酱猪手的家常做法

家常的酱猪手怎么做才好吃4种不同做法

1、将猪手捞起，放适量酱油和匀(以每块猪手都上色为准)，腌制15分钟。锅中放油烧热，下姜片，煸出香味后，下猪手翻炒，然后捞起转入高压锅。加入陈皮、冰糖、料酒和八角香叶少许，盖上高压锅锅盖，选10分钟档位即可。如果想要更软烂，可以加多5分钟。开锅后，加点老抽上色，色泽更漂亮。

2、第一种做法：红烧猪蹄红烧猪蹄是一道常见的家常菜，制作简单，口感酥软，色香味俱佳。将猪蹄焯水去腥，然后加入适量的料酒、生姜、葱段和调料炖煮，最后加入糖和酱油调味，炖至猪蹄入味即可。红烧猪蹄颜色红亮，肉质鲜嫩，是一道受欢迎的美食。

3、猪手洗净后剖成两半，加入橘皮浸泡2小时;锅中冷水放入猪蹄，加料酒煮开焯水洗净;将猪蹄摆入大一些的锅中，均匀的抹上黄豆酱;倒入料酒，生抽，码放葱姜，放入炖肉调料;倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后小火炖2小时，关火在浸泡2小时即可。

4、焖猪蹄不要加水，只需加入瓶酒，淡淡的酒香味渗入猪蹄中，味道好极了，而且加入啤酒做出来的猪蹄软嫩Q弹有嚼劲，啤酒还有去腥增香的作用。倒入准备好的啤酒，我煮了一个猪蹄，8斤左右，加了3瓶250ML的啤酒，没有加一滴水。加入酒后，铲子将它们炒均匀。桂皮，八角放水中洗净，放入锅内。

5、做法：1首先准备好所有食材，把猪蹄用清水浸泡一个小时，泡出里面的血水。2猪蹄冷水下锅，加料酒姜片焯水捞出备用。3冰糖炒出糖色，加猪蹄翻炒均匀，加八角桂皮，香叶姜片干辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗开水，中小火闷煮50分钟到一个小时。4最后加少许盐鸡精调味，大火收汁即可。

6、第6步：开锅以后放入焯好的猪蹄儿，盖上盖子转小火酱上一个半小时左右。酱好的猪蹄儿，用筷子能扎动就可以了。最后再关火浸泡两个小时以上，入味猪蹄你像我这样做，软烂入味儿，还没有油腻味，感谢你的耐心阅读。

酱猪手的做法配料

1、首先食材准备：主要食材：大主题2-3个，适量盐、鸡精、料酒、花椒、大料、香叶、桂皮，辣椒、冰糖、老抽。具体步骤：第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。

2、酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。咸香，酥软，色艳。原料：猪蹄、葱白、姜、蒜、冰糖、食用油、香叶、八角、花椒、干辣椒、肉蔻、桂皮、料酒、老抽、酱油、盐。做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。

3、【具体做法】准备猪蹄2斤左右，先剁成小块，加上清水洗干净，准备半碗花生米洗干净，浸泡30分钟。在锅里倒上凉水，把猪蹄放进去，加上姜片、葱段、料酒，先开大火煮开，把上面白沫撇掉，再煮5分钟，把猪蹄捞出来，放在水中洗干净，花生米泡好后，把上面的水分控干备用。

4、加入适量的开水，用大火烧开，然后加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后改成小火慢炖一个半小时左右;最后加入橙子皮，适量的盐和鸡精，充分翻炒均匀后至橙子皮变软即可。

5、将猪手仔细清洗，确保血水被彻底清除。在锅中注入清水，放入猪手、生姜片和葱进行焯水处理。将焯熟的猪手取出，用冷水冲洗，这样能去除多余的浮沫。将猪手放入压力锅中，加水至刚好没过猪手。加入2块拍碎的沙姜、葱段、盐、胡椒粉和料酒。用压力锅将其煮12分钟。

6、接着，将猪蹄放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。然后，准备特制的酱卤调料，将其倒入锅中，加入适量的水，煮沸后放入焯水后的猪蹄。小火慢炖一个小时，直至猪蹄变得软糯入味。捞出猪蹄，沥干水分，装盘即可。在制作过程中，可以根据个人口味添加一些辅助食材，如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。

怎么做好吃,黄豆酱焖猪手的家常做法

1、将猪手清洗干净砍好，凉水下锅，加入姜和料酒，煮出血沫，捞出来冲凉备用;起锅烧油，加入姜、葱、香叶、八角，翻炒香;倒入猪手，翻炒一下，加入盐、十三香、一包黄焖酱料，继续翻炒均匀;图图加入一碗清水，盖上锅盖，大火烧开改小火焖60分钟，开锅收汁即可完成。

2、这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸入猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味。猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，3种调料就够用，做出的猪蹄原汁原味太好吃。

3、做法步骤先将烧猪毛后的半个猪蹄泡一会。然后将土豆去皮后切块备用。接着把猪蹄剁块后直接放进锅里面。(我这里用的是高压锅)接着就加入适量的姜片。将食盐、酱油、白糖、黄豆酱、白酒逐一加入。搅拌均匀，盖上锅盖焖压十分钟。

4、【黄豆焖猪蹄】所需食材：猪手1个；黄豆适量；大葱1根；姜1块；蒜5瓣；卤肉料1包。厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合做法及步骤：准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。

5、1，准备好食材，做这菜不要贪心多加香料，有这几味就足够了，大葱带甜味，不仅能提鲜还能代替糖的部分，所以不要缺了这一个。2，焖猪蹄时，直接下锅煮是大错特错，多加1步，猪蹄Q弹够味不发硬，就是猪蹄先冷水入锅煮沸，让猪蹄里面的血水出尽，这样处理过的猪蹄鲜而不腥。

家常酱猪手怎么做

1、猪手洗净后剖成两半，加入橘皮浸泡2小时;锅中冷水放入猪蹄，加料酒煮开焯水洗净;将猪蹄摆入大一些的锅中，均匀的抹上黄豆酱;倒入料酒，生抽，码放葱姜，放入炖肉调料;倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后小火炖2小时，关火在浸泡2小时即可。

2、第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。

3、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。

4、酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。咸香，酥软，色艳。原料：猪蹄、葱白、姜、蒜、冰糖、食用油、香叶、八角、花椒、干辣椒、肉蔻、桂皮、料酒、老抽、酱油、盐。做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。

5、食材：猪蹄1000g、豆瓣酱150g、料酒20g、姜20g制作法：.猪蹄入开水锅里焯出血水。姜切厚片铺在锅底。猪蹄捞出放入。倒入料酒。倒入豆瓣酱，(用筷子稍微拌一下)喜欢辣椒就放两个红辣椒。压力锅选择蹄筋按键就行。

6、建议将剩余的酱猪蹄放入冰箱冷藏保存，并在2-3天内食用完毕。在食用酱猪蹄时，可搭配蔬菜或面食，以增加营养和口感。同时，也要注意适量食用肉类食品，保持营养均衡。通过以上的详细步骤和注意事项，相信您一定能够在家中成功制作出美味的酱猪蹄。

酱猪手怎么做

1、酱猪蹄的制作方法做法将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉。再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

2、将猪手去皮焯水洗净待用，香料洗净，大葱切段，姜拍烂;猪手放入高压锅中，加入料酒，米醋煮15分钟后捞出;然后从新放入高压锅中，放入香料，料酒，盐糖，压20分钟;煮好后，待其浸泡冷却即可。

3、第5步：加入适量的水，放盐、鸡精调口，再来两块冰糖，去腥的料酒、花椒、大料、香叶、桂皮、两个小辣椒最后放入提前炒好的糖色和老抽调色。第6步：开锅以后放入焯好的猪蹄儿，盖上盖子转小火酱上一个半小时左右。酱好的猪蹄儿，用筷子能扎动就可以了。

4、做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。第2步、冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第3步、葱切成小段，姜拍碎切片。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。

5、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。

6、配料：黄豆酱150克、葱段100克、姜片60克、生抽50克、食盐10克、白糖5克、老抽5克、啤酒一瓶。详细做法：将猪蹄用喷枪烧烤一遍，烤至焦黑状，这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪骚味，没有喷枪的可以购买时让商家烧烤一遍。

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