玉米面饸饹的做法

玉米面饸饹的做法步骤图,玉米面饸饹怎么做好吃

1、具体做法：先准备一小碗的玉米面倒入盆里面，再分次少量的往盆里加入开水进去搅拌，一直把玉米面搅到这种潮湿的状态，放凉备用。

2、扩写：想要炒出香气扑鼻的玉米面，需要均匀加热，避免出现局部过热或者未熟的情况。不断地搅拌是制作过程中非常重要的一步。搅拌可以帮助玉米面均匀加热，并且还可以保证玉米面的颜色更加均匀。炒熟芝麻然后，将白芝麻和黑芝麻一起倒入锅中，小火不停地搅拌。炒至芝麻略微变焦黄后，盛出备用。

3、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。

4、步骤这是买的玉米面饸饹。步骤首先将饸饹面用90度开水泡5分钟，待泡软后放蒸锅蒸10分钟，拿出来用凉水过一下。步骤在蒸饸饹面的同时准备臊子材料。步骤以及香茹、木耳等其他配料。步骤这是蒸好的饸饹面样子。再将准备好的臊子材料放入炒锅炒好(忘了拍照片了)。

5、将玉米面放入大碗中，一边倒热水一边搅拌成如图状态。》要用热水烫面哈，小芽用了大概80g左右的热水（记录食材份量的本子不小心丢了，80g记忆中的，可能会不准确，大家根据实际情况调整）。》小芽用了一半份量的玉米面，最后面团粘性小，觉得不好操作的，可以加多面粉的比例。

6、煎个一两分钟玉米就差不多成型了，然后把之前倒出来的油再倒进锅里淹没玉米，然后准备一个小碗，调一点水淀粉。这时候就把火开大，然后把水淀粉均匀地淋在玉米粒之间的一些小缝隙里面。等到水淀粉变成晶体状的时候就可以起锅了。起锅之后的玉米烙，撒上一些白糖，然后放上自己喜欢的水果做装饰。

玉米面饸饹的做法玉米面饸饹的做法是什么

1、【基本步骤】说起玉米面大家都知道，我们日常生活中经常可以看到的一种粗粮，可以制作成各种好吃的。今天我们就用它来做个不一样的美食。拿出一个大碗，碗里加入200克的玉米面进去，倒入适量的温水进去将其搅拌成疙瘩状，一边倒水一边搅拌。

2、玉米面饸饹的做法步骤制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是3-5%。

3、【玉米面垀饼】所需食材：细玉米面180g，清水300g左右，盐，韭菜，鸡蛋3个，虾皮适量，油。详细做法和步骤：在180g细玉米面里加一点盐，然后分次倒入300g清水，搅拌成很稀的玉米糊，像图中这样的状态，放在一边让它喝饱水。

4、饸饹床是在一根粗木料上挖个小碗口粗细的圆洞，在圆洞一端钉上一块铁皮，铁皮上钻满均匀的小孔。在这床架后端上方连接一能上下活动的木架，木架中间固定一个圆柱体形木块做木芯，正好和下面的圆洞相吻合。木架两端底部做上支架，这就成了饸饹床了。

5、玉米面饸饹的做法步骤步骤刚买回来的干饸饹，卖的人说是要上锅蒸软。步骤事实证明上锅蒸并不适合，靠近锅边的容易焦糊，中部蒸软的又容易塌到一块。自我实践应该用开水烫，随后浸泡，开水凉了饸饹也就泡软了。也比较容易控制软硬度。步骤手边有现成的吃饺子没用完的蘸汁就没有拍步骤。

玉米面饸饹的做法步骤图,玉米面饸饹怎么做

1、///店里的捞面条都是“摔”出来的，站在前厅就能听到从后厨传来的“砰砰砰”的摔打声。过程看似简单，但其实对力道和手法都有要求。面条过短像拉条，太长又成了拉面。摔出来的面并不一味地追求筋道，而是要求面条筋而柔，柔而软，面筋且韧性好才是根本。

2、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。

3、操作步骤：准备一个无油无盐的干净盆，里面先放入200克白面粉，再倒入200克玉米面，倒入适量水，放入4克发酵粉，合成一个面团，记住和面的过程中要放入适量油，在盆的上方盖一层保鲜膜，面团的形状变大，面团里面有无数的气孔，代表面发酵好了。

4、详细做法和步骤：在180g细玉米面里加一点盐，然后分次倒入300g清水，搅拌成很稀的玉米糊，像图中这样的状态，放在一边让它喝饱水。

5、要想玉米面糊糊没有疙瘩，就要提前将玉米面倒入凉水中搅拌均匀，然后再倒入沸水里。这样做出来的玉米面糊糊才会特别均匀细腻。【所有原料】玉米面80克清水500克鸡蛋1个清水50克（调制玉米面）【制作步骤】第一步、将一碗50克的清水倒入玉米面里，搅拌均匀。

超市买的玉米面饸饹怎么煮

1、步骤这是买的玉米面饸饹。步骤首先将饸饹面用90度开水泡5分钟，待泡软后放蒸锅蒸10分钟，拿出来用凉水过一下。步骤在蒸饸饹面的同时准备臊子材料。步骤以及香茹、木耳等其他配料。步骤这是蒸好的饸饹面样子。再将准备好的臊子材料放入炒锅炒好(忘了拍照片了)。

2、玉米面饸饹的做法步骤制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是3-5%。

3、第一步：超市和路边摊卖的玉米都自带叶子，很多人吃之前习惯将玉米叶子摘干净，再放入锅里煮熟，殊不知这样会导致玉米的味道和营养流失。我们只需要留下两层玉米叶子，就可以锁住水分和营养，煮出来的玉米更加水嫩饱满、香甜可口。

4、在烹饪过程中，河南饸饹面总店注重火候的掌握。他们采用的是传统的煮熟方式，将面条放入沸水中煮熟，时间不宜过长也不宜过短。这样可以保持面条的口感和弹性，使得面条煮熟后仍然有嚼劲。河南饸饹面总店在调汤方面也下了很多功夫。他们选用的是猪骨熬制的高汤，经过多次的熬煮和提纯，使得汤底鲜美浓郁。

5、制作过程：简单两步，一煮真香准备玉米：将玉米放入清水中进行清洗，确保表面的污垢被洗净。然后，用刀沿着玉米颗粒缝隙的方向切开，再用手掰开玉米。这个过程很简单，很快就能将玉米脱粒。当玉米脱粒后，我们需要将里面的玉米须挑出来，并用清水冲洗干净。

6、玉米面和面粉倒入盆中，加入白糖和酵母混合拌匀，加入温水，先用筷子搅拌成面絮，再和成面团，盖上锅盖放到温暖处发酵。发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，一定要充分揉，排尽里面的气体，馒头才会光滑细腻。面团搓成长条状，切分成等份大小的面剂，揉匀整理成圆形。

饸饹面的制作方法

1、饸饹面读音为：[hélemiàn](市面上又称合罗面)。饸络面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃。

2、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是3-5%。

3、【下厨房】饸饹面栏目为您推荐饸饹面的做法大全，饸饹面怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的饸饹面家常做法就来下厨房。

4、制作方法：首先将羊油入锅加热把羊油炸干捞出，将切好的葱姜末下锅炸香捞出备用，油温不要太高将白芝麻下锅炸出香味，把辣椒提前放些白酒和水搅拌均匀下锅熬制出香味颜色变红这时将下锅搅拌均匀出锅即可。

5、用手在水上沾点水，揪一截面放在饸饹机的容器里，开始压荞麦饸饹，锅中烧水，压好的荞麦饸饹放入锅里，饸饹面在锅里煮熟以后，捞出来放凉水盆里过凉。然后里面加点食用油拌匀。

6、饸饹面的汤底也是美味的关键，这里用的是“猪油汤”。用热油把乾辣椒和萝卜切成的小丁炒出香味，放入葱、蒜、姜、大香等调料再炒一下，最后下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”），把炒好的臊子装入锅内，稍加点豆腐丁。

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