麻辣豆豉的做法
麻辣豆豉的做法,麻辣豆豉怎么做好吃,麻辣豆豉的家常
1、做法：排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
2、做法：准备一碗臭豆豉，想要吃多少就准备多少，青辣椒和红辣椒切成小椒圈，姜和蒜都切成末备用。起锅热油，油要比平时炒菜在多加一点点，油热后放入姜末、蒜末、青红辣椒圈爆香。
3、【豆豉酱调料】：豆豉2勺、豆瓣酱1勺、大葱半根、大蒜3-4瓣、白糖1勺、生抽2勺、鸡精1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把苦瓜破开去除瓜瓤清洗干净，斜刀切成薄片，青红辣椒切成马耳朵片，分别装盘备用。【步骤二】：大葱和大蒜都切成末、豆豉放菜板上剁碎，然后分别装盘。
4、做法步骤：第1步、食材准备：龙豆洗净掐段儿；蒜切末；姜切丝（拍图时忘切了）。第2步、锅中烧开水，加1勺盐，放入龙豆煮熟。第3步、锅烧热，放少许食用油，炸姜丝，放1勺豆豉，炒散炒香。第4步、放入煮好的龙豆翻炒，使豆豉均匀着味与龙豆。放入蒜末，略翻炒即可熄火。
四川麻辣干豆豉的做法
1、首先准备适量的豆豉，这个豆豉本身有咸味儿，所以不宜放的太多，放太多会咸，先放入漏勺里，加适量的水，把豆豉清洗干净，再控干水分。晒干的豆豉比较硬，锅里加水，放上蒸屉，把豆豉放在蒸屉上，大火烧开之后转中火蒸十分钟，这样蒸过的豆豉口感就不会发硬。
2、起锅烧油，放入葱、姜、蒜、香叶、麻椒，干辣椒翻炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，没有的加点火锅调料也不错奥，倒入钉螺大火爆炒，加入料酒，味极鲜，十三香，快出锅时再淋上点耗油，撒上小米辣和绿线椒。关火装盘再加点香菜点缀。第二道菜[柠檬酸辣鸡爪]制作步骤：先把鸡爪清洗干净，指甲剪掉。
3、做法步骤大蒜和小米辣用蒜蓉机打碎，备用清洗豆豉，翻动去掉表面水分准备蒜蓉，清洗豆豉的时候，可以同步烧水，水开后，放入豆豉，上汽蒸15分钟，豆豉有点多，我分了两盘，我用的是电饭锅起油锅，翻炒第一步的蒜蓉小米辣，再把蒸好的豆豉放入，翻拌均匀。
4、具体做法：把两斤黄豆提前用清水泡了一夜，现在把它倒在锅里头煮一下。利用煮豆子的时间，我们把洗干净烫好的玉米皮铺到筐子底下。黄豆煮了一个多小时煮好了，趁热把豆子倒进去。现在一层一层地把它压好。在上边再压个重东西，25度左右我们发酵15天。
5、做法：排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
麻辣豆鼓的正宗的做法
1、麻辣豆豉原料：排骨。辅料：藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉。调料：蒜、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉。做法：排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
2、今天趁着休息时间，给大家分享一下豆鼓做法。看看是不是和你们老妈做的一样。烧大火，把黄豆放入锅内不断翻炒。炒到黄豆香脆，倒入冷水煮软，倒水的时候要一次性倒多点，倒快点，不然高温度的铁锅一下子受热不均容易烂。
3、这个简化版的麻婆豆腐算是快手菜了，非常适合下班回家很快速就能做好的菜，而且味道麻辣鲜香，很下饭，荤素都有的一道菜。麻婆豆腐制作材料：水豆腐，牛肉陷，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，干辣椒，花椒油，辣椒粉，白糖，还有玉米淀粉。制作步骤：豆腐切块用开水泡着。
4、天水面皮与陕西的面皮有所不同，要先把面粉中加水和成面团，然后放入清水中反复揉搓，洗出淀粉，淀粉水沉淀后倒出表面的清水，一勺一勺盛入不锈钢盘子里，放入锅中蒸熟，切成长条，加入油辣子、陈醋、芝麻酱等搅拌均匀即可。
5、正月以后做的称为桃花豆豉（质量次于腊八豆豉）。凡是做豆豉的入家，一次要做足够吃一年的豆豉。豆豉几乎成了当地每天不可少的调味品。除全家自食外，还要准备馈赠亲友，市上也有出售。除腊八豆豉、桃花豆豉外，夏、秋两季也可制豆豉，但质量又次于以上豆豉。
6、步骤五，处理鲮鱼：重新起锅烧油，把已经切好的蒜放入锅中，改用小火把蒜瓣，炸至金黄，这时就可以加入准备好的豆鼓鲮鱼，等到它的香气弥漫到整个房间的时候，就可以加入已经准备好的酱汁，这时候要把小火转成大火，看到汤汁出现了糊状，就可以关掉火了，这里要注意的是，一定要等到汤汁变糊状，才能够证明已经完美的入味。
自制豆豉的做法
1、豆豉的做法和配方豆豉的配方：黄豆、低筋面粉、腐乳曲、食盐、老抽、高度白酒、辣椒面、麻辣鲜、姜丝、味精、黄贡椒、线椒、白糖、料酒自制豆豉的做法黄豆洗净泡一夜。将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
2、豆豉按原材料可分为黄豆豉、黑豆豉，如蒸鱼豆豉就是用的黑豆豉。豆豉的吃法豆豉是一种常见的调味料，食用方法很多，可以加入炒苦瓜、烧豆腐、蒸排骨、炒肉片、焖鱼、炒南瓜、炒鸡蛋、炒豆角、炒回锅肉、炒莴笋等小菜中，也可以放入火锅、蘸料、面条等食品中增味。
3、【豆瓣酱的做法】：准备红线椒5斤，先放在水中洗干净，再把水分都晾干。准备一碗霉豆瓣，大约1斤（超市买不到的话，可以在网上买），霉豆瓣不用清洗，加上半碗白酒搅拌均匀，让霉豆瓣裹上一层白酒，再加上没过食材的生抽，盖上保鲜膜或者是盖子，密封发酵一晚上。
4、我们可以在家制作简单的豆豉：将黄豆加水煮5小时，捞出后放入保鲜盒，密封盖好；在暖气上放一天，等黄豆发黏拉丝后放在阴凉处晾干；加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉；倒入适量老抽，将黄豆腌制3天即可。
5、豆豉蒸鱼：将豆豉和切碎的蒜混合，涂抹在洗净的鱼身上，然后将鱼放入蒸锅中蒸煮，最后撒上葱花和热油。豆豉炒饭：将豆豉和蔬菜（如胡萝卜、青椒、红椒等）一起炒，再加入煮好的米饭，翻炒均匀，最后撒上葱花和盐调味。
6、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。今天老刘就来分享一下“自制豆豉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
麻辣豆豉可以做什么菜
1、豆豉蒸排骨是一道美味的川菜，以其口感鲜嫩、味道浓郁而受到喜爱。将新鲜的排骨切块，涂上豆豉和调味料，然后蒸熟。豆豉的咸香和排骨的鲜美相互融合，使得这道菜肴既有咸鲜的味道，又不失骨肉本身的原汁原味。这道菜适合作为正餐的一道美味主菜，无论是配饭还是配啤酒都十分下饭。
2、豆豉蒸排骨，鲜香美味的秋日佳肴豆豉蒸排骨是一道色香味俱佳的传统菜肴。它的做法简单，食材易得，口感鲜美，营养丰富。将块状的排骨与香气浓郁的豆豉混合，经过蒸制后，排骨入味，口感嫩滑，散发出阵阵诱人的香气，令人垂涎欲滴。
3、餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
4、【第2道：豆豉菜椒炒瘦肉】用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油盐做法：瘦肉洗净切薄片，加少许油盐腌制，菜椒洗净切长条，小米椒洗净切末，豆豉过一遍清水沥干待用;热锅倒油旺火烧热，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片变色，加入小米椒和菜椒，再少放一点盐，炒至菜椒熟透即可。
5、春季养生，蚕豆是一道不可或缺的美味佳肴。酸菜炒蚕豆口感独特，清香诱人，不仅美味可口，还具有丰富的营养成分，能够为身体提供所需的各种物质，增强体质，提高免疫力。在繁忙的生活中，不妨抽出一点时间，为自己和家人做一顿美味的酸菜炒蚕豆，不仅能够滋补身体，还能增进感情，共享美食带来的快乐。
6、麻辣豆豉原料：排骨。辅料：藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉。调料：蒜、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉。做法：排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
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