油酥千层饼的做法
潼关千层饼的做法
1、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。【注意】此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。
2、6，面醒好之后搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面挤擀成薄饼，沿着半径切上一刀，放上肉馅铺平整，没有铺肉馅的一面折叠起来，再次对折最后收口处捏紧，一个馅饼生坯就做好了。7，平底锅刷上一层食用油放入饼坯，表面再刷上一点食用油锁住水分，盖上盖子小火慢烙2分钟。
3、将面饼左右两边对折，刷一层油酥，再叠起来，刷一层油酥，然后再对折，团成球状压扁，案板上撒一层干粉。将面饼擀至薄厚均匀，给表面撒上一层芝麻擀匀。锅中刷油，油温4成热，下入饼胚，轻轻转动，再翻面烙三分钟。烙至两面用手敲有回响，说明饼很脆，就可以出锅了。
4、第8步：平底锅预热刷油，放入锅中，表面刷油，锁住水分，盖上盖子，烙至两面金黄。咱们给他放个面，以防上盖接触不实，赎不透。最后再盖上盖子，烙二分钟，香喷喷的千层肉饼就可以出锅啦。
5、别太用力，只是稍微再擀薄一点点就行，别弄破了。1把做好的千层饼放锅里发酵，下面放热水。1发酵的时间跟温度有关，我大约发了30分钟左右。夏天比较热的话，可能15分钟就好了，关键是看它有没有明显变大。1直接开火蒸20分钟，关火，焖3分钟后再开盖。
6、步骤千层饼面皮制作干净的铁盆子里面放入200的面粉，取一个干净的盆，然后放入130克凉白开，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化后把水倒入面粉中(水分次倒)。
千层饼用的油酥怎么制作
1、第六步：把面团适当揉捏，然后用擀面杖擀成长方形行的面皮（如下图）。随后在上面用先用调羹抹上一层薄薄的油酥，一定要抹得均匀，然后再均匀地撒上香葱。第七步：把长方形面皮的双边画分成六等份，单边切四刀，对面也切四刀，最好切口相互匀称。
2、第1步、一斤面粉？一调羹盐？一调羹糖。第2步、一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。第3步、揉成光滑面团分成两个面团，表面抹油醒面半小时左右，使其具有延展性。第4步、醒发好的面很柔软直接用手按压开来。
3、【发面千层饼】食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。【步骤】面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。
做千层饼要用的的油酥面是怎么调的
1、第六步：把面团适当揉捏，然后用擀面杖擀成长方形行的面皮（如下图）。随后在上面用先用调羹抹上一层薄薄的油酥，一定要抹得均匀，然后再均匀地撒上香葱。第七步：把长方形面皮的双边画分成六等份，单边切四刀，对面也切四刀，最好切口相互匀称。
2、烙千层饼，选择的是发面，夏季发面比较容易，放入酵母和好面以后，常温发酵即可。如果是冬季则需要放到温暖的地方进行发酵。油酥是千层饼起层的前提条件，并且可以使千层饼增香添味。在制作饼坯时，需要将面团像文中那样多折一些层次，这是保证千层饼层数多的关键。
3、将油酥分成均匀的6等份，豆沙馅分成12份，分别滚圆备用。待面团发酵至原来的2-5倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下再拔出，不回缩就基本发酵到位了。操作台上撒干面粉防粘，取出面团揉匀排气，再切割成均匀的6个面剂子。将面剂子揉匀按压成饼状，包入油酥面团然后像包包子一样收口封严。
4、内里层次分明又柔软，大家赶紧做起来吧。小贴士：擀的面皮不能太薄，发面就是吃的那种选软的口感。关火后，搁置三分钟揭锅盖，这样饼就不回缩。以上是青岛可可美食分享的发面千层饼的做法，希望对您有所帮助。欢迎您留言，欢迎您转发，欢迎您关注。青岛可可美食，保持每天更新，明天见。
5、饧面的时间做油酥面。把烧到微热的油泼在面粉上，加少许盐调味，搅拌成稀油酥备用。油酥的稀稠度大家可以自己调整，不过烙这个饼偏稀一点的油酥比较好操作。面团饧好之后就不要再揉了，直接滚成长条状，下3-4个面剂。
6、将面一层压一层折起来，然后用手轻轻按得薄一些。电饼铛上下火预热，倒入少许植物油，然后放入压好的千层饼，再将饼上面也抹上少许油，然后盖上电饼铛按烙饼键。当指示灯跳了之后，可以用手压一下饼试试熟没熟，如果没熟还可以再接着烙几分钟。
千层饼的做法和配方做法油酥
1、1将做好的饼坯放入平底锅中，加入适量的食用油1盖上锅盖，中小火将饼煎至两面金黄即可1出锅，切成小块即可享用了！菜谱小贴士：面揉成团后，一定要盖上保鲜膜或者是潮湿的纱布醒面半小时以上，我是晚上合面，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出来即可。
2、做法步骤：第1步、一斤面粉？一调羹盐？一调羹糖。第2步、一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。第3步、揉成光滑面团分成两个面团，表面抹油醒面半小时左右，使其具有延展性。第4步、醒发好的面很柔软直接用手按压开来。
3、第一款：玉米千层饼需要的食材：普通面粉400克、玉米面100克、酵母粉4克、温水适量、食用盐适量、五香粉适量、香油适量具体的做法：将称好的普通面粉、玉米粉、酵母粉等倒入揉面盆中，缓缓地少量多次地加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手再揉成表面光滑的面团。
4、千层饼的做法简介今天带来的是千层饼，注意调料根据自己口味适量增减。食材普通面粉100克水60克酵母1克酥油1勺普通面粉15克盐1克葱花少许食用油30克方法/步骤将1克酵母、60克水倒入100克面团中；揉搓成型后进行发酵，发至2倍大。
5、用刷子抹上油酥，再撒上香葱和火腿肠丁，从左往右卷起。上下左右，收口都捏紧。把卷好的筒状竖起，用手轻轻往下压。压扁后，再用擀面杖轻轻擀薄。把擀薄的圆饼，放在温暖湿润的地方发酵，大约发至两倍大。现在天气热，一般半小时也差不多了。取出，在表面刷点水，撒少许芝麻装饰。
千层饼的油酥怎么调制
1、加入食用油20克，揉成偏软的面团，这里一定要多揉一会儿，揉至表皮光滑。封上保鲜膜，松弛1个小时以上。另外准备100克面粉，加入50克油，搅拌整理成油酥。同样密封松弛，也可放入冰箱冷藏。馅料部分可以根据个人口味，我今天做的是凉拌鸡丝。鸡胸肉冷水入锅，加入葱、姜、料酒，煮20分钟。
2、步骤首先准备300克的面粉，加入3克的酵母粉、50毫升的食用油，用170毫升的凉水和面，先把酵母粉化开，下手揉成一个偏软点的光滑面团，密封醒面40分钟，左右步骤接下来我们另取一个碗，倒入150克的面粉，70毫升的食用油搅拌均匀。
3、我们现在准备油酥，准备一个碗放一勺面粉，5克胡椒粉和少许盐、然后加入油用勺子搅拌均匀备用。现在开始处理面，在面板上撒上干面粉，把面移到面板上，用手揉一揉排出空气。搓成条，用擀面杖擀成长方形，大约两厘米薄厚。撒上油酥，用刮板或者是刷子，把油酥刷均匀。
4、酱香千层的酱料做法非常简单，锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们切好的大葱，炒出香味后，先放入豆瓣酱，转中小火炒出红油。之后放入甜面酱，继续中小火，翻炒均匀，之后加入水淀粉，勾一下芡，炒至酱料浓稠，酱香千层饼的酱料就制作完成了。
5、制作千层饼其实也是需要馅料的，但这个馅料不是用来包的，而是藏在千层饼一层一层的分层里，所以在面皮做好后我们来把馅料调好。我们把买回来的猪肉末放入干净的碗里面，然后依次放入姜末、香葱末、花椒粉、白糖、料酒、食用盐等调味料，然后用手翻拌均匀后即可。
6、那么接下来笔者就把这款油酥千层饼的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。准备原料：中筋面粉300克，盐5克，芝麻碎80克，花椒50克，食用油40毫升，葱花适量。首先我们准备一个无水无油的大盆，把中筋面粉倒入盆中，然后一半的面粉用开水和面，一半的面粉用冷水和面。
文章到此结束，如果本次分享的油酥千层饼的做法和千层饼的做法和配方做法油酥的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
