自制魔芋豆腐_自制魔芋豆腐做法
魔芋粉怎么制作魔芋豆腐
1、准备食材和调料：魔芋豆腐、大蒜、小米辣、香菜、生抽、盐、香油、食用油。制作魔芋豆腐：将魔芋豆腐切成片状后，放入开水中煮5分钟，去除碱水味，然后捞出过凉，沥水备用。准备调料：将大蒜剁成蒜末，将小米辣切成小段，将香菜切碎备用。
2、准备魔芋和食用碱。清洗2个大魔芋，用小刮子将其去皮，然后切成小块。将100克食用碱倒入5斤温水中，搅拌均匀。将魔芋块放入碱水中，边磨边搅拌，直至魔芋磨碎并形成细腻糊状。将魔芋糊倒入大盆中，将其表面抹平，放置一个小时，让其凝固。
3、第一步、提前准备好食材，魔芋豆腐放入水中冲洗干净，沥干水分，切薄片或长条，哪种都行。第二步、炒锅里倒入适量水烧开，把切好的魔芋倒入开水中焯水2分钟，捞出后用凉水冲一下，沥干水分。制作魔芋豆腐时加碱了，焯水后魔芋的碱味儿就没有了，味道更好。
4、制作方法：步骤准备原料并清洗，将买回来的魔芋豆腐切成小块，将生姜、大蒜、杭椒、小米椒洗净，放在砧板上切好，将水倒入锅中，开大火，煮沸腾后加入切好的魔芋豆腐，等待30秒后捞起魔芋豆腐，这样烫一下是为了去除魔芋豆腐中的碱味，使魔芋豆腐嫩滑。
5、美食分享：酸豆角炒魔芋这道菜使用的食材有魔芋豆腐、酸豆角、生姜、大蒜、小米椒、香葱、食用油、老抽、盐。做法：将酸豆角切成小段，姜去皮切丝，大蒜去皮切颗粒，小米椒切段，香葱切碎备用。魔芋豆腐沥水，切成长条或小块，烧一锅开水，加一勺盐，放入魔芋豆腐焯水煮3分钟，捞出冲洗干净。
6、魔芋豆腐干是魔芋豆腐经过晒干制成的食材，不仅方便保存，而且味道更加浓郁可口。制作魔芋豆腐干的步骤如下：购买新鲜的魔芋豆腐，切成薄片，用清水浸泡20分钟除去异味。然后切成长条，保持粗细均匀。将魔芋豆腐条装入食品袋中，放入冰箱冷冻一晚。冷冻过程中避免多次打开冰箱门，确保魔芋冻结紧实。
魔芋粉怎么做成魔芋豆腐的做法
1、准备材料并浸泡：去市场或者网购10斤新鲜的魔芋豆腐，浸泡20分钟，去除异味。将魔芋豆腐切成约3厘米厚的薄片，大小均匀。冷冻：将切好的魔芋豆腐放入两个干净的食品袋，并系紧口，放入冰箱冷冻一晚。冷冻后的魔芋豆腐解冻时没有水分。晾晒：将解冻后的魔芋豆腐均匀撒在盖帘上，放在有阳光的地方晒两天。
2、魔芋粉怎么做成魔芋豆腐的做法魔芋粉50g，碱(送的小勺子一平勺约7g)，水4斤左右。(碱要用50ml-100ml开水融化备用)。清水烧4斤(2000ml)也就是2000g，煮至60度左右，开小火，一边搅拌一边下。小火保持沸腾，要不停地搅拌15分钟左右，快速顺时针搅拌不要结块，等水开后，一直搅拌到粘稠状。
3、第一步、提前准备好食材，魔芋豆腐放入水中冲洗干净，沥干水分，切薄片或长条，哪种都行。第二步、炒锅里倒入适量水烧开，把切好的魔芋倒入开水中焯水2分钟，捞出后用凉水冲一下，沥干水分。制作魔芋豆腐时加碱了，焯水后魔芋的碱味儿就没有了，味道更好。
4、首先将魔芋结洗净，用剪刀将魔芋结顶端的一小段剪去，然后将其放入锅中焯水，焯水的时间不宜过长，大约需要2-3分钟，以魔芋结变软即可。之后将魔芋结捞出，用清水冲洗干净。制作豆腐皮丝将豆腐皮放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约需要1-2分钟，之后将其捞出，晾凉后切成细丝。
5、我先抓取适量的魔芋干，然后用水洗净表面的灰尘，接着将其泡在水中浸泡1个小时。泡发后，我会用力挤干魔芋的水分，让其变得更加爽脆。接下来，我将挤干水分的魔芋放入蒸锅中，用大火蒸熟蒸软，大约需要20分钟的时间。蒸好后，将魔芋倒出来，放入一个容器中。
6、【做法】：我们先把准备好的魔芋豆腐，用刀将其切成长条的样子，然后倒进锅里，调至大火，将其煮开，水开之后保持火候继续煮个一分钟时间。接下来把煮好的魔芋捞出，放到凉开水或者是冰水里浸泡一下就好，让魔芋降温，到时候吃起来也会更好，把魔芋降温以后，将水倒掉就好，魔芋放着备用。
怎样用魔芋粉做魔芋豆腐
1、烹饪步骤：看着食材里一大堆辣椒，看起来一定是一道减肥餐啊，这已经不能叫双椒炒魔芋豆腐了，至少应该叫四椒炒魔芋豆腐，不过不太好听，还是叫双椒吧，首先把魔芋豆腐切成片，可以切的薄一些更加入味。
2、加适量的水，放入焯过水的魔芋豆腐，加入酸姜翻炒均匀，加入红烧酱油翻炒上色，最后加入线椒翻炒断生。美食分享：酸豆角炒魔芋这道菜使用的食材有魔芋豆腐、酸豆角、生姜、大蒜、小米椒、香葱、食用油、老抽、盐。做法：将酸豆角切成小段，姜去皮切丝，大蒜去皮切颗粒，小米椒切段，香葱切碎备用。
3、准备一块新鲜魔芋豆腐、青红辣椒、小米椒、大蒜、香菜、食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、芝麻油等。第一步、提前准备好食材，魔芋豆腐放入水中冲洗干净，沥干水分，切薄片或长条，哪种都行。第二步、炒锅里倒入适量水烧开，把切好的魔芋倒入开水中焯水2分钟，捞出后用凉水冲一下，沥干水分。
4、在市场或者是通过网购购买10斤新鲜的魔芋豆腐，由于在制作过程中需要加入少量小苏打，所以购买回来的魔芋豆腐需要进行浸泡处理。将魔芋豆腐切成大约3厘米厚的薄片，用清水浸泡20分钟左右，去除异味。浸泡好后，将魔芋豆腐切成长条，尽量保持粗细均匀。
5、制作步骤如下：首先将魔芋豆腐洗干净，再切片备用；将切好的魔芋放入沸水中焯水一分钟，去除魔芋上的土碱味；魔芋准备好之后就要准备配菜了，准备葱姜蒜和香菜，姜和蒜拍散，葱和香菜切段备用。除了准备这些之外，还要准备桂皮、八角、花椒、干辣椒备用。准备工作都做好之后，剩下的就是详细的制作部分了。
6、食材：300克魔芋粉做法：切成薄片，再改刀划成网状，这样好入味。准备蘸料，辣椒面、胡椒粉、孜然、味精、盐，小葱花拌在一起。把魔芋片粘好后放空气炸锅，180度，大概15分钟就可以了。我喜欢焦一点，表皮脆脆的很好吃。
魔芋豆腐的制作方法
1、浏览/44作者：遇見199食材用料魔芋粉50克水5kg食用碱5克温水少许小贴士最好选用不粘锅煮，以免糊锅。
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3、自制豆腐准备一斤干黄豆、一小袋石膏粉或葡萄糖酸内酯。【做法】一斤黄豆挑出坏豆，用清水冲洗干净，放入大碗中，倒入清水浸泡12小时，把豆子泡涨，捞出沥干水分。把泡涨的黄豆倒进破壁机，加入适量清水，豆子和水的比例是6，启动机器打成细腻的豆浆。
4、原料：豆腐、番茄酱、白醋、白糖、淀粉、生抽、盐、清水。做法步骤：第1步、准备一块豆腐。第2步、豆腐切方块。第3步、热锅下油，放入豆腐煎至每面金黄。第4步、番茄酱，白糖，盐，白醋，生抽，淀粉，清水拌匀。第5步、煎至豆腐金黄后倒入酱汁。第6步、收汁至浓稠即可。小贴士：可加少许葱花和白芝麻。
5、这个时候准备一个干净的锅，往里面加水。用大火将它烧开。烧开以后，往里面加入适量的醋，顺便把切好的魔芋和豆腐放进去焯水。大概3分钟就可以将魔芋豆腐的碱味以及腥味去掉了。醋的作用是为了保持魔芋以及豆腐的鲜嫩，让这道菜更加的入味。
6、储存魔芋豆腐的方法泡水储存：制作好的魔芋豆腐可舀出并放入大盆，用水泡起来可以保存一段较长的时间。重新煮熟储存：如果一周内无法食用完，可以将魔芋豆腐倒入锅中并加水重新煮熟，然后再捞出来。这个过程能让魔芋豆腐保存更久，不会变质。
魔芋豆腐怎么做
1、浏览/44作者：遇見199食材用料魔芋粉50克水5kg食用碱5克温水少许小贴士最好选用不粘锅煮，以免糊锅。
2、不过要注意的一点就是，魔芋需要用热水焯一下。魔芋怎么做好吃其实做法是很多的，而且味道都是不错的，可以参考豆腐的做法。烧魔芋食材：魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜做法：开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
3、放入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐散碎。翻至每块豆腐都沾上酱汁。加入一碗清水，水量以大概没过豆腐为准锅内豆腐滚开以后，放一勺鸡精，一勺蚝油，盐就不用放了，因为两种酱料都有盐，所以在放就多了。将水淀粉淋入锅中，也可以放一点小葱或者蒜薹增加香味。
4、首先将魔芋茎块去皮，切成小块或擦成细丝；然后将魔芋茎块放入破壁机中，按照一斤魔芋需要加入2斤清水和15克碱的比例，磨成浆液；将浆液倒入大锅中，用火直接煮熟凝固，边煮边搅拌，用文火再煮半小时左右，煮熟后冷却至用筷子插稳，切割成方块，再加入清水煮煮20分钟即可。
5、将洗干净的魔芋豆腐切成片状或者是条状，随自己的喜好而定，切好的魔芋豆腐可以先泡一下，会让质地稍微疏松一点点~接下来准备配料，瘦肉切沫，用盐，糖和生抽腌制肉沫，蒜切碎，辣椒切圈。
6、【步骤一】：把魔芋豆腐切成和筷子粗细的条，放入冰箱中冻一晚上。【步骤二】：把冻完的魔芋豆腐取出来，放入清水中把魔芋豆腐缓开。【步骤三】：把大蒜拍碎切成蒜末、香葱切成末、干辣椒切成丝，分别装盘备用。
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