黄焖牛肉的正宗做法
黄焖带皮牛肉黄焖带皮牛肉怎么做
1、【菜名】：广式萝卜焖牛肉【所需食材】：牛腩300g、白萝卜300g、蚝油适量、食用盐2g、大蒜几片、食用油10ml、生抽10ml、老抽5ml、开水100ml、生姜2g、白砂糖10g、陈皮2块。【烹饪过程】：准备好白萝卜，不要使用青萝卜或者胡萝卜，白萝卜的口感比较清爽。将白萝卜外皮去掉之后，将白萝卜切成大块。
2、椒盐牛肉是一道口感酥脆的炖牛肉菜品。将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制10分钟。然后，在平底锅中加入适量的油，将腌制好的牛肉煎至两面金黄酥脆。将煎好的牛肉捞出沥干油分，撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。荔枝炖牛肉荔枝炖牛肉是一道甜中带酸的炖肉菜品，其特点是酸甜可口。
3、做法步骤：第1步、牛肉准备。第2步、切块洗净。第3步、放入水中煮开，去除浮沫。第4步、放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。第5步、牛肉捞出。第6步、牛肉汤很香浓。第7步、胡萝卜去皮，切块。第8步、冰糖，干黄酱准备。第9步、香料准备。第10步、锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。
4、牛肉先冷水下锅，然后加一勺料酒焯水，煮出血沫再捞出。刚焯完水捞出来的牛肉，再用热水清洗一遍，这样煮出来才不会发柴发硬和塞牙。起锅热油，放入姜片、香叶、八角和辣椒干炒出香味，再倒入牛肉炒出香味，跟着倒入一袋黄焖酱汁其他调料就不用放，加入开水没过食材，盖上盖子炖煮1小时。
5、焯肉的水不要倒，血沫子撇干净，留下来的高汤后面炖肉，做红汁，都很有用切牛肉片时，一定要逆着纹理切，这是牛肉软烂的关键由于熬红汁已经用到了面酱和酱油，红汁有一定咸度，口淡的话，就可以不加盐了如果是高手，最后出锅前，可以翻一下勺，成品会更好看。
6、黄焖牛肉By球娃娃夏日是孩子们长个的好时候，多吃牛肉！原料：牛腩、胡萝卜、大葱、姜片、黄焖酱、料酒、啤酒、清水、八角、香叶、干辣椒、桂皮。做法步骤：第1步、准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。第2步、牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水。
带皮牛肉黄焖怎么做
1、牛肉切大块用净水泡去血水冷水下锅慢火汆水，水开立即捞出，温水洗去浮沫汆好的牛肉入自动压力烹饪锅，加入调料和清水，启动酱焖牛肉键就一边等着了。23分钟后肉熟了加入胡萝卜块再启动自动加热键，选5分钟加压就可以吃了。大块牛肉超下饭。
2、步骤土豆切成小块，用清水浸泡，防止氧化;牛腩切成小块，在沸水中焯水2分钟至断生，放入清水中反复冲洗多余油脂;步骤把番茄切成十字花刀，放入热水锅煮30秒，然后沿切口撕掉番茄皮待用。步骤倒入油烧热，倒入八角，花椒，姜片，爆香;倒入牛腩，倒入料酒和生抽，倒入适量清水，盖上锅盖，慢炖40分钟。
3、第1步、土豆和胡萝卜去皮，配菜清洗干净备用。第2步、牛肉、土豆、洋葱切小块，胡萝卜葱分别切片。第3步、牛肉冷水下锅放入少许料酒焯水，开锅后撇掉浮沫，焯水五分钟左右捞出。第4步、炒锅里倒入适量的食用油放入葱翻炒煸香。第5步、倒入牛肉翻炒几下，加入黄肖氏酱香烧汁。第6步、翻炒均匀。
4、第一步：牛腩切块，焯水，下葱、姜、料酒去腥。第二步：葱、姜煸香，下香叶、小茴香、八角、柱侯酱、海鲜酱、蚝油，炒香，倒入热水，放入牛腩，下山楂，加老抽、糖、鸡精，炖5小时。第三步：把泡好的黄豆煮40分钟。
5、黄焖鸡的做法步骤：准备几个琵琶腿，用它做黄焖鸡更简单，口感也很嫩，如果你不想用冷冻鸡腿，也可以用半只鸡也行，口感稍微比不上纯鸡腿肉。将琵琶腿剁成小块，不要着急下锅，而是要将鸡块放进盆里加水泡一泡，去掉鸡块内的血水，这么做可以减轻腥气，泡半个小时最好。
6、黄焖牛肉By宁静致远021原料：牛腩、胡萝卜、八角、白寇、桂皮、葱、姜、花椒、香叶、草果、干红辣椒、干黄酱、冰糖。做法步骤：第1步、牛肉准备。第2步、切块洗净。第3步、放入水中煮开，去除浮沫。第4步、放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。第5步、牛肉捞出。第6步、牛肉汤很香浓。
黄焖牛肉怎么做
1、第1步、将羊肉剁成小块，放入盆中，加盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、洋葱碎、鸡蛋、鸡精、红薯淀粉和面粉，搅拌均匀。第2步、挂糊的羊肉，倒入适量葱油冷藏30分钟左右。第3步、油锅上火，加油烧至六七成热时，逐块下入羊肉，炸至表面金黄色捞出沥干油份。第4步、取适量炸好的羊肉放入窝盘内。
2、做法步骤：第1步、食材：牛肉切块、葱姜干辣椒。第2步、锅中放入一勺料酒。第3步、放葱姜。第4步、牛肉冷水下锅，撇去浮沫第5步、捞岀沥干水。第6步、锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香。第7步、放入牛肉炒干水份。第8步、放入生抽。第9步、半勺老抽。第10步、翻炒上色。
3、锅内放油，油烧红之后，放入蒜片爆香。放入切好的牛腩翻炒片刻。事先用柱候酱、腐乳、生抽、盐调一碗料汁，牛腩翻炒片刻之后倒入调好的料汁。北方人可能不太了解柱候酱，在小编的认知里，柱候酱之于广东人相当于我们常吃的黄豆酱。
4、焖牛肉所需原料：肥牛胸口肉5斤，生菜油2斤(实耗5两)，黄油1两，砂糖5两，小枣30个，香桃1两，胡萝卜5斤，小土豆3斤也就是30个，味精1钱，辣酱油1两，香叶2片，于辣椒2个，大蒜末1两，芹菜2两，葱头5斤，老汤3斤，盐、胡椒粉适量，醋精5两。做法：牛肉洗净切成30块，切成长方形。土豆去皮削光。
5、选用合适的牛肉部位选用适合焖制的牛肉部位至关重要。一般来说，牛腩、牛腱等部位的肉质较为紧实，含有较多的胶原蛋白，经过长时间的焖煮能够变得柔软多汁。在购买牛肉时，可以选择带有一定肥瘦相间的部位，这样焖出来的牛肉会更加鲜美。
6、【炖牛肉3窍门】牛肉提前泡出血水我们在炖牛肉之前，最好把牛肉提前用凉水浸泡2小时以上，这样不仅可以去除牛肉的腥味，还能软化牛肉的纤维，让牛肉更容易炖软烂。
黄闷牛肉怎么做
1、做法步骤：第1步、食材：牛肉切块、葱姜干辣椒。第2步、锅中放入一勺料酒。第3步、放葱姜。第4步、牛肉冷水下锅，撇去浮沫第5步、捞岀沥干水。第6步、锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香。第7步、放入牛肉炒干水份。第8步、放入生抽。第9步、半勺老抽。第10步、翻炒上色。
2、做法步骤：第1步、牛肉准备。第2步、切块洗净。第3步、放入水中煮开，去除浮沫。第4步、放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。第5步、牛肉捞出。第6步、牛肉汤很香浓。第7步、胡萝卜去皮，切块。第8步、冰糖，干黄酱准备。第9步、香料准备。第10步、锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。
3、第4步、将姜片放入砂锅底部。第5步、再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。第6步、倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。第7步、90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。第8步、揭开锅盖，哇，好香啊，这时牛肉已经非常软烂入味了。
4、牛肉先冷水下锅，然后加一勺料酒焯水，煮出血沫再捞出。刚焯完水捞出来的牛肉，再用热水清洗一遍，这样煮出来才不会发柴发硬和塞牙。起锅热油，放入姜片、香叶、八角和辣椒干炒出香味，再倒入牛肉炒出香味，跟着倒入一袋黄焖酱汁其他调料就不用放，加入开水没过食材，盖上盖子炖煮1小时。
5、步骤1｜牛肉切成均匀小块，浸泡清水滤血1一小时，后改用温水，加盐和少许白酒上手抓洗，把残留的血水洗出，洗净后，冷水下锅焯水除膻，把溢出的浮沫剔净后捞出，洗净备用。
6、第1步、牛肉用清水浸泡1个小时，去除血水，然后切成厚一点的片状或者是小方块。第2步、把土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状，切好备用。第3步、锅内加水，放入几片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水开以后焯水二分钟，然后捞出来放入盆中，再用温水把牛肉上面的血沫冲洗干净。
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