玉米面馅饼的做法
如何做玉米面馅饼
1、准备300克面粉、3克盐、200克冷水，搅成面絮后揉成面团。搓成长条，切成等份面剂。揉成圆形后，刷油，盖上保鲜膜醒面40分钟。肉馅加葱花、姜末、盐、花椒粉、生抽，加一勺花生油锁住水分。醒好的面放上馅，再盖上一层饼，捏合后抻长，圆了抻，只要面醒的到位，咋抻都不会破。
2、原料：面粉、鸡蛋、盐、酵母、玉米虾、猪肉、油。做法步骤：第1步、200g面粉+1g盐混合。第2步、加入一个鸡蛋，2g酵母。第3步、用温水慢慢调，大约90-100Ml水。第4步、揉成面团。第5步、加盖醒发面团。第6步、这是前一个菜谱“田园鲜虾堡”剩下的玉米虾肉馅里加入了一些猪肉。第7步、面团醒发至如图状。
3、玉米面粉和面粉混合。加水揉成面团，醒20分钟。酸菜洗干净挤干水分剁碎。姜去皮切末。剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。所有材料搅拌均匀成酸菜馅。面团分成两个小面团。擀成两张一样大的圆饼。
4、50克玉米面加入100克温水搅成玉米面水，倒一半到锅中。盖上锅盖，继续小火煎。煎至底部冰花凝固，颜色焦黄，可以轻松离锅就可以了。做好的玉米饼子不管热吃还是凉吃都不错，尤其是脆脆的冰花，太香了。如果不用玉米面，用白面一样可以这样做。
5、玉米面250克，用沸水烫面，边倒沸水边用筷子搅拌，直到搅拌至无干面粉，放一边放放凉，主要是太热了，根本不敢下手揉面啊。趁着凉面的同时来准备馅料，黄瓜清洗干净后，用擦具擦成丝，放入碗中加入少许食盐稍微腌一下，杀杀水分。鸡蛋磕入碗中搅拌均匀备用。
6、第1步、取适量玉米面、小麦粉。第2步、加适量酵母粉和成面团饧10分钟。第3步、黑木耳提前泡发好，胡萝卜、金针菇洗干净。第4步、韭菜择洗干净切碎置于盆中。第5步、黑木耳、胡萝卜、金针菇切碎与韭菜放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作馅饼馅。第6步、饧好的面团非常大小均匀的面剂，按薄。
做玉米饼子是死面还是发面的
1、所以烙饼不是死面也不用发面，老师傅教我这样的做法才是正确的。一半用开水和面，一半用凉白开和面，然后再混合一起。
2、玉米面粉、中筋小麦面粉的吸水性会有差异，鸡蛋有大有小，加了中筋面粉后我没有加再加水，就可以做成软硬适中的面团，大家根据自家面粉和鸡蛋的情况稍作调整，最后的面团以软硬适中为宜。面剂子搓圆后直接用切面刀切出米子花样，注意要快切快拿，如果切面刀停留在切口处，面容易粘黏在切面刀上，影响颜值。
3、在铁锅炖贴饼子的口味上，如果喜欢比较鲜嫩的口感，可以尝试使用发面制作；如果喜欢比较有嚼劲的口感，可以尝试使用死面制作。同时，还可以根据自己的口味喜好添加一些调料和配料，如辣椒、葱花、香菜、豆腐干等，让铁锅炖贴饼子更加美味可口。支持死面的人认为，只有用死面才能做出具有韧劲和嚼劲的贴饼子。
4、其中，玉米面和面粉的比例可以根据个人口味来调整，一般建议为1或1。制作过程激活发酵粉发酵粉发面比较方便，而我们学会正确的激活发酵粉的方式，可以节省发酵时间，这样做出来的玉米饼没有酸味，口感更好。取一个小碗，放入发酵粉和白糖，加少量温水搅拌化开，静置一会儿去准备粉类。
5、玉米饼子曾经是北方多地的主要食品，人们习惯叫“苞米饼子”，有烀饼子、蒸饼子、菜饼子和片片等多种。菜饼子是用玉米面加野菜或青菜叶子上锅蒸熟，是人们度荒年时的主食，现较少食用，偶见于家庭。另外还有用少许白面（小麦面）做成的“发糕”，则属玉米做法中的上品，多在节日中食用。
6、是发面的，做法如下：用料玉米面150克、高筋面粉或普通面粉100克、牛奶170～180克（看贴士）、糖20～30克、酵母粉3克。贴玉米饼的做法各种材料称重，准备好。和成面团，盖上保鲜膜，发酵1～2小时，至有气孔。
玉米面馅饼的做法大全家常
1、馅料：黄瓜2根，鸡蛋2个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，香油适量，食用油适量。具体做法：玉米面250克，用沸水烫面，边倒沸水边用筷子搅拌，直到搅拌至无干面粉，放一边放放凉，主要是太热了，根本不敢下手揉面啊。
2、玉米面粉和面粉混合。加水揉成面团，醒20分钟。酸菜洗干净挤干水分剁碎。姜去皮切末。剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。所有材料搅拌均匀成酸菜馅。面团分成两个小面团。擀成两张一样大的圆饼。
3、做法：1，玉米粉放入盆里，玉米粉要用当季新出产的，这样的玉米粉比较香。2，玉米粉加入开水，烫一下，这样可以有效的去除玉米的腥味。3，用筷子搅拌均匀，冷却，不然太烫手，没法操作。4，用手拍扁成小饼的形状。5，电饼铛放入少许油，把玉米饼放上。6，两面煎制金黄，即可出锅。
4、做法步骤：第1步、取适量玉米面、小麦粉。第2步、加适量酵母粉和成面团饧10分钟。第3步、黑木耳提前泡发好，胡萝卜、金针菇洗干净。第4步、韭菜择洗干净切碎置于盆中。第5步、黑木耳、胡萝卜、金针菇切碎与韭菜放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作馅饼馅。第6步、饧好的面团非常大小均匀的面剂，按薄。
5、准备300克玉米面，玉米面放入碗中，加入开始烫熟，少量多次的加水，一直搅拌到没有干面粉。等待晾凉后，加上250克小麦面粉，打入2个鸡蛋，加上3克酵母，搅拌均匀，这样饼的口感才更好吃。接下来少量多次，倒入清水，搅拌面糊变得浓稠。
6、面粉中加适量温水搅拌成絮状，揉成面团，醒10分钟。取面团继续揉匀，分成大小相同的面剂擀成饼状，放入馅料，对折收紧包起来。电饼铛刷上一层油，放入饼，煎至两面金黄即可。猪肉菠菜馅饼食材：中筋面粉适量、猪肉、菠菜、鸡蛋、油、盐、酱油、胡椒粉、香油。
如何做玉米面馅饼玉米面馅饼的烹饪技巧
1、【制作步骤】韭菜粉丝馅饼吃起来特别好吃，皮薄馅香，咬一口满嘴都是香味。准备300克面粉，适量的食用盐，一小把韭菜，适量的食用油，一小把粉丝，两个鸡蛋，适量的十三香就可以了。这些制作食材都是非常容易准备的，因为咱们家里经常准备这些食材，准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及粉丝韭菜馅饼的烹饪了。
2、首先我们准备一个碗，碗中舀上一大勺的玉米面和半勺的白面。再倒入适量的酵母粉。加入一勺的白糖然后加入适量的清水搅拌均匀。像一个浓稠的面糊，我们盖上保鲜膜呢，在太阳下面醒面，20分钟。面已经醒好，我们用勺子将醒好的面呢多，再搅拌几下，然后起锅热油，油热之后将面糊舀上一勺，摊进去。大概两分钟一个。
3、馅饼By幽暗圣君两种和面的做法，第一种操作太麻烦，但口感不错，第二种方法，方便简单些原料：面粉、韭菜、鸡蛋、盐、十三香、香油、油、虾皮。做法步骤：第1步、韭菜切碎，加入放凉的炒熟的鸡蛋碎。第2步、放入盐、十三香、香油，虾皮搅拌均匀。第3步、面中加水用筷子成型，尽量软。静置半小时。
4、玉米面馅饼成品图烹饪技巧和面时添加少许小麦粉可以防止馅饼煎时裂开。馅饼馅料的选用依据个人偏爱。玉米面馅饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
5、主料玉米面适量辅料小白菜适量鸡蛋适量虾皮适量玉米面馅饼的做法步骤点击查看大图把小白菜摘好洗干净。点击查看大图把小白菜用开水烫一下过凉水。点击查看大图把过完水的小白菜挤干水。点击查看大图把烫好的小白菜切碎。点击查看大图把切碎的小白菜挤干水分。
6、玉米面250克，用沸水烫面，边倒沸水边用筷子搅拌，直到搅拌至无干面粉，放一边放放凉，主要是太热了，根本不敢下手揉面啊。趁着凉面的同时来准备馅料，黄瓜清洗干净后，用擦具擦成丝，放入碗中加入少许食盐稍微腌一下，杀杀水分。鸡蛋磕入碗中搅拌均匀备用。
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