铁板鱿鱼酱料配方
铁板鱿鱼酱料配方是什么
1、铁板鱿鱼核心酱料配方无保留分享铁板鱿鱼好吃的秘诀就在于酱料，今天就把价值上万的酱料做法分享给你。高利王辣椒酱700克，利民蒜蓉辣椒酱300克，户户辣酱200克，海鲜酱100克，，海天柱侯酱100克，排骨酱100克，鸡精30克，绵白糖10克，细辣椒面50克。
2、铁板鱿鱼第一步：制作这道铁板鱿鱼之前呢，我们需要准备一些烹饪的主食材和一些配料：新鲜的大鱿鱼一到两个；姜、葱、蒜、奥尔良烤肉料、孜然、辣椒粉、熟芝麻、料酒各适量。第二步：先将买回来的鱿鱼收拾处理一下。
3、制作铁板鱿鱼的酱料：首先把海鲜酱取3克(可选李锦记的)，牛肉酱3克，辣椒粉3克、五香粉1克、孜然粉3克、味精1克、精盐5克、生姜粉5克，大蒜粉1克，放入碗中搅匀，备用。色拉油3瓢放入铁锅中烧开，放入洋葱3克生姜两片开始翻炒，此时加入适量牛肉酱、耗油进行翻炒。
4、铁板鱿鱼要想味道好一定要选择新鲜，没有腐烂，外观完整，冰冻的鱿鱼，先解冻，再去肉脏，用清水洗干净，再用开水烫过后洗干净，那一层黑色的膜要洗掉，不洗掉烤的时候会有点烧焦，有点黑。
5、《一》铁板鱿鱼飘香酱配方：香料配比：纯净水150克，辣妹子辣椒酱100克，香辣牛肉酱80克，白糖60克，自制辣椒粉60克，色拉油60克，大蒜40克剁成末，味粉16克，自制孜然粉12克。制作流程①净锅上火倒入倒入色拉油60克，中火烧至5成热时，倒入自制蒜末40克煸香。
6、铁板鱿鱼酱料分享铁板烤鱿鱼（配方》酱香料配方：甜面酱3000克，蒜蓉辣酱400克，蚝油100克，番茄酱90克，味精15克，鸡精180克，大蒜200克，生姜110克，大葱100克，海鲜酱油30克，白酒33克，大酱150克，咖喱粉50克，白糖500克，全部搅拌均匀即可，储存方式冷冻即可。
正宗铁板鱿鱼酱料配方
1、高利王辣椒酱700克，利民蒜蓉辣椒酱300克，户户辣酱200克，海鲜酱100克，，海天柱侯酱100克，排骨酱100克，鸡精30克，绵白糖10克，细辣椒面50克。
2、将买来的鱿鱼圈去除表皮后洗干净，放在一边备用。然后将青红辣椒和洋葱切成丝后备用。锅中加入适量的水，大火烧开，将鱿鱼圈放入锅中焯一下，变色后就立即捞出，大概五秒钟左右的时间就可以。时间久了，鱿鱼圈会回缩严重，肉质口感变硬。
3、铁板鱿鱼要想味道好一定要选择新鲜，没有腐烂，外观完整，冰冻的鱿鱼，先解冻，再去肉脏，用清水洗干净，再用开水烫过后洗干净，那一层黑色的膜要洗掉，不洗掉烤的时候会有点烧焦，有点黑。
4、铁板鱿鱼4条鱿鱼、烧烤粉、辣椒粉、蒜蓉酱孜然粉、白芝麻▽鱿鱼眼选择眼睛明亮、身上有清晰的粉紫色小斑点、按压起来很有弹性的，这样的鱿鱼比较新鲜，口感好。▽在鱿鱼身上竖着切一刀，不用切太深。
5、使用方法：新鲜的鱿鱼须或鱿鱼宰杀洗净，放入鱿鱼酱中腌制，然后在烧热的铁板上炸至成熟在撒上孜然粉，辣椒面或辣椒油即可。《二》万能烧烤酱配方原料：①利民牌辣酱10袋，芝麻酱20克，花生酱10克，甜面酱50克，花生油30克，蒜蓉50克，雪碧汽水50克。
6、鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟。如果在家没有铁板可用平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟(中途翻面散上撒料)，成熟后刷上酱料即可上桌。
街头铁板鱿鱼酱料配方做法大全
1、处理：将鱿鱼洗净后，去掉内脏和软骨，切成大小均匀的块状。腌制：将切好的鱿鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，拌匀后腌制10-15分钟，以增加口感和风味。煎制：将铁板烧热至高温，放入少量食用油，将腌制好的鱿鱼放入铁板上煎烤。煎烤过程中需不断翻动，以免烤焦。
2、高利王辣椒酱700克，利民蒜蓉辣椒酱300克，户户辣酱200克，海鲜酱100克，，海天柱侯酱100克，排骨酱100克，鸡精30克，绵白糖10克，细辣椒面50克。
3、在六七成熟的时候放入洋葱、佐料一边翻动一边用铲子压，等到鱿鱼有些干身了，再加油。铁板旁放了很多调味品，他家这个泡椒辣酱这个应该是秘制的。油渍着鱿鱼发出的响声继续翻动！烤好后，鱿鱼的味道，让人垂涎欲滴，深受附近朋友的喜爱。远远闻香而至散发出让人难以抗拒的香味。
4、选购食材：选择新鲜、质地紧实、白色无斑点的鱿鱼，确保口感更佳。清洗处理：将鱿鱼用清水冲洗干净，去除内脏和鱼骨。将鱿鱼身体的外膜和头部的皮去掉，切成合适大小的段。
5、我们首先将鱿鱼分割成长4～5厘米、宽5cm左右、厚8cm左右的长方形小条，放入腌料搅拌均匀，腌制25分钟左右。具体腌料配方比例看留言。调料酱制作先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
6、铁板鱿鱼4条鱿鱼、烧烤粉、辣椒粉、蒜蓉酱孜然粉、白芝麻▽鱿鱼眼选择眼睛明亮、身上有清晰的粉紫色小斑点、按压起来很有弹性的，这样的鱿鱼比较新鲜，口感好。▽在鱿鱼身上竖着切一刀，不用切太深。
谁知道铁板鱿鱼的酱料配方
1、铁板鱿鱼核心酱料配方无保留分享铁板鱿鱼好吃的秘诀就在于酱料，今天就把价值上万的酱料做法分享给你。高利王辣椒酱700克，利民蒜蓉辣椒酱300克，户户辣酱200克，海鲜酱100克，，海天柱侯酱100克，排骨酱100克，鸡精30克，绵白糖10克，细辣椒面50克。
2、也有人说，这不就是铁板鱿鱼吗？有什么不同呢？这两道菜的做法看起来差不多，但是在酱料方面，经过改良，更适合春节喜庆的气氛。有兴趣的粉丝们，可以一起来学习下。首先我们先准备好相关的材料：鲜鱿鱼、青红尖椒适量，香菜和洋葱备用。把尖椒、香菜和洋葱都切成小粒备用。
3、原味豆瓣酱：这是最经典的豆瓣酱配方，由红豆酱、辣椒和盐混合而成。它的味道浓郁，辣而不燥，适合用于炒菜、烧烤和拌面等菜肴。鱼香豆瓣酱：在原味豆瓣酱的基础上，加入蒜末、姜末、葱花、糖和醋等调料，制成鱼香味的豆瓣酱。它的味道复杂而丰富，适合用于炒肉、炖鱼和烧烤等菜肴。
4、详细的配方有：鱼露480克，生抽300克，白糖30克，老抽20克，美极鲜酱油300克，黄酒80克，万字酱油30克，鸡粉15克，味精12克制作工艺：将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀。随后将其倒入一个干净的锅中，文火煮至沸腾，即可关火。
5、鱿鱼处理铁板鱿鱼要想味道好一定要选择新鲜，没有腐烂，外观完整，冰冻的鱿鱼，先解冻，再去肉脏，用清水洗干净，再用开水烫过后洗干净，那一层黑色的膜要洗掉，不洗掉烤的时候会有点烧焦，有点黑。
6、将提前准备好的鱿鱼倒入锅中，泡制10分钟左右，开始汆烫。就可以拿出。制作铁板鱿鱼的酱料：首先把海鲜酱取3克(可选李锦记的)，牛肉酱3克，辣椒粉3克、五香粉1克、孜然粉3克、味精1克、精盐5克、生姜粉5克，大蒜粉1克，放入碗中搅匀，备用。
铁板鱿鱼酱料配制方法
1、先把利民蒜蓉酱80g，李锦记辣酱40g，鸡球鲍鱼汁60g，一级鲜20g，番茄酱40g，蚝油35g，麻辣鲜露10g，白糖60g，海天海鲜酱30g，鸡精味精6g，水100g调好。以上所有酱料都可以等比例增减。将香油80克、麻油20克、葱姜蒜末20克倒入锅中。将锅里的油冷却，提高油温，炒出香味。
2、高利王辣椒酱700克，利民蒜蓉辣椒酱300克，户户辣酱200克，海鲜酱100克，，海天柱侯酱100克，排骨酱100克，鸡精30克，绵白糖10克，细辣椒面50克。
3、东北烧烤酱配方：即用1/2袋东北产的朝鲜族泡菜酱、1/2袋东北香其酱、1袋天津产的多味辣酱，这三种酱调匀即可，此酱料比较适合北方人。
4、将鱿鱼清理干净后，切花刀。青红椒切条，小葱切段，姜蒜切片。锅内适量水，水开后，放入鱿鱼焯水后捞出。另起锅，倒油，油温5成热后，放入鱿鱼和青红椒，炸至断生后捞出。取一碗，放入水豆粉、盐和适量清水，搅拌均匀，调成滋汁备用。
5、铁板鱿鱼要想味道好一定要选择新鲜，没有腐烂，外观完整，冰冻的鱿鱼，先解冻，再去肉脏，用清水洗干净，再用开水烫过后洗干净，那一层黑色的膜要洗掉，不洗掉烤的时候会有点烧焦，有点黑。
6、炒制方法：第一锹起锅放底油适量，放万能麻辣酱料一小勺，豆瓣酱半小勺，美极鲜1小汤勺，蚝油半小汤勺，味精2料勺，鸡精4料勺，白糖1料勺，手抓海鲜油两大汤勺。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
