凉拌茄子的做法
凉拌茄子做法
1、做法步骤：第1步、茄子2根，削皮，切成条状。第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。
2、做法步骤准备材料茄子切段，放到碗里，架起来，一是蒸的时候熟的更均匀，二是颜值也高，重点哈。蒸锅水开后放入茄子，大火蒸15分钟。蒸茄子的时候，剁蒜末，尽量剁蓉，容易出味，切葱花，小米椒切圈。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成块，放入笼屉。第2步、锅内水烧开，蒸6分钟，取出放凉。第3步、放凉的切块捣成泥。第4步、碗中加入蒜泥、盐、醋、蚝油、花椒油、香油，搅拌均匀。第5步、香菜切段放在茄泥上，倒入调好的料汁，搅拌均匀。来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。
4、茄子洗净从根部切成四半，蒜仔洗净备用。将茄子在蒸笼里蒸至10分钟，取出凉凉，装盘备用。调入酱油、，米醋、香油、盐、味精搅匀，撒入香菜，浇在茄子上即成。香辣凉拌茄子材料：长茄子、油、盐、酱油、香油、红油、青椒。长茄子洗净切长条。上锅蒸熟，晾凉。
5、做法步骤茄子去头切成两块洗净，上锅蒸8分钟左右（用筷子轻松插入即可）关火焖一会取出。放入小盆，用凉水冲洗，再加凉水泡一会。凉了以后撕点皮，把茄子撕成条放入盘中。切姜末，蒜末，小米辣切小碗。放入小碗中，加入辣椒面1勺，花椒面1勺，加入小勺陈醋，一勺生抽，一小勺白糖。
6、首先咱们准备两个茄子，两颗香菜，5瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，生抽，老抽，味精，香醋，如果喜欢吃辣的话，还可以准备几根小米椒。这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪这道非常美味的凉菜，凉拌茄子。将咱们准备好的两个茄子清洗干净，去掉头部和尾部，然后再从中间切开。
凉拌茄子的经典做法
1、【菜品】：凉拌茄子【烹饪食材】：紫皮茄子一根，大蒜半头，香葱一根，生抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，油泼辣子一勺，食用油适量，香菜两根。【烹饪步骤】：首先准备好需要用到的食材，将紫皮茄子清洗干净去掉根部，放入蒸锅中蒸10分钟，蒸熟之后取出来。等到茄子完全凉透之后，将水分倒掉，把茄子撕成细条。
2、第1步、茄子2根，削皮，切成条状。第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成块，放入笼屉。第2步、锅内水烧开，蒸6分钟，取出放凉。第3步、放凉的切块捣成泥。第4步、碗中加入蒜泥、盐、醋、蚝油、花椒油、香油，搅拌均匀。第5步、香菜切段放在茄泥上，倒入调好的料汁，搅拌均匀。来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。
4、食材：紫色长茄3根，青红椒各1根，大蒜4瓣，凉拌酱油，陈醋，盐，鸡精，白糖，香油。酱茄子去头去尾清洗干净，然后一切为二，再切成长条，然后清水里放入少量盐和一勺白醋后清洗一下，这样茄子就不会变得黢黑。最后码进盘子后上蒸锅上汽蒸6-8分钟。大蒜拍扁切末，青红椒切小圈圈，后装入碗中。
5、茄子洗净从根部切成四半，蒜仔洗净备用。将茄子在蒸笼里蒸至10分钟，取出凉凉，装盘备用。调入酱油、，米醋、香油、盐、味精搅匀，撒入香菜，浇在茄子上即成。香辣凉拌茄子材料：长茄子、油、盐、酱油、香油、红油、青椒。长茄子洗净切长条。上锅蒸熟，晾凉。
6、第一步：把茄子的根部去掉，再把它切成三段，切成粗一点的条状。第二步：烧一锅开水，把茄子放入蒸锅来蒸，开大火蒸六到八分钟。第三步：小米辣切成圈，大蒜剁成蒜末，再切点葱花，放入碗中备用。第四步：茄子蒸好之后，把它取出来，稍微放凉，把茄子撕成条状，加入葱蒜和辣椒。
凉拌茄子怎么做茄子是怎么弄熟的
1、长茄子一个，洗净切成五厘米左右的长条。拿一个大点的盘子，把切好的茄子条整齐的摆放在盘子里。放进蒸锅，盖上盖子，锅开后蒸十五分钟。蒸好后取出来先让晾着。我们来准备浇汁，一个圆青椒，(长青椒、螺丝椒都可以)，3个红杭椒，3个小米辣。
2、做法步骤：第1步、茄子2根，削皮，切成条状。第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成块，放入笼屉。第2步、锅内水烧开，蒸6分钟，取出放凉。第3步、放凉的切块捣成泥。第4步、碗中加入蒜泥、盐、醋、蚝油、花椒油、香油，搅拌均匀。第5步、香菜切段放在茄泥上，倒入调好的料汁，搅拌均匀。来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。
4、做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。几分钟后打开锅盖，把茄子和辣椒拿出来。拿出辣椒后把辣椒剁碎，放在一旁等待。然后再把蒸好的茄子拿出来，用手把茄子撕成小条小条的形状，放入碗中。
5、茄子洗净，掰断上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子戳感觉软烂，关火放凉撕成若干条状大蒜切成蒜泥，生抽若干，耗油少量(挤压头按一下的量)，醋若干，少量香油和葱花。我比较喜欢吃蒜和醋，蒜泥会比较多，醋也会多放一些，可根据个人口味调节。
6、洗净茄子。将茄子中间对半切，并切成大小均匀的长条。将茄子放入蒸锅中蒸熟。大概五分钟左右打开锅盖看一下，茄子变软，用筷子插一下试试，轻松插透即可端出锅晾凉。蒜瓣剥好，香菜切碎。将蒜瓣用刀拍一下后放入蒜臼子中捣碎成泥。
最正宗凉拌茄子的做法,怎么做凉拌茄子好吃
1、茄子切片的时候，不要切得太薄，太薄的话烧出来，茄子容易碎，口感不好。茄子下锅煎的时候要，锅底要放一点毛毛盐，这样煎的时候不易粘锅，同时可以让茄子提前进入点盐味。茄子煎的时候要稍微重一点，有点发焦最好，焦香的味道是这道菜好吃的原因。
2、做法步骤：第1步、材料就这么简单，能吃辣的可以加一两根辣椒一起拌。第2步、茄子洗净切片，上锅蒸10分钟，蒸熟。第3步、晾凉后撕成条，轻轻挤去水分。第4步、准备料汁，蒜切末，加一勺豆瓣酱，不喜生蒜味，热点熟油泼一下。第5步、加2勺酱油、3勺米醋。
3、做法步骤：第1步、茄子辣椒放入蒸锅中蒸熟。第2步、备用。第3步、另外准备蒜末辣椒。第4步、锅中热油煸炒蒜末辣椒，加入盐生抽少许清水。第5步、倒入茄子辣椒。第6步、拌均即可。第7步、成品。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、做法步骤：第1步、茄子2根，削皮，切成条状。第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。
5、做法步骤：第1步、茄子洗净，切成块，放入笼屉。第2步、锅内水烧开，蒸6分钟，取出放凉。第3步、放凉的切块捣成泥。第4步、碗中加入蒜泥、盐、醋、蚝油、花椒油、香油，搅拌均匀。第5步、香菜切段放在茄泥上，倒入调好的料汁，搅拌均匀。来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。
6、将茄子洗净，去蒂，切条，加入少量的盐腌渍。将腌好的茄条放入盘中，再将盘子放入蒸锅中，以大火烧开后，再以小火蒸8分钟。将葱花、香菜段、姜末混合，将冷鲜汤浇于其上，再浇入剁椒味汁，搅拌均匀。将茄条取出，与做法3中调好的味汁搅拌均匀入味即可。
凉拌茄子的做法和凉拌茄子怎么做茄子是怎么弄熟的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
