鲁菜菜谱_鲁菜菜谱一览表
好吃的鲁菜做法简便的家常菜菜谱
1、白菜清洗干净切成小块，鸡腿去皮去骨洗净后切成小块，放入料酒、胡椒粉抓拌均匀腌制十分钟。起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至鸡腿肉变色后炒出香味。接着放入娃娃菜炒软，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，鸡肉和白菜煮熟即可出锅装盘开吃。
2、第二道大虾烧白菜但是呢跟平时我们吃的传统的鲁菜大家少白头有点不一样因为我们加入一点例子学名是类似大虾烧白菜有大叔白色接着交给您然后您来操作好不好呃刚才在用的是吧。
3、氽芙蓉黄管是山东地区特色传统名菜之一，是高级技师林本生在1987年首届鲁菜大奖赛上的获奖菜。被评为山东省首批二十个优秀菜之一。此菜用料精细，制作讲究，刀工精湛，造型新颖，犹如出水芙蓉。软滑爽脆，鲜香适口，为鲁菜高级宴席汤菜。
4、糖醋里脊是一道非常家常的鲁菜，在各地其他菜馆也很常见，酸甜可口，外脆里嫩，老少皆宜。这道菜做法并不复杂，以猪里脊肉为主料，先切成小条，用清水洗掉血水，加食盐、鸡蛋、淀粉搅拌成糊，下锅炸制两次，最后再起锅放入番茄酱、白糖、白醋，熬成浓汁，放入里脊肉搅拌均匀即可。
5、做法：先将黄瓜用蓑衣刀法切开。（蓑衣刀法具体见本帐号视频）切开后的蓑衣黄瓜将是原黄瓜的两倍。腌制黄瓜：将切好的黄瓜，全身均匀撒上盐，腌制10分钟。起锅炒蓑衣汁：热锅凉油（香油及色拉油的混合油）油烧热后，先后下入辣椒丝、姜丝、葱丝、胡萝卜丝，炒香后下香叶。最后加清水。
6、6--0App【鲁菜】豆腐的传统做法～App【鲁菜】鲁菜大师高炳义教您做香酥带鱼，香酥入味，鱼骨都酥了，干货满满30--4App【鲁菜】10大经典鲁菜⑦【干烧鲳鱼】，这就是老传统做法没错了148--5App传统老菜老做法《浮油鸡片》，入口鲜美滑嫩，让人回味。
鲁菜怎么做好吃鲁菜菜谱大全
1、曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。
2、第二道：朝天锅朝天锅最早叫做“杂碎锅子”，也就是饼卷一些食物进去。“杂碎锅子”的名号可不是瞎起的，那时候的人用鸡肉、驴肉来煨汤，加入猪下水之类的杂货进去，做好后卷上饼子就好了。而今天我们吃到的朝天锅都是在室内有格调的了。
3、糖醋鲤鱼作为鲁菜的代表，是大人孩子都喜爱的一道菜，据知早在几千年前就有人品尝到它的美味了，如今是各种宴会上的佳肴。在年夜会上每家每户都会做的一道菜，可以说是一道大硬菜，口感外酥里嫩，鲜香可口，吃起来非常的入味。
4、“鸡蛋蒜”可以用烧饼夹着吃，蒜香浓郁，咸香美味，比起其它的下饭菜，大蒜更有优势，开胃效果好，它的辣属于鲜辣，与辣椒的香辣，完全不是一个辣味。除了夹烧饼、夹馒头以外，还可以准备面包、凉面、煎饼等主食，与鸡蛋蒜混合到一起，立刻变得鲜香美味，特别的下饭。
5、薄如纸片的煎饼配上大葱、大酱以后，其口感筋道又好吃。相比较于很多地方的大葱时，山东的大葱，口感是微微发甜的哦，其辛辣的口感会很淡，直接生吃的话，会特别好吃。德州扒鸡山东的鸡肉做法是非常丰富的，但是在众多的鸡肉美食烹饪中，只有德州扒鸡称得上第一。
6、把子肉早在清朝年间就有了，就是用草绳捆着五花肉加上酱油煮制而成，做好的肉入口即化，肥而不腻，属于一道非常传统正宗的鲁菜，吃着多滋多味，酱香浓郁，搭配着米饭去吃很爽，特别下饭。
鲁菜菜谱大全——品味山东美食的精华
1、三鲜豆腐，山东东营传统名菜，属鲁菜系，南豆腐，加入虾仁、火腿、鱿鱼、高汤一起炖煮，清淡醇香、味鲜质嫩、口感滑软、半汤半菜、可入高档宴席。3孤岛鲜鱼汤孤岛鲜鱼汤，是东营河口区孤岛上的一道特色美食，因汤浓色白、鱼肉鲜嫩而远近闻名。
2、山东，这片充满活力的土地，孕育出了无数美食。从色味俱佳的鲁菜到各种特色小吃，无不展现了山东丰富的饮食文化。其中，九转大肠、糟溜鱼片、木须肉、扒鸡、爆炒腰花和四喜丸子等鲁菜，更是成为了山东美食的代表。九转大肠，作为山东的一道传统名菜，其历史可以追溯到光绪年间。
3、鲁菜-黄焖鸡食材：土豆2个、洋葱半个、青椒2个、红椒2个、干香菇10朵、葱3颗、姜1小块、葱头5瓣、生抽5-6汤匙、料酒1汤匙、冰糖5克、蚝油2汤匙、白胡椒粉1汤匙。【做法】整鸡剁成小块，用清水浸泡半小时，去除血水，浸泡后清洗干净，沥干水分。
4、葱烧海参是一道色、香、味俱佳的美食，也是很多山东人喜爱的美食。年夜饭也会有这道菜。葱香海参是将海参用水蒸熟后烧制而成。葱煮海参的做法：海参用清水浸泡洗净，葱洗净切段，姜洗净切片，青菜、香菜洗净备用。
5、以上就是来山东必点的10道鲁菜，每一道都有着独特的口感和丰富的文化内涵作。为山东的代表性菜系之一，鲁菜以其独特的烹饪技巧和美味口感而广受好评。在这些美食中，我们可以感受到山东地区的饮食文化和历史沉淀。
6、作为山东的代表性菜系之一，鲁菜有许多经典的传统菜肴。以下是十道具有代表性的山东鲁菜：红烧大闸蟹：将鲜美的大闸蟹烧制而成，味道醇厚，蟹黄鲜美。泰山烧鸭：选用当地的优质鸭肉，经过独特的调料和烧制工艺，外焦里嫩，香鲜可口。糖醋鲤鱼：传统的山东鲁菜之一，鲤鱼入口鲜嫩，带有独特的醋香味。
鲁菜菜谱
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3、九转大肠主料：熟猪大肠500克辅料：葱姜蒜末适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，绍酒适量，醋适量，鸡精适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，砂仁粉适量，香菜适量步骤：将熟大肠切成2CM长的段。放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
4、第七个菜谱：清汤燕菜清汤燕菜是山东地区特色传统名点，属于鲁菜系。用燕窝加以各种辅料制作成的营养丰富的特色靓汤，是鲁菜，属珍贵佳肴，汤清菜白。第八个菜谱：酸辣乌鱼蛋酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是一道特色传统鲁菜名菜。乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。
5、鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
6、小编为整理了鲁菜十大经典名菜，包括闻名遐迩的宫保鸡丁、九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、爆炒腰花、四喜丸子、漕溜鱼片、德州扒鸡等等鲁菜代表菜，一起随小编来看看吧。
鲁菜的菜谱
1、金汤扣花胶皇主料：花胶皇配料：芥蓝俩条成品制作流程：将发好的花胶皇用海味水，加葱姜稍微灼一下热捞出备用铝锅打入事先调好的金汤大火烧开待用将灼好的花胶皇用密漏控干汁水，装盘淋上煮好的金汤，点缀芥蓝条后即可出品。
2、九转大肠主料：熟猪大肠500克辅料：葱姜蒜末适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，绍酒适量，醋适量，鸡精适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，砂仁粉适量，香菜适量步骤：将熟大肠切成2CM长的段。放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
3、第七个菜谱：清汤燕菜清汤燕菜是山东地区特色传统名点，属于鲁菜系。用燕窝加以各种辅料制作成的营养丰富的特色靓汤，是鲁菜，属珍贵佳肴，汤清菜白。第八个菜谱：酸辣乌鱼蛋酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是一道特色传统鲁菜名菜。乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。
4、接下来就把7道简单的鲁菜送给你，喜欢的记得收藏！【豆芽炖粉条】食材处理：新鲜的黄豆芽洗净沥干备用，粉条用热水泡软，适量的葱花、蒜片、姜丝。锅中放适量的食用油，油烧热后先放入葱花、蒜片、姜丝爆香，爆香后把沥干的黄豆芽放入锅中翻炒。
5、葱烧海参属于胶东菜系，是鲁菜代表菜之一，曾被被评为山东十大经典名菜。葱烧海参发源地为山东烟台福山，以海参和大葱为主要食材。制作时先将海参解冻焯水，将葱段在油内爆香后捞起葱段。
6、—洛口镇。一品豆腐是一道鲁式官府菜，以鲜嫩爽滑、营养全面、低脂健康、老少咸宜为特点。1油爆双脆油爆双脆是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆双脆以鸡胗为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主油。爆双脆的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。
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