香鱼的做法大全
三去香鱼怎么做好吃
1、1撒点白糖提鲜，淋上点明油增色，关火出锅啦！鲜美入味又滋补的蒜苔烧鳝鱼做好了，下酒又下饭，喜欢就试着做做吧！烹饪小贴士：细溜溜的黄鳝最宜食用，要现杀现烧，死鳝不宜食用。用开水可以烫去黄鳝粘液，很好地去除腥味。鳝段不宜大火煸炒，用开水烧出来的鳝鱼刺软肉嫩鲜美。
2、首先来准备下这道【鱼香素三丁】所需要的食材：胡萝卜1根、黄瓜1根、土豆1个，是做这道菜所需要的主食材，家里有什么蔬菜都可以放，我放了三样叫素三丁，您要多放几样那就是素四丁、素五丁。为了使这道菜口感更丰富，加入少许炒熟的花生仁，好吃的同时还增加了菜品的颜值。
3、准备一条一斤重的鲮鱼，去内脏和鳞片。片出300g鱼肉。如果有比较明显的鱼刺，可以拔掉。先将鲮鱼肉切小块。然后再切碎。最后用刀背剁茸。加15g芝麻油、4g盐、3g细砂糖、10g料酒拌匀。然后加10g木薯淀粉。用手往一个方向打圈，同时伴随摔打，持续半个小时让鱼肉上劲。
4、蘑菇只需要将它煎成两面金黄就可以了，然后撒上自己喜欢的调味品;土豆煮熟，煮的时候不要太久，煮烂了就不太好吃，不过还是根据个人口味来定;三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
5、图文步骤粉丝提前用温水泡软。把生抽、老抽、细砂糖、盐加入蒜蓉中，加入清水，搅拌均匀待用。（Tips：做好的蒜蓉汁需要分两次使用）龙利鱼切小块，加入生姜丝、玉米淀粉，加入一半的蒜蓉汁，剩下的待用，抓捏均匀腌制15分钟。
香鱼干的做法大全
1、蒜香蒸海味这是一道非常简单又美味的海鲜大拼盘，只需要准备好鱼干、虾米、墨鱼丝等海味，再加上大蒜和姜末等调料，就能做出一道香气四溢、口感丰富的佳肴。这道菜不仅可以保留海味的原汁原味，还可以去除一些腥味和油腻感，非常适合夏天食用。
2、做法步骤：第1步、主料：明太鱼干。第2步、把明太鱼干切段。第3步、浸泡30分钟左右。第4步、撕掉鱼皮。第5步、然后把鱼干撕成条状。第6步、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。第7步、浇在鱼干上面。第8步、将其翻拌均匀。第9步、锅烧开水，放入蒸锅。
3、香辣鱼干将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。
4、这个时候的小鱼干非常的香。锅里面加少量食用油，热倒入姜蒜和豆豉，用小火翻炒，将豆豉独特的香味给煸炒出来。这样吃起来才会更开胃。炒香之后我们将青红辣椒倒进来，继续翻炒，将辣椒炒香炒出辣味。炒香后将小鱼乾倒进来，喜欢吃辣的朋友加点辣椒面，再加少量的食盐、一丁点的白糖和适量的生抽。
香鱼有几种做法香鱼做法有哪些
1、选花鲢鱼，处理干净切片，用盐腌制几分钟，然后加入水淀粉拌匀备用。将油炸花生仁切成碎粒，黑豆豉剁碎备用，葱、大蒜、姜切末备用。油锅烧至六成热，倒入豆豉、姜蒜炒香，盛出备用。空碗中加入盐、味精、白糖、酱油、香醋、炒好的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、炸花生仁，搅拌均匀，即成料汁。
2、松鼠鳜鱼原料：桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、植物油500克、湿淀粉40克、食盐适量、食醋15克。做法：将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。
3、做法步骤：第1步、巴沙鱼鳍洗干净沥干水分备用。第2步、生姜切丝，大蒜切断备用。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，放入巴沙鱼鳍煎至两面偏黄捞出备用。第4步、锅内留底油，撒入大蒜和嫩姜丝爆炒一会。第5步、加入一勺生抽。第6步、加入巴沙鱼鳍。第7步、加入少许盐，煸炒均匀，煸炒片刻出锅。
4、做法：准备好所需材料：鲫鱼、番茄酱、姜片和青蒜。鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份。不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用。另起油锅，入姜片和蒜白爆香。倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水倒入鱼，并加少许料酒、生抽、盐和白糖调味。
5、将鱼肉清洗干净，随后在鱼身上划上几刀，之后把料酒、食用盐均匀地涂抹在鱼身上，再放入几片姜片。在锅内放入比较多的油，随后放入一小勺食用盐，油热之后把鱼肉身上的姜片去掉，随后把鱼肉放入锅内，煎至两面焦黄。
6、做法步骤将处理好的鱼洗干净，从肚子处把左右骨头切开，两面均匀切几刀，用少量料酒腌制一会。把虾的虾线去掉，从背部切开，尾巴处不要切断，备用。做蒜蓉酱：锅内油烧热，加入一半的蒜蓉碎，拌匀后加入生抽和耗油，熬出香味后关火，把另一半蒜蓉加入，继续拌匀，备用。
五香熏鱼的正宗做法大全
1、熏鱼虽叫“熏鱼”，但是其实它和“熏”没一点关系，而是采用先腌后炸再浸的方法。因为腌制时添加了白糖，糖经过高温油炸会变黑，所以炸好的鱼块本就是微微发黑的，再浸泡进含有蜂蜜和冰糖的酱汁里，捞出后更显得黑黢黢，就像烟熏过一样，故名为“熏鱼”。
2、上海熏鱼的烹饪过程将草鱼去鳞去内脏去头清洗干净，切成5厘米左右的片，晾干水分。葱切段，姜切片，加入葱段、姜片、20毫升料酒和10克冰糖把鱼腌制2个小时。把八角、桂皮和香叶放入不锈钢调料盒里备用。锅内倒入800毫升清水，大火烧开后放入调味盒煮15分钟捞出。
3、做法步骤：第1步、鲅鱼在没完全解冻的时候切段，然后再去内脏，这样炸时候不容易碎。葱姜料酒，放冰箱冷藏腌制一宿。第2步、第二天拿出，小火慢炸。第3步、炸至金黄色，是不是很漂亮呀！第4步、葱姜蒜辣椒八角香叶准备好。
4、在做熏鱼时，放料和步骤顺序很重要，如果搞错的话，那就会导致做出的熏鱼颜色黑乎乎，不好吃的。在做熏鱼时，我们先准备食材鱼肉，葱，姜，料酒，桂皮，香叶，大料，海鲜酱，冰糖，蚝油，蜂蜜，香醋，花雕酒，生抽，老抽。
5、青鱼买来之后，其它部位处理完成之后放在一旁，制作熏鱼只需要青鱼的中段部位。青鱼的中段部位都处理干净之后，就将其切成一厘米厚左右的小段，然后将其全部放入合适大小的碗中，依次往里面加入适量的盐，胡椒粉，料酒，葱姜水以及香醋，然后用筷子将其充分搅拌均匀，再放在一旁腌制两个小时左右。
6、调料：食盐、味精、葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒段、料酒、生抽、老抽、色拉油、五香粉、白糖、香油。五香鲅鱼的做法鲅鱼洗净，去掉内脏，冲洗干净，放入速冻(因为冷冻鲅鱼切的时候鱼肉不会烂)把冷冻好的鲅鱼斜刀片成厚片(这样更易入味)，葱、姜切片。
五香鱼的做法
1、将花鲢清洗干净，分鱼头，沿着鱼骨把两片鱼肉片下来。剔除鱼肉身上的排刺，再把鱼头劈开，将鱼骨剁成小块。把鱼肉片成4毫米厚的片状，加入生姜、盐、料酒、蛋清、生粉、白胡椒粉、水拌匀，可以淋上一些食用油，腌制一下。把大蒜切成末、香菜切成段、干辣椒切成段备用。
2、“水煮鱼片”是一道以嫩滑的草鱼片为主料制作而成的美食。将新鲜的草鱼去内脏洗净备用。然后，将草鱼切成薄片，放入开水中焯水至变色捞出备用。接着，在锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味。再将焯好的草鱼片放入锅中，加入适量豆瓣酱、辣椒粉等调料翻炒均匀即可。
3、黄豆酱烧鱼，怕煎鱼黏锅的话，改用烫的试试看呗，用餐巾纸将内脏、血块擦洗干净，腌个盐巴后冲泡一下温热水再次清洗，这样大部分的腥味就处理掉啦，在用黄豆酱烧煮入味，甘甜口味、滑嫩的鱼肉，老板再来一碗。
4、【第一步骤】初加工取新鲜的鲤鱼宰杀洗净，控干水分放到案板上，开始改花刀，改花刀的时候，不要把鱼肉改得太深，浅浅的花刀就行，鱼的两边都给它开上花刀，改好之后洗净在控干水分备用。。【第二步骤】配料：大葱切段儿、鲜姜切片、大蒜适量，一个青椒、一颗香菜。
5、第一步鱼我选的是草鱼，一个人吃饭吃不了太多，所以在超市买了一小块就够了，买来的草鱼块洗干净之后，去掉鱼骨与黑膜，斜刀片成片。第二步鱼肉片好之后放进一个大碗里，加上食盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制，放一旁备用。第三步豆腐在盐水中浸泡10分钟，然后切成薄片铺进一个深口碟子里。
6、【步骤四】：锅中稍微多放点油烧热，把鱼块摆放入锅中，翻面再煎另外一面，等鱼肉两面煎成金黄色出锅备用。【步骤五】：重新起锅放少许油烧热，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。
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