清蒸平鱼的做法和步骤
清蒸平鱼的做法
1、鱼洗好了，处理好内部，去掉多余的东西。把姜切丝的形状，留来备用。给鱼身划几刀，用盐巴、酒稍微腌制。把姜丝以及大葱塞到鱼肚子里。把水放到锅里，水滚了之后，放鱼进去蒸七分钟，接着小火三分钟。锅加点油，花椒炒会。鱼拿出来，丢掉那些汤汁、姜以及葱。
2、平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干。平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒。蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟(鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整;蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了);如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅。
3、做法步骤：第1步、平鱼宰杀干净，脊背寄花刀。第2步、锅中放油烧热放入蒜瓣稍炸捞出，放入平鱼两面煎至金黄。烹入葱姜蒜，酱油稍煎一下，加水两勺，盐，味精，鸡粉，白糖，老抽。中火烧制十分钟左右即可。第3步、出锅放点香菜或者葱花。小贴士：这是海鱼的一种做法，此法烧制河鱼江鱼不是很理想。
4、清蒸鲳鱼原料：草鱼、韭菜、玉米油、蒸鱼豉油、料酒、盐、姜、胡椒粉。做法步骤：第1步、鲳鱼洗净，身上划二刀。第2步、姜切好。第3步、韭菜准备好。第4步、胡椒粉、料酒、姜、盐放入，抓匀腌制10分钟。第5步、冷水上锅，烧开蒸8分钟。第6步、韭菜放鱼上面。第7步、泼热油。第8步、鲜美。
5、清蒸石斑鱼【操作步骤】将石斑鱼处理干净，把葱，辣椒，姜和胡萝卜清洗干净后，用刀切成细丝备用。在鱼身上划几道方便入味，然后把葱姜丝摆在鱼身上，因为活石斑鱼非常新鲜，不需要额外放料酒。
6、做法：将平鱼洗净，备用。香菇两刀破四半，冬笋切小方片(同切好的香菇大小一样)。将平鱼放入盘内，将切好的冬笋、香菇、葱、姜片放在平鱼表面，再撒上少许食盐、料酒，上锅蒸15分钟左右即可。0食材功效适用于糖尿病口渴多饮不止及热病伤阴等症者。
清蒸平鱼怎么做好吃又简单
1、清蒸平鱼原材料：平鱼1条，调味品：米酒5g，食用油10g葱段10g，生姜片10g，葱丝10g，姜片10g，盐5g，香莱2g，尖椒丝2g作法平鱼去腮，去内脏器官，清洗后鱼身上剞上刀花。盘里码上葱段、生姜片，将平鱼放进蒸盘里，鱼的身上再码上葱段、生姜片，倒进米酒，加盐。
2、做起来简单，看起来漂亮，吃起来美味！今天是端午节了，就来做这道高颜值的菜吧原料：鳊鱼、料酒、姜、葱、米椒、蒸鱼汁、熟油。做法步骤：第1步、准备好一条鳊鱼。第2步、去掉鱼鳞和内脏，改刀从鱼背往鱼肚子的方向切开，鱼肚子处不要切断哦。第3步、碗中垫好姜片。
3、首先把平鱼收拾干净，多清洗两边，特别里边黑膜，自己吃建议把头去掉，两面打一字花刀，加入小葱姜片，白酒或者料酒，盐味精鸡精胡椒粉，腌制入味备用。
4、花椒蒸平鱼准备：平鱼、盐巴、大葱、花椒、酒、豆豉、姜、植物油鱼洗好了，处理好内部，去掉多余的东西。把姜切丝的形状，留来备用。给鱼身划几刀，用盐巴、酒稍微腌制。把姜丝以及大葱塞到鱼肚子里。把水放到锅里，水滚了之后，放鱼进去蒸七分钟，接着小火三分钟。
5、清蒸金鲳鱼By敏zhu鱼是高蛋白低脂肪的肉类，多吃有益身体健康哦。原料：金鲳鱼、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、食用油、料酒。做法步骤：第1步、金鲳鱼是海鱼，买回后洗净收拾干净鱼肚。第2步、两面切两刀，但别切断。第3步、放入姜葱，少许料酒腌制半小时。第4步、再切点姜葱丝。
6、原料：平鱼、红烧酱油、生抽、料酒、葱、姜、蒜、醋、白糖、八角。做法步骤：第1步、新鲜的平子鱼去白麟，内脏，鱼腮洗净待用。第2步、用盐和料酒擦一遍全身，葱姜蒜塞进鱼腹，身下和身上腌制15分钟。然后用厨房纸擦干，面粉抹上两面。
清蒸平鱼的家常做法清蒸平鱼的做法步骤
1、做法步骤：第1步、平鱼去除内脏、鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，在鱼两侧打十字花刀。第2步、姜切丝，鱼身两面和鱼膛内都放上姜丝，淋上料酒，均匀撒上盐，放入冰箱腌制30分钟。第3步、撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，水开后放入锅内，大火蒸10分钟。第4步、关火后虚蒸2分钟，取出鱼盘，捡去葱姜丝。
2、清蒸平鱼清蒸平鱼的做法原料：平鱼、葱姜、红椒。平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀。清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐，腌渍10分钟。(食盐一定要少)切些姜片葱段。把切好的葱段姜片一部分码在盘子底部。放上平鱼，在鱼身上码上剩余的葱段姜片。
3、做法：平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。
4、平鱼去除内脏、鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，在鱼两侧打十字花刀。姜切丝，鱼身两面和鱼膛内都放上姜丝，淋上料酒，均匀撒上盐，放入冰箱腌制30分钟。
潮汕清蒸平鱼的做法
1、1将平鱼除去鳞鳃内脏器官，用冷水洗干净，放进八成热的水锅里烫一下捞起来，再用冷水清洗2毛笋香肠切片状3葱系结，生姜切成片猪里脊肉切切丁5将平鱼齐整地摆在汤盆里，鱼的身上先放笋丝。
2、热油一定要趁热浇淋，不仅能够激发出香料的香味，更能增加鱼肉的香味。这样一盘清蒸鲳鱼就做好啦！做出来的清蒸鲳鱼，肉嫩多汁，鲜美可口。小贴士鲳鱼大小不一，蒸制的时间可根据鱼的大小自行调整。一定要水开冒热气再蒸，这样更能快速锁住鱼肉鲜味。鲳鱼有很多做法，清蒸最能保持它的原汁原味。
3、做法步骤准备材料金鲳鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划几刀，加入两勺料酒腌制10分钟。生姜片葱段垫在盘底，鱼腹塞入姜片去腥。蒸锅中放入水烧开，将鱼放入蒸锅上大火蒸8-10分钟左右。出锅后把盘中的水倒出，把姜片葱段取出。把切好的姜丝和葱丝摆放到鱼上，淋上蒸鱼酱汁。
4、话不多说，让我们一起接着往下看看，这道清蒸银鲳鱼是如何制作的吧。【所需食材】：银鲳鱼，葱，生姜，蒸鱼豉油，食盐，辣椒，热油。【烹制方法】：首先买回新鲜的银鲳鱼，将银鲳鱼稍微清洗干净处理一下，然后在表面划花刀。划好之后将银鲳鱼放在清洗盆中继续清洗干净，清洗好后放一旁备用。
5、清蒸平鱼清蒸平鱼的做法准备好鱼和葱姜。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。将平鱼去膛、去腮洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6、做法：平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。
清蒸平鱼的简单做法
1、制作方法：将西瓜剥去表皮，切成薄片。将西瓜切片置于盘中，其余部分则置于一个小盆中。将新鲜的猪肉切碎。将料酒，生抽，老抽，食盐及淀粉拌匀。在不粘的平底锅中加入少量的油汁，加入肉泥，快速翻炒，直到颜色完全变黄，马上关闭。将肉馅和汤浇在南瓜上，用开水蒸约15分钟。
2、做法步骤银鲳鱼解冻后去掉内脏清洗干净在身子正反各划上几道加入少于料酒少许生抽挤入半只柠檬汁再放上几片柠檬片，腌制半小时左右放入盘子中蒸约8分钟左右熟透即可。
3、小海鱼剖肚，去腮去除肚子里的脏东西，洗干净，两边划菱形，注意不要切断鱼骨。用一个大碗装鱼，倒2汤匙料酒，2汤匙生抽，加适量奥尔良烤翅料，切几丝姜，拌匀，腌渍2小时。烤盘铺上一层锡纸，刷一层油。鱼肚里塞两三条姜丝两三条葱丝。将鱼排好在烤盘里，大一点的放中间。
4、做法步骤鱼掏肚、挖肠，洗净备用葱切成圈，留两段稍长的葱段，姜片姜丝切好备用。葱段、姜片塞入鱼肚中，内部去腥。鱼表面撒姜丝，同样去腥的作用。带盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火煮开后再煮十分钟取出。蒸完厚的鱼盘中有蒸出的水，将盘中水倒掉，葱姜用筷子夹出来扔掉。
5、但也有的鱼肉多刺少人人爱吃，就比如鲳鱼，而且吃法也很多，清蒸，红烧，香煎各式各样的都很美味，不过有一种吃法是炳哥前几天刚见到的，吃了一次炳哥就迷上了。鲳鱼别名平鱼，鱼身是瘪瘪的，肉多刺少，是美貌与美味兼备的鱼类。
6、具体做法：准备几条新鲜的平鱼，将其处理干净。可以先用剪刀剪开鱼的腹部，取出内脏和鱼鳃。然后将鱼洗净，多次冲洗，确保清洁。为了让煎鱼更加美味，可以在鱼的两面划上花刀。然后，将适量面粉均匀地裹在鱼的表面。锅中倒入适量的食用油，烧热后将裹满面粉的平鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
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