杂粮煎饼的做法_杂粮煎饼的做法和配方
高分!!杂粮煎饼面糊的详细配方!
1、取一块平底锅，加热至中火。注意，锅底要均匀受热，以免煎饼不均匀。在锅底刷上一层薄薄的油，以防止煎饼粘锅。舀一勺面糊倒入锅中，快速将锅摇晃，使面糊均匀分布在锅底。等待大约30秒，直到煎饼底部变得金黄，然后用铲子将煎饼翻转。继续煎另一面约30秒，直到整个煎饼变得金黄色。
2、面糊的浓稠度：在制作面糊的过程中，可以适量加入一些水淀粉调节其浓稠度，这样制作出来的杂粮煎饼更脆更酥。煎饼的炸制时间：根据个人口味的喜好，可以掌握好煎饼的炸制时间。如果喜欢口感脆，可以多煎一些时间，如果喜欢稍微有点嚼劲，可以控制好炸制时间。酱料的调配：酱料的配比也是影响口感的关键因素。
3、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。
4、制作方法：将杂粮粉和细玉米面混合，加入适量的盐和水，搅拌成糊状。水的用量需要根据实际情况适当调整，以确保面糊可以挂在锅上即可。在平底锅中倒入适量的植物油，烧热后将面糊倒入锅中，用小火慢煎。在煎的过程中，需要不断地转动锅子，使煎饼能够均匀受热。
5、首先制作杂粮粉，准备30g小米，30g绿豆，50g黄豆，50g玉米，按照这个比例，放到料理机里面粉碎，这里一定要粉的细一点。再准备一斤清水，一勺盐，5g小苏打，先用筷子搅匀，接着倒入350g面粉，再倒入杂粮粉混合，用勺子揣面十分钟，揣至像这样粘稠的面糊状，饧上30分钟。
6、杂粮煎饼的主要材料包括面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻以及甜面酱等。这些材料都可以在家里比较容易地找到。制作面糊将面粉、玉米面、荞麦面和绿豆面按照比例混合在一个面盆中，比例为1。如果想要煎饼的颜色更加黄一些，可以适量增加玉米面的比例。
山东杂粮煎饼的做法和配方
1、想要制作杂粮煎饼些食材是不可避免的，如；制作原料：全麦粉、面粉、玉米面、水。配料：葱、韭菜、鸡蛋、火腿肠。麻叶，生菜，榨菜。调料：盐、甜面酱、油。做法：所有材料准备好，上面撒点盐。 准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。面用水搅拌成糊状。 锅中刷一点油，摊成薄饼。
2、将大枣煮熟，去皮，去核，和入面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。菜煎饼菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
3、1熟了自然起边一张杂粮煎饼完成1来张白面粉的1来个煎饼摊鸡蛋的1摊匀鸡蛋1辣椒油撒葱花1卷起香辣脆1一道美味的杂粮煎饼就做好了！1我是倍儿奶奶，来香哈一起交流吧！面糊和好了放至醒一会面糊还会再稠点，糊不要和的太稠，用勺子和容易点也有用筷子的，个人习惯吧！。
4、山东杂粮煎饼准备材料小麦粉(白面)小麦粉只需买最便宜的面粉就可以，面糊筋到的重要原因。杂粮面粉杂粮面粉可以根据你们当地已有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可--煎饼脆的重要原因。黄豆黄豆用水泡3个小时，再用磨浆机磨成糊状，或买黄豆粉加入，起不粘锅的作用。
5、面粉和杂粮粉的搭配，让煎饼更营养，口感也更丰富。面糊稀一点，能煎出更薄更脆的饼，吃起来口感更好。打鸡蛋、加调料和食材，都是为了让煎饼更美味，更符合个人口味。给大家一些小贴士：摊面糊的时候，火别太大，不然容易糊。
6、杂粮煎饼食材：中筋面粉80克，玉米面20克，温水160克，鸡蛋1个，香肠适量，肉松，香菜，大葱，大白菜，辣酱，黑芝麻。准备一个空碗，放入面粉和玉米面，倒入适量温水，搅拌成面糊，注意要搅拌均匀，不要有面疙瘩。
做杂粮煎饼用什么配方
1、先说说材料，这次用的是小米、玉米粉、燕麦和黑芝麻，当然你也可以根据口味加入其他杂粮，比如薏米、红豆等。关键是找到那些让你心动的颗粒，把它们混在一起。把所有的杂粮粉末和黑芝麻混合均匀，然后加入适量的温水，搅拌成糊状。记得水不要一次加太多，慢慢来，边加边搅，直到糊状适中，既不太稀也不太稠。
2、普通面粉、小米面、绿豆面、玉米面、清水、豆芽、白菜、胡萝卜、韭菜、素火腿片、盐、十三香、白糖、花椒面、辣椒面、食用油具体做法：准备200g面粉，50g小米面，50g绿豆面，最后放50g玉米面，然后倒入350g的清水，今天咱们这个是杂粮面的煎饼比较脆，一直搅拌成细腻黏糊的面糊状。
3、——【杂粮煎饼】——【食材】：面粉60克，小米面80克，黄豆面60克，黑芝麻粉30克，鸡蛋2个，水适量【制作步骤】：步骤准备好需要的食材，开始制作吧！我的各种粉类都是自己用磨粉机打磨的，也可以在市场上卖米面的地方买现成的。
4、【杂粮煎饼】准备面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。做法：锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。
5、杂粮煎饼配方及制作步骤杂粮煎饼的制作主要包括面糊的准备和煎饼的烹制两个步骤。下面将详细介绍每个步骤的具体操作和注意事项。配方主要原料：面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。杂粮面糊配比：面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面的比例为1。
6、杂粮煎饼的主要材料包括面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻以及甜面酱等。这些材料都可以在家里比较容易地找到。制作面糊将面粉、玉米面、荞麦面和绿豆面按照比例混合在一个面盆中，比例为1。如果想要煎饼的颜色更加黄一些，可以适量增加玉米面的比例。
山东杂粮煎饼配方
1、盆中放入小麦粉(白面)500克、杂粮面50克、黄豆面糊50克，拌匀备用。发酵好的面糊200克，食用小苏打5克，搅拌均匀备用。将1和2放一起，然后加水650克，调成面糊后，放置40分钟后使用。
2、煎饼配料和菜品香菜(切碎)、葱花(最好用小葱)、榨菜(切丁)、火腿肠、生菜、熟黑芝麻其他：黄瓜丝、胡萝卜丝等等根据自己的需求以及当地的喜好大家随意添加。以上配料可以根据当地的饮食习惯、季节、消费水平来调整，可以选择减少某些配料，也可以增加其他的当地人喜欢的配料。
3、步骤：制作老面。50g面粉加5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。
4、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。山东杂粮煎饼果子的做法：将所有干粉称好。水中加入5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。
5、山东杂粮煎饼的做法步骤step需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼步骤step准备好杂粮面糊。(磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。
6、油条切半，香葱、香菜洗净切末备用。面粉150g、黄豆粉40g、玉米粉40g放入碗中，另加少许盐。？和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同。
杂粮煎饼果子面糊最佳配方
1、第2步、把3种粉类混合，加入200克水混合搅拌成糊状。不喜欢吃杂粮的话，可选择用同等量的纯面粉代替。(我把玉米面改成荞麦面了)第3步、拌好的面糊就这形状。第4步、上平底锅，抹上一薄薄的食用油加热，打入一勺面糊。第5步、用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片，用小火煎至表面凝固没有面糊。
2、首先制作杂粮粉，准备30g小米，30g绿豆，50g黄豆，50g玉米，按照这个比例，放到料理机里面粉碎，这里一定要粉的细一点。再准备一斤清水，一勺盐，5g小苏打，先用筷子搅匀，接着倒入350g面粉，再倒入杂粮粉混合，用勺子揣面十分钟，揣至像这样粘稠的面糊状，饧上30分钟。
3、杂粮煎饼果子面糊配方：白面1000克，玉米550克，黄豆25克面水比例白面300克玉米面100克，绿豆面25克，荞麦面25克(可不放)，黄豆面25克。面水第一种做出来的杂粮煎饼果子可能面糊会偏白，如果想要开家小吃摊建议第二种面糊配方。记得面糊一定要搅拌均匀无颗粒，面糊筷子划过无裂痕。
4、杂粮煎饼面糊调制比例材料：中筋面粉500g、黄豆粉50g、杂粮粉50g（小米粉、玉米粉、高粱粉、绿豆粉）、清水600g、食用盐5g、碱面2g、蓬灰5g做法：所有材料混合均匀，边倒水边搅拌，至面糊呈酸奶状，无颗粒即可。
5、将配料混合搅拌均匀，倒入清水1400g，和成面糊，直至看不到面疙瘩为止，让后自然静置1小时，醒发融合。油擦子的制作准备一个撒料罐和几块新抹布.将抹布裹好，放入撒料罐中，且抹布高于撒料罐1厘米左右。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
