蛋糕制作_蛋糕制作教程
手工蛋糕制作教程
1、按量打蛋，我这里用了四个，蛋清分离。三根筷子准备打蛋清。打两下就成这样了。为了突出甜，放一点点的盐。一勺糖。打的有点稠时再放一勺糖，继续打。一直打成奶油状。(建议用电动打蛋器打)蛋黄里放两勺糖。三勺冒尖的面粉。1六勺牛奶。1搅拌好。
2、奶油蛋糕的制作过程：准备食材，鸡蛋尽量选择大一点的。我这里用的鸡蛋每个带壳重量在55g到60g之间，且都是冷藏后的。低筋面粉是用来制作蛋糕、饼干的，如果没有，可以用普通面粉和玉米淀粉以2或3的比例来调配。
3、【电饭锅蛋糕】的做法和步骤：第一步：蛋黄液和蛋白霜的制作过程~打4-5个鸡蛋，蛋黄和蛋白分别装入两个无水无油的大碗中。
4、做法步骤食材鸡蛋，柠檬醋，低筋面粉鸡蛋，牛奶，柠檬醋蛋黄五个蛋黄，食用油，牛奶搅拌均匀。倒入低筋面粉搅拌无颗粒状。搅拌这样就可以了。五个蛋白加柠檬醋，食盐，白糖分三次加入最后一次白糖和10g淀粉一起加入打到用一根筷子插入不倒就可以啦。
怎么学做蛋糕视频教程
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做蛋糕的详细过程
1、新手做蛋糕详细步骤：先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。
2、取一半的打发蛋清放到蛋黄糊里，上下翻拌均匀，很明显，8个鸡蛋的量，我这个小盆容量不够放了，所以我又换了一个大的搅拌盆，把剩下的一半打发蛋清也放进去，继续从上往下翻拌均匀，蛋糕糊就做好了；将蛋糕糊倒入10寸蛋糕模具里，震平。
3、制作过程提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
4、蒸蛋糕ByDoctor_mtNXLM非常好吃，健康的蒸蛋糕，适合老人孩子好消化。原料：鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、白醋、植物。做法步骤：第1步、鸡蛋打盆里。第2步、用打蛋器打发，放一小勺白醋，起大泡加白糖，继续打发3分钟左右。第3步、筛入面粉上，下翻拌。第4步、加植物，牛奶，在翻拌均匀。
5、先要制作一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。
6、制作过程提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。(这是打了五分钟的样子)打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
蛋糕胚的制作教程
1、7，最后把面糊倒入剩余三分之一蛋白霜里，混合均匀后倒入六寸蛋糕模具中，轻震一下排出湿气。8，把蛋糕糊送入预热好的烤箱里，上下火170度，中层，烤30分钟即可，温度可以根据自己烤箱的性能调节。
2、这篇关于蛋糕胚的技法干货你一定要收藏！Part.0筛匀粉类材料过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉，让质地变松之外，对于同时要添加多种粉类材料的蛋糕，还有预先把材料混合均匀的好处。
3、八寸戚风蛋糕胚简介自从入了烤箱的坑，每年生日都自己捣鼓蛋糕。最开始做的蛋糕像一块铁饼，现在慢慢的也能做出回弹的蛋糕了。该文章来自豆果美食达人作者糖炒栗子。食材鸡蛋5个牛奶70毫升白糖60g低粉100克玉米油50克步骤先在容器中倒入70g玉米油。倒入70g纯牛奶。
4、蛋糕胚的做法步骤点击查看大图蛋清蛋黄分离备用。点击查看大图蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，搅打到略起泡，颜色有点发白就行。点击查看大图筛入低筋粉，Z行手法搅拌至无颗粒状态，备用。点击查看大图蛋白加入白醋，糖分3次加入，开始打发。
5、1蛋黄糊里加入3/1的蛋白霜，硅胶刮刀左右搅拌均匀1接着倒入蛋白霜里1刮刀搅拌均匀1倒入4个6寸宽的硅胶模具1放入预热好烤箱：风炉模式：150度，30分钟1出炉效果非常好，不开裂，不回缩。1翻面也是非常好看，味道也细腻好吃。做蛋糕非常方便。
蛋糕的制作教程
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2、1糖分3次加入蛋清打发至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。
3、奶油蛋糕的制作过程：准备食材，鸡蛋尽量选择大一点的。我这里用的鸡蛋每个带壳重量在55g到60g之间，且都是冷藏后的。低筋面粉是用来制作蛋糕、饼干的，如果没有，可以用普通面粉和玉米淀粉以2或3的比例来调配。
4、8道最简单的蛋糕做法蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面小编就给大家带来8道最简单的蛋糕做法介绍，各位还不快来试试。
5、最全的蛋糕制作教程LT食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g做法：鸡蛋全部打入盆中。一次性加入白糖。在厨师机中先低速后高速打发8分钟。提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。一次性筛入低粉上下切拌。黄油加牛奶隔水融化。倒入面糊中继续切拌均匀。
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