荷叶糯米鸡_荷叶糯米鸡的制作方法
制作荷叶糯米鸡的步骤
1、荷叶我们从中间剪开，一分为二，这样可以做八个。开始炒陷，起锅热油下入姜蒜末炒出香味后下入鸡腿块，翻炒均匀，断生后加入香菇、干贝，有条件还可以加一些虾米。淋上一些黄酒去腥增香，一勺生抽调味，山菇水加生粉调成淀粉水淋进去，大火收汁，产生黏稠，就可以出锅了。
2、荷叶2张方法/步骤首先把材料都准备好，配料我选用的是香菇、板栗、花生，这些和鸡肉都很搭，也可以放些豌豆或者玉米，颜色搭配上会更漂亮一些，鸡肉最好使用鸡腿肉，因为鸡腿的肉质紧实有嚼劲，吃起来口感更好。糯米提前浸泡，最好头一天晚上泡上，花生也是和糯米一起浸泡，蒸的时候软得快一些。
荷叶糯米鸡的做法
1、就扎根在了盘州人的味觉里那就是管大妈的荷叶糯米鸡荷叶糯米鸡荷叶、糯米、银杏、板栗、土鸡、猪油、生态猪肉、火腿管大妈的秘制调料将这些食材拼接，一炒一蒸之间，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的清香。
2、做法：提前一天晚上将糯米浸泡至颗粒饱满，次日取出沥干水分后隔水蒸熟（大约半小时），趁热拌入少量猪油或者葱油，让米粒油润一些。冬菇泡软之后，切成2瓣或者4瓣，鸡翅或者鸡腿斩成适口大小后撒点儿花雕酒，加适量盐和五香粉腌制半小时。随后将鸡肉与冬菇一起翻炒至熟。
3、将馅料包裹在荷叶中，然后进行蒸制。在蒸制的过程中，荷叶的清香和糯米的糯滑完美地融合在一起，形成了一种独特的口感。当这道小吃端上桌时，一股清新的荷香扑鼻而来，让人心旷神怡。一口咬下去，糯米和鸡肉的鲜美瞬间充盈口腔，糯而不腻，香而不燥，让人回味无穷。
4、把所有食材混合在糯米粒，加入酱油、蚝油、少许盐、五香粉开始混合，用一次性手套比较方便，将米饭和配料均匀搅拌。
5、卢大厨说，以做3个糯米鸡为例，需要准备3张荷叶、1斤糯米、2个鸡腿、2根腊肠、2勺虾仁、4朵干香菇、少许五香粉和姜丝。▽干荷叶一般在菜市场就能买到，我们先把干荷叶用温水泡软，洗去上面的灰尘。▽香菇和虾仁放入温水中泡发。
6、原料：荷叶、鸡翅中、大米、洋葱、青椒、干贝、香菇、胡萝卜、土豆、新鲜莲子、毛豆、料酒、生抽、老抽、芝麻油、花椒粉、盐、蒜、黄豆酱、豆瓣酱、糖、小葱。做法步骤：第1步、大米用清水浸泡1小时。第2步、干贝用清水浸泡20分钟。第3步、鸡翅切块，放上腌料（见小窍门）。第4步、搅匀，腌制1小时。
荷叶糯米鸡的家常做法大全怎么做好
1、1放入香肠炒至变色。1倒入蒸好的糯米翻炒均匀。1然后再把青豆放入翻炒均匀。1再把栗子倒入拌匀待用。1取一块荷叶，放入适量拌匀的糯米。1再在上面放入鸡肉。1放入一个咸蛋黄。1再放上糯米饭把蛋黄盖起来。1用荷叶把糯米饭包好。2码入蒸笼。2上蒸锅蒸20分钟即可。
2、糯米洗净沥水，放少许老抽上色。把所有食材混合在糯米粒，加入酱油、蚝油、少许盐、五香粉开始混合，用一次性手套比较方便，将米饭和配料均匀搅拌。
3、第一步：首先我们把糯米放在一个碗中，加入两倍于糯米的清水，预先浸泡2小时；香菇用25°的温水浸泡15分钟后，适当洗净切碎；把干荷叶放在清水中浸泡变软备用。第二步：鸡腿可以剁成小块，也可以整只入味。
4、荷香糯米鸡【食材】：糯米2碗、鸡腿3个、干香菇2把、鲜荷叶5片（也可以买干荷叶）【做法】：蒸糯米糯米洗净，提前浸泡一夜（至少3个小时以上）。加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺盐。一起充分搅拌均匀。向拌好的糯米中加适量清水或者泡香菇的水。
5、【菜名】：荷叶糯米鸡【所需食材】：糯米200克、鸡腿两个、瑶柱20颗、香菇5个、生抽8克、蚝油5克、花生油15毫升、食用盐2克、香葱3根、玉米淀粉1勺、生姜4片、广式腊肠1根、料酒5克、红烧汁3克、白砂糖5克、清水小半碗。【烹饪步骤】：第一步把以上食材都准备好，将糯米放入碗中。
做糯米鸡荷叶怎样处理不苦
1、水适量荷叶糯米鸡的做法糯米洗净浸泡3小时。请点击输入图片描述泡好的糯米加5克盐，1勺生抽拌匀。请点击输入图片描述水开上锅蒸40分钟。请点击输入图片描述荷叶用温水泡软。洗净。请点击输入图片描述剪去蒂头。请点击输入图片描述再剪成扇形。请点击输入图片描述鸡腿剃出鸡腿肉，切成小块。
2、把所有食材混合在糯米粒，加入酱油、蚝油、少许盐、五香粉开始混合，用一次性手套比较方便，将米饭和配料均匀搅拌。
3、步骤拿出之前煮过的荷叶，将其平铺在案板上，然后再往其表面铺上一层已经蒸好了的糯米，再往上面放入炒好了的鸡肉。如果有喜欢吃咸鸭蛋的朋友，也可以在鸡肉的上面再放上一层咸鸭蛋黄，最后再在上面铺上一层糯米。步骤食材加好了之后，我们就将荷叶包起来，确保食材不会露出来。
4、第一步：首先我们把糯米放在一个碗中，加入两倍于糯米的清水，预先浸泡2小时；香菇用25°的温水浸泡15分钟后，适当洗净切碎；把干荷叶放在清水中浸泡变软备用。第二步：鸡腿可以剁成小块，也可以整只入味。
谁知道荷叶糯米鸡的家常做法
1、接着把泡好的糯米倒出来沥干水分，锅里的汤汁收干以后盛出来备用，锅中不用放油，把糯米直接倒进来，中小火慢慢翻炒。
2、1再在上面放入鸡肉。1放入一个咸蛋黄。1再放上糯米饭把蛋黄盖起来。1用荷叶把糯米饭包好。2码入蒸笼。2上蒸锅蒸20分钟即可。
3、第一步：按照半斤糯米半斤鸡肉的比例来搭配。将糯米淘洗干净，然后加入清水浸泡4-6小时。做糯米鸡一定要提前浸泡，要不然做的时候来不及，米没泡够时间，蒸出来会很硬，对胃不好。第二步：我这次做糯米鸡用的是鸡翅根，很便宜，做出来也很好吃。
4、第一步：糯米烹饪时不能直接吃，你应该提前泡发，然后和其他食物一起使用。最好提前一天浸泡糯米，这样会非常方便。步骤荷叶也是要提前清洗的，最好是用开水浸泡，这样使用时间会比较方便。第三步：其他配料也要清洗干净，然后切好备用。第四步：烧开水，然后把糯米放在上面，糯米被水蒸隔开20分钟。
5、荷叶糯米鸡荷叶糯米鸡的做法健康功效糯米泡2小时以上，沥干备用。干荷叶温水泡半小时，这期间做其它食材处理工作。鸡腿肉切丁，放姜丝，老抽，酱油香油，耗油，食盐，花椒面拌匀腌渍半小时。泡好的香菇切细丝放碗里备用。大虾去头去皮后切开去虾线，切丁备用。
6、第五步：我们将它炒好之后倒出来用已经泡软的荷叶进行包好。第六步：我们将它包成方块状之后放到蒸锅中蒸煮40分钟左右之后即可取出趁热乎赶紧食用了。糯米鸡可能是很多人都没有吃过的美食，但是如果你去了广州，一定要在夜市里吃糯米鸡，因为它是一道非常经典的美食。
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