鸡胗的做法大全家常菜
辣椒炒鸡胗怎么炒好吃
1、鸡胗买回来后，用清水仔细清洗干净，然后切片，用料酒、盐、泡椒水搅拌均匀后腌制大概十分钟左右。青辣椒洗干净切好放盘里待用。姜和大蒜切片待用。洗锅烧干水分后，倒入油，接着放入姜和大蒜煸香后，再放入腌制好的鸡胗，用大火爆炒。鸡胗爆炒至变色后，放入泡椒和青辣椒继续翻炒。
2、在制作辣炒鸡胗的时候，需要准备的食材有，鸡胗、线椒、小米椒、葱、姜、蒜、味极鲜、酱油、花生油等等，准备好食材以后，就要对食材进行清洗处理。将买回来的鸡胗清洗干净以后，放到一个干净的碗中留置备用。
3、翻炒一分钟之后，再倒入料酒去腥，大家对此完全可以不用惊讶，鸡胗就是比较腥，而且也不像鱼一样有鱼腥线，只要把这条线拔出来鱼就不怎么腥了，鸡胗就算真有什么腥线，估计你也找不到。
4、1，先把鸡胗清理干净，然后放入开水里，焯烫五分钟左右，捞出过凉。然后翻开鸡胗，把里面的黄色硬皮撕下来，再冲洗几遍。鸡胗清洗干净之后，放入盘中备用。2，把葱姜蒜拍成碎末，辣椒切丝备用。切鸡胗的时候，我们要顺着切面切成薄片。
5、辣炒鸡胗原料：鸡胗、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、辣椒酱、生抽、老抽、水、盐、冰糖。做法步骤：第1步、立正下锅加料酒焯水。第2步、煮开后在煮一分钟。第3步、捞出控水备用。第4步、锅中烧油。第5步、加葱姜干辣椒，花椒，八角炒香。第6步、下入鸡胗大火翻炒。第7步、加一勺辣椒酱，生抽老抽。
6、青椒丝本身有一点辣味，要是吃不了太辣的话可以将青椒里面的辣椒籽和辣椒筋去掉，这样能够减少很多的辣味。鸡胗一定要提前腌制，直到腌制入味了就可以了，这样再炒制鲜嫩好吃，炒制的时间不要太长，炒熟就可以出锅了，非常下饭，快来试一试吧。鸡胗处理的时候一定要用流动的水冲洗干净。
鸡胗可以怎么炒
1、准备约一斤的鸡胗，把鸡胗充分清洗干净，然后把所有鸡胗切成薄片。锅内加入清水，把鸡胗凉水下锅，淋入一些料酒可以去除腥味，然后开大火烧开，煮开后持续焯水2分钟，焯水完成捞出沥干水分。
2、记得在用水焯的时候，可以放入适量料酒，腥味去除效果更佳。在家炒鸡胗时，不要直接下锅炒，多加这一步，出锅的鸡胗又脆又嫩。这一步就是在炒鸡胗前先把鸡胗用水焯一下，并放入适量料酒，鸡胗的腥味没有了，焯过水的鸡胗炒的时候更省力，炒出来又脆又嫩。
3、腌制十分钟左右就可以直接将鸡胗取出，并将其清洗干净切成薄片，然后将辣椒还有香料准备好。之后起锅烧水，水烧开后将鸡胗放入锅中焯水一分钟，然后将鸡胗捞出并沥干水分，放在一旁备用。
4、去市场上挑选适量的新鲜鸡胗（或者冰冻的，3-5粒足够炒一盘），先将它们清洗干净后（务必将表面的膜撕掉），再将它们切成1元硬币的厚片（焯水过后，会有所收缩，切忌切的过薄），状态如上图所示即可，装入盘中备用。
5、鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃今天老刘就来分享一下“盐焗鸡肫”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、青椒炒鸡胗用料料酒;盐;海鲜酱油;生姜;食用油做法将鸡胗洗净，切成薄片。将青椒洗净，切成丝。生姜洗净，切片。锅子倒油，烧热，待油七分熟的时候，倒入生姜片爆香。随后倒入新鲜鸡胗，加入料酒，盐，海鲜酱油，翻炒一会，直至鸡胗变色。加入少量清水，盖上锅盖，让鸡胗闷煮一会儿。
酱鸡肝的做法大全
1、制作方法姜洗干净切片。小葱洗干净切段。鸡肝加入面粉搓揉一会，清洗干净，放入锅里，加入清水，料酒，葱段，姜片焯水，烧开后捞出鸡肝，姜葱不要。烧开卤水，放入鸡肝，转小火卤5分钟后关火，静置2个小时。其实静置的时间越长越好，最好12个小时，这样鸡肝更加入味。
2、切半个柠檬，用力把柠檬汁挤到桑葚酱中，得到酸甜的口感，没有柠檬的话，也可以添加两勺白醋替代。然后继续小火收汁，感觉粘度达到了自己的要求后关火。这一个程也需要20分钟左右。
3、把A料放在锅中烧开，B料用纱布包起，用水冲洗一遍，放用锅中，锅烧开把鸡放入，改文火30分钟，关火让原料在锅中，浸泡2个小时捞出即可。（东北酱鸡。
4、原料：鸡腿肉、胡萝卜、香菜、葱、姜、玉米油、玉米淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋、清水、水淀粉。做法步骤：第1步、鸡腿肉切好，放蚝油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜拌匀腌制20分钟。第2步、淀粉加水拌匀，沉淀2小时以上，把上面的水倒掉。
5、做法步骤：第1步、鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用。第2步、起锅烧油，下入鸡块。第3步、中小火炒干水气，翻炒至表面金黄。第4步、下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥。第5步、加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱。第6步、翻炒均匀，炒出酱香味。
6、原料：鸡脯肉、杏鲍菇、葱、姜、蒜瓣、生抽、料酒、糖、八角、黄豆酱。做法步骤：第1步、鸡脯肉洗净，切块，根据个人口味主料可以选择带骨鸡肉，因为是给孩子吃所以选择是无骨鸡肉。第2步、放入料酒，生抽，腌制20分钟，约没过鸡肉四分之一即可。
家常菜50道的做法
1、其实这些菜式，逢年过节能用上，硬菜、快手小炒菜、下饭菜、美味炸物、营养汤～喜欢自己下厨的宝子get起来，持续分享家常菜和详细做法。
2、材料：猪蹄筋3两、嫩笋2两(磨碎)、黑蘑菇半碗(磨碎)、青椒2个(磨碎)、水淀粉适量、料酒2汤匙、适量郫县豆瓣酱适量，糖、醋各2勺，每次2勺，油用量3勺，生抽3勺，油适量，葱少许，姜末少许，蒜末少许，少许鸡粉做法将牛筋肉切好，加入料酒和水、淀粉拌匀，腌五分钟。
3、干煸豆角也叫干煸四季豆，是用四季豆作为主要食材制作而成的一道简单美味的家常菜。四季豆本身很难熟，而且在不熟的情况下，四季豆有一股青涩的味道，最重要的是不熟的四季豆是有毒的，所以在做这道家常小炒的时候，四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。
4、50道家常硬菜合集，附详细做法，请客过节过年必备亲爱的朋友们，你是否在为过年或节日的家宴发愁？是否在寻找那些美味又拿得出手的硬菜？今天，我要给大家带来一份超实用的家常硬菜合集，包含50道美味佳肴，并附上详细的做法。这些菜品不仅口感丰富，而且摆盘精美，是亲朋好友欢聚一堂时的必备之选。
5、做法：香菇去蒂，洗净，沥水;竹笋洗净，切成2厘米长的菱形片，油菜心洗净，对剖成两半。.炒锅放猪油大火烧热，下油菜心炒至柔软，下盐、味精、高汤，加盖烧2分钟，捞出油菜心，菜叶朝里围盘。原锅洗净，烘干，放植物油大火烧热，下竹笋和香菇翻炒均匀，下盐、酱油、白砂糖、味精、高汤烧开。
青椒炒鸡胗的做法(家常菜)
1、第1步、准备食材，鸡胗是提前卤好的。第2步、青椒切成辣椒圈，鸡胗切成片。第3步、生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成斜段。第4步、锅中倒油，油温六成热将切好的鸡胗放进去。第5步、里面加生抽翻炒均匀。第6步、葱姜蒜末和红辣椒圈放进去炒出香味。第7步、青辣椒圈放进去翻炒断生。
2、鸡胗炒青椒的做法步骤备料：鸡胗、青椒、胡萝卜、姜、蒜。步骤鸡胗清洗一定要干净，不然吃了不卫生而且也有臭味。
3、做法步骤准备食材，喜欢吃辣的可以买尖椒，不怎么吃辣的，可以买菜椒（个人喜欢薄皮的）。青椒去蒂，去子，切丝。鸡肉切丁食用油烧热，放入鸡丁，中大火开炒，炒到可以用锅铲把鸡肉轻松断开就可以了，鸡肉较白，可以放少许酱油调色（放不放都不影响口感）。
4、1，先把鸡胗清理干净，然后放入开水里，焯烫五分钟左右，捞出过凉。然后翻开鸡胗，把里面黄色硬皮撕下来，再冲洗几遍。鸡胗清洗干净之后，放入盘中备用。2，把葱姜蒜拍成碎末，辣椒切丝备用。切鸡胗的时候，我们要顺着切面切成薄片。
5、青椒炒鸡胗青椒炒鸡胗的做法青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。炒锅烧热放油，下葱姜。倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒。炒至鸡胗紧缩后盛出。下青椒煸炒。小贴士感嫩的，只要变色就可以盛出了。
6、做法步骤：第1步、鸡胗切片冲洗几遍。第2步、冷水下锅，放入3勺料酒，2勺盐，五香粉卤煮。水开后关火闷5分钟！这一步主要是除腥再入味。第3步、煮鸡胗的时候切好配菜备用。线椒切圈，姜蒜切片，干辣椒葱切段。第4步、鸡胗捞出过凉水冲去浮沫。多冲几遍。第5步、锅底烧热油下葱姜蒜辣椒炒香。
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