蛋包饭的蛋皮怎么做

日本神级蛋包饭的蛋皮是怎么做的

1、最后一步也可以把蛋皮和炒饭摆在锅中间，分别从外向内及从内向外把蛋皮铲起来包裹上炒饭，然后将盘子扣在锅上，再把平底锅反扣在盘子上，这样也比较容易把蛋包饭盛到盘子里。番茄沙司也可以用蛋黄酱或蘑菇酱等酱料代替，再加上漂亮的摆盘。

2、最好我们来说一下其制作方法，将蛋打散放入碗中，加入生粉、盐均匀搅拌至全黄，煎蛋皮的时候，要把锅烧红，且轻微冒烟，在把油倒进去，抹均匀，再将做好的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

3、正宗日式蛋包饭的做法蛋包饭在日语中念作Omu-raisu，是由法文omelette(煎蛋卷)和英文rice(米饭)组合而成的。蛋包饭这种用蛋皮包裹炒饭的方法十分有趣，再加上颜色艳丽，因此大受儿童欢迎。据说在日本，就算再不会做饭的妈妈，也会做蛋包饭。蛋包饭中蛋皮的包裹方式有很多，原则上只要将米饭盖住就可以。

4、今天我给大家带来的是虾仁豌豆蛋包饭。怎么才做出香滑流脑心的蛋皮呢？小编放大招，教程走起。所需食材：煮好的米饭鲜虾胡萝卜豌豆青瓜鸡蛋牛奶油盐生抽番茄酱步骤：买回来的鲜虾放一些冰块冰一下容易剥开虾皮，豌豆先用开水煮熟捞起备用。

5、1把鸡蛋敲进碗里然后用蛋抽或筷子打散，加入少许盐和淡奶油，抽打均匀即可。1锅里加入少许油，开小火即可，然后倒入搅匀的蛋液，转动锅子摊成蛋皮。

蛋包饭的蛋皮要怎么才做得好哦

1、用勺子挖过来是最好的选择，米饭的量不宜过多，注意四周蛋皮的空间，保证蛋皮两端能够连在一起。记得整理下米饭的形状，它将决定成品后的“颜值”。

2、现在教大家一个蛋皮不破的秘诀，既美观，又美味，不影响口感。蛋包饭食材：米饭、鸡蛋、红萝卜、香菇、小葱、酱油、食用盐、食用油、酱油、胡椒粉、甜辣酱、面粉、淀粉先把红萝卜、香菇、小葱、芹菜切成碎末，锅里倒油50毫升，开小火将食材放入锅里炒香。

3、【蛋包饭】我们先来做炒饭，准备一碗剩米饭，再准备爱吃的配菜，我这里用了胡萝卜丁、玉米粒和火腿肠丁、蒜苔丁，食材全部准备好之后我们将锅烧热，倒入适量的植物油，油烧至七成热的时候倒入全部的配菜进行翻炒。

4、待蛋液凝固时，在一侧放入炒米饭，对折蛋皮，压紧边缘，淋上番茄酱即可。蛋皮怎么做才能薄厚一致？小火把锅均匀加热，锅里倒入少量油，把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，用炒勺舀蛋浆入锅中，旋转让浆汁流遍全锅。再把锅移至火口上，仍不断转动，待蛋浆成皮边缘翘起时即可。

5、待蛋皮半凝固，往其中一半的蛋皮上舀入适量炒好的饭。把另一半蛋皮折起，盖上去，趁着蛋皮还未完全凝固，把边缘稍稍微按一按，这样加热后它就合拢封口了。随后稍微再加一加热，蛋皮略带虎皮就可以关火了。

6、今天我给大家带来的是虾仁豌豆蛋包饭。怎么才做出香滑流脑心的蛋皮呢？小编放大招，教程走起。所需食材：煮好的米饭鲜虾胡萝卜豌豆青瓜鸡蛋牛奶油盐生抽番茄酱步骤：买回来的鲜虾放一些冰块冰一下容易剥开虾皮，豌豆先用开水煮熟捞起备用。

蛋包饭的蛋皮怎么做轻松做蛋皮的好方法

1、Step1蛋液凝固得差不多了，一手端着锅，一手把蛋皮慢慢盖在米饭上，再轻轻抽出筷子Step1整理好形状，淋上之前做好的咖喱我特别喜欢把蛋皮和咖喱酱汁还有米饭一起吃，蛋皮超嫩，还带着黄油的浓香，炒饭里有各种食材，与咖喱酱汁一起入口，完全不会感觉到干涩。闻阗说，如果有生食鸡蛋，做出来更加完美。

2、用勺子挖过来是最好的选择，米饭的量不宜过多，注意四周蛋皮的空间，保证蛋皮两端能够连在一起。记得整理下米饭的形状，它将决定成品后的“颜值”。

3、首先我们要准备好制作这道【蛋包饭】需要用到的所有食材，先将胡萝卜和黄瓜清洗干净切成丁备用，再把腊肉切成丁，小葱切成碎葱花，豌豆放入锅中煮熟后捞出沥干水分，从冰箱保鲜层中取出隔夜米饭打散，3个鸡蛋打入玻璃碗中，加入盐1g，用打蛋器将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

4、【蛋包饭的皮】0准备一口平底不粘锅！！很重要。开火加热后倒入5-10g油，并用铲子把油匀开，确保整个锅底都有覆盖到油。

5、在正式的做蛋包饭之前要先将所需要的食材都备齐，尤其是一些调料，这样才能保证做出来的蛋包饭有好的口味。其实这些食材都很好准备，是平常常见的。

6、炸鸡块咖喱，鸡块是现炸的，外酥里嫩的。都好好好。地址：中山区福寿街16号慧家家庭料理KeiYa章鱼小丸子店不说特别大，不是很日式的风格，但挺有家里的感觉。以日式餐食为主。章鱼小丸子是店里最火爆的单品，几乎每一个前来用餐的人都会点上一份，味道难以让人自拔。

日式蛋包饭怎么做尤其是蛋皮的做法

1、1把鸡蛋敲进碗里然后用蛋抽或筷子打散，加入少许盐和淡奶油，抽打均匀即可。1锅里加入少许油，开小火即可，然后倒入搅匀的蛋液，转动锅子摊成蛋皮。

2、日式爆浆蛋包饭的制作方法首先是将炒饭做好，炒饭的方法可以完全根据个人的喜好，不过，在炒的时候就不要放鸡蛋了，因为后边会用到好几个鸡蛋，炒饭的时候再用鸡蛋就显得重复了，饭炒好后，放到碗中压成型，然后倒扣入盘子中间，如果有蛋包饭专用的米饭模子就更好了，可以压成椭圆形的饭团，更适合放爆浆蛋。

3、将准备好的鸡蛋打在碗中，为了使做出来的蛋皮儿更加的柔软，我们可以加入少量的牛奶，鸡蛋打散之后在锅中热油，然后将鸡蛋摊开在锅中，直到鸡蛋的底部定型之后，继续开小火，放入炒好的米饭，然后将蛋皮儿把米饭包裹起来就可以了。最后在蛋包饭上挤上一些番茄酱和蛋黄酱，撒上一点海苔碎会更美味。

蛋包饭的蛋皮如何做到薄而不破

1、取两个鸡蛋，均匀打散到最均匀的状态，如果鸡蛋没有充分打散，蛋清蛋黄没有完全融合，做出的旋转蛋就不会有金黄的形态，热锅凉油，三秒后倒入蛋液，记住要全程中火。用筷子戳着锅中间，顺时针或逆时针用相对缓慢的速度旋转。

2、碗里打入2个鸡蛋，加入清水20毫升、食用盐1克、面粉和淀粉1小勺5克，搅拌均匀，加点面粉能使鸡蛋不容易破。锅里均匀的刷上一层食用油，开大火烧热，倒入鸡蛋液，晃动锅子，均匀的把鸡蛋液摊开，等鸡蛋液差不多快成形，转小火，翻一面继续晃动锅子，慢慢煎至完全成形即可。

3、把另一半蛋皮折起，盖上去，趁着蛋皮还未完全凝固，把边缘稍稍微按一按，这样加热后它就合拢封口了。随后稍微再加一加热，蛋皮略带虎皮就可以关火了。盛入盘中，挤点儿番茄酱，蛋包饭就做好啦，真的是超简单哒~趁热吃吧~就是这么简单的一招，教你做出香嫩不破的蛋皮，做蛋包饭就轻松多了。

4、现在教大家一个蛋皮不破的秘诀，既美观，又美味，不影响口感。蛋包饭食材：米饭、鸡蛋、红萝卜、香菇、小葱、酱油、食用盐、食用油、酱油、胡椒粉、甜辣酱、面粉、淀粉先把红萝卜、香菇、小葱、芹菜切成碎末，锅里倒油50毫升，开小火将食材放入锅里炒香。

5、准备一个蒸锅，将碗放在笼屉上。水开锅上汽后，蒸八分钟左右即可，用小勺将鸡蛋取出。鸡蛋放在盘中，倒点味极鲜、放点蒜蓉辣椒酱、香菜即可食用。一道美味的荷包蛋完成了，孩子不吃辣椒放点味极鲜就可以，方法非常简单。

6、倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，这样的蛋皮薄而不破，才能包住饭哦。在蛋液差不多凝固时，在蛋皮的一侧放上炒好的米饭，将蛋皮对折，在封口处按压粘牢。留意米饭不可过多，否则蛋皮不容易封口。

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