滑溜肉片的做法_滑溜肉片的做法最正宗的做法
滑溜肉片汤的做法大全
1、滑溜肉片汤滑溜肉片汤是一道菜品，主料是瘦肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳、蛋饼，辅料是盐、蛋清、淀粉、料酒、鸡精、醋、黑胡椒面、香油、香菜。
2、豆腐肉片汤的做法：【主料】：里脊肉160克、嫩豆腐（南豆腐）500克。【配料】：蟹味菇100克、生姜6克、小葱10克。【调料】：食用盐10克（泡水）、食用盐1克（腌肉）、食用盐8克、鸡精1克（腌肉）、鸡精2克、白胡椒粉1克、黄酒5克（腌肉）、红薯淀粉35克、玉米淀粉15克、花生油20克、芝麻香油5克。
3、魔芋粉淘洗一下备用。白玉菇切去根部洗干净备用。小葱切成段，生姜切成丝。炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱姜爆香。加入酸汤肥牛酱炒出香味。1加入两碗开水煮一分钟。1下入白玉菇和木耳煮开，再下入魔芋粉煮2分钟。1下入腌制好的肉片大火煮熟关火。
4、做法步骤：第一步，把里脊肉洗净切成薄片，置入干净的盆中。接着，加入一小半勺食盐、一大勺料酒，再倒入分离好的蛋清，开始用手抓拌均匀，肉片得沾上调味的影子，腌制上个四分之一小时的时间。第二步，趁着肉片腌制，不妨忙活点别的。
5、第八步：加上少许味极鲜，加上鸡精半勺，调入适量食盐调味，加上胡椒粉少许，滴入香油，放入一些葱花，关火出锅，这款黄瓜蘑菇牛肉汤就制作完成了。黄瓜蘑菇牛肉汤是我们家每周必喝的鲜汤，食材种类非常丰富，汤汁鲜美倍增，不会感觉很油腻，肉片爽滑细腻，解油腻，提供日常所需的营养，保证夏天能够顺利度过。
6、做法：1，准备好买回来的梅花肉清洗干净放入冰箱冷冻一个小时，冷冻好之后切成薄片。（做肉片汤首选的就是梅花肉，肉质鲜嫩，煮久了也不会老）2，准备一个小碗倒入玉米淀粉，放入肉片，使肉片两边都完全的裹上淀粉。3，裹好淀粉的肉片放到桌子上，用擀面杖不停地捶打，多锤一会将肉片锤薄，锤成半透明状即可。
滑溜肉片的做法
1、在油锅中加入适量油，烧至120℃，然后腌过的或者裹了薄粉的肉片放入锅中大约30秒，等到起油烟后捞起则为“滑油”，可以让食材表面形成一层薄膜，锁住其中的水分和调料，从而保留原味，维持形状，在食用的时候口感也更加滑嫩。有一点点费油，不过无伤大雅，胜过油炸。好啦，今天就先聊到这儿吧。
2、瘦肉用刀背拍打一下，切块，放入料酒、生抽、抓拌均匀，加点水，再打入一个蛋清，抓拌均匀，加点食用油，封住水分。腌制15分钟。起锅烧油，下入肉片，翻炒至变色后，下入葱姜蒜，翻炒出香味。下入香芹，大火翻炒片刻，下入盐和鸡精，爆炒一两分钟，出锅，完成。
3、肉片上浆，这里上浆有个技巧，肉片放入碗中，加入红薯淀粉，然后加入开水，沿着一个方向搅拌上劲儿，反复2-3次，让肉片充分裹上浆糊。（开水上浆的好处，肉片下入锅中不易掉粉）肉片上浆完成之后，锅里的花生米基本上已经煮熟了，这个时候咱们把泡发的黄花菜、粉条、豆芽全部下入锅中，煮上5分钟。
4、接下来起锅烧油，锅里倒入少许的底油，油热之后下入蒜末爆香，接着把胡萝卜、西兰花倒进去翻炒，翻炒一分钟左右，把做好的肉片倒进去，将所有的食材搅拌均匀。最后加入适量的生抽、耗油、食用盐进行增香调味，炒熟后就可以出锅了，这样做出来的肉片又滑又嫩，营养丰富又好吃。
5、食材：猪瘦肉，蘑菇，食盐，老抽，料酒，油步骤：把准备好的肉片清洗干净，切成片状，备用。注意：大家在切珠片的时候一定要顶丝切，猪肉的口感才会更柔嫩。把准备好的肉片放到一个干净的碗中，加入适量老抽，料酒，食盐，用筷子搅拌均匀，加入适量盐，搅拌均匀，进行腌制，大约五分钟即可。
6、猪肉做的菜肴朋友们肯定没少吃，今天小编教大家做一道滑溜菜肴的代表菜(滑溜里脊)。首先我们准备一条猪里脊肉，把它切成大片，放入盆中，加一个鸡蛋，盐，少许料酒，干淀粉抓匀备用。青红教各一个切片备用。葱花蒜末和姜末切好备用。木耳发好切小块，洗净备用。
征集传统菜肴滑溜肉片的做法(东北口味的)
1、做锅包肉用的都是猪通脊，一盘一斤就够了，然后把肉切成筷子头厚度的片儿，切太薄，一炸就缩没了，肉片太大就在中间来一刀切好以后用清水洗一下，这样炸出来更好看，洗好之后把水倒出去。放一旁备用。准备半根胡萝卜，把它用流动的清水洗干净，先切成片，再切成丝。小葱切成葱丝。香菜切成段。
2、滑溜肉片是一道简单的家常菜，主料是猪肉(瘦)200克、木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。原料：猪肉(瘦)200克。辅料：木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。调料：大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油（炼制）50克。
3、滑溜肉片的做法简介用煎烤机溜肉片棒棒哒！喜欢滑溜肉片，滑嫩的口感，不油腻，配上青椒和胡萝卜，色彩诱人，更增加食欲。猪脊肉肉质较嫩，易消化，富含优质蛋白、脂肪、维生素等，有补肾养血，滋阴润燥的功效。
4、做法步骤：第1步、里脊洗净，木耳泡发。第2步、里脊切片，放淀粉，料酒腌制10分钟。第3步、黄瓜，胡萝卜切片。第4步、木耳泡好，胡萝卜。第5步、锅中放宽油，大火快炒肉片至变色捞出。第6步、锅中留底油先炒胡萝卜2分钟。第7步、放木耳黄瓜稍炒。第8步、放入炒好的肉片，撒盐，味精，炒匀。
5、有没有什么菜清淡又有肉？必须有！今天小易推荐的这道滑溜肉片，清淡爽口又嫩滑，笋片脆嫩，别看它清淡，受欢迎程度可不亚于重口味的菜肴。
滑肉的正宗做法
1、滑肉的制作步骤：我们要做好食材的前期准备。将精瘦肉切成薄丝，葱姜也切成细丝。番茄需要剥皮后切成小块，而包菜叶子则洗净后撕成小片备用。接下来，将切好的瘦肉腌制，加入盐、胡椒粉和一点点生抽，让肉丝充分吸收调料的味道。
2、【步骤八】：开小火让锅保持微开的状态，把裹上淀粉的肉片逐一下入锅中，继续小火把肉片煮定型，这里要注意的是一定要小火，否则大火会把滑肉表面的淀粉冲散。
3、做法步骤：第1步、瘦肉切片，放适量食盐和胡椒粉拌匀。第2步、放红薯粉，加少量清水搅拌。第3步、锅中烧水，待水烧开，将肉片放入锅中，肉片全部下完后，煮一两分钟，用勺子搅一下，防止粘锅。第4步、将黄瓜去皮去瓤切片，倒入锅中。第5步、待黄瓜煮软，放入适量食盐和生抽即可。第6步、黄瓜滑肉汤。
4、滑肉吃起来的口感顺滑Q弹不掉渣，营养又美味，把非常的简单吃过了以后让人欲罢不能，接下来就把这个做法跟大家分享一下，我们需要准备食材，红薯淀粉一碗，猪瘦肉300克，豆瓣酱适量，红油适量，姜末，蒜末，葱花和香菜适量，绿叶蔬菜。
5、做法步骤：第1步、选用新鲜的猪颈肉或前腿肉。第2步、把猪肉洗净切薄片。第3步、猪肉分三次打入水，然加入适量生抽、白糖、胡椒粉、盐、木茨粉、小苏打、蛋清、卡拉胶凝胶，抓匀，面上加少许油抹平，腌十分钟。第4步、锅烧热下少许油、蒜头、葱煎香。第5步、下适量水煮开。
6、做法步骤：把鸡胸肉切去筋膜，洗净，沥净水分。将鸡胸肉从中间，片成两大片，把鸡肉片开后，可以看到肉丝的纹路，切丝时，要顺着鸡肉的纹路切，否则，肉丝容易断。把鸡肉切成比筷子稍粗一些的丝。
滑溜肉片的做法,滑溜肉片怎么做好吃,滑溜肉片的家常
1、把猪肥瘦肉切成薄片、厚薄要均匀，葱切成丝，姜切成细末，蒜切成片。用湿淀粉一钱与肉片搅拌，使淀粉粘在肉片上即可。不要过稀。取植物油五两做炸料，烧温热后，把拌好的肉片放入，肉片下油后要不断搅拨，不使粘结。炸至八成熟后出锅，倒去余油。
2、加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下炒锅加入适量的水，水开滑入肉片肉片变色立即捞出煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜加入胡萝卜青椒片翻炒至断生加入肉片翻炒均匀1取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内1翻炒均匀1出锅装盘。
3、首先先把肉切成五毫米左右的薄片，然后加入盐、味精、胡椒粉、酱油、醋、米酒调味，最后加入地瓜粉使每块肉都裹上一层地瓜粉。接下来就是烹饪了，汤不必用高汤什么的，只需要普通的开水就足够美味了。在水烧开后，把腌制好的肉下入锅中，煮至定型后把肉划散。
4、最后撒上葱花即可爽口又开胃的番茄鸡蛋滑肉就做好啦~滑肉的搭配菜式有很多，比如西兰花滑肉、土豆滑肉、茄子滑肉、豉香滑肉、酱爆滑肉、炸滑肉等等。集好吃、百搭、易保存于一身，简直就是中餐中的战斗机呢！小主提示滑肉的料酒主要是去腥去味，可以不加。滑肉上浆的粉最好选地瓜粉，蛋清可以不加。
5、第五与、锅中加入蒜片，把胡萝卜片和菜椒条一起倒进去翻炒几下，稍微加一点水，盖上盖子焖煮一下，约1分钟左右，最后把肉片倒进去，再稍微焖煮一下，放点酱油上色顺便调味，起锅装盘；这样美味鲜香的胡萝卜炒肉片就做好了，简简单单很是美味，这样一道普通的家常菜母鸡可以开吃啦，喜欢就去试试吧。
6、做法步骤：第1步、肉片提前用少许盐，料酒，生抽，淀粉抓匀腌制入味。第2步、有机菜花用淡盐水泡一下去除杂质。第3步、放入开水锅里面焯烫一下捞出备用。第4步、锅内放适量油，放两个八角爆香。第5步、放入肉片滑散炒至变色。第6步、用铲子扒拉到一边，然后放入葱花蒜片尖辣椒炒出香味。
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