香辣兔肉的做法
麻辣兔肉最正宗的做法
1、买回来的兔肉洗干净，用刀连皮带骨剁成小块。放入盘中，加入盐少许、料酒适量，用手揉搓均匀、入味，室温静置让兔肉进行腌制，最少要腌制半个小时。在这个空隙里将姜蒜全部切成薄片备用，干辣椒用小剪刀剪成段，全部装起来备用。之所以用大量的姜蒜，是为了能够更好的去除兔肉中的腥味，使得这道菜的风味更佳。
2、兔肉洗净，加盐料酒葱姜耗油生粉，腌20分钟。起锅烧油，油热下兔肉炸熟。兔肉炸至表面金黄捞出备用。土豆切条改花刀，炸至金黄捞出备用。锅留底油，加入葱姜蒜辣椒花椒爆香，再加入耗油少许盐和白糖，翻炒均匀。加入炸好的兔肉和土豆条。加入孜然和辣椒面，翻炒均匀。撒入芝麻，关火起锅。
3、起锅烧油温至六成热下入腌制好的兔肉。炸至表面微微金黄后捞出，再次烧锅留150克左右菜油，油温六成热下入泡姜、泡红椒炒出香味，下入豆掰酱炒出红油，下入5克白糖、5克生抽、青辣椒、红辣椒。炒制均匀后下入炸好的兔肉。
4、然后开始煮兔肉。将腌制好的兔肉块放入开水锅中，汆至颜色变白，捞出沥水备用。接着开始炒制。炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入八角、大料、花椒，两秒钟后放入大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。
5、做法：把兔子清洗干净切成小块，葱洗净切成段、姜切片，干辣椒切段，蒜洗净切成片备用。锅中烧水，放入兔肉，姜片和葱段焯水2分钟，捞出冲洗干净血水，控水备用。锅中烧油，油热后倒入兔丁翻炒均匀，中小火煸炒干水分，盛出备用。锅中留油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出香味。放入葱姜蒜翻炒出香味。
6、做法步骤·食材前期处理·选择肥一点的兔子，将其改宰成大小相同的块状。然后在兔肉中加入盐、蛋清、啤酒、生粉进行码味片刻。·兔肉过油·锅里烧油，油温热达到90度后将兔子倒入油锅中，进行过油，兔肉表面呈金黄色后即可沥油捞出。
香辣兔子肉的做法
1、食用油适量做法锅中注水烧开，倒入洗净的兔肉块，淋入料酒，放入姜片、葱条，略煮一会儿，捞出兔肉块。起油锅，放入兔肉块，炒匀，倒入姜片、葱条，爆香。淋入料酒，炒匀，注水，倒入备好的红枣、板栗肉，烧开后用小火焖约40分钟。加入少许盐，拌匀，用中小火焖约15分钟。
2、先放入适量食盐、蚝油、生抽、料酒、辣椒面、麻辣鲜、孜然粉、蒜末、姜片，然后上手揉抓均匀，兔子的内脏也一起摆在里面腌制，然后腌制两个小时腌制入味兔子腌制好时把内脏摆在肚子里面，然后放入烤盘中，再放入开上下火，设定温度180度的烤箱中烤四十分钟。
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香;放入腌制兔肉，大火翻炒;兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒(更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。
4、准备：兔肉切丁，干辣椒切段，大蒜切粒，白芝麻炒香（锅热了直接炒香，不需油盐），兔肉放少许盐，白酒，花椒粒腌制一下。
5、做法步骤姜蒜切片、大葱切段。兔肉加盐、料酒、姜片提前码味15分钟。熟花生米备用。二荆条青椒切短节。锅中倒入适量菜籽油，下干辣椒、花椒炒香后捞出。倒入兔肉炒至颜色变白。加入姜蒜片、大葱，炒至兔肉8成熟。加入二荆条青椒和炒。加入生抽、老抽、香料粉、味精。
6、做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
香辣兔子肉的做法大全
1、技巧兔子肉在腌制的时候，淀粉不要太多，兔肉丁上粘着有就行，不能太稠，影响口感。技巧炒料的时候，锅要热油要热，小火慢慢炒出红油及香味。技巧先将兔肉下锅，再下青尖椒、小红椒，更鲜辣、兔肉更好吃。
2、做法步骤：第1步、准备好食材，兔肉切成小块。第2步、起锅烧油，油稍宽，下入兔肉炸香。第3步、捞出沥干油。第4步、锅中留油，下入火锅底料煸出红油。第5步、下入兔肉和姜丝翻炒均匀，加适量的水，小火煮半个小时。第6步、加入洋葱片翻炒均匀。第7步、加入青红辣椒翻炒断生。
3、第1步、冰鲜梭子蟹一盒解冻。第2步、切面蘸生粉。第3步、锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉)。第4步、炸至蟹腿变红捞红控油。第5步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角干红辣椒炒香。第6步、一勺郫县豆瓣酱。第7步、小半勺超麻花椒酱。
4、做法步骤姜蒜切片、大葱切段。兔肉加盐、料酒、姜片提前码味15分钟。熟花生米备用。二荆条青椒切短节。锅中倒入适量菜籽油，下干辣椒、花椒炒香后捞出。倒入兔肉炒至颜色变白。加入姜蒜片、大葱，炒至兔肉8成熟。加入二荆条青椒和炒。加入生抽、老抽、香料粉、味精。
5、首先第一要把兔肉腌制：准备鲜兔1只，杀好去除内脏，把兔放入盆中放入食盐20克，花椒50克、特制油辣椒、生抽少量、黄油、洋葱、姜、小葱、味精、鸡精、十三香放一点，待肉腌1个小时渗透即可取出，沥干水分。腌制期间注意翻动几次，以利腌制均匀。
6、清洗：将兔头放在水中浸泡，然后用刷子或牙刷轻轻刷洗，最后用清水冲洗干净即可。兔头卤制前的浸泡冲洗过程很关键，而且浸泡的时间要足够长，否则成菜的腥味很重。浸泡兔头一般在6小时左右才能达到目的，中途换几次清水。
香辣兔肉最正宗的做法
1、做法：1，将兔肉用清水漂2个小时左右，尽量将血水漂尽，剁成拇指大小的均匀肉块，用生姜，料酒，大葱叶，盐码味5分钟。大葱切成斜段备用，生姜大蒜切成指甲片状备用，白芝麻炒香（极小火焙炒至略微泛黄，开始在锅里跳的时候即可）备用，小葱切成细葱花。
2、新鲜的兔肉，切成小块或丁状，尖椒切成小段，姜蒜切末备用。将切好的兔肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制10-15分钟，使其充分入味。将腌制好的兔肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，沥干水分备用。锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入花椒、姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3、香辣兔的做法步骤野兔已被爸爸扒皮斩块处理好了。热锅放生姜、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、等大料煸出香味。(从我的图片看辣椒是比较少了点的，一是因为要给孩子吃的，不需要考虑孩子因素的可以多放些，二是这辣椒特别的辣。)加入兔肉煸炒。
4、香辣兔的做法，香辣兔怎么做请看步骤：鲜兔肉清洗干净、适量二荆条辣椒洗净切段兔肉斩成小块，放入一小勺盐、2大勺淀粉和一勺鲤鱼小榨系列菜籽油，用手抓匀，静置5分钟。
5、梭子蟹梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，做好的香辣蟹色泽金红、飘香四溢、麻辣鲜香，带来味蕾与视觉双重享受！还等什么？开动吧~原料：梭子蟹、大葱、生姜、蒜头、花椒、干辣椒、食用淀粉、郫县豆瓣酱、盐、白糖、食用油。
香辣手撕兔肉的做法
1、锅洗干净擦干水分，倒入适量的油，可以相对多倒一点，油温七成热，我们把腌制好的兔肉倒入锅里，翻炒至兔肉断生，我们就可以把兔肉捞出来放到碗里备用。炒底料锅里留适量的油，把多余的油倒出来，撒上一个花椒，倒入切好的泡椒、泡姜以及小蒜瓣和葱段，反复翻炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油并炒香。
2、屠宰：宰杀、剥皮、去内脏。腌制：兔肉100千克，食盐2千克，花椒150克，白芷100克，大茴香100克，丁香50克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸，待发出料的香味时停火，冷却后即成腌肉卤液。第一次配制卤液时，食盐和香辛料要适当增加用量。卤液越老味道越好。
3、莴笋洗净后切小粒备用，葱姜蒜切碎末备用，兔肉洗净以后切小丁，然后用咸盐、鸡精、老抽、生抽以及料酒和姜末拌匀后腌制半小时左右，然后起锅烧油，放入所有的香料将其用小火炸香，然后再将香料捞出后备用，然后将腌制好的兔块放入油锅内用大火炸至无水分后捞出控油。
4、做这道美食之前，我们还是将这道美食待会要用到的食材和调料准备好，这道美食所要用到的食材和调料有：兔肉、葱、姜、蒜、冰糖、食盐、桂皮、料酒、干红辣椒、花椒、麻椒、草果和香叶，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美味的麻辣兔丁，这兔肉是小编从菜市场买来的，是刚刚宰杀锅的新鲜兔肉哦。
5、【手撕牛肉干】一，食材：牛里脊2斤，姜1块，大葱1段，八角2个，桂皮3块，香叶3片，花椒颗粒少许，孜然粉2勺，黑胡椒粉1勺，辣椒面1勺，生抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，盐适量，食用油适量。
6、焯水后如果没有马上烹调，兔肉表皮收缩，易于回生，质地变得坚硬，口感也会变老，不容易煮酥烂。这一点需要注意。
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