煎酿三宝_煎酿三宝的做法

煎酿三宝的做法中所需的食材有哪些

1、所需食材：茄子：2根，选择新鲜嫩茄子，口感更佳。青椒：2个，选择肉质厚实的青椒，口感更好。豆腐：1块，选择嫩豆腐，口感更佳。猪肉馅：适量，选择肥瘦相间的猪肉馅，口感更佳。生姜：适量，切成末。葱：适量，切成葱花。蒜：适量，切成末。生抽：适量。老抽：适量。料酒：适量。白糖：适量。

2、中华饮食文化，源远流长，就算是极普通的食物，起个吉祥的名字，立即显得高端大气上档次。例如今天做的煎酿三宝，就是豆角，苦瓜，茄子，如果叫煎酿茄子之类的，就会显得土的掉渣。

3、点缀小香葱碎或香菜小段，这道煎酿三宝就完成了，趁热上桌享用。经典名菜煎酿三宝地道做法，这1步很多人忽略，难怪肉馅总脱出。辣椒肉段、苦瓜肉段及茄子夹刀片的肉馅侧，一定要煎至微微起一层金红色的小焦壳，烧出的菜品才会漂亮，也不容易变形。

4、煎酿三宝原料：苦瓜、尖椒、水豆腐、肉末、盐、花生油、酱油、葱花、生粉。做法步骤：第1步、前腿肉绞成肉沫，加入盐，花生油，葱花，酱油拌匀。第2步、苦瓜切小段挖去籽。第3步、尖椒切段挖出小籽。第4步、将苦瓜和尖椒酿入肉沫。第5步、水豆腐切三角形，中间挖空少许酿入肉沫。

5、煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。非常受欢迎，鲜香嫩软，香而不腻，多种口味，一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料，有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。

6、为了凑足一餐吃，因此把这几种食材与肉酿在一起，做成一道菜，这样一来就足够一家人食用了，听着还蛮有道理的。下面一起来看看这道菜的详细做法吧。

煎酿三宝怎么做

1、酿苦瓜的做法是将猪肉剁碎，加入糯米，香菇和适当调料做成猪肉馅，苦瓜洗净，切成段，去囊，塞入调好的肉馅，下油锅煎片刻后转砂锅加水小火慢炖。

2、“煎酿三宝”是客家传统名菜，指酿豆腐、酿茄子以及酿苦瓜，在广州、香港特区以及澳门特区比较受欢迎，一般主要用苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料，用猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等作为食材，根据不同口味制作。具有多种口味，鲜香嫩软，香而不腻。

3、圣女洗净，锅里加少许油，放入圣女果，小火煎制，不断地轻轻摇晃锅子，让锅里的圣女果不停地滚动，确保每一个都均匀受热。看圣女果表皮开裂，关火，磨入海盐黑胡椒，再次摇晃锅子，让圣女果均匀地裹上调味料即可。每一段文字每一张图片都是媚娘用心撰写和拍摄的，愿与您一起好好吃饭，开心健康地生活。

4、【菜品】：香煎黄花鱼【配料】：黄花鱼5条、料酒适量、食盐适量、生姜1小块、生抽1勺、鸡蛋1个、食用油适量【烹饪步骤】：准备5条黄花鱼，新鲜的最好，没有新鲜的冻的黄花鱼也可以，提前解冻。把黄花鱼的内脏和鱼鳃去掉。加入姜丝和盐。再加入一勺料酒去腥味。

5、第七步：看蛋糊体积变大，表面也开有气孔，说明底部差不多定型了，用铲子轻轻翻面，在锅的边缘加几滴清水，再盖上锅盖，利用水蒸气慢慢煎熟，水分干了之后可以看到，两面都金黄金黄的，再翻面，看看蓬松度也比较好，这个时候说明已经熟了盛出到盘中，重复同样的步骤，把剩下的蛋糊都煎好。

6、上锅：热锅凉油重新放入已经凉了的面条，保持中火让面条脱水，煎到两面焦黄，鸡蛋打散放入胡萝卜丁、韭菜粒、盐，倒入面条上。

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1、锅里放油，将饼轻轻放入锅中，小火慢煎，将底部煎至凝固。翻个面，用锅铲稍微压一压，两面都煎汁微微焦黄就可以了。

2、准备主料：配方奶：20克，手抓饼皮：1张，铁棍山药：120克准备配料：芒果：10克，蓝莓：4颗（每颗约6克）去皮的山药切小段。冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。把手抓饼皮去掉四边，切成正方形，再平均切成3份，并在每一片上用叉子扎出小孔。？手抓饼扎小孔是为了防止在烘焙中鼓包。

3、取一豆角结，放在手心，酿入肉末，不断重复，直到全部完成。苦瓜，茄子同样操作。烧锅刷一层花生油，放入酿豆角，酿苦瓜，煎至两面焦黄，加入100毫升清水，加盖焖5分钟，收干水分盛出。锅里再次刷油，放入酿茄子，同样煎至焦黄，加入100毫升清水，加盖焖5分钟。时间到后，收干水分，出锅。

4、把汤汁过滤去料渣，再次倒入锅内，调入水淀粉约20克，勾透亮芡汁，淋入香油3克，浇淋在菜品表面。点缀小香葱碎或香菜小段，这道煎酿三宝就完成了，趁热上桌享用。经典名菜煎酿三宝地道做法，这1步很多人忽略，难怪肉馅总脱出。

5、锅中煎至金黄酿茄子做法：把猪肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。茄子洗净，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。把酿好的茄夹口用面糊封上。

6、煎酿三宝的做法，煎酿三宝怎么做请看步骤：准备材料长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。

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1、铜陵大肠面采用的是红面线，用清水浸泡，再将配料处理好，将大肠煮熟切片，最后碗中盛高汤，把这些煮好的食材都放入碗中，食用的时候，可以根据自己的口味放入醋、蒜泥、九层塔。铜陵大肠面吃起来味道鲜美，面条非常有劲道，大肠肥而不腻，吃起来让人回味无穷，这种做法简单，味道鲜美的美食实在是不可多得。

2、取一豆角结，放在手心，酿入肉末，不断重复，直到全部完成。苦瓜，茄子同样操作。烧锅刷一层花生油，放入酿豆角，酿苦瓜，煎至两面焦黄，加入100毫升清水，加盖焖5分钟，收干水分盛出。锅里再次刷油，放入酿茄子，同样煎至焦黄，加入100毫升清水，加盖焖5分钟。时间到后，收干水分，出锅。

3、【做法步骤】9个鸡蛋打到碗里，鸡蛋打散后加2勺玉米淀粉，这样可以加快鸡蛋的凝固。平底锅刷一层食用油，倒入鸡蛋液摇晃均匀，鸡蛋表面煮熟后就可以翻面了，翻面好边煎边晃动，鸡蛋皮就可以出锅了。

4、好的海蛎煎并不是简单做成圆饼状，而是每颗海蛎混合着地瓜粉和佐菜，散发出醉人浓郁的香气。笋干五花肉五花肉口感油腻，配上口感清爽的笋干刚刚好。干炸油豆付莆仙菜中经典的家常菜，上桌前刚刚炸好的油豆腐，外皮酥脆，内里绵软。吃的时候蘸点酱油即可，酥脆鲜香，是一道非常让人回味的菜品。

5、出锅的煎酿三宝颜色鲜艳，味道怡人，让人食欲大开。酿苦瓜微苦鲜香，有清热解毒之效;喜欢吃辣椒的人不能错过酿辣椒，不但有肉的鲜香，还夹杂着辣椒的淡淡香气。酿茄子的造型像肉夹馍，两瓣茄子中间夹着肉，口感也很不错呢~---走遍天下，纵论四海，不一样的旅行方式！(leyouworld)。

6、做法：我选择的是那种皮薄个头不大的朝天椒，很辣的那种，吃起来最爽了，买回来放到阴凉干燥处晾两天，辣椒的水分走一走，有点微蔫的样子。辣椒洗干净，每一个辣椒梗用剪刀剪掉洗，但注意不要剪坏了，这样能把梗蒂里细节内的尘土洗干净。

广东客家菜煎酿三宝怎么做

1、【煎酿三宝】新鲜茄子、辣椒，炸豆腐。馅料：猪肉、玉米淀粉、盐、花生油、香葱、酱油。其中辣椒要挑选嫩，不会太辣，如果辣椒颜色太深，就是很辣，不建议酿。步骤茄子切厚片，然后中间切一刀，不要切断，可以酿肉。优质的茄子，外皮光滑，没有虫眼，拿在手上轻的比重的好，看茄子蒂，蒂新鲜，没有干。

2、青椒和苦瓜也抹一层生粉，再酿入肉馅。所有工作准备就绪，接下来开始烹饪，茄子比较吸油，先煎茄子。热锅热油，多放点油，把茄子煎至两面金黄，铲出锅备用。接着放入青椒，先煎带肉的一面，煎焦之后翻面再煎一会，铲出锅备用。1再放入苦瓜，煎至两面金黄，把苦瓜拨到一边，放蒜末和豆豉炒香。

3、将各种素菜与肉馅结合，并通过煎、蒸、煲等方式加工而成，只需一点儿猪肉，就能让素菜鲜味度大大提升。暗合了荤素搭配理念的酿菜，在以前物资缺乏时无疑十分让人受用。在客家人眼里，“酿”更是一种生活方式。

4、将酿好的豆腐整齐码放锅里，大火热油，把外皮煎得金黄焦脆，再倒进砂煲，淋上蒜、豉油煮成的芡汁，利用煲仔的热力把酱汁逼进豆腐瓤里，令酿豆腐加倍浓香。惹味的酿豆腐，最早源于北方的饺子，相传，客家人逃难南来，想吃饺子，但无奈住的南方不产麦，便想到用豆腐做饺子皮，包肉馅，用酿豆腐代替饺子，慰藉乡愁。

5、糕粿的制法：粳米先磨成粉浆，粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中，先蒸熟第一层，再倒入粉浆，蒸熟第二层，如此反复—下去，一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天，使其变硬，就做好了。

6、脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

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