蒸馒头的方法和步骤
做馒头的步骤和方法
1、4种家庭蒸馒头的方法步骤做法第一步、准备所需材料主料：面粉1000克。辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。第二步、发面将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
2、要做到面光、盆光、手光，三光即可，然后盖上纱布开始发面了。3发面，很多人做馒头不成功，是因为发面发不够久或者说面发的太过了，其实判断面是否发好的方法非常的简单，只要用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了。4二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。
3、揉好的面团，一般都会比较的感觉，也就是说盆光、面光还有手光，这才是做馒头比较高的境界。把揉搓好的面团，放入温度比较高的地方，让它自然发酵，一般出现蜂窝状，就可以取出来，再次揉搓去掉里面的空气。
4、做馒头、包子等中式面点，用中筋面粉就行了。先准备一碗温水，放入酵母粉，比例是1%；然后加入一些白糖，比例是5%，搅拌均匀后静置10分钟。和面时要注意，不要直接加酵母粉，因为酵母如果失活的话，加了也不能发面，所以要先确定酵母活性。
5、那下面小吃就将这10种做法的具体步骤给大家说说，大家可以跟着一起做。香脆煎馒头食材：馒头300g、油适量、盐适量、五香粉适量。【做法】馒头切片。锅里刷上一层油，不够后面再加点，先放入一个馒头片。依次都放入油热后用小火慢慢煎，切勿用大火，不然就很容易糊了。
6、【蒸馒头的技巧】无论是馒头，还是包子、花卷等，发面都是最重要的一步，面发得好，口感才会软。不一样的是，馒头不仅要软，还要筋道，所以要做好“3揉2发”。面团要揉3次，第一次是和面时，第二次是面发好时，第三次时做馒头胚时，经过这3次揉面，馒头的口感会非常筋道。
酵母蒸馒头的方法和步骤
1、面团发酵好后，放在案板上，加点干面粉再次揉一揉，把所有的气孔都揉光滑，面团整理成长条，制成馒头胚，放在蒸笼里发酵。面团不能直接上锅蒸，这样馒头不够膨松，还会比较瘪，一定要进行20分钟左右的二次发酵，蒸好的馒头才更好吃。
2、把5克酵母粉倒入碗中，加入5克白糖，倒入260毫升的40℃温水，搅拌化开后静置5分钟。如果有气泡产生，说明酵母有活性；如果没气泡，说明酵母失活了，不能发面了。这是第一个技巧。⑵面盆里倒入500克面粉，倒入小碗里的酵母水，搅拌成大面絮，然后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
3、第一步：准备酵母水和面粉。把酵母粉放在温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解。然后，把面粉放在一个干净的大盆里，在加入酵母水之前，要加上一勺白糖。白糖可以提供发酵所需的糖分，让面团更容易发起来，这是第一个窍门。如果你有猪油，也可以加一勺进去，这样可以增加馒头的香气和色泽，如果没有也没关系。
4、做好的馒头胚子上蒸锅蒸制时要注意，先开大火蒸大约18到20分钟，然后关火再焖3到5分钟。关火后不要着急打开锅盖取出馒头，焖几分钟再开锅盖，这样能防止馒头出现塌陷的情况。以上所分享的就是，如何正确使用酵母粉发面的技巧和方法，相信大家看完本篇文章，已经对酵母的用法有了更多的认识吧。
5、【下厨房】酵母馒头栏目为您提供酵母馒头的做法大全，酵母馒头怎么做好吃和酵母馒头的家常做法，更多酵母馒头的菜谱大全就来下厨房。
6、步骤：第一步：面粉中加入适量酵母粉，猪油一小勺，碗中加入一茶匙蜂蜜，用温水溶解，边搅拌边倒入面粉中，揉匀揉成面团状，用手揉成光滑的面团。猪油会使馒头更白更软。蜂蜜可以促进发酵，味道更甜。这是要添加到面条中的两种成分。
蒸馒头的基本步骤
1、第四步，将面团移至在案板上，揉搓排气后，整理成长条状，将其分成大小适中并且均匀的面剂子，将面剂子整理成馒头胚子，揉搓整理好；第五步，摆放在蒸屉上二醒20分钟，锅中添上水，烧至底部微微冒泡的状态，隔水放入馒头开始蒸，蒸熟后关火焖5分钟即可出锅。
2、1如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。1搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。
3、做法步骤面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。
4、蒸馒头的详细做法步骤：将酵母融在10克的温水中，静置5分钟，让酵母完成融化。将剩余的90克水和10克的酵母水加入200克的面粉和糖中，揉成面团。
5、【自制馒头】食材：新良老面粉250克，水130克，干酵母3克，细砂糖10克。制作方法：将3克酵母放入温水里调匀。将面粉放入面包机桶里，加入细砂糖，再将拌好的酵母水加入。和面的时候，往面粉中加入白糖，这样不仅能加速面团发酵，还能使蒸出的馒头更加香甜。
6、在蒸帘上刷上油，把馒头放到蒸帘上再发酵20分钟左右，把二次发酵好的馒头，放手上有轻飘飘的感觉，就可以开火蒸了。今天我直接用凉水上锅蒸馍，开大火蒸，上气后蒸20到25分钟。时间到后，把锅盖打开一点透下气，3到5分钟后再出锅。这样馒头就，不会塌陷、不会回缩，简单好吃的手撕馒头就做好了。
发酵粉蒸馒头的方法步骤
1、步骤准备材料在制作发酵粉蒸馒头之前，我们需要准备好以下材料：500克面粉，7克发酵粉，适量的温水。另外，你还可以加入一些调料，如盐、糖或油，根据个人口味自行决定。步骤制作面团将面粉倒入一个干净的大碗中，加入发酵粉。然后慢慢地倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，直到面粉和水充分混合，并且不粘手。
2、蒸馒头的方法和步骤 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。
3、方法/步骤酵母粉5g，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。面粉倒进化好的酵母中，搅拌至大面雪化状。加水和成软硬适中的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵。室内温度不同，发酵的时间2-4小时不等。
4、蒸馒头详细步骤，馒头是许多家庭的主食。有许多家庭都是到馒头房去买馒头，这样虽然省时省力，但长此吃下去却不一定健康，因为有的馒头所用的面粉质量就不好，有的面粉可能会掺有添加剂。所以，为了自己与家人的健康，建议大家尽量自己蒸馒头。
5、面粉和水是1，加入1%的酵母，用温水和面，发酵至2倍大，多揉一会儿，切成剂子后二次发酵，开水上锅蒸，蒸完后焖一会儿。
6、和面的时候用酵母水和面，这样面发得更快一些，面粉中加入白糖可以促进酵母发酵。做好的馒头要经过二次醒发，经过二次醒发的馒头蒸出来才会更蓬松更香软。蒸馒头的时候篦子上一定要铺上一层打湿的笼布或者在上面刷上一层食用油防止馒头粘在上面。
蒸馍馍的方法和步骤
1、做法过程制作方法先将正常鸡蛋磕进去碗具里，加上食品盐搅拌混合，凉了馒头切成稍厚的片。锅内部添加装进加入精油，烤至热起，其次会将馍片详细裹粘上鸡蛋液以后马上放入将油热起来内，炸至每面都达到金黄就即可以。
2、做法步骤面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。
3、屉布湿润法首先屉布要洗干净，让其湿润得当（最好用棉布来做屉布）。馒头上屉后要用旺火急蒸，一般蒸15分钟就行，以防屉布中的水分蒸干。馒头蒸好后，立即起锅。中间揭锅法在馒头蒸熟后，先揭开锅盖，再继续蒸3～5分钟，以使蒸气温度下降，让馒头与屉布之间的水分增加，从而使馒头和屉布分离。
4、将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小哈。1蒸好的小馒头哈。
5、蒸馒头很多人忽略这2步，所以你蒸的馒头像石头蛋子，或者不松软，不香甜。这2步是：分三次的揉面和装锅后的二次醒发。揉面很关键，要分3次反复揉搓，这样馒头外表光滑，蜂窝均匀，更松软，更有弹性。
6、家常蒸馒头我常用的有两种方法：一种是先和面、发面，面发好以后把面团揉成长条，然后用刀切成一个个小剂子，可以直接饧发，也可以揉成圆形，二次饧发20分钟左右，上锅蒸熟；另一种是和好面以后不等发酵，直接把面团切成剂子，揉成馒头形状，然后上锅饧发30分钟左右，开火蒸。
关于蒸馒头的方法和步骤，蒸馒头的基本步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
