干炸豆角的做法_干炸豆角的做法步骤视频窍门

干煸豆角做法,豆角要炸多久,炒时能否下水,很多人

1、锅里倒入适量油，没过四季豆就行了，大火烧至六成热，油面向四周翻动，略有青烟升起，大概160℃左右，倒入豆角段，炸至表面起虎皮，差不多熟透了，颜色微黄后捞出沥油。锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜，炒出香味，倒入炸过的豆角段，快速翻炒均匀。

2、干煸豆角取代非油炸的二个要点：焯水：豆角焯水的时间，千万别太短，足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。干炒：锅中不放油，直接放入焯水后的豆角，也是小火慢炒，直到把豆角内部的水分煸干，也要大约5分钟。

3、步骤处理豆角将豆角洗净，切成长度约为3-4厘米的段。然后将豆角放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆角的涩味，并使其更容易煸炒。步骤炒香干辣椒将干辣椒剪成小段，然后将炒锅加热，倒入足够的食用油。待油热后，将干辣椒放入锅中，用中小火炒香，直至出香味和红油。

4、做法步骤把洗干净的长豆角切成长短相似大小。切好的豆角直接放入无油无水的不粘锅内，中火翻炒。（切记：锅内无油无水，什么都不放）。这一步炒制，让豆角蒸发水份。炒制到什么程度？我们观察颜色，从青绿色炒制成翠绿色微微发焦即可。

5、豆角100克大蒜2瓣植物油2勺盐适量步骤/方法大蒜用刀背压扁，除掉蒜皮，切碎，在空气中氧化备用。长豆角洗净，沥净水分。掰掉两头的尖端，掰成手指长的段。沸水中加盐，将豆角放入稍煮到半熟（颜色变成深绿色）。

6、具体做法：先准备一些提前择好的四季豆角，把这些豆角提前用清水清洗干净，再沥干水分备用，这个豆角不要用刀切，直接用手掰成长约5厘米的段就可以，用手掰的豆角形状不规则，比用刀切的更加容易入味好吃。再切点蒜末备用，做这个干煸豆角，里面没有其他多余的配料，只有蒜和干辣椒段。

干炸豆角的制作方法是怎样的

1、放在阳光充足，空气流通的地方晾晒干即可。这是第二天，豆角很快晒干了，也变色了。第三天，豆角已经完全晒干，就可以把它收起来好啦，干豆角就晒制好啦。这样做保存一年也不怕坏，而且做法也超简单，吃的时候用凉水泡泡一晚上，用来炖肉或包包子，味道真的太香了。

2、接下来，我们开始制作炸豆角。步骤准备豆角将豆角洗净，去掉两端的硬结。在这里，我们可以选用新鲜的豆角，以保证炸出的菜肴口感鲜美。步骤焯水将豆角放入烧开的水中，焯水2-3分钟，直到豆角熟透。然后，将焯好水的豆角捞出，沥干水分，备用。

3、60g植物油适量方法/步骤首先将四季豆择洗干净，切段备用；锅中烧水，水开后放入四季豆焯5分钟；面粉中加入盐，花椒粉，打入鸡蛋，加入少许清水搅拌成糊状；豆角焯熟后在面糊里搅拌均匀，再裹一层面包糠，锅中热油，油温6成热时放入豆角；炸至金黄即可捞出，美味的干炸豆角就做好了。

4、首先我们要准备半斤左右的豆角，准备好的豆角，把豆角清洗干净后，将豆角的豆筋摘除，再把豆角折成4厘米左右的小段状。接着就要开始对豆角进行油炸了，制作干煸豆角，对其进行油炸，是非常关键的一个步骤，这一步一定要把握好。

5、干炸豆角的做法步骤豆角洗净切段焯熟备用。步骤面粉加鸡蛋加少许水加少许盐搅拌成糊状。之后将豆角加入面糊使豆角被面糊包裹均匀。步骤下入油锅炸，待外表皮炸至金黄酥脆时捞出控油。步骤将炸好的豆角加入豆瓣酱翻炒片刻即可出锅。

6、干炸豆角的做法：将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克(淀粉40克加水)、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。

干煸豆角做法,很多人都做错了,豆角要炸多久

1、把洗干净的长豆角切成长短相似大小。切好的豆角直接放入无油无水的不粘锅内，中火翻炒。（切记：锅内无油无水，什么都不放）。这一步炒制，让豆角蒸发水份。炒制到什么程度？我们观察颜色，从青绿色炒制成翠绿色微微发焦即可。

2、首先我们要准备半斤左右的豆角，准备好的豆角，把豆角清洗干净后，将豆角的豆筋摘除，再把豆角折成4厘米左右的小段状。接着就要开始对豆角进行油炸了，制作干煸豆角，对其进行油炸，是非常关键的一个步骤，这一步一定要把握好。

3、接着将豆角放进去翻炒一下，然后放点蒸鱼豉油翻炒一下，翻炒大概60秒之后放上一点明油，接着翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道特别美味的干煸豆角就这样完成了。你喜不喜欢豆角这样的做法呢？【小贴士】在炸豆角的时候要不断地翻拌，防止豆角被炸糊了。

4、干煸豆角从今年的春天开始，干煸豆角就不用油炸了，可以多吃几次了。干煸豆角取代非油炸的二个要点：焯水：豆角焯水的时间，千万别太短，足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。干炒：锅中不放油，直接放入焯水后的豆角，也是小火慢炒，直到把豆角内部的水分煸干，也要大约5分钟。

5、干煸豆角的做法美美图片来一张。准备食材，豆角提前掐断方便拍照。大蒜，生姜，干辣椒切碎，香葱切段。锅内放油，要放多一点，烧八成热。下入豆角过油炸，炸至表皮起皱捞出。锅内留底油放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香。放一勺豆瓣酱炒香。

6、【干煸豆角】准备四季豆、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、食用油、鸡精。【做法】四季豆用清水洗干净，掰成5厘米的长段，沥干水分。

做干煸豆角时,需要提前把豆角炸一下吗

1、做干煸豆角需要提前对豆角做油炸处理。干煸豆角是一种典型的家常菜肴，制作方法非常的简单。制作干煸豆角的时候需要严格控制火候和油温，这也是制作干煸豆角的关键。下面就和大家分享干煸豆角的制作方法。油炸豆角。将干豆角清洗干净后，去除豆角表面的水。

2、为了做出来的干煸豆角更入味、更好吃，建议提前把豆角炸一下。让我们一起来看看干煸豆角的做法吧！步骤把买回来的200克豆角去除两头，然后清洗干净，切成3厘米左右的小段备用，也可以根据自己的喜好来选择豆角的长短。

3、想要干煸豆角好吃，必须要过油，用少量油慢慢煸达不到外酥里嫩的效果，而且容易糊。虽然油炸过，但吃起来并不是很油腻。最重要的是，经过油炸后能快速去除四季豆的毒性，吃的更放心。用花椒、干辣椒、葱姜蒜爆锅，香味浓郁，豆角在翻炒过程中吸收了调料的香味，特别鲜香脆嫩，是非常好的下饭菜。

4、家常版干煸豆角首先把豆角择好，用手掰成小段，清洗干净控干水分备用。大蒜切片，干辣椒切段备用。五花肉清洗干净切肉丁（最好用两分肥八分瘦的这种）用盐，糖，生抽，料酒稍微腌制一下。锅内多放油，把控干水的豆角段下锅炸至虎皮皱纹后捞出，炸到这个样子豆角基本就熟了。

5、干煸豆角，是不能直接入油锅去进行煸炒的，要先炸再炒。豆角油炸的时候，也不要把豆角给炸得太老，豆角中的水分，如果被完全炸干的话，做出来的干煸豆角，口感就会发柴、不嫩，豆角7分熟时就可以。豆角炸好以后，将其控油捞出，并往锅中留下一些底油。

6、主料因煸干而带来风味和质地的变化，就形成了干煸的特色。一般饭店里的做法，会将食材打个油焯（在油里快速炸一下），这样可以快速成熟，节省煸的时间，而且油多的话，整个菜品比较香。在家里做的话可以用盐水焯水代替，油水相对少些，也更容易入味。

干扁豆角炸多久能熟干煸豆角炸多长时间能熟

1、干扁豆角炸熟所需要的时间和豆角的嫩老程度有关系。嫩的豆角一般炸5分钟左右即可，如果豆角比较老，则需要较长时间。下面从食材清单和制作步骤两个方面阐释。在食材清单方面，除了豆角外，还需要准备蒜、盐、鸡精、十三香等。蒜可以切成蒜末，干扁豆角切成小段，这样可以更容易入味。

2、干煸豆角炸几分钟能好开火后锅内加入油，这个时候就可以放入豆角。炸豆角讲究先小火炸熟，改大火10秒左右时捞出控油，看到豆角表面都起大小均匀的气泡时持续炸熟，最后大火捞出即可。炸豆角时怎样知道是熟了？最简单的方法就是，捞起一个豆角用手捏一下，感觉软软的一捏就能断了，就说明豆角熟了可以捞出。

3、干扁豆角炸多久能熟干煸豆角炸多长时间能熟干扁豆角炸熟所需要的时间和豆角的嫩老程度有关系。嫩的豆角一般炸5分钟左右即可，如果豆角比较老，则需要较长时间。下面从食材清单和制作步骤两个方面阐释。在食材清单方面，除了豆角外，还需要准备蒜、盐、鸡精、十三香等。

4、炸3分钟，快速捞出备用就像这样锅内剩少量油，小火烧热。下入配料，炒至蒜末发黄入豆角翻两下，快速放半勺糖、少许生抽、盐。盛盘注意事项在放盐，要比平常做菜的时候多放半勺，味道才不会寡淡。第7部，建议少油，蒜末的香气才能出来，不油腻。

5、三分钟左右。制作干煸豆角需要对豆角进行油炸处理，也就是干煸，先将豆角洗净，锅中添油，待油温七成熟时，放入豆角，一般用大火炸3分钟左右即可，豆角微微起皱，即可捞出锅，控去残油，放在一旁备用。煸豆角的余油，可以用来加入花椒、蒜蓉等爆香。

6、用空气炸锅做干煸豆角，吃起来脆中有面面中有脆。原料：豆角、食用油、培根碎、葱花、蒜末。做法步骤：第1步、豆角洗净、折段，然后放入空气炸锅中，喷上一点油，然后用180度的温度烤15分钟。第2步、锅中烧热，放油，然后撒一把培根碎、葱花、蒜末，翻炒爆香1-2分钟。

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