荷包肉的做法_荷包肉的做法图片窍门
荷包肉的做法大全
1、做法步骤：第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
2、做法步骤：第1步、食材：第2步、冰糖砸碎，香葱打结、红曲米用纱布包好，姜切片第3步、五花肉切5厘米见方的大块第4步、切好的五花肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫大火煮两分钟捞出第5步、焯过水的五花肉控干水份第6步、锅中放少许油，放入焯过水的五花肉小火煎。
3、做法：Step今天用的是猪肩胛肉，其实培根五花肉油层多较合适，不过瘦肉多也是不错。先抹上盐和糖。这腌肉的盐和糖的比率是有一点高。Step撒上黑胡椒及撕碎的月桂叶。Step抹上蜂蜜后，放入密封的夹链袋，尽量将空气排空后密封。Step放入冰箱冷藏3-4天，中间翻面2-3次。这是4天后的情况。
4、抹好之后，我们拿出宝塔模具，从中间开始，把肉往下压，最后压出宝塔的形状。肉片压好之后，我们把炒好的梅干菜平铺在上面，放入锅中蒸三十分钟。时间到了之后，我们将它倒扣在盘里，这碗香喷喷的宝塔肉就做好了。关于宝塔肉的做法分享，今天就到这里了，感谢大家的阅读，希望大家会喜欢我今天的分享。
5、同样做法还可以酿鱼滑或是酿个虾第二道：虎皮鹌鹑蛋红烧肉100g鹌鹑蛋煮熟去壳，下油锅炸至颜色金黄，捞出备用。将500g五花肉切成5cm左右大的方块，入冷水锅焯水，捞出沥干。锅内小火倒入少许油，五花肉入油锅，煎至微焦后捞出。
6、做法切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味；莲菜洗净削皮，如图样从侧面切成片，然后切丝。
荷包鲜肉怎么做
1、面团发酵好之后，先揉出空气，就可以开始包了。因为我包的实在不好看，不想害你们，你自己看别人怎么包出好看的包子吧。包好之后放一旁二次发酵就可以了。我一般会先放蒸笼里加热一分钟再二发，真的会快很多的。发酵好之后就开始蒸了，我一般蒸25分钟，再焖个5分钟就可以出锅了。
2、将手勺在火上烧热后，用猪肉皮擦一下，滴入蛋浆的1/12，旋转手勺，摊成小圆蛋皮，如此做成12张。在每张蛋皮上放馅，揪起一边同另一边合拢粘成饺子形，放入盘内，用筷子从两端向中间夹去，即成荷包状步骤花生油入锅烧至五成热，放入制好的荷包，炸至外酥里嫩即成。
3、这道美味的腐竹炖肉就做好了，吃起来超有口感和劲道。烹饪小贴士：腐竹好不好吃的关键，提前浸泡很重要。有时浸泡不好，会发硬。浸泡过了，会软塌塌，口感不好。烧红烧肉时就如米酒而不是料酒，料酒没有米酒烧出来的味道香。
4、准备食材糯米：作为粽子的主要原料，糯米的选择至关重要。优质的糯米口感软糯，香气四溢。提前将糯米浸泡数小时，使其充分吸水膨胀，这样煮出的粽子更加软糯可口。猪肉：鲜肉粽子的灵魂在于猪肉的选择与处理。一般选用肥瘦相间的五花肉，口感鲜嫩多汁。
5、平时做一些当早餐吃也非常合适，包的时候多包一些，放在冰箱里冷冻保存，等第二天早上吃的时候再次煮透或者蒸透就可以了，即省事又贴心。下面就是在家包肉粽的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！【肉粽】食材准备：糯米1斤、五花肉半斤、粽叶适量、粽绳适量、生抽、老抽、料酒、盐、白糖。
6、然后把它们放进高压锅，加入清水，盖上盖子，上汽后转中小火压40分钟，40分钟后关火，说气候我们把粽子先拿出来，一定要趁热把之前放在上面的放到下面去调换一下位置，这样粽子受热均匀容易俗气，千万别等粽子冷了再做这一步。
荷包肉做法步骤
1、回乡里大摆酒席，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。后经演变，加入各种调料，形成了今天的荷包胙，其形状各地也有所差别，有的是元宝形状，有的又是帽子形状，不管外形怎么变幻，其内质是一样的，味道也是一样美味。
2、干荷叶用热水泡开，同时可以将五花肉切好，切块切片随意。奶奶一般是切块步骤切好的五花肉块加入适量的盐、生抽、老抽、白砂糖、油。抓匀腌制大概10分钟即可步骤因为要做的份量较多，所以五香米粉就直接倒入锅里了，爸爸稍微放两勺盐和匀。妈妈的做法就不会在粉里放盐。
3、食谱：蒸白菜包肉食材：白菜叶子5片，鹌鹑蛋5个，肉馅适量，糯米适量。制作：1，备齐主要的食材，准备好就开始做菜了。2，选叶子完整宽大的白菜叶子，带有绿色的更好，这样包的严，而且蒸出来好看。3，白菜洗干净，用开水焯下水，这样白菜叶子更柔软一些。4，焯水二分钟左右，菜叶子变色就捞出来控下水备用。
4、制作步骤将鲜百合掰开清洗干净，使用刀将其切碎，但不要切得太细，保留一定大小的颗粒感。胡萝卜、香菇切碎，同样需要保持一定的颗粒感。
5、先将五花肉改成5厘米见方的块。鲍鱼仔去壳去内脏，焯水摸酱油、蜂蜜晾至紧皮。五花肉块冲去血水入6成油温中炸制外皮起泡捞出。
6、做法步骤：第1步、鸡蛋洗净放煮蛋器内煮熟。第2步、过冷水去壳待用。第3步、鲍鱼浸泡洗净。第4步、打花刀。第5步、葱姜切块。第6步、猪肉切块。第7步、热锅冷油。第8步、油热放猪肉翻炒。第9步、放卤肉料和冰糖。第10步、放葱姜炒均匀放生抽和老抽。第11步、放炒均匀放鲍鱼。
荷包肉的做法图片
1、荷包肉主料是切成方块的猪肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、肉汤等做调料。制作时注意把这些搅拌均匀，再腌上1个小时左右，用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，最后上甑蒸上3小时左右即成。
2、荷包牛肉的做法步骤备齐所有食材步骤将牛肉胡萝卜和洋葱放入凉拌机中打成牛肉泥，再加上面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀步骤牛肉泥搅拌均匀后，备好饺子皮和鸡蛋步骤将鸡蛋打散成鸡蛋液备用步骤舀一勺牛肉泥放入饺子皮中，铺满。留外围一圈，沾一圈水，再把另外一张饺子皮盖上。成一个小荷包形状。
荷包肉的制法
1、后经演变，加入各种调料，形成了今天的荷包胙，其形状各地也有所差别，有的是元宝形状，有的又是帽子形状，不管外形怎么变幻，其内质是一样的，味道也是一样美味。所以，大余人管叫荷包胙为状元肉。从赣南名菜荷包胙我想起在湖南和广东吃过的荷叶包饭。清代《羊城竹枝词》有诗云：泮塘十里尽荷塘，姊妹朝来采摘忙。
2、刈包面皮：面皮材料搅打成团后，静置一次发酵(约50分钟)。将松弛的面团均分为六等分，用手掌压掉面团中的空气，整成圆形并静置10分钟用擀面棍轻轻擀开成椭圆长条，尽量擀的厚薄一致，上面抹上一层液体油、对折在刈包下方垫张蒸笼纸(或包子纸)，盖上盖子发酵40~50分。
3、第五步，取锅倒入植物油，油温适可后将粘粉的五花肉下锅肉炸至酥黄起锅，漏干油以后盛盘，一盘美味的夫子肉就已经做好了，实际上已经可以吃了，但是为了不上火，口味好，还是可以继续下面步骤。第六步，把炸好的夫子肉取适量上锅蒸，蒸至肉酥烂。剩下的肉存入冰箱冰冻，下次要吃时再取出蒸。
4、咸肉一般都是初冬时开始制作，经过一整个冬日的风干，已经变得脂黄肉红，现在吃起来再适合不过了，然后再搭配上春天最美味的时鲜蔬菜——春笋，那口味着实是令人沉醉。
5、将一块去皮的猪肉切块，放入绞肉机中搅碎成肉馅，再加入适量的葱姜末、食盐，搅拌均匀，再分次加入葱姜水、生抽、老抽、鸡精和食用油搅拌均匀备用。制作馅料将准备好的百合碎、胡萝卜碎和香菇碎都加入肉馅中，充分搅拌均匀即可。
6、准备鸭肠，加入食用盐，适量白醋抓拌一分钟，清水冲洗干净，再反复多洗几次，洗到水清为止。水烧开锅中加入适量料酒，一勺食用盐，煮三十秒，捞出备用。取一片五花肉，对折缠上鸭肠。
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