甜酸排骨的做法
酸甜排骨怎么做
1、第1步、排骨冷水下锅，加入姜片、料酒焯出血沫。第2步、控干水分下锅，煎至两面金黄。第3步、锅烧油，下入冰糖，炒糖色到冒泡。第4步、倒入排骨，加开水，少许盐，白胡椒粉，3勺香醋。第5步、扣盖煮30分钟，再加10个冰糖，1勺香醋。第6步、大火收汁，撒芝麻即可。小贴士：注意糖不要炒焦了哦。
2、做法步骤排骨加盐、糖、胡椒粉、香油、料酒抓匀，腌上20分钟。油锅烧热到160度，腌好的排骨裹上鸡蛋液和玉米淀粉，入油锅炸到表面呈金黄色。炒锅倒入白醋、山楂片、番茄酱、生抽、糖和水，大火烧开后转小火，熬到酱汁浓稠，山楂片融化。放入排骨、菠萝、青红椒翻炒均匀就可以啦。
3、食材：排骨500g、生姜4片、葱2根、5块冰糖、少许白芝麻。糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖。做法：排骨切段洗净，冷水下锅，加入备好的葱姜和1勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出沥干水备用。秘制糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖搅拌均匀备用。
4、现在，我们来调酸甜汁。把番茄酱、白糖、白醋按1的比例放入碗中，加入适量水调匀。再把蒜头切碎，下锅爆香，倒入酸甜汁煮开。把炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酸甜汁。好了，现在可以出锅了！装盘后撒上一些白芝麻，再放上一片香菜叶点缀一下。
5、去市场上挑选1-2根的新鲜排骨，拿回家后，先将它们砍成小段，再将它们放入冷水中清洗干净，大家在清洗它们的时候，建议在里头加入少量的面粉，这样做出来的排骨既不腥，又不发柴。
6、将排骨洗净，切成小块，约5-6厘米长。排骨放入锅中，加入足够的水，放入葱姜、料酒，煮30分钟至熟。捞出排骨，沥干水分备用。准备一个碗，倒入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋，搅拌均匀，调制成糖醋汁。锅里倒入适量油，油温热至5成热，放入排骨慢慢翻炒，至排骨表面呈金黄色。
家常甜酸排骨的做法
1、糖醋排骨的做法步骤小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。
2、2，糖色炒出来，把焯过水的排骨倒进去不断翻炒，让排骨充分粘上糖汁。等到排骨炒至表面微微焦黄，而且每个排骨都裹满了糖，这样就可以了。3，排骨炒好之后，就可以倒入老抽和料酒。老抽主要是让排骨上色，而料酒主要是去腥提味。这一步也要不断的翻炒，防止粘锅，也让排骨可以更好入味。
3、只要把以上问题全部弄懂，糖醋排骨做起来就不难了，分享详细做法看看。步骤：准备新鲜排骨，剁成小段后放水中清洗掉骨头渣和脏东西，再换成干净水浸泡半个小时，骨头内有很多血水，通过浸泡排出一些，从而减少腥味。
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5、然后用玉米淀粉和面粉分别加分蛋和微量的水搅拌直至到可以粘上排骨就可以了。然后可以开锅下油了，但期间一定要记着要等油完全烧开才下排骨，全程用小火炸会比较好。倒入番茄酱然后根据个人喜欢加入糖和醋来调出甜酸的味道，然后加入少量的水搅拌。把菠萝切块，青椒也切块备用。
甜酸排骨的制作方法
1、制作流程处理排骨：将猪排骨洗净，剁成小块，放入锅中加入足够的水，加入汤匙料酒和几片姜片，大火烧开后煮2-分钟，捞出沥干备用。准备配料：姜切片，大葱切段，蒜切末备用。调糖醋汁：将汤匙生抽、汤匙白糖、汤匙醋和适量盐放入碗中，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。
2、排骨焯水后用热水洗去浮沫，不要用凉水，不然肉质会很硬，当然有好硬肉和牙口好的小伙伴可以一试这里的量我都没有称过，就是根据炒菜的大勺来表达的。我先熬糖的时候用小火，其他步骤基本中火最后关头再放醋，一点点就好，放醋后稍微收会汁，这样又有醋的酸但不呛。
3、做法步骤：第1步、排骨一条，开水烫一下捞出，放少许清水和料酒姜片放入高压锅内炖一下，连汤水倒入锅中。第2步、准备玉米淀粉。第3步、排骨中加入盐酱油和3勺白糖，烧入味后加入淀粉勾芡，准备出锅时加入适量醋。第4步、出锅。来自美食天下阳光？雨露的作品。
4、做法步骤：第1步、锅中加入适量冷水和50g黄酒，把猪颈骨下入锅中焯水，沥干备用。第2步、准备30g生姜，切丝备用。第3步、准备50g黄冰糖，因为是一整块的缘故，我提前用肉锤敲碎了。第4步、起锅烧油，油温至5～6成即可。
5、准备新鲜的食材，冲洗排骨。冷冻产品就泡【凉水+盐解冻】冷锅中放入【凉水、生姜、大葱、排骨、料酒】焯排骨，至水烧沸起沫。焯过的排骨，用【热水】再次清洗干净用厨房纸，将排骨上的【水分完全挤干净】不然一会儿下火锅会溅起油。准备好下锅的食材，如图所示。
酸甜排骨怎么做法
1、酸甜排骨的做法各种材料洗净，排骨切块。开火，水烧开，放入排骨，烧至半熟，捞起，过下冷水。撒点盐，腌制半个小时。切粒腌排骨这个时间，葱切粒，番茄半个切片，半个去芯切粒，香菜切掉根部比较硬部分，把香菜叶，番茄片摆盘备用。
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3、做法步骤：第1步、买回来的排骨里面加少许盐和面粉用清水浸泡3分钟，再用清水冲洗干净。第2步、大葱切成马蹄脚，生姜切片，准备香叶八角桂皮和冰糖。第3步、锅里加水，将洗干净的排骨放进去里面加生姜片，大葱和料酒。第4步、大火煮开用勺子撇去上面的浮沫。第5步、再煮3分钟。第6步、捞出过凉水沥干水分。
4、做法步骤：第1步、食材主料准备好，洗好切好备用。第2步、砂锅中倒入适量的油烧热，然后放入姜片爆香后加入排骨翻炒。第3步、将排骨炒香后加入一勺白酒（料酒也行）第4步、将火调至最小，然后加入白醋、酱油。第5步、然后加入片糖搅拌，盖上盖子中小火慢慢焗。
5、第1步、准备排骨。第2步、加面粉，盐抓洗干净。第3步、放腌料抓匀腌制15分钟。第4步、然后放酥炸粉将排骨裹上一层薄薄的就好。第5步、如图所示。第6步、小汤锅里放油加热。第7步、油温六成时放入排骨中小火炸。第8步、炸至排骨金黄色熟透为止约八分钟。第9步、然后捞出来控下油。
6、酸甜排骨__酸甜可口，不油腻，入口即化【食材准备】排骨2根、番茄酱50克、姜片3个、蒜子3个、料酒2勺、面粉1勺、生抽蚝油各1勺、淘米水适量、油盐适量。
甜酸排骨怎么做
1、糖醋排骨的做法步骤小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。
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3、然后用玉米淀粉和面粉分别加分蛋和微量的水搅拌直至到可以粘上排骨就可以了。然后可以开锅下油了，但期间一定要记着要等油完全烧开才下排骨，全程用小火炸会比较好。倒入番茄酱然后根据个人喜欢加入糖和醋来调出甜酸的味道，然后加入少量的水搅拌。把菠萝切块，青椒也切块备用。
4、【甜酸排骨】【准备材料】：排骨翼400克、冰糖30克、料酒2勺、生抽2勺、白醋3勺。【具体做法】：称量好所有材料，将排骨砍块后洗干净，沥干水分。将冰糖加水或加油煮至溶化。开中小火，将糖炒出焦糖色。将排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都沾上焦糖；再倒入料酒和生抽豉油，继续翻炒均匀。
关于甜酸排骨的做法，甜酸排骨的制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
