鲍鱼的做法 红烧

红烧鲍鱼的家常做法

1、做法步骤鲍鱼加水浸泡1小时，葱，姜，蒜，鲜红椒切成末待用。用金属汤匙撬出鲍鱼肉（包括贝柱），丢弃鲍鱼内脏。在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管及鲍鱼嘴丢弃。鲍鱼肉和鲍鱼壳用刷子刷洗干净，用小刀在鲍鱼肉正反面划菱形刀。

2、做法步骤：第1步、将鲍鱼刷洗干净，去内脏。第2步、鲍鱼肉切花刀。第3步、锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。第4步、将焯好水的鲍鱼捞出。第5步、再将鲍鱼壳烫煮2分钟。第6步、捞出摆盘。第7步、蒜头和香葱切碎备用。第8步、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。

3、做法步骤：第1步、新鲜鲍鱼去壳、去内脏，洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用。第2步、锅中水烧开，放点盐。第3步、把鲍鱼放入水中汆20秒，同时加料酒去腥。再捞出，洗净。第4步、热锅冷油，放入葱花、姜末爆香。第5步、再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水。

4、做法步骤新鲜鲍鱼洗净备用。用小勺将鲍鱼肉抠出来。去除内脏，改切方格花刀。将壳洗净备用。冷水下锅放几滴白醋去腥，水开煮三分钟消毒杀菌。捞出冷水冲洗后，用纸擦干摆盘备用，如果不摆盘的话，可以将壳直接扔掉。

5、红烧鲍鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧鲍鱼的家常做法，红烧鲍鱼的做法步骤图解，更多家常红烧鲍鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

红烧鲍鱼的做法窍门

1、准备食材：五花肉500克、鲍鱼6只、生姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2颗、香叶2片、干辣椒适量、清水适量制作步骤：将五花肉洗净，切成2厘米见方的块。用料酒稍微腌制10分钟。鲍鱼去掉壳和内脏，洗净备用。生姜切片，大葱切段备用。

2、我们将新鲜鲍鱼洗净，用刀在表面划十字花刀，以便更好地入味。接着，将蒜蓉、盐、鸡精、糖、胡椒粉等调料搅拌均匀，涂抹在鲍鱼表面。将鲍鱼放入蒸锅中蒸5-7分钟，直至熟透。出锅后，撒上葱花和辣椒丝，淋上热油即可。红烧鲍鱼将鲍鱼洗净，焯水备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼翻炒。

3、准备好五花肉和鲍鱼，鲍鱼买回来以后放在清水中养着就好，五花肉我一般都会让摊主帮我烧一下猪皮，这样毛好清洗，肉皮也要香一些。准备辅料，八角一个，生姜洗净切3-4片备用，大葱洗净切3-4段备用。

4、鲜活的鲍鱼简单清洗一下用牙刷轻轻的刷洗干净。鲍鱼清洗干净处理好沥干水份。鲍鱼肉肉从壳中取下摘取鲍鱼的内脏。鲍鱼冲洗干净切成十字花刀。

5、鲍鱼6只蒜10瓣小葱少许小石窑红烧汁1瓶西兰花1朵做法步骤准备好食材鲅鱼用刷子把周边都刷干净在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。鲍鱼腹部改网纹斜刀。把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。不要蒸的时间过长，以免口感过老。

6、红烧鲍鱼原料：鲍鱼、猪脚罐头、葱、蚝油、姜、蒜、洋葱、青椒、红椒、鸡精、糖、水淀粉。做法步骤：第1步、鲍鱼洗净，改花刀，过水30秒去除腥味。第2步、起锅烧油，葱姜片下锅爆香，放入猪脚罐头煮开。第3步、煮开后，放入鲍鱼煮2～3分钟，使其入味。第4步、最后放入洋葱、青红椒、蒜泥，大火爆炒。

新鲜鲍鱼红烧需要多少时间

1、新鲜鲍鱼红烧要15到20分钟左右就可以了。鲜鲍鱼在烹饪时可以加入料酒或者啤酒，这样做的话不仅仅可以保证不老，还可以提高鲍鱼的鲜味。食用料酒或者啤酒，可以使得鲍鱼肉更加鲜嫩，使得鲍鱼肉内的水分更加充足，进而保证鲍鱼肉细腻不老的口感。

2、一般十分钟左右就可以了，红烧鲍鱼的做法如下：所需材料：鲜活鲍鱼8只；生姜2片；蒜头2瓣；香葱2棵；豆瓣酱1小勺；酱油少许；油适量；水适量。将鲍鱼刷洗干净，去内脏。鲍鱼肉切花刀。锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。将焯好水的鲍鱼捞出。将鲍鱼壳烫煮2分钟。

3、第1步、鲍鱼洗净，改花刀，过水30秒去除腥味。第2步、起锅烧油，葱姜片下锅爆香，放入猪脚罐头煮开。第3步、煮开后，放入鲍鱼煮2～3分钟，使其入味。第4步、最后放入洋葱、青红椒、蒜泥，大火爆炒。第5步、放少许水淀粉勾芡。来自美食天下BarcelonaMessi的作品。

4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。不要蒸的时间过长，以免口感过老。蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。热锅倒油，放入蒜末爆香。加入一小罐的红烧汁。1小火加热至冒泡即可。1在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。

5、给适量清水（高汤最好）加一点鲍汁鲍鱼上色鲍鱼最多3分钟起锅剩下汤水给适量水淀粉收汁浓稠1汁淋在鲍鱼上1鲜嫩美味1摆盘做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

6、红烧鲍鱼作者：唔黎吧啦：腾讯视频复制链接观看视频哦：https：//v.qq.com/x/page/w0833u8of2a.html？ptag=qqbrowser原料步骤洗干净鲍鱼，在正面切花刀。往碗里加入料酒、鸡精。然后在水里加入鲍鱼，水要没过鲍鱼表面。小火加热直至煮沸，继续煮3到5分钟。

红烧鲍鱼的正确做法

1、做法步骤：第1步、鲢鱼剁成块。第2步、放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。第3步、鱼头两面抹上薄薄一层淀粉。第4步、鱼块也抹上一层淀粉。第5步、锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。第6步、全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。

2、鲍鱼6只蒜10瓣小葱少许小石窑红烧汁1瓶西兰花1朵做法步骤准备好食材鲅鱼用刷子把周边都刷干净在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。鲍鱼腹部改网纹斜刀。把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。不要蒸的时间过长，以免口感过老。

3、红烧鲍鱼原料：鲍鱼、猪脚罐头、葱、蚝油、姜、蒜、洋葱、青椒、红椒、鸡精、糖、水淀粉。做法步骤：第1步、鲍鱼洗净，改花刀，过水30秒去除腥味。第2步、起锅烧油，葱姜片下锅爆香，放入猪脚罐头煮开。第3步、煮开后，放入鲍鱼煮2～3分钟，使其入味。第4步、最后放入洋葱、青红椒、蒜泥，大火爆炒。

4、准备好五花肉和鲍鱼，鲍鱼买回来以后放在清水中养着就好，五花肉我一般都会让摊主帮我烧一下猪皮，这样毛好清洗，肉皮也要香一些。准备辅料，八角一个，生姜洗净切3-4片备用，大葱洗净切3-4段备用。

5、接下来就是进入烹饪红烧鲍鱼第一个阶段！准备食材主要食材：清洗干净的鲍鱼配料：蒜末、蚝油、生抽、料酒紧接着，使鲍鱼与其壳分开，小心地去掉鲍鱼的内脏(由于画面不美观，则不放出来展示)去掉内脏后，清洗干净鲍鱼肉和鲍鱼壳。

6、红烧鲍鱼原料：鲍鱼、西蓝花、盐、鸡精、蚝油、鲍汁、白糖、水淀粉、老抽、姜丝、蒜片、料酒。做法步骤：第1步、鲅鱼放在碗中，用牙刷洗净四周黑边，与壳上的杂物泥沙。第2步、小刀贴着壳取下鲍鱼肉。第3步、去掉内脏。第4步、洗净，改井字花刀，也就是横竖各切几刀。

红烧鲍鱼的做法

1、红烧黑金鲍鱼原料：新西兰黑金鲍、五花肉、香叶、八角、大蒜、冰糖、料酒、老抽、生抽、桂皮。做法步骤：第1步、姜片、五花肉和料酒放入锅中，冷水煮开，捞出备用。第2步、起油锅，五花肉煎至两面金黄。第3步、加入生抽、老抽，和五花肉一起翻炒均匀，再倒入冰糖。

2、做法步骤：第1步、鲳鱼洗净在背部切几刀。第2步、葱姜蒜、干辣椒切好备用。第3步、锅内入油烧至五成热，下鲳鱼。第4步、煎至两面金黄。第5步、下姜蒜干辣椒。第6步、加入料酒、生抽、老抽、蚝油。第7步、加水，盖盖煮七八分钟左右，中途翻面。第8步、汤汁收的差不多了加白糖、鸡精调味。

3、红烧小黄鱼By小洞天做好红烧鱼，重点在煎，煎好的鱼要两面金黄，鱼体完整，这是成功与否的关键。原料：小黄鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、陈醋、鸡精。做法步骤：第1步、将小黄鱼收拾干净，沥干水分备用。第2步、热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

4、红烧鲍鱼的详细做法将在海鲜市场购买鲜活鲍鱼，用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，摘掉绿色的内脏。用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，清水洗干净，沥干水分。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀，鲍鱼壳不要扔，同时将鲍鱼壳也洗净，留做盘饰用。

5、【红烧鲍鱼】做法：鲍鱼去内脏，锅置上火，冷水下入鲍鱼，葱，姜，料酒焯水30秒倒出过凉水备用。另起锅放油，下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。倒入上汤大火烧开，加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5-8分钟直至入味。

6、生抽，老抽，蚝油，川香麻辣汁，花椒油，麻油，醋，每种都放一点，加点水搅匀。倒入锅里继续烧。单独用盐，料酒，花椒，姜片腌制20分钟后，冲干净。轻轻地把鱼放在锅里烧。1轻轻地翻一面，继续烧。1煮大约五六分钟，大火收汁。可以装盘了。

文章到此结束，如果本次分享的鲍鱼的做法红烧和新鲜鲍鱼红烧需要多少时间的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！