水煮鸭血的做法
煮鸭血用冷水还是热水
1、鸭血是日常生活中比较常见的食材，一般情况下，鸭血放入煮沸的开水中煮10-15分钟，鸭血即可煮熟，可以放入冷水中进行冷却后凉拌，或加热调味品后直接食用。如果是用鸭血熬汤，则需要煮较长的时间，慢火炖煮需要1-2小时的时间。
2、热水。煮鸭血汤的时候，建议热水下锅煮鸭血这样鸭血会更加滑嫩些。先准备一锅清水，然后开火将水煮开之后，把切好的鸭血直接放入沸腾的水中，只需要1-2分钟，鸭血就可以熟了，吃上去非常的嫩，而且还有一些Q弹的口感，非常好吃。如果用冷水煮的话，那么鸭血煮熟的时间长，煮久之后口感就会变老变得像皮筋一样难嚼。
3、生鸭血不管是用开水煮还是冷水煮都是可以的，只不过在口感方面有一定的区别。用开水煮要注意煮制的时间，否则会让其口感变老，冷水煮花费的时间就要长一些，口感也比较嫩滑。注意鸭血不能吃太多，否则会出现各种不适症状。
4、冷水中加少许盐，放入鸭血和北豆腐，焯煮开锅，半分钟后捞出，定型去异味。炒料锅中放适量油，下入酸菜炒香，水汽炒干后放入姜蒜末炒匀，再放入豆瓣酱和豆豉，炒香之后加入开水，加适量盐、糖、胡椒粉、生抽调味。
5、煮五分钟后，加入一些白胡椒粉增加辣味，再放入适量的鸡精搅拌均匀。最后倒入淀粉水调整汤的浓稠度，再淋入蛋液，即可出锅。如果喜欢辣椒油和醋的话，可以另加调味。这道胡辣汤可以暖身提神，热气腾腾地喝一碗，整个身体都会感到温暖。鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是一道经典的汤品，口感鲜美。
6、第3步、锅中放水焯鸭血1分钟，捞出沥干水分。第4步、锅中放油炒葱姜蒜和郫县豆瓣酱出红油。第5步、加水烧开。第6步、放入豆芽煮熟捞出装入碗中。第7步、下鸭血，烧开，煮2分钟。第8步、盛入碗中，淋上汤汁即可。来自美食天下宁静致远021的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
鸭血的常见做法
1、大葱炒鸭血。首先将鸭血切成小块，然后用开水焯水去腥。接着取一个锅，放入适量油烧热，加入切好的大葱爆炒片刻，再加入焯水过的鸭血快速翻炒均匀即可。鸭血炒豆芽。将豆芽洗净备用。锅中倒入适量油，放入姜末爆香后加入豆芽快速翻炒至断生，并撒上盐、胡椒粉调味。最后加入焯水过的鸭血继续拌炒均匀即可。
2、今天小食就跟大家分享一种鸭血的吃法——红烧鸭血。具体做法小食放在下文，喜欢的朋友们往下敬请翻看。食材：新鲜鸭血(不要用冻鸭血)，生菜，干辣椒，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，料酒第一步：将鸭血放进水里少泡一会儿后洗净捞出。鸭血泡一下能去表面的浮沫，但是不要泡久了，不然鸭血里的一些成分就被水给吸收了。
3、鸭血的做法有很多种，如鸭血粉丝汤、凉拌鸭血、红烧鸭血等。鸭血粉丝汤准备食材：鸭血、鸭肠、鸭肝等、粉丝、葱、香菜、盐、鸡精、料酒等。做法如下：先将鸭内脏清洗干净，切好鸭血和葱姜蒜备用。锅中加水，放入鸭内脏煮一会去腥味和杂质。
4、第一步：首先我们把鸭血适当切片，大小自己控制；把青蒜苗斜刀切成小段；红泡椒斜刀切段备用。第二步：锅中准备200ml的冷水，倒入切好的鸭血、三片姜、少许的料酒，开中火焯水三分钟捞出洗净备用。这步主要是给鸭血进行初步的去污和去腥。
5、做法步骤配料准备，希望入味的可以切小块，希望肉感的建议大块。热锅凉油放入鸭子煸炒，油要稍多一些，带皮的需要把油脂煸出，这样烧出的鸭子香而且没有任何的异味。然后投入葱姜蒜洋葱放入蚝油、老抽、生抽、啤酒后大火烧开，转小火烧至40-50分钟。把鸭子炖熟。
6、鸭血、花椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末、盐、酱油、鸡精。做法：鸭血切小块备用。热锅加油，放入花椒粉和辣椒粉炒香。加入姜末和蒜末煸炒出香味。加入适量清水，放入鸭血块，用小火煮约10分钟。加入盐、酱油和鸡精，翻炒均匀即可。
鸭血怎样炖的做法
1、做法步骤：第1步、买来的鸭切块。第2步、锅烧热下油、葱、蒜爆香。第3步、下适量水调好味煮开。第4步、水煮开后转过小煲，加入鸭血煲熟，下胡椒粉、鸡精、香油即可，放点葱花更香。来自美食天下凤记美食的作品。
2、做法步骤：第1步、黄豆芽掐去尾部，泡洗干净，葱姜蒜郫县豆掰酱剁碎。第2步、鸭血切片。第3步、锅中放水焯鸭血1分钟，捞出沥干水分。第4步、锅中放油炒葱姜蒜和郫县豆瓣酱出红油。第5步、加水烧开。第6步、放入豆芽煮熟捞出装入碗中。第7步、下鸭血，烧开，煮2分钟。第8步、盛入碗中，淋上汤汁即可。
3、炖得酥烂可口的鸭肉，老人小孩都能吃，简直就是好喝又好吃。让我们一起来看看具体做法吧。首先将食材准备好：老鸭4分之一只、虎尾轮20克、姜1小块、盐适量。接下来把虎尾轮放进水里浸泡一会儿，再冲洗干净。跟着把鸭肉清洗干净，然后冷水下锅，大火烧沸，出现浮沫后关火，再把鸭肉捞出用水冲洗干净。
4、酸菜炖鸭血的制作方法鸭血是一种非常适合用来炖汤或烧菜的食材。其中，酸菜炖鸭血是一道常见且美味的菜肴。下面是制作酸菜炖鸭血的详细步骤：将鸭血洗净切成块状或厚片状。然后，用开水烫煮一下鸭血，去掉腥味，再将鸭血放入冷水中浸泡一段时间，以保持其嫩滑的口感。
5、食材鲜鸭半斤（2人份）、白萝卜1根、生姜1块、料酒1勺、白胡椒粉少许、食盐1茶匙虽然鸭肉脂肪含量低，但是鸭皮的油脂还是比较多的，怕肥的可以把鸭皮去掉，或者把鸭皮下的油脂切出来。鸭肉剁块后先用流动的清水冲洗几遍，再冷水下锅，放一勺料酒去腥，然后大火把水烧开。
6、做法：将葱段、姜丝爆香后加入高汤，煮开放入鸭血、鸭肝、鸭肠、粉丝、油豆腐煮熟，再加其余调味料即可。鸭血炒韭菜，图片来自网络在北方的大连，鸭血炒韭菜是很好吃的家常菜，食材有韭菜、鸭血豆腐、姜、葱、大豆油、盐、鸡粉等。
生鸭血怎么煮熟
1、煮熟的鸭血咬上去有一种特别的弹性，舀上一勺鸭血豆腐汤，切成小丁的鸭血和豆腐的爽滑相得益彰。如果再加上一勺辣油，好吃极了。【小贴士】：出锅前勾点薄芡，可让豆腐鸭血更加地嫩滑入味；此外勾芡时淀粉水不要一次全部倒入，可分2~3次倒入锅中口味最佳。
2、鸭血是日常生活中比较常见的食材，一般情况下，鸭血放入煮沸的开水中煮10-15分钟，鸭血即可煮熟，可以放入冷水中进行冷却后凉拌，或加热调味品后直接食用。如果是用鸭血熬汤，则需要煮较长的时间，慢火炖煮需要1-2小时的时间。
3、原料：鸭血、郫县豆瓣酱、黄豆芽、葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖。做法步骤：第1步、黄豆芽掐去尾部，泡洗干净，葱姜蒜郫县豆掰酱剁碎。第2步、鸭血切片。第3步、锅中放水焯鸭血1分钟，捞出沥干水分。第4步、锅中放油炒葱姜蒜和郫县豆瓣酱出红油。第5步、加水烧开。第6步、放入豆芽煮熟捞出装入碗中。
4、鸭血怎么去腥味将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了去掉血水。这是给鸭血去腥的第一个关键点。将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下，这是给鸭血去腥的第二个关键点。
5、第1步、鸭血一盒。第2步、用小刀划破四周，倒去里面的水份，鸭血就轻松的倒出来了。第3步、鸭血切成约一厘米薄片。第4步、锅里适量水倒开，加一点点盐，把鸭血焯一下。第5步、捞出备用。第6步、千张，芹菜。第7步、黄豆芽适量。第8步、锅里适量油烧热，花椒，麻椒，葱姜蒜，辣椒炒香。
6、水煮鸭血的做法葱切段，蒜切块，辣椒切段，香菜切段，蒜苗切段。鸭血切块，忘记拍切块的照片了放入油，倒入葱，蒜，辣椒，八角出味之后倒入半碗水，水滚之后，放入味道，倒入鸭血，煮一分钟，倒入淀粉，这样汁更浓。
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