凉拌皮蛋的做法_凉拌皮蛋的做法视频

凉拌皮蛋怎么做

1、首先准备好要用的食材和调味品，关键的3种调味料是陈醋、蒜和姜，而想要皮蛋好吃更美味还有一个重要的调味料就是麻油。将皮蛋切好之后摆放在盘中。

2、首先准备4个皮蛋，剥去外壳。放在盘子中，再放到锅里隔水蒸5-7分钟，隔水蒸的目的是为了皮蛋能更好的定型，当然也可以选择不蒸。再蒸皮蛋的同时，切一点干辣椒和葱末。再将猪肉剁成末备用。皮蛋蒸好后，切成小瓣，码在盘子中，摆出造型。

3、凉拌皮蛋食材：皮蛋4个，青辣椒两个，小红辣椒两个，生抽，老抽，香油，葱蒜，红油辣子，食盐，醋做法：先把买回来的皮蛋剥开外面的封层，然后放在小碗里锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把皮蛋放在水里煮几分钟，这样的话就能够去除一些皮蛋当中的异味，如果是生皮蛋的话，就要适当的延长煮制的时间把皮蛋给煮熟。

4、而对于普通家常而言，皮蛋的做法基本上就两种，一种就是凉拌，一种就是煲粥，而笔者今天做的凉拌皮蛋就是改良版的凉拌手法，还望喜欢。准备原料：皮蛋两至三个，嫩豆腐一块（内酯豆腐也可以），辅料准备蚝油，盐，鸡精，陈醋，生抽，香油即可。

5、拌皮蛋原料：皮蛋、大蒜瓣、小葱、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐、糖、鸡精、自制辣椒油。做法步骤：第1步、原料。第2步、一个皮蛋切八块，放在容器里摆好造型，小葱切沫，小米辣切碎，大蒜捣成蒜泥放两勺水调成蒜泥汁。第3步、蒜泥里放一匙生抽，半匙蚝油，一匙陈醋，一匙香油。

6、首先我们准备四五个皮蛋，然后将皮蛋剥去皮之后，用刀切成小角，在切的时候可能会出现粘刀的现象，大家可以切一下蘸一下水。我们先将切好的皮蛋均匀的摆在盘子当中，如果大家让摆盘更加漂亮一些的话，可以在盘子底下铺上一层生菜或者是铺上一点香菜，做铺垫也是非常漂亮的。

最简单凉拌皮蛋做法

1、【菜品】：凉拌皮蛋【烹饪食材】：皮蛋3个、大蒜一头、姜一小块、葱适量、陈醋2勺、生抽1勺、麻油适量、辣椒适量【烹饪步骤】：首先准备好要用的食材和调味品，关键的3种调味料是陈醋、蒜和姜，而想要皮蛋好吃更美味还有一个重要的调味料就是麻油。将皮蛋切好之后摆放在盘中。

2、然后取一个干净的小碗碗中，放入切好的青红辣椒末，以及蒜末和香菜末，再加入适量的食用盐，鸡精，陈醋，生抽和香油以及一小勺辣椒油，这样搅拌均匀。最后我们将这些调好的酱汁均匀地浇在皮蛋上面，就可以开吃了，大家需要注意一点，在做凉拌皮蛋之前先将皮蛋煮一会儿，这样能够去除皮蛋当中的腥味，使皮蛋更好吃一些。

3、【凉拌皮蛋】主要食材：皮蛋，蒜具体做法：1，皮蛋去掉外壳之后，用刀切成小块，有人说切皮蛋的时候里面的黄容易沾到刀上，这里建议大家在刀上抹一点油就可以了。2，切好之可建议大家放到一个平一些盘子里面摆放开了，我是这个就几个了不想再摆盘了直接放到小碗里面省事了。

4、麻辣凉拌皮蛋：将皮蛋切成小块，加入辣椒油、花椒粉、蒜末等调料，拌匀后食用。这种做法增加了辣味和麻味，更具个性。凉拌皮蛋配蒜蓉：将皮蛋切成小块，加入蒜末、香菜末、酱油等调料拌匀。蒜蓉的辛香和皮蛋的滑嫩完美搭配，口感更加丰富。通过这个小技巧，我们可以将凉拌皮蛋的口感提升到一个新的高度。

5、做法步骤皮蛋剥壳洗干净，用开水烫几分钟。皮蛋切块装盘。姜、蒜剁碎，小葱切葱花，小米椒切圈。姜、蒜和小米椒撒皮蛋上。倒入1汤匙生抽。倒入2汤匙川香汁。拌匀后再撒上葱花，就可以了。真的是太好吃了。

6、推荐菜谱【凉拌豆腐皮蛋】食材：豆腐、皮蛋、葱、大蒜、小米辣。豆腐沸水下锅焯水一下，去掉豆腥味捞起沥干水备用。皮蛋去壳洗净切碎待用。碗里加入蒜末、小米辣、葱白淋上热油激发出食材的香味。加入生抽、蚝油、盐、鸡精混合拌匀。把豆腐和皮蛋装盘，淋入料汁吃之前拌匀即可。

皮蛋凉拌做法

1、做凉拌皮蛋，小米辣和姜蒜是必备的，可以增香去除皮蛋的腥涩味。如果不能吃辣，小米辣可适当用青椒替代。想要去除皮蛋腥味，皮蛋一定别直接剥皮，稍微煮一下，可以使皮蛋中的溏心凝固。有朋友喜欢和豆腐一起凉拌，皮蛋有很多做法，这个不做具体要求，自行根据个人喜好调整。

2、做法步骤：第1步、原料。第2步、一个皮蛋切八块，放在容器里摆好造型，小葱切沫，小米辣切碎，大蒜捣成蒜泥放两勺水调成蒜泥汁。第3步、蒜泥里放一匙生抽，半匙蚝油，一匙陈醋，一匙香油。第4步、一小勺糖，半小勺盐，适量鸡精。第5步、一小勺辣椒油，放入葱和小米辣调均匀，葱和小米辣留少许备用。

3、【凉拌皮蛋】所需材料：皮蛋、葱姜蒜、尖椒、香菜、生抽、陈醋、香油、盐、白糖、鸡精操作方法：第一步，先准备几个皮蛋，拼一盘的话两个就够了，很多人拿到皮蛋，都是洗一下去皮，直接切瓣，实际上不对。

4、首先我们准备四五个皮蛋，然后将皮蛋剥去皮之后，用刀切成小角，在切的时候可能会出现粘刀的现象，大家可以切一下蘸一下水。我们先将切好的皮蛋均匀的摆在盘子当中，如果大家让摆盘更加漂亮一些的话，可以在盘子底下铺上一层生菜或者是铺上一点香菜，做铺垫也是非常漂亮的。

5、黄瓜凉拌皮蛋，好看又好吃，寓意着花开富贵，而且做起来非常简单，一起来准备一下黄瓜凉拌皮蛋的制作食材吧。先准备7~8个皮蛋，再准备10瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，一勺辣椒面和一勺白芝麻。接下来再准备一根黄瓜，适量的食用油，生抽，陈醋，食用盐和白糖就可以了。

6、吃皮蛋，直接剥壳直接切是“大错”！多加2步，口感更好，不粘刀不碎！皮蛋切好了，怎么凉拌也是关键，教大家一个好吃的做法，我家每次上桌都被抢光。把皮蛋可以切成四瓣或六瓣，整齐地围着盘子摆一圈。一根黄瓜掐头去尾，削皮后切成薄片，摆在盘子中间。

简单凉拌皮蛋怎么做

1、做凉拌皮蛋的时候不能切得太大块，在很多的饭店中，你会发现它们切的皮蛋都非常的小块，这倒不是因为他省钱，而是这样做的话，更加容易入味，吃的时候，也更加有味道，切得太大块，又没有后续的加热，如果你及时吃的话，外面的汤汁没有融进去，那么味道绝对就会差很多，这样做出来的凉拌皮蛋就失去了入味的先觉条件。

2、皮蛋用清水冲洗干净后，剥掉外壳再洗冲干净，找一根细线，将细线一端缠绕在大拇指上，另一端缠绕在食指上，用两个指头之间的线将皮蛋割成四瓣，这样割开皮蛋的切口比较完整，或者用热水将刀烫一下，再切皮蛋，也能将皮蛋切得很完整。

3、【凉拌酸辣土豆丝】所需材料：土豆2个、小米辣3-4个、干辣椒4-5个、油盐适量、大蒜2瓣、米醋1汤匙、花椒10几粒、做法步骤：把土豆去皮洗净。把土豆先切成片，再切成粗细均匀一些的丝，如果土豆丝切得粗细不一，做出的菜肴容易生熟不均。

4、凉拌茄子将茄子切成条状，放入开水中焯一下，沥干水分。加入蒜末、醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油、香油等调料拌匀即可。拌黄瓜将黄瓜切成细条，加入盐腌制一下，用水将腌制好的黄瓜洗净，沥干水分。加入葱花、姜末、醋、白糖、盐、辣椒油、香油等调料拌匀即可。

5、准备一盒嫩豆腐，2个皮蛋豆腐斜刀切块摆好皮蛋切小块放豆腐上洒上葱花调料汁？生抽3勺+醋2勺+盐少许+白糖少许+香油1滴搅拌均匀料汁淋上就ok了。小贴士喜欢吃香菜的，可以把小葱花换成香菜。

6、接下来胡师傅就把正确凉拌皮蛋的做法分享给大家，只要大家按照我的方法做，保证您能做出又香又入味的凉拌皮蛋。【原材料准备】：皮蛋6枚、山西老陈醋20ml、蒜末20克、小米椒末5克、香菜5克、食用油适量。

OK，关于凉拌皮蛋的做法_凉拌皮蛋的做法视频和皮蛋凉拌做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。