家常炒田鸡的做法
爆炒田鸡最正宗的做法
1、田鸡先煮一下或者爆炒一下(跟打干锅一样)，装盘之后，下配菜翻炒下田鸡翻炒放盐，生抽，料酒，耗油翻炒至熟，不要那么快起锅，我都是一直翻炒上色了才起锅的，之后装盘即可成品图烹饪技巧田鸡一定要洗干净，因为细菌，寄生虫比较多，也可以烧滚水煮一下，或者热油爆炒一下。
2、爆炒田鸡原料：田鸡、辣椒、大蒜、生姜、料酒。做法步骤：第1步、田鸡处理干净切块，配料切好备用第2步、锅中烧热油爆香田鸡第3步、加入适量料酒翻炒片刻第4步、加入料酒大蒜生姜翻炒第5步、加入适量盐酱油调味即可第6步、装盘来自美食天下甜甜mimi的作品。
3、加入料酒和适量清水，煮至田鸡熟烂。加入生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、香辛料粉、小米椒等调料，翻炒均匀后出锅装盘即可。如果喜欢口感更鲜嫩，可以在炒制时加入一些白糖，这样可以让田鸡更嫩滑可口。另外一种做法如下：准备食材：除了田鸡块，还需要青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、姜片、葱段等食材。
4、田鸡洗净切块，用适量盐腌制1分钟。洋葱、大蒜、姜片、青椒、红椒、鲜香菇切碎备用。起锅热油，下田鸡块煸炒至变色，捞出备用。锅中留少许油，下洋葱、大蒜、姜片、青椒、红椒、鲜香菇炒香。加入豆瓣酱，煸炒出红油。加入田鸡块，翻炒均匀。
5、制法：青椒切成片，田鸡刷洗干净，切成块，用绍酒、盐拌匀备用。锅中放入适量的油(最好是茶油或者菜籽油)，烧红，倒入田鸡爆炒，当蛙肉变白时放入青椒，蒜茸、葱段，加盐用大火爆炒至熟。用法与用量：随意食用。功效：对脾胃虚弱、肾虚有疗效。
6、【制作过程】：去市场上挑选1只小公鸡（或者三黄鸡）回来，把它宰杀妥当后，再将它改刀剁成小块，另外，准备适量的青辣椒，将它切成滚刀块（辣椒仔建议大家保留着），各自装入盘中备用，它们分别是制作辣椒炒鸡的主料和配料，两种食材务必保证绝对的新鲜，这样吃起来才会又嫩又鲜。
爆炒田鸡的做法田鸡做法大全
1、关火之前，再次翻炒均匀。将爆炒好的鸡腿肉装盘，撒上少许葱花点缀。通过以上步骤，您可以制作出口感鲜嫩又好吃的爆炒鸡。爆炒鸡的汁水丰富，鸡肉的鲜嫩度得到了充分保留，并且口感酥脆，酱香味浓郁。这道菜在食用时可搭配米饭、面条、馒头等主食，也可当作下酒菜或者零食品尝。
2、田鸡先煮一下或者爆炒一下(跟打干锅一样)，装盘之后，下配菜翻炒下田鸡翻炒放盐，生抽，料酒，耗油翻炒至熟，不要那么快起锅，我都是一直翻炒上色了才起锅的，之后装盘即可成品图烹饪技巧田鸡一定要洗干净，因为细菌，寄生虫比较多，也可以烧滚水煮一下，或者热油爆炒一下。
3、准备食材：除了田鸡块，还需要葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、小米椒、青椒、香辛料粉、洋葱等食材。将田鸡块放入滚水中焯水，捞出沥干备用。这一步可以有效去除田鸡的土腥味。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入田鸡块翻炒均匀。注意火候不要太大，避免田鸡块炒糊。
4、田鸡洗净切块，用适量盐腌制1分钟。洋葱、大蒜、姜片、青椒、红椒、鲜香菇切碎备用。起锅热油，下田鸡块煸炒至变色，捞出备用。锅中留少许油，下洋葱、大蒜、姜片、青椒、红椒、鲜香菇炒香。加入豆瓣酱，煸炒出红油。加入田鸡块，翻炒均匀。
5、爆炒田鸡原料：田鸡、辣椒、大蒜、生姜、料酒。做法步骤：第1步、田鸡处理干净切块，配料切好备用第2步、锅中烧热油爆香田鸡第3步、加入适量料酒翻炒片刻第4步、加入料酒大蒜生姜翻炒第5步、加入适量盐酱油调味即可第6步、装盘来自美食天下甜甜mimi的作品。
6、By多来一碗也能行用料手枪腿1个生抽2匙豆豉1匙葱姜蒜适量青红椒各半颗盐适量白酒一小瓶盖食用油适量麻椒适量做法步骤鸡肉切块，肉切成半根大拇指左右的长度，带骨肉随缘。将鸡肉略微焯下水，去掉血沫就可以捞出来了。
红烧田鸡家常的做法
1、做法将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段。勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。
2、盆中烧水，把清洗干净的鸡块倒入盆中，要凉水下入鸡块。加入几片姜片，再加入一些黄酒，这样可以去除里边的腥味，增加香味。大火把它烧开。让鸡的血水完全出来，再把它捞出，放入清水里清洗干净。再准备一些调料。一些干辣椒把它切成段，能吃辣的，多放一些，不能吃辣的，可以少放。
3、红烧鸡块By甜甜mimi原料：土鸡、大蒜、辣椒、老抽。做法步骤：第1步、鸡肉清洗斩块备用。第2步、锅中加入少许油煸炒鸡肉。第3步、煸炒肉变紧加入老抽几个辣椒，加多些温水，鸡比较老煮的时间稍微要久些。第4步、煮制汤汁浓稠加入盐调味即可。第5步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。
4、做法步骤：第1步、备好材料。第2步、锅里加入适量水，放入鸡爪，姜，料酒大火烧开，煮5分钟捞起沥干。第3步、锅里热油放入冰糖，小火炒出糖色，放入鸡爪翻炒均匀。第4步、再放入八角，桂皮，花椒，蒜，大葱，盐，酱油，老抽翻炒均匀，然后加入半瓶啤酒。第5步、大火烧开，转小火煮至浓稠即可。
5、鸡翅根（小鸡腿）土豆料酒减盐酱油红烧酱油盐可加可不加花椒粒八角新鲜的朝天椒干辣椒也行冰糖做法步骤因为我这个不是现宰的鸡，所以加料酒焯水，去掉腥味跟血块。这种冷冻的小鸡腿什么的最好是要焯水，不然会有腥味焯好水的鸡腿用冷水洗去浮沫油锅中加入冰糖，中小火融化。
6、今天给大家分享的是红烧鸡爪的做法。这个就是我做的红烧鸡爪成品展示图，做出来骨香入味，啃着特别香，大人小孩都爱吃。下面来跟我看下制作方法吧先准备洗干净的鸡爪，然后挨个把每个鸡爪的指甲都剪掉。
爆炒田鸡的家常做法
1、田鸡先煮一下或者爆炒一下(跟打干锅一样)，装盘之后，下配菜翻炒下田鸡翻炒放盐，生抽，料酒，耗油翻炒至熟，不要那么快起锅，我都是一直翻炒上色了才起锅的，之后装盘即可成品图烹饪技巧田鸡一定要洗干净，因为细菌，寄生虫比较多，也可以烧滚水煮一下，或者热油爆炒一下。
2、去市场上挑选1只小公鸡（或者三黄鸡）回来，把它宰杀妥当后，再将它改刀剁成小块，另外，准备适量的青辣椒，将它切成滚刀块（辣椒仔建议大家保留着），各自装入盘中备用，它们分别是制作辣椒炒鸡的主料和配料，两种食材务必保证绝对的新鲜，这样吃起来才会又嫩又鲜。
3、爆炒土鸡的具体做法第一步，首先我们对土鸡进行处理，把指甲切除，然后将鸡切成小块，这样做能更加的入味，然后对鸡的颈部进行处理，用力将鸡皮扯下来，清洗吸附在皮肤表面的淋巴，如果觉得麻烦的朋友，可以让卖鸡的商家帮忙处理，或者直接在超市买土鸡的鸡肉块也是可以的。第二步，接下我们开始准备配料。
4、做法步骤：将购买回来的鸡肉先交给专业的师傅宰杀并处理好，然后切成适当的块状，放入干净的大碗中，倒入适量的清水浸泡十分钟，这样能去除鸡肉中的腥味。将浸泡好的鸡肉捞出，控水备用。准备好葱段、姜片、干辣椒小段、蒜末、八角和花椒等调料，并将它们洗净备用。
5、具体做法：购买田鸡的时候，我们要让老板帮忙处理一下。田鸡的皮，一般是不吃的，然后把它的内脏处理干净。买回来之后，我们再用流动水冲洗两三遍，洗干净后的田鸡放在垫板上，用刀给它切成小块。切好之后的田鸡放在盆中。盆里面加入适量的食盐，酱油，还有料酒以及面粉，用手给它们抓匀。
6、做法步骤鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。前面一起处理忘了拍图，凑合下看右上角吧。青红椒切丝。锅内放油，下姜蒜爆出香味加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。鸡肉炒香了加酱油，盐调味。平时我会加点豆瓣酱，可是家里现在没有了就算了。
田鸡怎么炒
1、热锅，往锅中倒入适量底油，油热下入洗净的田鸡，开大火爆炒，炒至田鸡肉微微泛白之后下入切好的葱白段、姜片、蒜片，继续翻炒爆香。
2、首先是爆炒田鸡肉备用，做法是锅内放入多一点的油，然后倒入田鸡，最好是达到田鸡肉高度的一半，炒到有点金黄色了之后捞出。然后就是酱料的制作，放入小青椒、花椒、红椒，再放入豆瓣酱翻炒，然后再加入配菜，比如黄瓜段、花菜、包菜等。
3、把锅烧热后，下油烧至冒烟的时候把沥干水的田鸡放到锅内加入适量的盐、料酒进行爆炒。等田鸡肉微卷起的时候，把姜片和蒜片放入锅内和田鸡一起炒几下。
4、今天买田鸡的时候就叫卖主帮处理好内脏了，所以烹饪前我们再清洗几遍，然后斩成一块块备用。蒜米用刀拍扁，姜切成丝，香葱切成一段段，豆酱准备好。热锅下油，放蒜米进去爆至焦香。然后放田鸡进去，加适量的盐、姜丝翻炒20秒左右。然后下适量的生抽、料酒、1勺豆酱，大火爆炒30秒左右。
5、选用新鲜的田鸡，将其洗净后切成小块，然后加入料酒、生抽、淀粉、姜片腌制一段时间，这样能够让田鸡更加入味。接着，在热锅中倒入适量的油，待油温达到一定高度后，将腌制好的田鸡块倒入锅中煸炒至变色，然后迅速捞出备用。接下来，我们继续在锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
6、将田鸡宰杀、去毛、剁块备用。泡椒切成小段，蒜瓣和姜块切末备用。锅中倒入适量的食用油，将泡椒段放入，炒熟后盛出备用。同样的锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。将田鸡块放入锅中，用中小火炒至变色。加入酱油和料酒，翻炒均匀。
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