黄焖童子鸡的做法

黄焖鸡有哪些不为人知的制作秘诀

1、准备几个鸡大腿，洗干净后剁成小块，放进清水里浸泡半小时，去除血水。青椒、红椒去蒂去籽，洗干净后切块。香菇洗干净，切成大块。鸡块加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2、特别提醒，泡香菇时，开水不能太多，能够将所有香菇淹没即可，另外加适量的水，盖过高压锅内所有鸡块。第五步，开火，等高压锅上气，五分钟后关火，黄焖鸡主料制好。

3、焖鸡肉黄焖鸡之所以汤汁浓稠，是因为炒制之后还要再焖一段时间。所以等到所有食材都上色之后，在锅中加入适量的水，随后盖上锅盖焖煮40分钟，这样可以让鸡肉充分地吸收调料，汤汁也会更味道香浓，吃起来更好吃。焖制20分钟后，翻动一下鸡肉，然后加入土豆一起焖煮，这样土豆吃起来会更加绵软。

4、第六步、大火收汁，加入适量盐、鸡精调味，倒入青椒翻炒至断生，汤汁浓稠后即可关火，黄焖鸡就做好了。【厨师长有话说】黄焖鸡的做法太多了，与其说哪个最正宗，不如说哪种做法更好吃。虽然最开始的“百草黄焖鸡”并没有土豆、香菇等食材，但把草药换成这2样后，显得更加平民化，爱吃的人更多了。

5、土鸡一般4斤上下的体重口感最佳，是制作黄焖鸡的不二之选。现吃现杀，是做好黄焖鸡的基础。宰杀好，剁成小块，趁肉上还留有余温，用料酒和盐马上腌制起来。

6、准备几个琵琶腿，用它做黄焖鸡更简单，口感也很嫩，如果你不想用冷冻鸡腿，也可以用半只鸡也行，口感稍微比不上纯鸡腿肉。将琵琶腿剁成小块，不要着急下锅，而是要将鸡块放进盆里加水泡一泡，去掉鸡块内的血水，这么做可以减轻腥气，泡半个小时最好。

黄焖鸡块的好吃做法

1、黄焖鸡块的做法鸡块葱姜料酒酱油放入鸡诀拌匀鸡蛋，面粉放入鸡块搅匀锅内倒入适量油炸鸡块变色捞出电压锅内铺上白菜，炸好的鸡块放在白菜上。

2、倒入切好的土豆。然后加入半碗水没过鸡块盖盖炖哈。差不多炖半小时左右收汁放适量盐和大喜大牛肉粉(鸡精)盛出即可。步骤1香喷喷的黄焖鸡块就做好了。

3、黄焖鸡块的好吃做法材料鸡子，面粉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，八角，花椒...黄焖鸡块鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。下面就让我给你介绍一下黄焖鸡块的做法大全。

4、制作这道家常黄焖鸡，所需的食材有：鸡（我用的鸡边腿，鸡排腿，鸡腿，整鸡都可以），青红椒，黑香菇，土豆，姜蒜；调味需要用到：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒。先把鸡（边腿）打理干净，剁成小块，加适量料酒，食用油，少许盐，抓匀。

5、好吃到爆的黄焖排骨。看似麻烦，实刚非常简单，挂糊油炸，一次可以多做点，分装冷冻，调汤上笼蒸熟，软烂脱骨，妙不可言。原料：排骨、红薯淀粉、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉、葱姜水、盐、鸡精、生抽、水。

6、做黄焖鸡，用整只鸡、半只鸡，或只用鸡腿都可以。鸡腿经济实惠，一斤才7块钱，买回来后剔除骨头，切成小块。鸡皮可去可不去，看个人的口味。土豆洗净去皮后切块，香菇洗净后切片，青椒洗净后切大片，葱、姜、蒜切片。锅里加入适量清水，放入鸡腿肉、加入葱、姜、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净。

童子鸡的做法

1、油炸食物口感通常都是比较酥脆的，吃起来非常有嚼劲，童子鸡吃法很多，油炸童子鸡也是其中一种，油炸童子鸡做法比较简单。油炸后可以准备酱汁，这样更入味，这是一道适合家常制作的'美食。

2、主要材料：半个童子鸡、蚝油、葱、洋葱、蒜瓣、酱油。制作方法：1，首先把鸡腿斩成小块，也可以用鸡翅，放在清水里清洗干净，沥干水分，加入食盐，料酒，用手抓匀。这一步是为了给鸡肉入底味。2，接下来我们准备一点配料，先把小葱打好结放在盆里，大蒜几粒切成块，洋葱切成三角片放置盘用。

3、冬吃萝卜夏吃姜，做个仔姜炒童子鸡，开胃下饭，做法分享给你！童子鸡肉嫩，适合爆炒，易熟。砍成小块，放盐和白酒抓洗，用清水清洗两三次，这样处理一下，童子鸡不会腥。配菜：芹菜和洋葱切成块待用。

4、详细做法：准备好的鸡肉切成小块，然后往鸡肉里面加入一勺料酒，一勺生抽、适量的黑胡椒粉，用手抓拌均匀腌制半个小时。起锅加少许食用油，油热放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的鸡肉，开大火炒至鸡肉焦黄。倒入可乐没过鸡肉表面，扣上盖子大火煮至鸡肉断生。

5、鸡肉的做法非常多，今天就给大家分享几种做法，好吃美味，做法简单，学会了就是你的拿手菜。【生炒鸡肉】主要食材：鸡腿肉、小米椒、青椒、大蒜、生姜首先我们准备3-4个鸡腿，清洗一下剁成块，剁好之后再切成小块，不过也不能切的太小，那样口感不好。

6、下面说下做法，真的好简单，一步到位，都没什么步骤！我用的是大别山童子鸡，以前还买过它家的老母鸡和母鸡，炖出来的汤是金黄色的，非常鲜美！童子鸡也很不错，新鲜宰杀，收到后还是硬邦邦的。解冻一下，剪掉鸡屁股、趾甲，再稍微清洗一下，挺干净的。剪开肚子，冲洗一下，里面好干净。

永平黄焖鸡正宗做法

1、特别提醒，泡香菇时，开水不能太多，能够将所有香菇淹没即可，另外加适量的水，盖过高压锅内所有鸡块。第五步，开火，等高压锅上气，五分钟后关火，黄焖鸡主料制好。

2、黄焖鸡的做法步骤：准备几个琵琶腿，用它做黄焖鸡更简单，口感也很嫩，如果你不想用冷冻鸡腿，也可以用半只鸡也行，口感稍微比不上纯鸡腿肉。将琵琶腿剁成小块，不要着急下锅，而是要将鸡块放进盆里加水泡一泡，去掉鸡块内的血水，这么做可以减轻腥气，泡半个小时最好。

3、先把准备好的鸡收拾好清洗干净，切成鸡块放入冷水锅中煮，煮出来的浮沫给它撇干净，煮好的鸡肉捞出沥水备用。干香菇要提前一个小时泡水泡发，泡发好把它的根部切除掉。土豆皮削好洗干净，给它切成滚刀块备用。锅烧热把油倒入锅中，小火把冰糖给给炒化，冰糖要炒的有小泡泡出现。

4、菜品：黄焖鸡配料：琵琶腿，香菇，土豆，青椒，洋葱，盐，生抽，蚝油，料酒，冰糖，小葱，姜片烹饪步骤：准备好的鸡肉要剁成小块，洗干净之后放在盘子中备用，土豆洗干净之后要去皮，然后也是切成小块，青椒洗好之后切成块，线椒和小米椒都准备一点，洗好之后也是切成圈备用。

5、整鸡剁成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。浸泡后清洗干净，沥干水分。洋葱、土豆、青红椒切块，切葱花，蒜姜切片备用。干香菇用清水泡发洗净后对半切开。热锅凉油，放入冰糖，小火不停翻炒，炒出糖色。倒入鸡块，加入料酒，大火翻炒至变色。加入葱花、姜、蒜翻炒均匀。

6、但香菇最好准备，香菇可以让黄焖鸡的味道更香一些，如果要放入香菇，记得提前将香菇泡发之后切成片。其他配菜切成块状放到一旁备用，另外还要准备少许的干辣椒和葱段、姜片。炒鸡肉准备好配菜之后，我们要将黄焖鸡先炒一段时间，给它上色之后再焖，这样吃起来才会更加美味。

童子鸡怎么做好吃

1、放入一勺蚝油，半碗红烧汁儿，糖色，最后放一小把冰糖，开锅之后转中小火，盖上盖子炖煮50分钟。神仙鸡就做好了。好不好吃，我不多说你试试就知道了。

2、锅里放一点点油将豆豉爆香，没有豆豉可不放。在腌好的鸡块上淋上陈醋，铺上剁椒，蒜末，豆豉。调料最好按这个顺序放，这样味道更好。蒸锅上汽后，放入鸡块，中大火蒸20分钟。500克20分钟就蒸熟。多量可以增加蒸制时间。鸡肉酸香扑鼻。虽然非常简单但酸爽开胃。

3、把腌制好的童子鸡放入电饭煲内，上面也再放几片姜片，淋一勺酒。姜蒜不可少，很香的，有去腥的作用。而且，熟的大蒜好吃到惊人！盖上电饭煲的锅盖，启动“煮饭”键，我用了一个“快速煮饭”键，大约25分钟作用。童子鸡很容易熟的，一个程序结束，用筷子扎一下，其实已经软了。

4、用料童子鸡1只盐适量葱3根姜4片香菇3个黄酒适量空气炸锅烤童子鸡的做法买一只小点的童子鸡可以放进空气炸锅的，将鸡洗净擦干水分，抹上盐，然后用牙签全身扎洞，以便入味，到上黄酒，只要全身淋以便的量即可，放2小时。将葱、姜和香菇全部塞入鸡肚子。空气炸锅200度预热5分钟后将鸡放入炸锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。