春节菜谱大全及做法

全国各地年夜菜做法

1、当地其他特色年菜：炖猪蹄、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、酱骨头【河南】代表年菜：酥肉扣碗súròukòuwaner(河南周口)酥肉扣碗是一道河南安阳的汉族名菜，属于当地饮食的代表菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，是当地人年夜饭的桌上常客。

2、奶酪红薯球做法：所用材料：地瓜1个，糯米粉20克，鸡蛋1个，椰蓉少许，花生油适量。1，地瓜去皮切片，放到锅里蒸熟，用铲子压碎成泥状，加入糯米粉拍打成团，再用手稍微一揉匀就可以了。2，把地瓜糯米粉面团分成小剂子，按扁，包入马里苏拉奶酪，团成圆球。

3、丰科白玉菇切去根部，用水冲洗沥干。炒锅加水烧开，放入蒸格及白玉菇菜盘，控制中大火蒸8到10分钟。另起炒锅，倒入少许食用油，将姜蒜爆香后，放入肉末炒散，再倒入少许油、盐调味，放入红椒末、葱花炒熟炒匀，关火前撒入适量糖提味。

4、准备好所有食材，娃娃菜洗净每棵切6小瓣，粉丝提前用热水泡软。起锅烧水，水开放半勺盐，1勺香油，放入切好的娃娃菜，再次开锅焯水2分钟熟透即可，捞出摆盘。起锅烧水煮一下泡好的粉丝，软烂即可，捞出摆入娃娃菜中央。

5、【做法】：把清洗干净的鸡翅背面用刀划上两刀，便于腌制入味。准备好腌料，碗中放入2勺叉烧酱，2勺蚝油，1勺红酒糟一起调匀，倒入鸡翅中，抓捏均匀，让鸡翅都裹上酱汁，放上蒜片，腌制入味。烤网上铺上锡纸，把腌制好的鸡翅放在烤网上。

6、做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀每一条鱼都裹匀，薄薄的一层淀粉，不然炸的时候容易散不成形。

春节年夜饭必吃菜谱大全非常受欢迎的三款年夜饭

1、一，清蒸鲈鱼，寓意着年年有余，生活美满。年夜饭上鱼可是重头戏，得有“余”才吉利。鱼肉啊，不仅好吃，还特别有营养，蛋白质高，脂肪又低。特别是鲈鱼，肉嫩嫩的，刺还少，味道简直美极了！【材料】：鲈鱼，生姜，葱，红椒。【做法】：1，把鲈鱼好好洗一洗，用刀把鱼肚子里的刺切掉，让鱼趴在盘子上。

2、【牛肉炖土豆胡萝卜】牛肉含有大量蛋白质和氨基酸，能增强体力，特别有助于孩子长身体。冬天吃牛肉还能暖胃，是冬天的滋补佳品。牛肉和土豆、胡萝卜一起炖，味道超香，土豆软糯可口，不仅营养丰富还特别开胃。【材料】：牛肉，土豆，胡萝卜，生姜，葱，八角，香叶。

3、今天我将给大家分享一道非常好吃又好看的富贵吉祥菜——黄金糖果春卷，外皮酥脆可口，夹馅鲜嫩不腻，做法简单还好吃，这道菜端上桌，新年里都是美好的寓意，日子花开富贵，生活甜甜蜜蜜。

4、品尝土豆火腿饼，香浓可口的美味，让人难以忘怀。这款饼以土豆和火腿为主料，经过精心烹制而成，口感丰富，层次分明。每一口都能品尝到土豆的绵软和火腿的鲜美，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点心，土豆火腿饼都是绝佳的选择，让人在享受美食的同时，也能感受到生活的美好。

5、红烧狮子头，作为一道历史悠久的传统名菜，以其独特的口感和制作工艺，成为了节日餐桌上的必备佳肴。这道菜以猪肉为主料，搭配马蹄（荸荠）等配料，经过精心烹饪，呈现出色泽红亮、口感鲜美的特点。红烧狮子头不仅寓意着团圆和富贵，更代表着家人对美好生活的向往和追求。

6、我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！小白菜炒豆腐食材：豆腐，小白菜，葱，姜，盐，做法：豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。

春节年夜饭菜谱大全

1、【红烧驴肉】老话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉营养十分丰富，高蛋白低脂肪，低胆固醇，年夜饭给家人做一道驴肉解馋又营养。主要食材：驴肋条肉鹌鹑蛋土豆1，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。

2、孜然火腿年糕：孜然火腿年糕是一道富有创意的年夜饭菜品。年糕代表着“年年高升”，火腿的香味与孜然的独特风味融合，为团圆之夜增添了一份独特的美味。

3、红烧冬瓜食材：冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐冬瓜切大小5厘米的丁，大蒜拍碎切末，锅中少量的油，烧至六成热后，先将蒜末放入爆香，然后将冬瓜放入中火翻炒3分钟至有些透明的时候捞出备用。锅中放少量的油，放入5粒冰糖，炒出糖色，倒入冬瓜翻炒上色并挂上焦糖味。

4、芹菜也是个寓意富裕和长寿的吉祥菜品！因为它的名字和“勤财”谐音，所以在春节时芹菜也是经常出现在我们餐桌上的。特别是那道经典的“香炒芹菜”，不仅清淡可口，而且还营养丰富。

5、红烧鱼：寓意年年有余红烧鱼是我们年夜饭必不可少的一道菜，寓意着年年有余。鱼在中国传统文化中象征着富饶和吉祥。红烧鱼的烹饪方法简单，选用一条新鲜的鱼，两面煎至金黄，再加入姜、葱、蒜等调料炖煮而成。鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，寓意着家庭幸福、生活美满。

6、除夕的年夜饭菜，必须是好口彩的图吉利如意。虽然百里不同风，千里不同俗，但是春节祈福吉祥如意好运是一样的！暮色影子为朋友推荐6道荤素冷热搭配的吉祥菜品，喜欢记得收藏，照着做方便快捷！祝福朋友们合家吉祥如意，兔年安康顺意！1，素菜：番茄汁富贵花开食材：土豆4个，番茄酱汁适量。植物油适量，盐2勺。

春节菜谱大全20道家常菜

1、胡萝卜拌金针食材：胡萝卜半根、金针菇1小把、干辣椒适量、蒜头5个、豆瓣酱1勺、香葱1根、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、清水少量、食用油适量【食材】所有食材洗净，金针菇切掉根部，洗净掰成小条，胡萝卜切丝，干辣椒和蒜头切末，香葱切段。

2、小白菜炒豆腐食材：豆腐，小白菜，葱，姜，盐，做法：豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味。

3、为大家精心挑选了20道容易上手又超级下饭的家常菜，后续会录制一些视频上传，喜欢的条友们请点赞、关注+收藏。五花肉焗虾仁鲜虾去头、去壳、挑虾线、留虾尾，背后划一刀方便入味。放盐、白糖、胡椒粉、淀粉、少许食用油抓拌均匀腌制10分钟。

4、接下来，我来分享一周的家常晚餐菜单，每天荤素搭配，营养又美味，做起来还特别简单！第1天：【萝卜红烧肉】+【肉末手撕包菜】【西红柿蛋汤】两菜一汤，既营养又快捷，轻松搞定美味佳肴！冬天萝卜养身好，夏天生姜保健康，不用找医生开药忙。萝卜富含维C和纤维，消化顺畅还补气，补水排便两不忘。

5、鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅。锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

6、六酸辣土豆丝，口感酸辣可口，色香味俱佳。这道经典菜品，以土豆为主材，巧妙搭配酸辣调料，让人一尝难忘。简单炒制，却散发出浓郁的酸辣香气，每一口都令人回味无穷。无论是作为开胃菜还是下饭菜，六酸辣土豆丝都是绝佳的选择，让味蕾尽情享受。

春节菜谱大全(过年必备美食,家庭团圆的味道)

1、蒸肉丸以其独特的风味和制作的便捷性，成为了除夕夜的又一道特色菜肴。肉丸由新鲜的猪肉馅制成，加入适量的调味料，蒸制至熟透即可。这种简单的制作方法非常适合除夕夜的忙碌氛围。肉丸的鲜美和软嫩，不仅能满足家人的味蕾，还象征着团圆和和谐，为家庭聚餐增添了一份特别的意义。

2、作为年夜饭必备凉菜，酱牛肉不仅美味，关键是咱们完全可以提前制作出来，切一切就上桌，省时省力。年夜饭第2道菜：凉菜锦绣时蔬拌腐竹，寓意前程似锦准备材料：黄瓜、魔芋丝、腐竹、木耳、大蒜、生抽、醋、香油和盐。详细做法：腐竹和木耳都提前浸泡好。清洗干净后焯水。捞出后过凉，攥一下去掉多余的水分。

3、二，粉丝蒸虾1，粉丝温水泡发，洗净后再剪短一些备用。2，大虾去掉虾头虾脚和虾线，再清洗干净。3，加盐、料酒、姜丝拌匀，腌制20分钟。3，准备多一点的蒜末。热锅凉油，放入蒜末炒出香味。4，加生抽、蚝油炒出酱香味。5，将粉丝铺在盘子底部，再把虾摆的粉丝上。

4、天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。板栗山药炖鸡汤准备食材：板栗，山药，鸡肉，红枣，枸杞子，姜片。做法步骤：山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小段。板栗去壳后清洗干净。鸡肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，撇掉浮沫后捞起鸡肉沥干水分备用。

5、美食台祝大家新年快乐～～为了让大家在今晚的年夜饭以及接下来的节日里好好露一手，台台献出毕生所学，整理了这份最万能、最实用的《新春菜谱》。

6、家人团聚过年，菜品不仅要丰盛，还要好看，营养解馋，今天我给大家推荐6道“好菜”，荤素搭配，凉热都有，全家都爱吃，过年过节家宴不用愁了。红烧肘子准备肘子、干辣椒、花椒、八角、香叶、白芷、葱姜蒜、食盐、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉。

文章分享结束，春节菜谱大全及做法和春节菜谱大全20道家常菜的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！