香辣蟹的做法大全
香辣蟹怎么做
1、看看怎么弄：咱们得先把螃蟹处理干净。拿起刷子把螃蟹表面的泥沙洗净，再切成小块，备好了。紧接着嘛，我们开始搞调料。葱姜蒜切碎末，干辣椒和花椒用油炸得香喷喷备用。豆瓣酱当然也是不能少的，它可是这道香辣蟹的灵魂呢！烧热锅，加点油，看着油冒烟之后，立马放进葱姜蒜末爆香。
2、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
3、香辣蟹By打咕噜的布丁原料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。
4、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
5、蟹怎么做才好吃，清蒸还是煮还是炒着吃，那下面这道得辣蟹也许你会喜欢，做法也比较很简单，适合在家做。准备好葱姜、香叶、花椒、干辣椒配料准备花蟹洗干净，要用刷子多刷一下，刷掉不干净的东西花蟹锅中加入油烧热，下入花蟹炸，炸至金黄就可以捞出控油。
6、微辣干香的香辣蟹，添加自家秘制的香辣酱，一定让人吃了还想吃。原料：青蟹、土豆、洋葱、青椒、藕片、葱、姜、蒜、红椒、生粉。做法步骤：第1步、活青蟹二只第2步、把蟹斩杀洗净后，切成块.每只切六块，大脚要拍松。第3步、将藕土豆等切片。
香辣蟹的做法
1、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
2、做法步骤蟹腿用刷子清洗一下。用刀背敲一下更易入味。蟹腿滤水备用，准备其他需要的配料。拍蒜切成末备用。生姜切成片。陈皮切条。干辣椒剪段。锅里放油烧热，放入蟹脚炒香后捞出。炒蟹腿的余油，放入花椒和生姜片煸香。
3、一勺蚝油。一勺辣椒酱，翻炒片刻。加入适量的开水，没过螃蟹即可。1待汁水收好，加入小葱翻炒片刻即可。1美味的辣螃蟹就好了。小贴士如果有啤酒，可以不用放水，加入一听啤酒也非常不错。螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
4、虾、蟹富含优质蛋白，钙，卵磷脂等成分，男虾女蟹是民间流传盛广的一种说法，以现在开始至十月均是一年中最宜食用的季节。香辣蟹的做法很多，最紧要是突出香辣口味。我这个做法用料相对简单，不过很香辣。大家不妨试试看。
5、“秋风起，蟹脚痒”，现在正是吃螃蟹的好时候。除了常见的清蒸做法，做成香辣蟹也是不错的选择，酥脆可口，在家做也不复杂。食材准备：螃蟹4只、洋葱1个、青红椒、干辣椒适量，葱姜蒜、食盐、糖、鸡精、火锅底料、生抽、花椒、麻椒适量。
6、秋季最肥香辣蟹By暮色影子配料：河蟹500克、植物油一勺、葱适量、蒜适量、姜适量、香辣酱一勺、豆瓣酱一勺、生抽适量、料酒二勺、香菜适量烹饪步骤：第一步把河蟹都洗干净，最好用刷子刷干净，河蟹很多泥沙。从河蟹的中间切开，去除河蟹的部分呼吸系统等等。注意控制火候。
香辣蟹的做法最正宗的做法
1、步骤炸好的螃蟹捞起待用。步骤锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。步骤加入郫县豆瓣酱，炒香。步骤加入螃蟹炒匀。步骤十：加入黄瓜段，青尖椒。步骤十炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。步骤十最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了。
2、触摸螃蟹的腿和钳子。新鲜的螃蟹腿部肌肉紧致，有弹性，而不是软弱无力。同时，新鲜的螃蟹的钳子也应该有足够的力道，能够紧紧夹住东西。如果螃蟹的腿部出现松弛或者钳子无力的情况，那就是不新鲜的迹象。然后将螃蟹清洗干净，去除内脏，并切割成适当的大小。
3、做法 用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。 爸小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。
4、而我最擅长的做法就是，红烧，炖汤，煲粥，但这几种吃法之前都已经做过好几回了，所以今天想来换个新口味的吃法，那就来做一道川味香辣蟹吧。
5、香辣蟹作为中国南方地区的传统美食，在历史长河中有着悠久的历史和源远流长的渔家文化。现在除了作为一道美食之外，还包含了许多文化与情感的内涵，是一种传承着民间口味和历史传统的具有地方特色的美食。
6、做香辣蟹我们需要准备的有一些姜丝，蒜，大家可以准备点芹菜做配菜，不喜欢芹菜的准备一些洋葱也可以。然后我们将螃蟹清洗干净，将螃蟹盖子和爪子分开，带有螃蟹肉的部分要沾上一些淀粉，这样一会儿油炸的时候，肉质就不容易变老了。
香辣蟹的做法与步骤
1、做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
2、炸制好的螃蟹捞出来，沥干螃蟹身上的油分，装在盘子里备用。锅中留有底油，加入姜片、蒜片爆香，然后加入花椒和辣椒大火炒制出香味。加入火锅底料，炒出来红油，家里没有火锅底料用郫县豆瓣酱也可以。螃蟹放入锅中大火煸炒之后，加入适量的生抽继续煸炒出香味。加入食用盐调味。
3、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
4、接下来，吃货出来给大家介绍一下在家里做香辣蟹的过程和方法。主料：螃蟹5只。配料：香葱3根，大蒜2瓣，生姜1块，干辣椒7个，新鲜辣椒适量，香菜适量，胡椒适量，酱油3勺，老抽半勺，料酒2勺，淀粉1小勺，糖3勺，食用盐和食用油各适量。制作步骤：步骤将准备好的螃蟹处理干净之后，大概地分成几块。
5、600g的螃蟹，较为正宗的做法是选择梭子蟹；100g不辣的那种菜青椒，20g的干辣椒，如果喜好偏辣的口味，可以选取二荆条；1个紫皮蒜头，20g的生姜与葱，1茶勺的盐，鸡精，白砂糖，蚝油，10g生抽。烹饪步骤将螃蟹进行冲洗，用刷子刷洗干净。将菜青椒，干辣椒，蒜头，生姜，葱洗净，最好将水擦拭干净。
6、香辣梭子蟹！食材：梭子蟹、洋葱、姜片、蒜瓣、葱段做法：梭子蟹刷洗干净，切块，放入适量淀粉抓匀。锅中油热放入螃蟹块，姜片，煎至变色，放入洋葱丝，葱段，蒜瓣，炒香，放入两勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，少许胡椒粉，适量清水炒匀。盖上盖子，中火焖煮3分钟，放入葱段炒匀，至浓稠即可。
香辣蟹的做法和配方
1、做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
2、第一对于蟹的清洗，螃蟹要里里外外洗干净，蟹胃蟹心等都要去掉。第二是秘制香辣味，少不了干辣椒，郫县豆瓣酱，桂皮八角等等，一样都不能少哦。
3、a、选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚不一定划算，不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心伤着手，拍蟹钳也别拍得太碎，稍破就可以b、宰蟹之前，最好能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就可。
4、做法步骤：第1步、膏蟹先刷洗干净。第2步、先扒开盖子。第3步、随后去腮，再刷洗，去胃，肠，肚子部分一切四。第4步、锅中放油，差不多要一碗油。将辅料里的材料都倒进去。蒜头要提前去皮拍扁或切片都可以。大葱切小段，姜切片大概四五片。干辣椒可以切开。第5步、煸炒2分钟左右第6步、倒入膏蟹。
5、做法步骤：第1步、买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。第2步、打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。第3步、将蟹肢解成六份（依照大小分割就是了）。第4步、剥出的蟹黄（另做它用）。第5步、葱段姜片切好备用（不建议加蒜米）。第6步、糖，鸡粉，胡椒。
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