哪里王氏现捞卤菜好

03-17 39阅读

假如我要告诉你现捞方式的卤味是一个营销手段，你信不信

现捞是这2年造出一个专有名词。

它和传统式的卤味并沒有实质的差别，我从业这一领域十几年了，我尽职尽责地对你说，这就是彻底的一个营销手段，忽悠顾客和领域里人的一个营销手段。

说白了的现捞便是它有一个时刻表，让消费者在一个时间范围内去选购，在哪个时间范围内他将卤味捞出来。

可是你要一下，难道说她们就沒有剩余的卤味吗剩余的就都扔了没有难道说我讲把剩余的明日回一放锅里，再捞出来就叫现捞吗

并且熟菜卤味类的商品肉类食品，并并不是刚起锅的情况下美味，当然，有的人或是一些地域，他就爱刚捞出来哪个口味。

可是事实上大家领域的人都了解，全部的这一类商品全是捞出来，历经一个时间范围内与气体触碰，当然制冷以后，不论是香气還是口味才可以彻底的呈现出去。

你能追忆一下，比如你以前在家里炖的猪排骨，也就是说炖一个大骨，它的香气是否凉透了才好自然我只是是打一个形容，由于我认为你不是这一领域内的人，一般你没掌握内幕，你也便是吃个猪排骨或是炖个大骨。

卤味类的商品，尤其是鸭脖子一类的，或是牛羊肉一类的，它更必须彻底凉透了，才会出现嚼劲有口味。

卤猪头肉一类的商品，有一些地域喜爱热烘烘的吃，这个是能够的，可是比如卤牛肉酱牛肉，你热的情况下你都切不一片，它会散去，并且它的香气也不足好，仅有在凉透了的状况下，你才可以切一片口味有嚼劲，越嚼越香。

如果我们不从身心健康视角而言得话，实际上过夜的更美味，不论是香气還是口味。

我往往说这么多，是想告诉你说白了的现捞卤菜，确实仅仅一个营销手段。

只不过是便是加了线捞两字给人一种幻觉，觉得这一卤味是新鮮的，是健康安全的。

我一直在上边说的一句话倘若说剩余的卖不掉的怎么办呢难道说他会丢掉吗第二天再热一下再售出，那么就叫现捞吗那和大家传统式的作法有什么不同呢

个人见解仅作参考。

王氏现捞鸭脖的做法以下。

提前准备原材料。

鸭脖，生姜片，蒜头粒，麻椒，辣椒干，肉豆蔻，砂仁，良姜，八角，八角茴香，生抽酱油，酱油，香油，白砂糖，盐。作法。

1、鸭脖用流动性的水清洗整洁。锅中水烧开，放点米酒，把鸭脖放进煮一分钟上下。

把鸭脖捞起来清洗整洁，预留。2、先來做卤料：锅烧热，放两汤勺植物油烧开后，把生姜片，大蒜，麻椒和辣椒干放进小受欢迎出香气3、倒进两小碗烧开（如果有大骨汤最好是，我放了点鲜辣鲜露）4、放进一汤匙香油、一汤匙酱油、两汤勺生抽酱油、一汤匙白砂糖，再加少量盐5、盖上外盖，烧开后转文火再次煮一个小时成卤料6、煮好的卤料，捞起来里边的香辛料渣丢掉7。

把绰水过的鸭脖放进，文火卤三十分钟上下。

王氏现捞卤菜，作为一道具有悠久历史的传统美食，一直以来都备受食客们的喜爱。随着时代的变迁，各地的王氏现捞卤菜口味也有所不同，让人难以抉择哪里的才是正宗美味。那么，究竟哪里的王氏现捞卤菜好呢？这个问题困扰着许多美食爱好者。