糖醋里脊的做法步骤
糖醋里脊的做法
1、☆炸里脊肉的时候，要先让面糊定型再去翻动，使用中小火，一般炸个4-5分钟就差不多了，要想做的更好吃，需要进行复炸。☆油温5-6成可以用筷子插入有很多小气泡就表示温度够了。☆最后调的酱汁也可以提前调好，番茄酱：水：白糖：白醋按照2的比例先调好。
2、做法步骤：第1步、里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。第2步、加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。第3步、磕入鸡蛋，放入1的面粉和淀粉拌匀。第4步、肉条全部裹上蛋糊。第5步、锅中油温7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。
3、做法步骤：第1步、里脊肉放入冰箱冷冻半个小时比较好切，切成等量的条。第2步、肉丝放入深碗中，放入盐，胡椒粉，生抽，料酒。第3步、盖上保鲜膜腌制20分钟。第4步、番茄酱中加入白砂糖，清水半碗，芝麻拌匀备用。第5步、肉丝均匀的裹一层玉米淀粉。
4、糖醋里脊的做法将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。将里脊条放入面糊中挂糊。
糖醋里脊的做法步骤图
1、步骤将里脊肉加面粉清洗干净用肉锤拍打，将纤维拍散后再切成1指宽的条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋搅拌均匀。步骤搅拌均匀后，静静腌制20分钟左右。步骤将腌制好的里脊肉条裹上淀粉，沾好淀粉后轻轻拍去多余淀粉。为了让糖醋里脊口感更好，直接裹干粉炸制即可。
2、【糖醋里脊】准备食材：猪里脊200克、葱姜水适量、葱适量、姜适量、盐1克、胡椒粉适量、香油少许、脆浆糊调料(面粉250克、淀粉25克、泡打粉14克、白糖10克、清水360克、油15克)、糖醋汁调料(番茄酱25克、白醋15克、白糖25克、盐1克)。
3、第1步、里脊肉切长条。第2步、加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀，腌制一会儿。第3步、一半面粉，一半淀粉。第4步、加入适量清水调匀。第5步、放入猪肉挂糊。第6步、锅中放入适量植物油，油七成热放入挂好面糊的里脊肉，炸至金黄。第7步、捞出，再复炸一次，勺子碰到肉条，咯嘣脆，捞出。
4、第一步，用水洗新鲜的猪里脊肉，用刀沿着肉纹切成小指粗、中指长的肉条，放入大碗中加入食盐、料酒、鸡蛋充分搅拌，腌制5分钟，要想使“糖醋里脊”好吃，就必须选择最软的里脊肉，如果不那样做的话，就把脆脆的外皮咬断了，但是如果继续咬里面的里脊肉的话，就不好吃了，这就是“选择里脊肉”。
5、做法步骤：第1步、里脊肉切条，葱姜蒜切碎，加生抽，盐，料酒，腌制十五分钟。第2步、鸡蛋打碎，加淀粉，面粉，水调成糊。第3步、挂糊，热锅下油，放肉炸，炸金黄出锅。第4步、复炸，炸脆。第5步、留底油，放葱姜蒜，放番茄酱炒出红油，放醋糖，耗油，一点盐，翻炒均匀出锅。第6步、加点葱花点缀。
6、猪里脊肉切成长块，放碗内用精盐少许拌匀。鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉、清水少许搅匀成蛋糊。将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。烹调：炒锅上火，放入油烧至五成热时，逐个放入粘满蛋糊的肉块，炸熟后捞起。待油温升至八成热时，放入肉块炸至金黄色时捞起将油沥净。
做糖醋里脊需要什么材料
1、做糖醋里脊一般选用的猪里脊肉比较好，比较嫩，如果没有猪里脊也可以用鸡胸肉代替，做的时候也有一些要注意的地方，如果做不好会吃起来发硬，咬不动，做得好吃起来便是软嫩不柴、入口即化，超软嫩，做这道菜的关键是油炸的时候控制好温度和时间。好了，现在开始做吧。
2、既然是糖醋里脊，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊，牛里脊、羊里脊也可以。退而求没有里脊肉的话就用精瘦肉，不要用纯肥肉或五花肉。猪里脊洗干净，用刀切成粗条，放入清水中抓洗干净，沥干水分。
3、将里脊肉切成肉丁，放入碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟。取一大碗、放入玉米淀粉200克、面粉40克、泡打粉5克、油10克、水适量拌匀调成面糊，抓起面糊流落时成一条线即可。取一小碗，加入白醋35克、白糖50克、盐5克、清水50克、湿淀粉适量、番茄酱20克，调成糖醋汁备用。
4、糖醋里脊健康功效土豆：和胃酱油：补血、护齿、保护骨骼白糖：低蛋白质糖醋里脊的做法准备好里脊肉，切片。土豆切块。肉里加适量盐，胡椒粉，芝麻油抓匀，腌30分钟。土豆加盐，抓匀。肉腌30分钟，放地瓜粉，抓匀，土豆也是同样放地瓜粉抓匀。
5、[糖醋猪柳]准备食材：里脊肉、食用盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、番茄酱、白砂糖、白醋、玉米粉具体步骤如下：将肉切成大约半厘米厚的片，然后切成更厚的条。将切好的肉放入碗中，加入少量食用盐和葡萄酒，然后加入一个鸡蛋。然后用筷子充分搅拌，搅拌均匀后，加入三汤匙玉米淀粉继续搅拌均匀。
6、By懿依坊【豆果美食官方认证达人】用料1；腌肉里脊肉300克鸡蛋清1个白胡椒粉适量糖2克盐适量姜粉适量料酒适量酱油一勺2；炸肉汤糊淀粉50克低粉50克蛋黄一个玉米油20克水50克3；酸甜汁蕃茄沙司200克醇香米醋70克花生油10克糖40克做法步骤里脊肉洗净改刀切成粗条。
糖醋里脊的简单做法步骤
1、糖醋里脊的做法准备好里脊肉，切片。土豆切块。肉里加适量盐，胡椒粉，芝麻油抓匀，腌30分钟。土豆加盐，抓匀。肉腌30分钟，放地瓜粉，抓匀，土豆也是同样放地瓜粉抓匀。直到每一块都均匀裹上地瓜粉。锅里倒满油，加热至冒很多的小泡泡。一块块的加肉，进行油炸。
2、☆炸里脊肉的时候，要先让面糊定型再去翻动，使用中小火，一般炸个4-5分钟就差不多了，要想做的更好吃，需要进行复炸。☆油温5-6成可以用筷子插入有很多小气泡就表示温度够了。☆最后调的酱汁也可以提前调好，番茄酱：水：白糖：白醋按照2的比例先调好。
3、第一步：里脊洗净之后切成长条的形状，紧接着将里脊放入小盆里面，加入一个鸡蛋清，适量的食盐和面粉，用手抓拌均匀，抓拌到里脊充分吸收蛋清和面粉之后备用。第二步：锅里面多倒一点油，等到油温上来之后将里脊肉一个个放到油锅里面，一直到里脊肉炸到表面呈现金黄色之后捞出来备用。
4、做法步骤：第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。
5、做法步骤里脊肉洗净改刀切成粗条。加入料酒以及所有腌肉都份的调料拌匀腌制入味即可；拌匀至后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时即可；接下来把一个蛋黄放入碗中。
糖醋里脊的正确做法,记住哪几个关键,外焦里嫩、酸甜香酥呢
1、既然是糖醋里脊，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊，牛里脊、羊里脊也可以。退而求没有里脊肉的话就用精瘦肉，不要用纯肥肉或五花肉。猪里脊洗干净，用刀切成粗条，放入清水中抓洗干净，沥干水分。
2、选材是制作糖醋里脊的第一步。为了达到外酥里嫩的效果，我们应该选择新鲜的猪里脊肉作为主料。如果没有里脊肉，也可以选用牛里脊或羊里脊肉代替。在选料时，要避免使用纯肥肉或五花肉，选择精瘦肉可以使菜品更加健康和美味。
3、第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。
4、白糖：低蛋白质糖醋里脊的做法准备好里脊肉，切片。土豆切块。肉里加适量盐，胡椒粉，芝麻油抓匀，腌30分钟。土豆加盐，抓匀。肉腌30分钟，放地瓜粉，抓匀，土豆也是同样放地瓜粉抓匀。直到每一块都均匀裹上地瓜粉。锅里倒满油，加热至冒很多的小泡泡。一块块的加肉，进行油炸。
5、[糖醋猪柳]准备食材：里脊肉、食用盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、番茄酱、白砂糖、白醋、玉米粉具体步骤如下：将肉切成大约半厘米厚的片，然后切成更厚的条。将切好的肉放入碗中，加入少量食用盐和葡萄酒，然后加入一个鸡蛋。然后用筷子充分搅拌，搅拌均匀后，加入三汤匙玉米淀粉继续搅拌均匀。
6、糖醋里脊这些日子总有朋友说做一些酥脆裹汁的菜比较麻烦，其实这种菜做法都差不多，两种方法，一个是用纯淀粉调成糊，裹在原料上炸，一个是调脆浆。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的糖醋里脊的做法步骤和糖醋里脊的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
