红薯叶怎么炒_红薯叶怎么炒不会变黑

红薯叶怎样烫不黑

1、准备一把新鲜的红薯叶，把红薯叶的头部切掉一点（这部分比较老），往盆里加一勺食盐，再加入稍微多一些清水，淹过红薯叶，把红薯叶清洗一下，将它放一边浸泡十分钟备用。

2、想要炒红薯叶不发黄不出汤，另外一个小窍门就是大火炒菜，锅中倒入少许油，爆香一半的蒜末，蒜香味后，把红薯叶梗倒入锅中大火翻炒，再加入少许盐和糖调味。

3、在择菜的时候要将红薯叶和菜梗分开，因为菜叶和菜梗的熟成时间不同，一起下锅的话，菜梗很容易炒熟而菜叶则会炒得过软。菜梗切成寸段后能够更好地保持口感。炒红薯叶时要使用大火，倒入少许油爆香蒜末后，再放入红薯叶梗大火翻炒，加入少许盐和糖调味。

4、用手轻轻压一压，尽量让红薯叶子充分的浸泡在水里面，十分钟过后，我们现在将红薯叶子清洗清洗。看一下盆子里面的水现在多脏啊，把脏水倒掉，现在放到自来水下面，用流动清水反复的多冲洗几次，洗红薯叶的时候和咱们平时洗空心菜的时候流程差不多。

5、如果你把大蒜和红薯叶一起煎会更美味。炸红薯叶时最好放些白糖。启动锅，在锅中放入适量食用油，将准备好的大蒜放入炒料中，加入准备好的红薯叶，加入适量料酒，开火快速炒熟。几次之后，你就可以从锅里出来了。用这种方法，可以制作出美味且不发黑的红薯叶。

6、大家在焯水的时候，要在水里边放上一些盐还有食用油，不要舍不得放油，因为油包裹在红薯叶的外面，这样炒的时候，红薯叶才会更加翠绿不变色。

红薯叶香嫩翠绿,不发黄的红薯叶是怎样炒出来的

1、我们准备好红薯叶，然后把比较老的地方去除掉，吃比较嫩的部分。里面可能还会有一些杂草，所以我们在清洗的时候一定要清洗干净。准备一大盆清水，我们在里面放上2勺盐，搅拌均匀之后把红薯叶放进去，浸泡10分钟左右。在此期间，我们把蒜切成蒜末，小米椒切成圈。

2、如果你做的是凉拌地瓜叶，建议焯水后再凉拌食用，如果是清炒，炒的过程中就可以让地瓜叶变得美味，就不需要再焯水了，不然地瓜叶口感不好，整道菜就失败了哦，切记。

3、想要清炒的红薯叶颜色翠绿，在择菜的步骤就要用到第一个小窍门，那就是把菜叶和菜梗分开，菜叶和菜梗熟成的时间不同，一起下锅的话等菜梗炒熟菜叶子就炒得过软了，清洗干净的菜梗切成寸段，食用起来也更加适口，除此之外还要把大蒜切末，干辣椒切段备用。

4、准备食材：一把新鲜的红薯叶，4根干辣椒，半个蒜头。处理红薯叶：摘取红薯叶并仔细洗净，剔除老化的部分；将红薯叶切段，将杆和叶子分开。腌制红薯叶：将红薯叶与少量食盐混合，搅拌均匀使盐与红薯叶充分融合，提鲜增香。

5、翻炒均匀以后，出锅即可。一道鲜嫩又好吃的红薯叶就完成了，经过精心的烹制，这道红薯叶菜品呈现出鲜嫩可口的特点。在烹饪过程中，我们采用了科学的炒菜技巧，使得红薯叶在烹调过程中呈现出翠绿色的外观，保持了其天然的清新口感，同时避免了发黄的情况。

6、将红薯叶去掉老梗，摘洗干净。叶子可以在水里泡半小时。将姜和大蒜切成末，小米椒切成圈。开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。炒出香辣味后放入红薯叶，把梗的部分先下锅。梗炒变色后把叶子也下锅，放入盐，把盐翻炒均匀，将红薯叶炒软就可以了。

炒红薯叶要不要把皮剥掉

1、红薯叶子洗净后，一定要把水沥干再炒，如果有水分的话，炒出来会水嚓嚓的不好吃。红薯叶子不要炒得时间太久，否则会失去脆爽的口感，一般炒蔫就可以了，盐要出锅的时候放，放早了红薯叶子会出水的。炒红薯叶的整个过程要注意保持大火。这样炒出来的红薯叶颜色不会发黑，而且味道也更佳。

2、看一看红薯叶的叶柄是不是很嫩，如果有比较老的要去掉，否则影响口感。红薯叶放清水里反复清洗两遍，捞出后放干净盆内，加少许食盐用手抓揉，让盐和红薯叶混合均匀。经过这么处理后，红薯叶方便入味，做好后味道香，而且口感也会变得更加软嫩，这是炒前要做的第一步。

3、不需要剥皮，以下是炒红薯叶的做法：主料：红薯叶一把辅料：油适量、盐适量步骤红薯叶去掉老茎叶，清洗干净，沥干水备用。步骤油锅烧热。步骤将处理好的红薯叶倒进油锅。步骤慢慢翻炒，直到红薯叶微微变软，变少。步骤放入一撮盐。步骤翻炒均匀。步骤出锅。

4、红薯叶非常容易熟，下锅以后千万不要炒的时间太久了。不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。红薯叶和鸡蛋不适合放一起食用，鸡蛋里面的胆固醇和红薯叶中的鞣酸物质结合在一起，可能会导致腹痛发生。红薯叶清洗时要在水里浸泡20分钟左右，再冲洗，去浮尘。

5、红薯叶炒之前并不需要焯水，为什么炒红薯叶不需要提前焯水？因为红薯叶的叶梗细嫩，叶子的个头不大，直接炒也就仅仅需要3分钟就能够保证全熟了，再久就熟的过火了，容易碎掉，影响口感，也不利于翻炒和装盘。

6、人们在吃红薯叶时，一般是去掉下面的杆，光留下叶子，也有的留着茎秆一并清炒的，长长的茎秆连着叶子吃起来太费事，也影响口感，所以大多数人选择去掉茎秆，光吃叶子。红薯叶这菜只吃叶子太可惜了！其实它的茎秆清脆又营养，炒一炒，鲜嫩可口。

红薯叶怎么炒不会容易老

1、先将嫩红薯叶尖入沸水焯透，捞出滤干置入盘中；然后在热油锅中加入花椒粒、干辣椒略炸，迅速熄火，浇入嫩叶尖上，再淋上生抽、姜汁、米醋、香油，拌匀即可。此菜外观嫩绿醒目，诱人胃口大开，品之滑爽清香。

2、将锅中放入适量的水，放上蒸屉，再铺上蒸馒头用的纱布（吸水，蒸菜不容易变粘），把拌好的红薯叶均匀摆放好，盖上锅盖，大火烧开水，水开转小火蒸10分钟，再用筷子搅拌，翻匀，锅盖盖好，继续蒸5分钟即可。蒸熟放入碗中，加入适量的香油，搅拌均匀即可。

3、想要炒红薯叶不发黄不出汤，另外一个小窍门就是大火炒菜，锅中倒入少许油，爆香一半的蒜末，蒜香味后，把红薯叶梗倒入锅中大火翻炒，再加入少许盐和糖调味。

4、做法步骤：第1步、将番薯叶洗干净，蒜头切碎备用。第2步、起锅烧油，油温七八成热下蒜蓉爆香。第3步、加入番薯叶。第4步、加入适当的盐翻炒至变色。

5、如果在翻炒的过程中不好翻动的话，也可以借助一双夹里面的筷子辅助翻动，这样在翻拌的过程中就更加方便。炒红薯叶子想要清脆可口，不发软，那么翻炒的时间也是有所讲究的，整个过程中不超过三分钟。

6、如果你把大蒜和红薯叶一起煎会更美味。炸红薯叶时最好放些白糖。启动锅，在锅中放入适量食用油，将准备好的大蒜放入炒料中，加入准备好的红薯叶，加入适量料酒，开火快速炒熟。几次之后，你就可以从锅里出来了。用这种方法，可以制作出美味且不发黑的红薯叶。

红薯叶圆的好吃还是五角的好吃红薯叶怎么做不变黑

1、红薯叶怎么做不变黑红薯叶有两种，一种是粉植高的，别一种是粉植底的，粉植高的会变黑些。粉植低的一般变色要少一些，还有要在强高温的情况下变色要轻微一些。炒菜时记得热锅冷油快速翻炒，再一个就是加入料酒会让青菜里的叶绿素氧化变慢。

2、将红薯叶放入盆中，加入清水浸泡半小时，然后捞出沥干水分。将白面和玉米面按照1的比例搅拌均匀，然后撒在红薯叶上面，抓拌均匀。将拌好的红薯叶放入蒸锅中，开火蒸5分钟后取出即可食用。玉米面的甜味和红薯叶的清香相互融合，口感丰富，是一道简单可口的素菜。

3、准备适量的红薯叶，用清水和少许食用盐浸泡10分钟，然后用清水冲洗几次，捞出后沥干水分。将红薯叶切成段，去掉发黑和较硬的部分，选择嫩芽和嫩叶为主。准备几根红干辣椒，切成圈状；拍扁数粒大蒜并剁碎；一小块生姜切末备用。

4、买回来的红薯叶要摘洗干净，扔掉发黄枯萎的老叶，再剪去老梗，只留下嫩叶和嫩梗，然后用淡盐水浸泡10分钟，再用清水多冲洗几遍，清洗掉红薯表面的灰尘和虫卵。

5、将红薯叶洗净切段备用。然后，准备蒸锅，加入适量清水，将切好的红薯叶放入蒸屉中均匀铺开。接着，蒸锅加盖，开大火烧开后改为中小火，蒸煮10-15分钟或至红薯叶变软烂。关火后等蒸锅中的蒸汽散去，小心打开盖子，取出蒸好的红薯叶，加入适量盐和食用油拌匀即可享用。

6、将红薯叶洗净，沥干水分，切成适当大小的块状。锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜蓉，煸炒出香味，加入红薯叶，快速翻炒均匀，直到红薯叶变软，加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味，炒熟后即可享用。

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