清汤羊蝎子_清汤羊蝎子的做法及配料

炖羊蝎子的调料

1、羊尾巴油脂高，富含营养，放入一些，可以增加汤汁的醇厚度，您根据喜好来定。吃的时候可放入白胡椒粉来提味。这样炖出的羊蝎子很鲜美，如果觉得寡淡，可以自制蘸碟：放入花椒粉、辣椒油、姜蓉等等。您也可以不放配菜，直接食用。

2、热锅烧油放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊蝎子炒变色。在炒锅中放入糖，小火炒至羊蝎子均匀地沾上糖，倒入酱油和料酒。在炒锅中倒入开水，没过羊羯子，放入炖肉调料包、干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时;在锅中加入盐，大火收汁。

3、羊蝎子的做法主料：羊骨6000克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽[小茴香籽]5克。详细做法步骤：先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折。羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

4、做法：将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。放入调料包、葱段和姜片。大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。30—00之间，羊蝎子就可以了。汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条。

5、炖羊肉就要原汤原味，调料不要乱放，汤浓肉烂，唠着家常，啃着骨头，真过瘾“特别声明：以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储空间服务。

6、羊醉香老北京羊蝎子，选用的是6到8个月大的小羔羊，经过30余味调料调制，10道工艺炖煮，肉嫩汤鲜，地道的老北京风味！搭配蔬菜，做上5分钟就能开饭！羊蝎子指的是羊身上口感鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。

羊蝎子火锅清汤做法。

1、第1步：将羊蝎子拆袋，放入锅中第2步：加入200g饮用水第3步：煮10分钟左右，美食出锅简单方便到难以置信~你还可以根据自己的喜好加香菜、土豆。油菜、面条等配菜，就是美滋滋的羊蝎子火锅啊。羊肉酥烂，咬一口满嘴都是肉香，吃完肉骨头不要直接丢，一定要掰开羊蝎子的骨缝处，把骨髓一点点吸出来。

2、准备食材#羊蝎子火锅#主料：羊蝎子适量，最好选用品质上乘的草原羊肉，新鲜且无异味。配料：葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、小茴香、丁香等常用调味料，以及料酒、生抽、老抽、盐、糖等常用调味品。锅具：火锅专用锅，也可以使用普通大铁锅，但要注意火候。

3、1，我们需要准备一些食材。羊蝎子2斤、姜1块切片、葱1根打结、生抽30g、老抽20g、精盐适量、料酒30g、干辣椒段10个、花椒1g、香叶2片、八角2个、桂皮适量、小茴香1g、白芷2片。2，接着，将羊蝎子焯水，焯水时可以加入一些姜片和料酒，以去除羊蝎子的腥味。焯水后，将羊蝎子捞出，用温水冲洗干净。

4、羊蝎子火锅(清汤)的做法步骤步骤羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮5个小时。步骤锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜步骤捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。步骤大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的日本SURE多功能烤炉这会儿就超级给力了。

5、做法羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮5个小时。锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜。捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的多功能烤炉这会儿就超级给力了。两种蘸碟，我的菜谱里，这两种蘸料都有配方的。

6、清汤羊肉火锅食材：橙皮，桂皮，枸杞，八角，当归，红枣制作方法：把羊肉切成差不多大小，用清水把血渍洗干净；在此说明，材料我没有写完全，因为这些材料是到药房抓的，你跟他们说是用来做羊肉的，他们会给你配好；接下来。

好吃的羊蝎子怎么做清汤的

1、清炖羊蝎子清炖羊蝎子是一道特色菜，主材是羊蝎子，主要烹饪工艺是炖。清炖羊蝎子具有低胆固醇，高蛋白，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾、美颜壮阳功效。菜品制作食材原料制作方法食用疗效清炖羊蝎子具有低胆固醇，高蛋白，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾、美颜壮阳功效。

2、第一步，将羊蝎子、白萝卜、生姜和大葱清洗干净，以备后用。第二步，将锅中的水烧开，然后将羊蝎子放入锅中，用水位超过羊蝎子的水量，用大火进行焯水。第三步，当水烧开后，煮出大量的血沫，并将这些血沫捞出，以保持汤料的纯净。第四步，将煮好的羊蝎子取出，用清水冲洗干净，然后将其摆放在盘子里，以备后续使用。

3、食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，把这些食材分别清洗干净，把羊蝎子浸泡去血水。深锅里煮一锅清水，等水沸腾后倒入羊蝎子，稍煮一会。用漏勺把羊蝎子捞起冲水，然后滤干多余水分。香葱、大葱、白萝卜清洗干净，白萝卜没有用完，只用了一节，把白萝卜去皮。

4、炖羊蝎子的时候，要一次把水加够。一定要小火慢炖，炖得清汤颜色变成白色，为上品。也不要加过多的调味料，原汤的鲜味，足够了。我用的羊蝎子，没有多少膻味。如果，在炖羊肉的时候羊肉的膻味过重，可以加点陈皮或是绿豆来除膻。也可以在洗羊肉的时候，利用白酒来除膻。效果都不错。

5、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。放入冷水锅煮沸，捞出洗净。另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一小时。

6、羊蝎子火锅。：网络宋朝羊肉珍贵，加上惠州偏僻，集市每天只杀一只羊。羊肉又不能与当地富户高官争抢，只能买下羊脊骨。但苏轼已经十分满意，他将羊脊骨带回家中煮熟，在上面涂薄酒、撒些盐再放入炉中炙烤，发现酥香无比，甚至可以和螃蟹媲美，每隔三五日就要吃上一次。

羊蝎子的做法清汤

1、另起锅锅中烧水，放入两小勺盐，几粒花椒，放入萝卜和土豆，开大火烧开锅，开锅以后煮33分钟，煮好以后捞出控水备用。20分钟后，羊蝎子就炖好了，关火放气打开盖子，调味加入两小勺盐，少许胡椒粉，放入煮好的萝卜和土豆，再放入两颗洗净的大枣，开中火炖十分钟左右。

2、清汤羊肉原料：羊肉、萝卜、姜、油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、饮用水、开水。做法步骤：第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。第4步、起锅热油，炒香姜块。第5步、倒入羊肉翻炒。

3、制作羊蝎子香菇炖菜的具体步骤食材准备：准备好羊蝎子、干香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、白酒、盐和冰糖。将羊蝎子从关节处剁开，并通过浸泡去除血水，以确保菜肴的干净和鲜美。然后，将干香菇放入碗中用温水浸泡半小时，待香菇软化后用清水冲洗干净备用。

4、具体的做法是：步骤一，羊蝎子先用清水冲洗干净，再冷水下锅煮开。羊蝎子开锅后，上面会有一层血沫，用勺子小心地将其去除，要去干净，羊汤喝起来才香而不腻。步骤二，将香菇洗净，剪去底部，水开后焯水，再投入到凉水里拔透，控干水分，为了漂亮可以改个花刀。

5、羊脊骨可以让商家直接切好，洗净后，要用清水浸泡30分钟，这样可以去除羊脊椎骨内的血水都浸泡出来，这样炖出来的汤汁奶白，不腥气。炖羊脊椎骨时，可以根据自己的口味，加入玉米、山药、枸杞等食材，如果喜欢喝纯羊蝎子汤，也可以不加这些食材。

6、【做法步骤】先将白萝卜去皮，可用去皮器刮去，或者用刷子刷去表层的污渍，再将白萝卜切成块状放入碗中即可。

羊蝎子烧汤怎么烧

1、泡：羊腿把肉剃下来，羊骨、羊肉分别切大块，找个大盆子，放入清水浸泡6小时，每2小时换一次水，这一步可以泡出羊肉中的大部分血水，祛除脏污和杂质，泡好的羊肉沥干水分备用。

2、做法步骤准备料，忘了放料酒进来注意看小碗里就有香菜根部那一截。这里最好用大葱，我用的是葱白部分。小葱也可以，但是出来的味道还是有差别。放一点点油把香料炒香，要是可以吃辣放两个干辣椒一起炒，但是羊蝎子汤想好喝一定要有点辣，所以我后面放了一小段提香。

3、买回来的羊蝎子用清水冲洗干净放入碗里备用。羊蝎子和凉水一起下锅焯水。水开后将羊蝎子再次用凉水冲洗干净洗净后放入碗里备用。炖羊蝎子用砂锅炖，炖出来的汤原汁原味。把羊蝎子放入砂锅中再加入凉水，水没过羊蝎子就好。再来准备如图所需的食材。

4、羊蝎子浸水泡出血水，清洗干净备用。锅内倒水，加入几片生姜，适量料酒和香醋，再来一点盐，烧开倒入羊骨飞水三分钟捞出备用。羊蝎子涝水时，可以准备生姜、葱白、八角和小葱备用。锅预热倒入适量油，加入生姜、葱白、八角翻炒至出香味。倒入准备好的羊蝎子翻炒。

5、白萝卜羊蝎子汤原料：羊蝎子、白萝卜、香芹、生姜、盐。做法步骤：第1步、羊蝎子解冻去血水。第2步、放入冷水煮锅中，煮开第3步、煮五分钟。第4步、洗去浮沫。第5步、再放入开水锅中煮二分钟。再洗净。第6步、洗净的羊蝎子放入汤锅中，加清水。中火烧开。第7步、改小火炖，放姜片，炖五十分钟。

6、买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。开锅后撇掉汤里的血沫子。撇到汤清。为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。往锅中倒入葱、姜、料包。

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