小小卤菜蕴藏大商机

在繁忙的都市生活中，卤菜作为一种快捷、美味的食品，深受大众喜爱。你是否知道，这看似普通的小小卤菜，却蕴藏着巨大的商机？它不仅能满足人们的口腹之欲，更是一种生活方式的体现。从街头巷尾的小摊贩，到大型连锁餐饮，卤菜的市场潜力无可估量。

一、味压群雄小小卤菜蕴藏大商机。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。

是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。

熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。

在无与伦比卤菜培训中心看来，卤菜更容易及时抓住风尚潮流，迎合大众喜好，及时推出能够满足顾客的需求的产品，从而快速获利。

无与伦比卤菜培训中心指出，卤菜加工销售的平均毛利率在40-50%左右，每天的营业额如果能在1000元左右，每天的纯收入就能达到500元以上。

如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店面恰当，每天的收入还要高出很多。

如今越来越多的人把卤菜作为日常饮食的一种首选。

这种趋势已经从大城市走向小城市，进一步向城郊发展。

熟食的消费群众可观。

目前，中国的熟食文化正在形成，从年轻人到老年人，很多投资者都已经选择无与伦比特色卤菜培训，并产生了丰厚的回报。

二、无与伦比卤菜培训课程内容

培训

种类

1）畜肉类：猪脚、猪头肉、猪尾巴、猪耳朵、猪心、猪舌、猪肚、猪肠肉皮、牛肉、牛肚、卤牛板筋等

2）禽肉类：卤全鸡、卤全鸭、虎皮鸡爪、鸡腿、鸡爪、卤鸡翅、卤翅尖、卤翅中、鸭脖、鸭锁骨、鸭胗、鸭翅尖、鸭爪、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭腿等

3）素菜类：土豆、藕、海带、木耳、豆笋、海花、海白带、卤蛋、豆皮、卤香干、腐竹、毛豆等

培训

课程

2、制作卤菜的器具、设备的配置、采购和使用方法。

3、讲解天然香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

5、培训高汤配方、熬制技术与火候的掌握。

6、卤水的配方与熬制技术。

7。

培训卤水的调色技术。

8。

培训卤水的调香技术。

9。

培训卤水的调味技术。

10。

培训五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种风味的调制方法。

11、培训各种大型及小型肉类的腌制及卤制时间。

12、培训卤制品的保水、保鲜技术。

13、培训系列荤素卤制品加工的全程工艺。

14、培训卤水的保管与存放。

15、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

培训

时间

根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

在这个瞬息万变的时代，小小的卤菜也正在经历着革新和升级。越来越多的年轻人开始关注卤菜的品质和口感，对传统卤菜进行改良和创新。同时，卤菜也开始走向线上市场，通过电商平台销售，让更多的人能够品尝到美味的卤菜。无论是传统的卤菜店，还是新兴的卤菜品牌，都有机会在这个市场中分得一杯羹。只要我们用心去做，小小的卤菜就能蕴藏出无限的商机。