肘子的做法_肘子的做法 家常
烀肘子的家常做法窍门
1、【下厨房】烀肘子栏目为您提供烀肘子的做法大全，烀肘子怎么做好吃和烀肘子的家常做法，更多烀肘子的简易做法和做法窍门就来下厨房。
2、第1步、买来的猪前肘子，刀刮猪皮反复洗净，剔出其骨(下次再做骨棒)，将肉横竖切成方块型易入味。第2步、将生抽、老抽、白糖、料酒、五香粉、姜粉、盐调匀。第3步、将料汁涂抹在肉上腌制15分钟，使其入味。第4步、将肘子用线绳稍绑一下防松散。第5步、肉块这侧虽有线绳扎了一下，为防散用竹蓖子扣上。
3、做法步骤：第1步、猪肘子洗净，刮一刮外皮的赃物，汆水，沥干第2步、沥干待用第3步、准备配料，葱姜蒜八角花椒桂皮冰糖红枣第4步、锅中放足量的水，加入配料，生抽老抽盐第5步、加入猪肘，水开后转中火，盖上锅盖焖烧第6步、约一个半小时后，汤汁变浓，肘子酥烂了。
4、材料准备：制作卤水猪肘子需要以下材料：猪肘子1个、冰糖30克、老卤膏20克、生姜3片、大葱1根、生抽30克、老抽10克、料酒30克、盐适量、八角2颗、香叶3片、桂皮1段、白芷3片、丁香3颗、草果1个、良姜1小块（约30克）、小茴香10克、罗汉果1个、水适量、色拉油适量。
5、烀肘子的做法菜谱为您推荐大图正宗的烀肘子的家常做法，烀肘子的做法步骤图解，更多家常烀肘子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。烀肘子的做法大图制作步骤，把肘子去骨头，我买的这个肘子回来发现骨头是断的，也不知道它经历了些什么。
6、烀肘子1/主料：猪肘子2/辅料：冷冻老汤3/把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。4/然后，冷水入锅。5/烧开后，煮2分钟。6/捞出冲洗干净。7/热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以。8/放入葱姜、陈皮炒香。9/加入解冻的老汤。10/旺火将其烧开。
肘子怎么做好吃
1、你想自己动手做好吃的酱肘子吗？接下来，店铺跟你分享酱肘子的家常做法。酱肘子的做法酱肘子食材准备猪肘子，花椒、大料、黄酱、料酒、绿青豆、葱、月桂叶、姜、蒜、草果、小茴香、豆蔻、香叶、冰糖。
2、酱肘子怎么做好吃？主要材料：肘花调料：麻椒、八角茴香八角茴香、姜片等作法：把猪肘子加葱、姜、盐、在压力锅里炖烂，抽出来棒骨。另将葱、姜、蒜、麻椒下锅油爆，加老冰糖生抽、盐、良姜、肉蔻等，将煮好的猪肘子连汤倒进。炖到汤裹起来猪肘子时捞起来放凉后封在包装袋里冻起來，吃时切成片就可以了。
3、第1步、肘子清水洗干净（我还准备了猪皮一起卤）。第2步、冷水锅里放入适量料酒，准备焯水。第3步、打掉血泡，保持开锅三分钟。第4步、焯水后的食材再次洗净，给猪肘子去毛。第5步、猪皮也去掉油脂。第6步、准备好一节干净白线。第7步、把肘子皮朝外稍微卷紧，用线五花大绑。
4、第四步，炖煮猪肘子。糖色做好后，我们把之前准备好的肘子和各种调料全都下锅，锅底铺上一张竹篦防止粘锅，一次性加足水（可用鸡汤代替），补充少量盐，大火烧开后转小火炖4小时，把肘子炖到酥烂即可收汁出锅。炖煮的过程中需要查看几次，翻面或者把锅中的汤淋在肘子上面都可以。
5、说到猪肘子，相信不少的朋友都会垂涎四尺，当然了也要看烹饪方式的，肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
6、食材：猪肘子：1个（约500克）；盐：适量；白糖：适量；料酒：适量；生姜：适量；茶叶：适量；红枣：适量步骤：准备阶段：将猪肘子洗净，用清水浸泡片刻，去除多余的血水。生姜切片备用。腌制猪肘子：在猪肘子表面均匀涂抹盐、白糖，再加入适量的料酒。
白肘子的家常做法都有哪些
1、白肘子的家常做法都有哪些？白肘子的做法：对肘部进行购买时，要记得帮忙去刮，这里要注意的是，不能破坏猪皮，要保持其完整性。骨头取出后，我们要把肘部放在干净的水中，清洁肘部，清洁肘部的瘀伤，清洁表面的杂质。清洁肘部后，用厨房纸巾将其擦干，然后用小刀在倾斜的肘部上制作花刀，以促进其风味。
2、首先到市场上去购买一个肘子，在对肘子进行购买的时候，要记得请店家帮忙去骨，这里要注意的是，不能破坏猪皮哦，要保留其完整性。去骨以后的肘子，我们要给它放到清水中，把肘子清洗一下，洗干净它里面的淤血，以及表面的杂质。
3、第一步：新鲜的肘子，用喷枪烧毛，表皮的毛发一定要烧干净！以表皮烧至微焦为宜(一般都要把表皮烧黑)，这样可以尽可能的去掉猪皮的毛腥味！第二步：烧好的肘子，用钢丝球把表层的黑垢擦净，之后用温水把肘子整个清洗干净！第三步：肘子冷水下锅焯水，焯水时加白酒，一般焯水时间为水开后10-15分钟。
4、红烧肘子原料：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克，大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。制做方法：l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
5、【下厨房】猪肘子栏目为您推荐猪肘子的做法大全，猪肘子怎么做好吃，和猪肘子的家常做法，更多猪肘子的做法步骤就来下厨房。
6、【下厨房】肘子栏目为您推荐肘子的做法大全，肘子怎么做好吃，和肘子的家常做法，更多肘子的做法步骤就来下厨房。
猪肘子的家常做法
1、做法食材准备主料：猪肘子1只、竹片数节。调料：香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量。制作步骤将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结。
2、【下厨房】猪肘子栏目为您推荐猪肘子的做法大全，猪肘子怎么做好吃，和猪肘子的家常做法，更多猪肘子的做法步骤就来下厨房。
3、做法：选用猪后肘一支刮净猪毛，去净肥油洗净。下清水、料酒煮至无血水捞出洗净，进一步将猪皮刮净去毛。猪肘子及配香料放入高压锅，加水没过肘子，加入葱姜、大料和料酒煮制30分钟，取出并去骨。也可用气压锅，速度会更快。
4、丁香肘子原料：带骨猪前肘1块(约重1000克)，大葱段、生姜、盐、酱油、味精、料酒各少许，丁香6粒，水发木耳、水发黄花菜各10克，肉汤500克，糖色、香油、绿菜叶各少许。
5、首先我们要到菜市场中购买一个猪肘子，然后把猪肘子中的骨头用刀将其剔除掉，这时剩下的猪肉，我们需要将其冷水下入到锅中，同时往锅中加入适量的生姜，以及适量的料酒到猪肉当中，用大火将水烧开以后，将猪肘肉中的血沫完全地煮出。
6、【下厨房】肘子肉栏目为您推荐肘子肉做法大全，肘子肉怎么做好吃技巧分享，肘子肉最正宗的做法和肘子肉家常做法推荐，更多肘子肉的简单做法就来下厨房。
炖肘子的做法
1、易辰的美食日常：家常炖肘子现在的猪肉价和一些新鲜蔬菜价格有得一拼了，趁着便宜，吃得起肘子了，这次做个家常炖肘子吃。最简单最家常的做法，软烂入味，肥而不腻。天气越来越冷，给自己补补身体吧。
2、做法和步骤：第一步：肘子的处理过程~想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。
3、做法步骤肘子去毛洗净。肘子取出骨头中间割几刀不要割破皮，均匀的抹上生抽、蚝油腌制一个晚上，据说这样比较好卷。用棉绳扎紧。焯水大约10分钟。肘子表皮抹上老抽。高压锅底部铺上香葱、姜倒入花雕酒和水比例3，再加入冰糖、老抽、生抽、盐、红曲粉，开锅后压40分钟。
4、做法步骤：第1步、猪前肘收拾干净。第2步、凉水下锅，放入料酒，煮20分钟捞出洗干净。第3步、锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入肘子上色，倒入料酒，绍兴黄酒，生抽，老抽，黄豆酱，姜片，葱段，加开水没过肘子。第4步、花椒，茴香，八角，肉蔻，山楂，陈皮，丁香，桂皮，草果做成料包，放入高压锅中，压20分钟。
5、做法步骤：第1步、肘子清洗干净。第2步、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水。第3步、烧开，煮15分钟。第4步、撇去浮沫。第5步、准备好香料。第6步、冰糖准备好。第7步、准备好黄酒、生抽、老抽。第8步、在火上烧一下猪毛。第9步、用刀划开几个口子，这样容易入味。第10步、洗净干净。
6、清洗肘子用热水清洗肘子，肉质更松软；-03-炖煮肘子肘子热水下锅，加入大料、葱段、姜炖煮3-5分钟，转小火炖煮1个小时，加3勺盐、10g料酒，继续炖煮5个小时；窍门：加入热水炖煮，防止肉质紧缩。
OK，关于肘子的做法_肘子的做法家常和白肘子的家常做法都有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
