蒜蓉辣椒酱_蒜蓉辣椒酱制作方法
制作蒜蓉辣椒酱,应该怎么把握蒜蓉和辣椒之间的比例
1、1最后淋入攥辣椒碎时，攥出的辣椒水，翻炒均匀，辣椒酱也变得黏稠了，烧开锅，关火就可以了，一道色香味俱全的蒜蓉辣椒酱就做好了。1把蒜蓉辣椒酱晾凉，装进干净的罐子内，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要进去生水，这样蒜蓉辣椒酱就不会变质。
2、我们先准备大蒜，将大蒜清洗干净后用打碎机打成蒜蓉，小米辣去掉根部，切段以后，同样用机器打碎备用，打好的蒜蓉记得用清洗冲洗一下，控干水分备用。
3、操作流程：指天椒洗干净去茎，晾干剁碎；蒜米剁碎，用盆把指天椒和蒜米，盐，味精，酒摘回来的小米辣清洗干净把水分晾干再剁碎辣椒蒜米一般我是手工剁碎，因为机打碎的没有那么均匀，把小米辣蒜米分别剁碎备用，白糖全部搅拌均匀，然后装瓶密封保存。做蒜蓉辣椒其实很简单，没有那些大师说的那么玄乎。
4、第1步：首先把准备500克青红尖椒，（如果特别爱吃辣，可以放入小米辣）两头大蒜和姜清洗干净，晾干表面的水分，然后把这些食材剁成碎，可以剁的时候戴上一次性手套，否则会有非常的辣手。第2步：再来准备一些花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、洋葱。
5、辣椒清洗干净后一定要充分晾干水分，熬好后选择的容器也必须是无水无油，不然做出来的辣椒酱容易坏。熬制过程中一定要用铲子蹭着锅底搅动，防止粘锅底；锅中的辣椒酱比较容易溅起，请小心操作。
6、第14步、成品，蒜香浓郁，香辣扑鼻。小贴士：蒜剁碎后，要用清水清洗几遍，去除蒜蓉异味。一半蒜蓉炒黄时，再放另一半同炒。最近放完蒜蓉，紧跟着可放入其他调味料，边放边搅动。来自美食天下小洞天的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
蒜蓉辣椒酱的做法及配方
1、第1步：首先把准备500克青红尖椒，（如果特别爱吃辣，可以放入小米辣）两头大蒜和姜清洗干净，晾干表面的水分，然后把这些食材剁成碎，可以剁的时候戴上一次性手套，否则会有非常的辣手。第2步：再来准备一些花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、洋葱。
2、第一，湿辣椒酱的做法及配方有哪些？辣椒酱的制作方法，将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、做法步骤：第1步、1斤蒜剥皮、切掉根蒂，待用。第2步、将蒜剁成蓉，用清水冲洗几遍，控干水分。第3步、小米椒切碎。第4步、炒锅上火放油烧热，放入几段老葱，炸干捞出。第5步、取一半蒜蓉放入油锅中。第6步、蒜蓉中的水分蒸发掉，将蒜蓉炒成微黄。第7步、蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。
4、【蒜蓉辣椒酱】食材：小米椒250克、大蒜500克、洋葱半个、香叶2片、八角1个、葱3根、生抽2勺、白酒1勺、白糖1勺、盐5克、蚝油1勺、姜1小块、菜籽油适量。将小米椒洗净，晾干水分或是直接用厨房纸巾擦干水分，将小米椒的蒂去除。不能吃太辣的可以换成红椒来做。
5、做法步骤：第1步、小米椒适量洗净控水。第2步、蒜，美人椒。第3步、美人椒切成小段，和小米椒一起放入搅肉机内。第4步、搅成辣椒碎。第5步、盛入碗里。第6步、蒜掰成瓣，洗一下，用刀拍一下，这样好剥些。第7步、剥好的蒜放搅肉机里。第8步、搅成蒜蓉。
6、辣椒清洗干净后一定要充分晾干水分，熬好后选择的容器也必须是无水无油，不然做出来的辣椒酱容易坏。熬制过程中一定要用铲子蹭着锅底搅动，防止粘锅底；锅中的辣椒酱比较容易溅起，请小心操作。
辣椒酱的制作方法
1、然后我们再把白芝麻加入刚才做好的青辣椒中之后，再用我们烧好的油倒入拌好的辣椒中，这个时候我们需要注意的是在倒油的时候要不停的搅拌。因为这样做出来的辣椒酱才是最香的。
2、把蒜蓉放入锅内，倒入没过蒜蓉的油开中小火一直翻炒到闻到蒜蓉的香味;倒入辣椒翻炒，也是用中小火，不用一直炒，可以隔一段时间翻拌一下，因为辣椒会出水;熬煮了20分钟后放入盐搅拌均匀;再倒入适量的油，油量没过辣椒，辣椒酱多点油才不会那么容易变质，不过不喜欢太多油的可以不放。
3、辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。
4、【下厨房】自制辣椒酱栏目为您推荐自制辣椒酱的做法大全，自制辣椒酱怎么做好吃，和自制辣椒酱的家常做法，更多自制辣椒酱的做法步骤就来下厨房。
5、制作流程：主料剁碎-调料初次混合-泼油-调料二次混合-品尝或冰箱保存[烹饪过程]；先把新鲜红辣椒清洗一遍，注意外皮要搓干净，控干水分至晾干。干后，把红辣椒剁成碎末放进碗内，同时添加预先剁碎的蒜末和生姜末。
6、自制剁椒酱要注意保存。今天刘嫂就来分享一下“腌制剁椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：大红椒10斤，小米辣5斤先把两种辣椒蒂摘取，辣椒籽不要去掉，两种辣椒冲水清洗干净，在外面晒干水分，最好带上手套处理。
制作辣椒酱的做法大全
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2、牛肉洗净切成块。放入料理机中搅碎。姜切末。蒜切末。花生米烤熟去皮、放入保鲜袋中用擀面棍擀碎。锅中倒入油、油多一些、放入牛肉末炒熟炒散。下姜末、干辣椒面和豆瓣酱翻炒均匀、炒出红油。
3、做法：大蒜去皮剁碎，小米辣和姜放入料理机搅碎，没有料理机的直接剁碎；起锅烧油，油温六成热爆香蒜末，然后加入甜面酱和黄豆酱翻炒均匀，倒入辣椒碎继续炒匀，炒熟后根据个人口味添加白糖即可。
4、1备料：牛腩要肥瘦相间切1cm小丁，蒜和姜切成末，辣椒我选了3种不同的面+碎+段为了丰富口感，花生一半敲碎，花生和芝麻都要炒熟的，素油是指植物提取的就可以油烧到6成热，下入牛腩丁，转小火慢炸，炸到没有水分，成牛肉渣的状态。
5、做法步骤：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
6、辣椒酱辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。
怎么制作蒜蓉辣椒酱
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2、第1步、蒜头洗干净晾干水分，然后剁碎分别装在盘子。第2步、小米辣，红辣椒，然后剁碎分别装在盘子。第3步、冷锅倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味。第4步、再倒入辣椒末，翻炒均匀小火慢炒。第5步、最后加入两勺盐，搅拌均匀再煮两三分钟，冒微泡就可以出锅。第6步、香喷喷的。
3、【无油蒜蓉辣酱】食材准备：红辣椒（喜欢辣的朋友可以用红小米椒）500克，大蒜80克，西红柿250克，黄豆酱60克，食盐40克，50克白糖，50克白醋。将红辣椒和西红柿洗净晾干表面水分（如果辣椒辣度不够，则西红柿量应该减少），然后全部切小块后放入料理机打碎，可以打成稀糊状；再将大蒜也打碎备用。
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5、蒜蓉辣椒酱By小洞天从买成品蒜蓉辣酱到自己动手做，其间经历过一个漫长的过程，最后得出一个：只要动手，惊喜总是不断出现，诸多新菜应运而生，让你应接不暇。原料：蒜、小米椒、盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、葱段。做法步骤：第1步、1斤蒜剥皮、切掉根蒂，待用。
6、辣椒去根清洗并沥干、大蒜剥皮清洗并沥干、梨清洗切块儿以备用。先将蒜瓣丢进料筒摇出蒜泥（全程使用果汁头）。再将辣椒摇出渣、汁，渣、汁自动分离。随后将梨放入料筒摇出渣、汁，梨渣在辣椒渣出完后用碗另盛起并倒掉。
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