卤菜香料之香茅草的用法和作用！
香茅草
香茅草有干湿之分，有些朋友会觉得干湿之分没什么其实是大有不同的，干香茅草味道比较浓郁却没有鲜味，而湿香茅草相较于干香茅草而言，它的味道要清爽很多，而且带有草木特有的鲜气。
在应用上，以卤水为例，干香茅草比较合适于香料浓郁的配方，一般来说是对于川辣、油卤为主，而新鲜的香茅草比较合适于相对清爽的卤水，如潮汕、广东一带的卤水。
当然，也有的朋友喜欢将两种香茅草结合，用新鲜香茅草和干香茅草，按照2比1的比例结合，用于卤水中，不仅保持了香味的浓厚，还增加想鲜度。
香茅草
在实际的应用中，香茅草不仅仅可以作为卤水中的香料，它还有其他的妙用，例如用新鲜的香茅草和色拉油，用1：5的比例，小火加热直到香茅草变色，将香茅草制成香油，这样的香油在烹饪牛肉、猪肉或者是腥味较重的海鲜，只要滴上几滴，不仅可以増香，还会改善肉质的腥气。
香茅草的妙用可不仅如此，大家都知道对肉食在烹饪前腌制，是很多风味料理的重要组成部分，香茅草在这一方面也是有着不错的表现，像是很多云南和东南亚的料理中，便是用香茅草来制成腌汁的。像是美味的香茅猪肉/排骨，就是使用香茅草20克、辣椒20克、大蒜14克、葱姜水10克、白酒3克、盐2克配置成腌汁的。
不仅仅如此，香茅草还可以制成蘸料，用新鲜香茅草的嫩心，配合辣椒、大蒜搅碎成末，加上鱼露调和，一种别具风味的蘸料就完成了，用它来搭配海鲜、猪货确实是别具风味的口感。
卤菜香料之香茅草的用法和作用！
香茅草，一种常见的亚洲香料，以其独特的柠檬香味而闻名。在卤菜中，香茅草不仅能增添菜肴的风味，还能带来一些意想不到的好处。它能够帮助消化，缓解胃部不适，同时还具有抗菌和抗炎的作用。香茅草还能够帮助降低血压，对于高血压患者来说是一种很好的食材选择。
香茅草
香茅草有干湿之分，有些朋友会觉得干湿之分没什么其实是大有不同的，干香茅草味道比较浓郁却没有鲜味，而湿香茅草相较于干香茅草而言，它的味道要清爽很多，而且带有草木特有的鲜气。
在应用上，以卤水为例，干香茅草比较合适于香料浓郁的配方，一般来说是对于川辣、油卤为主，而新鲜的香茅草比较合适于相对清爽的卤水，如潮汕、广东一带的卤水。
当然，也有的朋友喜欢将两种香茅草结合，用新鲜香茅草和干香茅草，按照2比1的比例结合，用于卤水中，不仅保持了香味的浓厚，还增加想鲜度。
香茅草
在实际的应用中，香茅草不仅仅可以作为卤水中的香料，它还有其他的妙用，例如用新鲜的香茅草和色拉油，用1：5的比例，小火加热直到香茅草变色，将香茅草制成香油，这样的香油在烹饪牛肉、猪肉或者是腥味较重的海鲜，只要滴上几滴，不仅可以増香，还会改善肉质的腥气。
香茅草的妙用可不仅如此，大家都知道对肉食在烹饪前腌制，是很多风味料理的重要组成部分，香茅草在这一方面也是有着不错的表现，像是很多云南和东南亚的料理中，便是用香茅草来制成腌汁的。像是美味的香茅猪肉/排骨，就是使用香茅草20克、辣椒20克、大蒜14克、葱姜水10克、白酒3克、盐2克配置成腌汁的。
不仅仅如此，香茅草还可以制成蘸料，用新鲜香茅草的嫩心，配合辣椒、大蒜搅碎成末，加上鱼露调和，一种别具风味的蘸料就完成了，用它来搭配海鲜、猪货确实是别具风味的口感。
香茅草
香茅草有干湿之分，有些朋友会觉得干湿之分没什么其实是大有不同的，干香茅草味道比较浓郁却没有鲜味，而湿香茅草相较于干香茅草而言，它的味道要清爽很多，而且带有草木特有的鲜气。
在应用上，以卤水为例，干香茅草比较合适于香料浓郁的配方，一般来说是对于川辣、油卤为主，而新鲜的香茅草比较合适于相对清爽的卤水，如潮汕、广东一带的卤水。
当然，也有的朋友喜欢将两种香茅草结合，用新鲜香茅草和干香茅草，按照2比1的比例结合，用于卤水中，不仅保持了香味的浓厚，还增加想鲜度。
香茅草
在实际的应用中，香茅草不仅仅可以作为卤水中的香料，它还有其他的妙用，例如用新鲜的香茅草和色拉油，用1：5的比例，小火加热直到香茅草变色，将香茅草制成香油，这样的香油在烹饪牛肉、猪肉或者是腥味较重的海鲜，只要滴上几滴，不仅可以増香，还会改善肉质的腥气。
香茅草的妙用可不仅如此，大家都知道对肉食在烹饪前腌制，是很多风味料理的重要组成部分，香茅草在这一方面也是有着不错的表现，像是很多云南和东南亚的料理中，便是用香茅草来制成腌汁的。像是美味的香茅猪肉/排骨，就是使用香茅草20克、辣椒20克、大蒜14克、葱姜水10克、白酒3克、盐2克配置成腌汁的。
不仅仅如此，香茅草还可以制成蘸料，用新鲜香茅草的嫩心，配合辣椒、大蒜搅碎成末，加上鱼露调和，一种别具风味的蘸料就完成了，用它来搭配海鲜、猪货确实是别具风味的口感。
卤菜香料之香茅草的用法和作用！
香茅草是一种非常实用的卤菜香料。它不仅能够为菜肴增添美味，还能够带来许多健康益处。在使用香茅草时也需要注意适量，过量使用可能会引起不适。香茅草是一种值得一试的卤菜香料，相信它一定能为您的菜肴增色不少。
