藕片怎么做好吃

凉拌藕片怎么做好吃

1、做凉拌藕片的步骤：第一步：先把莲藕准备好，要做出十分洁白脆口的凉拌藕片，在挑选莲藕时就需要非常仔细，购买那种个头较小的莲藕，并且莲藕表皮没有损伤，两头没有断裂的莲藕，这样的莲藕一般都更加清脆，而且藕孔也没有变色，白白净净的，反之藕孔已经发黑了，做出的凉拌藕片不会好看。

2、凉拌藕片具体做法：首先选择好食材，很多人都不知道怎么选择藕，一般好的藕外表呈现淡黄色，藕身比较粗和短，选择藕的时候要看藕的两端是不是封闭的，是不是有异味，是不是发黑。最好选择第二段藕，这一节藕比较新鲜，藕的中心也不会有任何脏东西。

3、买回的藕带去头尾，用清水洗净准备配料，柠檬切片改小块，留下尾部备用，泡椒和小米辣切小圈，大蒜剁碎，香菜切段藕带斜切，放入水中，一勺白醋浸泡几分钟，可以让藕带更白更脆。

4、并且捞出来的时候一定要放在凉开水中过一下凉开，可以保持脆的口感。用这种方法做出来的莲藕脆嫩洁白不发黑，吃起来特别的香辣好吃，酸爽开胃，吃大鱼大肉吃腻了来上一盘莲藕特别解油腻，还非常下饭。

5、调一碗灵魂蘸料：蒜末熟白芝麻干辣椒粉小香葱统统放入碗中，淋入热油！+米醋、生抽、白糖搅拌芝麻酱加盐分次少量加白开水搅拌知道图三状态。两个料汁+配菜一起搅拌这里建议带一次性手套抓一抓，更入味完成啦超级有食欲有没有？一盘下去超级饱腹。

6、做法步骤要买脆藕别买成粉藕了。切薄片，尽量薄。切好后泡水里防止氧化变黑。水开后焯水1分钟，捞出直接泡入冷水才会脆。加姜末、醋、盐糖少许，一丢丢生抽、鸡精、香油，拌匀。装盘可以吃了，也可以最后烹一勺花椒油。

藕片怎么做好吃又简单窍门

1、【基本步骤】麋鹿同上山，莲藕同在泥，所以首先我们要做的就是把买回来或者挖回来的莲藕，用清水清洗干净，再将莲藕中间的结给切掉。然后用削皮器，将莲藕的外皮削掉，再用刀将莲藕切成厚度一样的均匀的薄片。

2、焯水时要加盐，焯水时间要短，半分钟即可，焯水后要过凉，这样藕片才能清脆爽口。加调料后，藕片要腌制一会儿，充分吸收调料的味道，才会特别入味，不建议拌了直接吃。无论是切藕的刀，还是焯水的锅，都不能用铁的，不然就会让藕片发黑，最好用不锈钢或陶瓷、涂层不粘锅等材质，方能保证藕片不发黑。

3、准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4、如果想要切好的莲藕还是白白嫩嫩的，我们就可以把切好的藕片用清水冲洗一下，然后在煮藕片的时候，在水里放一点点醋去煮，这样处理过的莲藕在捞出水之后仍然保持白白嫩嫩，不变色哦。

5、【韭菜炒藕片】主要食材：韭菜，藕具体做法：韭菜洗干净之后切成小段备用，藕去皮切成片状，放清水里泡起来。锅里放适量猪油，倒入藕片炒至断生。把韭菜段倒进去，韭菜很容易炒熟的，大火快速翻几下就可以了。

6、清脆爽口的凉拌藕片就做好了。超级下饭，大热的天吃上这样清脆爽口即可下酒又可下饭的凉拌小菜，是一天最美最美的时刻，喜欢的亲们也给家里人做一个吧。凉拌藕片小贴士：亲们要注意，选择莲藕要选择两头都带根部的，这样干净。切好的莲藕，需要马上放在清水里，这样是为了防止莲藕氧化变黑。

藕片怎么做如何做好吃

1、做法：准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

2、将猪腿肉剁成肉泥，加入适量的盐、糖、生抽和葱姜水搅拌均匀；然后，将藕去皮切成细碎的丁丁；接着，将藕丁加入肉泥中，再次搅拌均匀；加入面粉搅拌至面粉不可见。将做好的肉泥挤成丸子状，放入油中炸至金黄色，最后复炸一下即可。

3、准备削皮的莲藕一节，先对半切开，再切成3毫米厚的薄片。大葱半根切成葱花，生姜一小块拍扁切成姜粒，和葱花放在一起。青线椒两个切成斜片，放入小盆中。小米椒4个同样切成斜片，和青椒放在一起。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4、藕片捞出沥干水分，放入盘中，加入小碗里的料汁，再淋一勺花椒油，好看又好吃的凉拌藕片就做好了，腌制5分钟，入味后即可食用。【技巧总结】绿叶蔬菜焯水时，加入一些食用油，可以保持翠绿，防止颜色发黑，但藕片焯水加油就不适合了，并不能防止其变黑，而是要加白醋。

5、第4步、放入藕片翻炒第5步、放入青椒，调味料，翻炒均匀第6步、最后放鸡精翻炒一下盛出第7步、成品。小贴士：莲藕去皮后，泡下水，防止氧化发黑。来自美食天下紫菱夜雨的作品。

6、做法步骤：第1步、备好材料。第2步、锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。第3步、过冷水沥干水分。第4步、锅里热油爆香蒜头葱白。第5步、倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。第6步、加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。

藕片怎么做才能好吃

1、麻辣藕片做法买的藕片，要嫩藕，不要老藕去皮，切成薄片。切薄才能入味藕片用开水焯一下调料：湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋(放不放都可以)，一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。

2、将切好的莲藕片用清水清洗两遍，洗去藕片表面的淀粉后，在清水里浸泡15分钟。炒锅内倒入食用油，油温五成热后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味。倒入一碗热水，再加入香叶、陈皮和老抽、冰糖、食盐，做成卤汤。捞出浸泡的莲藕片，放入卤汤里开始卤制。

藕片怎么做好吃-藕片做法

1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。糖醋藕片做法藕刮皮洗净，切片片备用。蒜拍扁切碎，从切粒。

2、莲藕去皮后用刀切成薄厚均匀的片。然后再把藕片放入清水中洗去多余的淀粉。锅中水开放入藕片，加入2勺白醋给它煮20秒。加入白醋能让莲藕吃起来口感更脆，而且还不容易发黑。煮好后捞出来放入冷水中过凉。

3、第一步：把准备好的莲藕清洗干净后去皮，把它切成一片片厚度适中的片状，藕片的具体厚薄根据个人的喜好进行调整，喜欢吃厚一点的那种就切的稍微厚点，想吃入味一点又薄脆一点的就切薄一点。

4、今天就和大家分享莲藕的8种做法，简单不复杂，好吃不重样，学会了不吃亏。莲藕饺子莲藕饺子的做法：材料：面粉500克，肉馅适量，莲藕1节，葱末，姜末，盐适量，酱油少许，花生油少许。

5、第一种，莲藕炒肉片。这是一道非常经典的莲藕做法，将莲藕切成薄片，再和肉片一起炒制，口感鲜嫩，非常美味。第二种，莲藕炖鸡。这道菜以清炖为主，将鸡肉和莲藕一起炖制，汤汁浓郁，食材鲜嫩，非常适合秋冬时节食用。第三种，莲藕煮排骨。

6、做法鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

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