胖头鱼做法_胖头鱼做法大全家常做法
胖头鱼的做法
1、胖头鱼头去鳃，去鳞洗净，用刀从中间切开。葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中备用。锅中倒入食用油，烧至八分开。放入鱼头煎制一下。放入葱，姜，蒜，花椒，大料，醋，料酒，酱油。加水和鱼头齐平，放入盐，白糖，大火烧开。中火炖25分钟左右，剩少许汤，放入味素，出锅装盘。
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5、做法：准备一条新鲜的胖头鱼。买的时候，可以让店家帮忙宰杀好，拿回家洗洗就可以了。取一边的鱼，洗净后剁成小块，放碗中，加入料酒，花椒，胡椒粉，生抽，生粉，拌匀后腌制20分钟。准备酸菜入配菜。酸菜，用清水淘洗2遍后挤干水分；香菜香葱，小米椒，大蒜，生姜，全部切碎末。
6、剁椒胖头鱼头材料：鱼头1000g，食盐适量，鸡精适量，料酒适量，橄榄油适量，剁椒适量。做法：大蒜子切片，生姜片和葱段。用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底。鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。锅内水开后，放进鱼盆。盖上大火20分钟。
胖头鱼头怎么做好吃
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3、第1步、鱼头一劈两开。第2步、用清水浸泡十分钟，去除血水。第3步、兑一碗汁，酱油、米醋、冰糖、食盐、东北大酱、料酒、花椒、大料。第4步、炒锅放食用油，烧热，爆香葱姜蒜，下入碗汁，加开水，下入鱼头。炖煮五分钟然后移入砂锅，再炖一个半小时，出锅撒香菜点缀。来自美食天下blry200的作品。
4、将胖头鱼头用来炖汤或清蒸或红烧，味道都非常不错，不仅可以暖胃延缓衰老，还对心血管系统有保护作用。为了让大家都能品尝到美味的胖头鱼头，推荐几种适合家庭操作的胖头鱼头做法！点赞支持吧。
5、步骤市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。步骤大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
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小胖头鱼的做法大全怎么做好吃
1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒将葱姜切成大段，蒜整头备用将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。
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大连的海胖头鱼的做法有哪些
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5、做法步骤：第1步、胖头鱼去磷，去肠，切成段，用清水浸泡一会，去血水，控干。第2步、葱、香菜切段，姜切片，蒜拍后切小块，胡萝卜切片。五花肉切小块。第3步、将鱼身二面剞上几刀，便于入味。第4步、加入少许盐，料酒，生抽，花椒粉，香油，蚝油，腌20分钟。
6、做法：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。
胖头鱼的做法大全
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2、做法：将新鲜胖头鱼去鳞、开膛取出内脏并清洗后，将鱼头切下放盐卤约半小时。大勺烧热放油，油热放鱼，慢火两面煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。热锅放油，爆炒葱白、蒜片和姜片等。放适量水，加豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖和胡椒粉等，勾成汁。把鱼放进去，焖约20分钟至鱼熟起锅。
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