和果子做法_和果子做法视频教程
日本和果子的制作方法
1、等到樱花去除盐分后，用筷子夹住挤一下水分，再用热水冲泡即可，一般来说水温越高，花色会更容易被冲淡，你还可以根据自己的口味在其中增加冰糖来增加甜度。
2、接着注意粉色要朝上，把豆沙馅儿放进去，这样粉色是包在里面的，后面的步骤就和前面其实是一样了。今天用的工具算是和果子入门必备，不想买也没关系，可用牙签和小木棒之类的代替，捏成花瓣之后，用手指戳下去之后，就能看到从里面隐约透出粉色。
3、详细步骤：糯米粉和水混合后，加入白豆沙中，用刮刀拌匀。这就是和果子中俗称的练切了。微波炉加热1分钟，取出，再次搅拌后，再次放入微波炉中再加热1分钟，取出，直到练切的状态为图所示这样既可，不沾手，轻拉有尖角，说明水分蒸发的刚刚好。分成小份，分别为60克，30克，10克的面团各一个。
4、炼果子—练切炼果子属于生果子，其种类也很多，我们常见到的类似艺术品的就是炼果子中的一种，叫做“练切”。也是很多朋友喜欢到日本游玩时买的日本特色的伴手礼。“炼切”的原料和造型都有季节性，所以我们经常会看到以“春夏秋冬”不同季节命名和造型的果子，它的产生是随茶道文化而发展起来的。
5、1重复以上步骤，依次将所有和果子包好；1解开保鲜膜，和果子摆盘，放上薄荷叶作为点缀，好看好吃的和果子就做好啦。
和果子的做法是怎样的
1、做法步骤：第1步、把糯米粉加水调开，和成一个糯米面团，这么点糯米粉水别放多了，一点就可以，水多了的话就加糯米粉，这个面团主要就是为了豆沙团有一些粘性，我去看过桃山皮的做法，有些自己做的桃山皮也加了糯米粉的。把糯米团扔水里，漂起来再煮三分钟，煮到微微透明状就可以了。
2、原料：白芸豆、白砂糖、糯米粉、水、色素、红豆、白砂糖、水、基础三角棒、网筛、木板。做法步骤：第1步、白芸豆跟红豆泡水一夜。第2步、白豆去掉壳，然后焯水两遍。第3步、大火煮开，转小火煮40分钟，煮到豆子一捏就碎。第4步、水加豆子，在破壁料理机打成泥。
3、今天这个就是其中之一，它的原型是紫阳花和果子，传统的做法是白豆沙馅，然后裹上像花瓣一样的外层。我做的时候，把内芯换成了更特别的的酒心，一凑近，淡淡的酒香就钻入鼻中，立马唤醒了沉睡着的馋虫~别看外层颗颗分明，粒粒精致，好像很难做到，其实只要有个保鲜膜，拧一拧就能成。
4、有一家茶道院开设茶果子制作体验课程迫不及待前往茶道院环境还是不错的。大厅里展示着制作精美的果子。洗完手，进入教室，准备上课。课桌上摆满了需要用到的各种工具。(应该是三角棒，不是三角锥)今天的课程主要学习“树叶”和“樱花”两种简单茶果子的制作。
5、第一步：将400克高筋面粉放入盆中，2个鸡蛋打碎放入面粉中间，再加入4克酵母粉，像和面一样，将面粉和鸡蛋、酵母粉揉搓成团，在和面的过程中分两次加入140克牛奶混合和30克食用油。和成面团之后盖上保鲜膜，放入冰箱发酵一晚上。(注意，冰箱温度为4~7度合适。)第二步，调制苹果馅。
6、烧果子皮：黄油40g炼乳40g海盐1g鸡蛋2个低筋面粉180g泡打粉2g馅料喜欢的馅料每个大概35克做法步骤黄油隔水融化加入炼乳，海盐搅拌至乳化。加入鸡蛋搅拌至乳化。将低粉和泡打粉混合后筛入黄油糊。刮刀翻拌均匀。抓成团，切勿过度揉捏。最好保鲜袋封好放入冰箱冷藏过夜。
和果子怎么制作
1、调制面团将土豆粉25克、澄面25克拌匀加少许盐加入适量的沸水拌匀闷一会儿，再插入少许猪油，擦透揉透即可。分剂将以上面团搓条分成20克重的面胚剂子。
2、▼步骤1关于馅料和饼皮的分割，例如我用50g模具，按8，饼皮就是10g，馅料40g，其中蛋黄12g，板栗馅28g。由于每个人的咸蛋黄重量不一样，反正咸蛋黄和板栗馅的份量就是此消彼长的，总数是40g。▼步骤1新手担心破皮，推荐按7制作，例如50g模具，即饼皮15g，馅料35g，其中蛋黄12g，板栗馅23g。
3、【炸果子--摇钱树】【准备食材】：油酥：面粉200克，鸡蛋1个、红糖15克、食用油50克、蜂蜜10克油皮：面粉100克、鸡蛋1个、食用油10克、泡打粉1克【制作方法】第一步骤：将面粉200克倒入盆中，加入鸡蛋1个、红糖15克、食用油50克、蜂蜜10克，揉成光滑的面团。
4、第1步、把糯米粉加水调开，和成一个糯米面团，这么点糯米粉水别放多了，一点就可以，水多了的话就加糯米粉，这个面团主要就是为了豆沙团有一些粘性，我去看过桃山皮的做法，有些自己做的桃山皮也加了糯米粉的。把糯米团扔水里，漂起来再煮三分钟，煮到微微透明状就可以了。煮好后捞出晾干水份，要晾干不能急。
5、生果子的制作也非常简单，直接上手捏，像小时候捏橡皮泥一样，可以放飞自我地做成自己喜欢的样式。棹物这款就特别的简单粗暴，只要是长方体，圆柱体，三角体的果子，都被归为这类。
6、生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短，一般只能放两天左右，要趁鲜食用。比起其它和果子，生果子格外重视造型变化，因此成为日人送礼用的主角。相对于生果子的鲜食要求，耐放的干果子，为了长久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉压制成各种造型。
和果子配方
1、做法非常简单，有面粉和鸡蛋就可以做。成品又香又酥，咬一口酥掉渣，不干不硬，特别好吃。炸果子【食材】面粉、鸡蛋、芝麻、白糖【具体做法】1，大碗中打入5个鸡蛋（蛋液大概是250克），倒入40克白糖，搅拌至白糖融化。2，倒入360克面粉、10克芝麻，搅拌至没有干面粉，再倒入20克食用油。
2、在制作的时间上到是稍微长一点，得需要数小时来完成，不过饼干都是这样，需要烤制的时间比较长，在食材的预备上也是非常的方便，在大型超市和综合性菜市场转上一圈就能够轻轻松松的搞定，需要预备的主要材料有：香蕉、坚果碎、熟燕麦，次要的材料有：玫瑰花酱。
3、我自己也可以将自己想象中的和菓子做出来，然后立马给客人吃，这一点我非常满足。让客人开开心心地度过一段时间，然后开开心心地回家，这就是我自己经营小店的想法和做法。【雪球】原味面团配方：低筋面粉225g、软化的黄油170g、糖粉50g、食盐1g、核桃碎40g、白芝麻15g。
4、第三种配料是豆子，这也许体现了和果子最显著的特性。其中最重要的就是红豆了。在煮红豆的时候加入糖，然后熬制成红豆泥，这是和果子的标志性风味。基于这三种原料，再融入对四季美景的体味，多姿多彩的和果子世界由此构建。
5、只需轻轻按压，这些“刺毛”就会像小钩子一样，扎进面皮，扎出蜂窝孔洞般的橘子外皮。我做出了多个品种。作为一个绝不内卷的美食博主，我又重新和面，进行了新一轮的升级。注意看，眼前这个水果叫小橘，它身披大黄衣，内胆白毛衣，兄弟里边挤，团结在一起。
6、糖，和果子中常用的糖超过5种，比如和三盆糖，它甜度适中，还有砂糖和甜度浓郁的红糖，不同的甜度要求都需精心配比。谷类，最常用的是红豆，熬煮红豆时加入一点糖，煮烂磨碎至豆沙状，这就是馅料最主要的成分。这三种原料的不同组合，催生了百变的和果子。
和果子怎么做
1、不过它的制作过程非常麻烦，需要先把面和好，再擀成薄薄的一层，切成一块一块下油锅煎炸而成。麻花在北方很常见，吃过的人应该会多一些，麻花也是全靠手工制作，先把面在案子上揉成圆条，绕上劲之后再合成这样的形状。在河南、河北、山东等地，逢年过节都会炸麻花来招待客人。
2、黄油隔水融化加入炼乳，海盐搅拌至乳化。加入鸡蛋搅拌至乳化。将低粉和泡打粉混合后筛入黄油糊。刮刀翻拌均匀。抓成团，切勿过度揉捏。最好保鲜袋封好放入冰箱冷藏过夜。如果来不及，静置1小时也可以。提前做好的馅料，分成每个35克，搓圆。我的食谱里面有红茶栗子泥的做法，可以参考。
3、“和菓子是日式点心的统称，包括糕饼和甜点，以麻薯、年糕、羊羹、大福等较为常见，大多数用红豆做为馅料。与茶配着一起喝，作为日本的传统下午茶甜点与其说它是小吃，不如说是艺术品。其精致的造型表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。
4、取15克面团，加入棕色素几滴，揉至颜色均匀，包上保鲜膜，松弛30分钟备用。红豆沙100克，分成10克一个，揉圆后包上保鲜膜备用。冷藏好的原味面团和抹茶面团，分成每个20克包上保鲜膜备用。绿、棕、橙，3个小面团分成一些小圆，待会做装饰用，包上保鲜膜备用。
5、红薯去皮，洗干净后切成薄片，用盘子装好。蒸锅加水烧开，放入红薯片蒸20分钟，能用筷子戳穿后取出。蒸好的红薯片加入红糖，用勺子压成红薯泥，再放入糯米粉搅拌成面絮，和成光滑柔软的面团。鸡蛋打成鸡蛋液，面团揪成小块，搓成小丸子。把丸子捏成小碗，加入一勺马苏里拉芝士碎，收口后搓圆。
6、双手打开，左手托住果子，右手掌心围绕果子顶点绕圈打磨果子表面，使表面圆润光滑，侧面形似正三角形。上方搓揉成形。-和菓子-/わがし下方搓揉：双手打开，双手掌跟夹住果子，绕圈搓果子的底部，使之形成锥形，侧面形似上宽下窄的等腰梯形。
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