自制面条的做法_自制面条的做法和配方
自制面条的做法和配方大全
1、【下厨房】自制面条栏目为您推荐自制面条做法大全，自制面条怎么做好吃技巧分享，自制面条最正宗的做法和自制面条家常做法推荐，更多自制面条的简单做法就来下厨房。
2、起锅烧油，煎一个荷包蛋(可以做无油煎蛋)。锅中倒入开水(一定是开水)，水开后放入面条煮熟捞出。碗中调好调料，倒入面汤，将调料融化，放入面条，浇上香油，撒上葱花即可。
3、锅里水煮开后，放入一把挂面，再次煮开后，挂面变软，用筷子夹断一根看看没有白心，面条就可以出锅了。煮面的期间，用一个大碗把面条汤汁调好，碗里放上一小勺猪油，放入适量盐，生抽，鸡精，青蒜叶或者葱花，倒入适量开水，猪油在开水里融化开，和蒜叶一起散发出香味。
4、做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。鸡脯肉热汤面： 将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。 将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
5、做法：姜去外皮，切成细丝。大葱叶洗净，切成细丝。朝天椒洗净切圈。将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末。锅内烧开半锅水，下少许盐，再下虾子面煮。待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下，抖掉多余的水分，面条中撒少许油拌匀防止粘结。
6、做法步骤：第1步、向面中放适量淡盐水(更劲道)，一颗鸡蛋(有味道)，少量水。第2步、揉好的面盖盖发酵15分钟加干面粉再揉使面更劲道，一直揉到不沾手为止。第3步、将面对折，撒一些干面粉，切成1cm左右宽。第4步、开始抖面，根根分离。第5步、倒水，煮一个荷包蛋。第6步、下面条，3勺盐，鸡精。
自制手工面条的做法和配方
1、将醒好的面团放在案板上，用擀面杖再次擀成薄饼，然后切成细丝。将切好的面条放入蒸锅中，蒸20分钟即可熟透。这个过程中要注意火候和时间，以免面条过熟或未熟。炒面起锅烧油，油热后放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽翻炒均匀。
2、手工面条的详细做法步骤：这次使用的是联华实业LH优质中筋面粉水、面粉过筛，分别秤好后，慢慢将水加入面粉揉成团。
3、在家自己做手工面，可以尝试以冷水和面制成的手工面条，做法与步骤简单，难度低，成品可以煮也可以炒，天气热拌成凉面也适合。食材：中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g面条粗细可以看个人喜好分切而成。如果一次做好大量面条，可以撒上少许手粉稍微抓匀，分成小份放入保鲜袋，冷冻保存。
4、面条放入沸水中煮手工面条比一般的挂面更加筋道有韧性，所以可以直接沸水下锅煮，不用担心煮碎掉。热锅凉油，放入猪肉，炒至变色后，再依次加入竹笋丝、雪菜丝、胡萝卜丝、茭白丝和豆腐干。肉类不容易熟，所以炒制浇头的时候，可以先把肉下锅炒至变色。
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6、做法步骤：第1步、把所有材料放一起。第2步、直接开始揉面，一滴水都不要加。第3步、揉成面团，放在案板上。第4步、用擀面杖压平，把边角折叠整理一下。第5步、再次擀压折叠，折成长条状。第6步、折成正方形，盖盖儿，醒面1小时，让面自己松弛一下。
面条的做法
1、首先要做汤料，取一深碗，放入1汤匙熟猪油，1汤匙生抽，再加入盐和葱花。这道面条的做法，猪油是必不可少的，放猪油做出来的面比植物油要香，而且汤清。把猪骨汤烧开，淋入装调料的碗内，搅拌均匀，这样汤就调好了。家里如果没有猪骨汤，直接把清水烧开，淋入碗内也可以，用猪骨汤面汤香醇浓郁。
2、食材：面条，意大利面酱，食盐，黄瓜，水制作步骤：锅内注入凉水，加入少量的食盐一起烧开。水开之后，加入面条，煮开之后点一次水，再次煮开就可以了，将煮好的面条捞出过冰水搓海鲜掉表面粘粘的东西，让表面抹上去滑滑的。
3、给大家推荐一道鲜虾炒面的做法。这样炒好的面条筋道滑溜，鲜香十足，不油不腻，营养丰富，吃起来超过瘾，用来做晚餐非常合适。具体制作方法第一步：准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。第三步：煮面。
4、做法：准备一些配菜，青菜两颗摘洗干净，黄豆芽一把摘洗干净，再准备蒜末、葱花。烧一锅开水，先下入面条和黄豆芽煮1分钟，然后下入青菜再煮2分钟。把煮好的面条、青菜、黄豆芽捞到碗中，表面加入白芝麻、蒜末、辣椒粉、葱花，烧一些热油分次浇在上面激出香味。
5、食材：面条，鸡蛋，菜心，午餐肉先把鸡蛋，午餐肉煎好。锅里加水烧开，加面条煮熟。煮面的空档，取碗，碗里倒入生抽，葱花，鸡精，猪油，盐，舀上面汤搅匀。把面条夹到碗里，青菜烫熟加入面条里，再把煎好的鸡蛋，午餐肉放上，一碗热乎乎的暖胃汤面就做好了。
6、【做法】：芽菜洗净切末，生姜大葱切细末，前腿肉剁肉末没用。锅里倒入适量菜籽油，放入花椒，姜蒜末爆香，放入肉末煸炒至变色，加入料酒胡椒粉翻炒，放入生抽，蚝油，少许老抽，白糖调味，最后放入芽菜碎翻炒均匀关火出锅。
如何用面粉做面条
1、首先制作手工面：面盆中放入少许清水，放入4克盐，搅拌均匀。接着放入400克面粉和100克荞麦粉，用筷子搅拌成没有干粉的絮状。荞麦粉也可以用其它粗粮粉代替，比如玉米粉，大黄米粉，黑米粉等等。接着用手和成一个稍硬的面团。做面条的面团比饺子面团要硬，这样做出来的面条才不容易黏连，也不容易断。
2、面团材料中的酵母先放进温水中化开，再把面团材料放在厨师机中，和成光滑的面团。我用了二倍材料的量，和了一个很大的面团，可以做两个大披萨。或者用剩下的面团做饼子也很好。和好的面团稍稍醒发一会就可以用了。
3、胡萝卜用料理机打成汁，加入到面粉中，再加少许盐，和成一个稍硬的面团。将面团放入压面机中，压成面条。一次性可以多做一些，剩余的可以挂起来晾干。锅中将水烧开，下入面条煮至八分熟，捞出后控干水分。鱿鱼切花刀，即食海参一根，鹰爪虾去虾线。
4、面条要用湿面条，蒸一下干香筋道，不粘不坨；水量与菜料持平，中途把面条翻拌一次；食材可随口味调整。---【肉酱面】---这道肉酱面可比炸酱面省时省事多了，但味道不差，酱香浓郁，有滋有味。
5、首先得有面粉，面粉要高筋面粉，这样做出来的面条好吃，有韧劲，往面粉里加入凉水，边加边搅拌。面粉当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。面团然后把面团给擀成薄点的面饼。面团再用刀切成条，撒上面粉，这样才不会沾到一起。
自制面条的做法和配方
1、做法：准备500g面粉，在里面加盐1小勺盐搅匀，加盐来增加面团的筋性，再分次加适量的凉水把面搅成絮状，然后揉成面团，做拉条子的面团既不能太硬也不能太软，盖上保鲜膜醒面30分钟，期间可以多揉几次。
2、去别的地办事，遇到一小姑娘，红脸蛋，瘦瘦的，一股北方人的口音，对于这种口音，作为一个地地道道的北方人来说，太熟了了，而是有种老乡见老乡两眼泪汪汪的冲动，她告诉我她是甘肃人，我们互相加个，有时间去他们公司，就找她玩会，最近她怀孕回家了，昨天视频的时候，她正吃着饭，倒是比那段时间见她时胖了不少。
3、面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁，是非常传统的家常美味。很多人对面食都有着一份独特的情怀，可能那就是家的味道吧！手擀面好不好吃，关键在调面和用面上，面条想要筋道就最好选用高筋面粉，其实中筋面粉也可以。
4、快要失传的面食做法，不用手擀面，筷子搓一搓，闻着流口水。【准备食材】面粉、葱蒜、食盐、白糖、生抽、辣椒面、香醋、熟芝麻在盆里倒入150克面粉，普通面粉就行，用80毫升凉水搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。准备几颗大蒜拍扁再切碎，一根葱叶用中间破开切成葱花。
5、做法步骤：第1步、西红柿五个。第2步、切小块备用。第3步、芹菜切二指段。第4步、黄豆芽洗净。第5步、面条舀入两勺油拌匀。第6步、屉上铺一点黄豆芽防粘。第7步、拌过油的面条凉水上锅蒸二十五分钟。第8步、锅内2勺油烧热，姜葱八角烧香。第9步、西红柿放入。第10步、炒成泥状。
6、面条，面粉，猪肉，白萝卜，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡精做法：做糊汤面，先准备自己家人爱吃的配菜，我准备的是促进消化，增强食欲的白萝卜，和猪肉。把猪肉洗净，切成片，白萝卜洗净，切成丝，或切成片都可以，葱洗净切末，姜洗净切末备用。
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