，粉蒸肉才会更香。需要用东西垫底。有些朋友做粉蒸肉，把五花肉沾上米粉后直接放在盘子里蒸，那样做不对。

米粉肉最正宗的做法是怎样的

1、米粉肉的做法步骤大米和江米洗后，用水浸泡15分钟。步骤泡好的米擀成粉末状，然后在案板上摊开，晾晒直到完全干透，大约1小时左右。步骤五花肉切成半厘米左右的薄片。步骤腌制肉片，放入除大米、江米之外的所有调料，腌制1小时左右。

2、我晒了一天(也可以不晒直接上锅蒸)第8步、晾晒好的米粉肉，放在盘子里，上锅，大火蒸四十分钟以上，即可出锅。第9步、蒸好的肉，真的太香了，但是每次不要多吃，毕竟脂肪含量高呀。偶尔吃吃可以的。来自美食天下厨房和汤和沈初的作品。

3、米粉肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的米粉肉的家常做法，米粉肉的做法步骤图解，更多家常米粉肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

4、米粉肉做法买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，清水进行腌制。

5、做法步骤准备料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包五花肉冷水下锅，放入料包，葱姜，适量白酒（料酒）也可以，煮20分钟左右。

6、米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。

白大厨老北京米粉肉详细做法

1、老北京米粉肉的详细做法步骤：将大米和糯米按1的比例放入无水无油的电锅铛或炒锅里翻炒，待米金黄，闻到米香味时即可。

2、正宗老北京粉蒸肉做法：取适量的大米与糯米1用炒锅小火炒制米变成金黄色。取出擀成略有颗粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。把五花肉切成2毫米厚6厘米的宽的薄片，太厚肥肉会起腻，太薄瘦肉会发柴。

3、调料：食盐生抽老抽五香粉白糖小葱烹饪步骤：将五花肉焯水，沥干切片备用，芋头切片。将切好的五花肉与芋头，放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀;腌制半个小时，往腌制好的肉片与芋头片中加入蒸肉米粉，加入少量的水拌匀，拌匀时以每一片肉片与芋头片都均匀粘上蒸肉米粉最佳。

4、选材：我们在蒸肉的时候，所需用的猪肉一定要新鲜的，粉蒸肉的话一般要选择那种7分瘦3分肥的五花肉，这样整出来的肉，不仅爽口，吃起来也很香。

5、做法步骤：第1步、五花肉用冷水冲洗干净，用厨房纸吸去多余水分。第2步、切成5～6cm宽条状。第3步、切6mm左右厚度薄片，不能切太薄，锁不住肉味，口感会受影响。第4步、撒上葱花，姜末。第5步、所有配料准备齐全。第6步、倒入所有配料，加少量水抓匀，让每一片肉都均匀裹上酱。

6、【做法】三层肉里加入姜片、葱段抓匀，腌制半小时取1个宽口的盘子放入南瓜把三层肉片放入蒸肉米粉中，把每一片三层肉都均匀的沾上蒸肉米粉把三层肉片铺在南瓜上，锅里加入够量的清水大火烧开，放入盘子蒸25分钟。

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