羊肉炖山药的做法

08-20 20阅读

山药炖羊肉怎么做

1、首先把羊排清洗干净，放入盆中，倒入没过羊排的清水，然后加入少许米醋浸泡。这样的目的可以去除羊排的血水，并且还能减少羊排的膻味。山药洗干净，然后削掉外皮后切成滚刀块。买山药时挑选带有新鲜泥土，外皮纤毛多的山药，这样的山药切开后肉质洁白不易发黑。

2、取一个砂锅，将羊头骨和切好的羊肉放入锅中，加入适量的清水、葱段、姜片、花椒、香叶、干红辣椒和山楂干。大火煮开后撇去浮沫，转小火煮1小时，最后加入适量的盐调味，再煮30分钟。装盘享用：待羊肉煮至软烂后，关火并将调味料取出。

3、将羊肉、大葱、老姜、（白芷、小茴香、香叶）用纱布包好，然后全部放入到锅中，同时在锅中加适量的热水，中火将羊肉炖1小时，接着撒上食盐和自己爱吃的配菜继续炖10分钟，最好撒上香菜、大葱段、辣椒油即可食用（如果喜欢吃薄片的羊肉，将炖好的羊肉切成片状即可）。

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4、【下厨房】山药炖羊肉栏目为您推荐山药炖羊肉做法大全，山药炖羊肉怎么做好吃技巧分享，山药炖羊肉最正宗的做法和山药炖羊肉家常做法推荐，更多山药炖羊肉的简单做法就来下厨房。

5、羊肉炖山药原料：羊肉、铁棍山药、白萝卜、姜、蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、油、盐、料酒、生抽、老抽。做法步骤：第1步、羊肉剁成块。第2步、羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。第3步、姜蒜辣椒、香料准备。

6、1再炖约5分钟。1最后撒入香葱段，关火即可。精灵碎碎念：羊排有腥膻气味，所以料理的时候可以多加一些料酒，还有桔皮，都是减轻其味道的小妙招哦。山药除皮的时候，记得带上手套哈，以免黏液粘手上，造成皮肤过敏。

羊肉和山药的做法

1、做法步骤：第1步、羊肉剁成块。第2步、羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。第3步、姜蒜辣椒、香料准备。第4步、焯水后的羊肉。第5步、锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。

2、做法步骤：第1步、300克羊肉，切成6块。用冷水泡两小时，焯一下。第2步、高压锅设定20分钟，主要是要这个汤。第3步、这几天正是山药丰收季。3元一斤买了600克。第4步、戴上手套去山药皮，这种山药特别爱氧化，放盐水里不好使。第5步、用勺子挖成小块。第6步、立即放汤里。

3、做法：鸡肉切块，山药去皮切片，红枣去核，枸杞洗净备用。准备一个炒锅，加入适量水，放入葱段和姜片煮开，然后放入鸡肉块，焯水去除血水和杂质。把焯过水的鸡肉块放入炖锅中，加入适量清水，使水面没过鸡肉。加入山药片、红枣和枸杞，大火煮开。

4、具体做法：山药去皮，用刀背拍碎再剁成山药泥，胡萝卜切丁，鲜香菇切丁，上海青切碎备用。热锅倒油，将油烧热后下胡萝卜丁、香菇丁炒软炒出水分，倒入清水，放入剁好的山药泥拌匀，大火煮开后撇去上层的浮沫，盖上盖子再煮5分钟。

5、在制作山药羊肉汤时，我们可以先将羊排泡在温水中，去除血水，然后烧开换水焯水，再加入一些香料如葱段、姜片和白胡椒，慢炖半小时。加入山药和枸杞继续煮制，待羊排软烂入味后就可以出锅了。这道汤白色浓稠，羊排鲜嫩，山药滑爽，非常适合寒冷冬日食用。

6、【做法步骤】瘦肉洗净切大块，放入滚水中川烫去血水和杂质；所有干货浸泡10分钟。将所有食材入锅，用大火煮滚后，转小火煲2小时，最后放盐调味即可。

羊肉炖山药的正确做法

3、羊肉洗干净备用，山药去皮备用锅内放适量的水，加入生姜，料酒，水来后下入羊肉，汆烫1分钟后捞起！锅内加入适量的水放入，生姜，花椒，稍微放一点色拉油让水来的快一点，水来后放料酒，羊肉大火煮开，然后中小火炖40分钟，40分钟后放适量的盐、山药继续炖20分钟左右。

4、清炖羊肉山药的做法羊肉放水里泡一个多小时，把里面的血水泡出来。羊肉泡好水之后洗干净切片，下热水焯一下，此时加入料酒，然后捞出备用。山药削皮准备好。葱姜、柚子皮准备好把山药切成滚刀块备好。锅里加少许油，然后加姜爆锅。

5、要是锅里羊肉多的话，可以多炖一会，时间到了之后打开锅盖，放入山药和胡萝卜块。胡萝卜提前洗干净，去掉根部，然后直接切成滚到快，山药也是要去皮，建议戴上手套后去皮，因为山药上面的粘液很多，直接接触皮肤容易过敏，到时会瘙痒难忍。

6、羊肉炖山药的做法步骤1羊肉剁成块。2羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用(为了去除腥气)。3姜蒜辣椒、香料准备。4焯水后的羊肉。5锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。

山药炖羊肉的做法

1、当羊肉浸泡完毕后，开始炖制羊汤。先倒入清水，然后将羊肉放入锅中。加入葱姜，并开始煮羊肉汤。当水开后，会冒出许多浮沫，此时用勺子将浮沫撇去。继续煮一段时间，将浮沫完全撇净，然后盖上锅盖继续炖煮。与一些传统做法不同，炖羊肉汤时并不需要焯水。焯水虽然能够去除部分腥味，但也会导致羊肉的鲜味流失。

2、做法步骤：第1步、羊肉剁成块。第2步、羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。第3步、姜蒜辣椒、香料准备。第4步、焯水后的羊肉。第5步、锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。

3、做法：将羊肉洗净切块;山药去皮，洗净，切块;枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒;加入料酒和适量清水煮沸;将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

4、记得羊肉要放水里浸泡。很多人炖羊肉时，总是第一时间下锅焯水，觉得把血沫撇掉就好了，其实这样做并不完全对，因为只焯水不能彻底去掉血水，等长时间炖煮后，腥味膻味会慢慢渗进汤内，让羊汤变得很不好喝。所以羊肉下锅前要浸泡。

5、做法上其实也非常简单。将买回来的羊肉洗净切成片，但是注意不要直接下锅炒，准备一个碗，将切好的羊肉放进去，里面放入少许的盐，然后放入少许的料酒腌制一下，还可以放入少许的食用油腌制。然后热锅放油，放入孜然炒香，将羊肉放进去煸炒，然后放入洋葱丝，调一下味道就可以出锅了。

6、【炖羊肉的做法】第一步：浸泡首先将买回来的羊肉放入到清水中浸泡2小时以上，然后再将羊肉清洗干净即可备用。将羊肉放入到清水中浸泡，可以把羊肉里面的血泡出来，从而减轻羊肉的腥膻味。