如何让现卤现卖老少通吃，这做法值得参考

在繁忙的都市生活中，现卤现卖的美食总能吸引众多食客的目光。如何让这种美食老少通吃，成为一道真正的大众佳肴呢？这需要我们从多个方面进行考虑和改进。我们要关注食材的搭配，确保各种口味都能满足不同年龄层次的需求；我们要注重调料的运用，让每道菜品都散发出诱人的香气；我们还要关注烹饪技巧的提升，让现卤现卖的美食更加美味可口。

首先我们来说一下当前现卤现捞为什么能火爆，究其原因还是大家对新鲜健康的食物的一种本质诉求，很多人之所以放弃传统的卤菜，而投奔线路线道，大多数是因为觉得线路线道更新鲜，更健康，基于这一点，我们可以充分利用现卤现捞的特点。将市面上的客户尽量多的争取。

首先我们的现卤现捞可以摆脱一贯的形象。传统的卤菜大部分设置在菜市场，整体店面的环境不是特别好，而做现卤现捞，既然是销售形式发发生了转变，那么我们的外在形象也可以稍微的打造一下，比如说我们可以取一些响亮而年轻的品牌名字，这种名字一定要朗朗上口，具有传播性。

但是我们也不需要为了追求标新立异，搞一些让人摸不着头脑的名字，这样子反而会让人觉得莫名其妙。

其次我们在现卤现卖宣传上面，可以多渠道同时进行。

比如说时下比较红火的小视频，还有比较传统的发传单，这些都可以结合起来使用。

现卤现卖传单一般是针对附近的居民，还有老年群体。

而小视频等则可以不限制范围，甚至全国各地的用户都能吸引过来，在这方面我建议大家先做传统的广告宣传，这样子一方面可以先打造自己附近的市场，另一方面可以慢慢提升自己店铺的接待能力，否则如果网上宣传效果达到的话，肯定会有大量的人慕名而来，到时候如果我们的接待能力跟不上，那就是砸了自己的招牌了。

另外我们在现卤现捞销售的时候，一定要注意留客策略。

经过一番努力，我们终于找到了一种让现卤现卖老少通吃的方法。这种方法不仅能够满足不同年龄段的口味需求，还能够让人们在品尝美食的同时，感受到家的温馨。这并不是终点，我们还需要不断地学习和探索，以便为食客们带来更多的惊喜。让我们一起期待，现卤现卖美食能够在未来的发展中，成为一道真正的大众佳肴！