韭菜猪肉饺子_韭菜猪肉饺子馅怎么调好吃

猪肉韭菜饺子馅怎么调

1、准备材料。韭菜洗干净后切碎。猪肉切小块，姜切末，用料酒拌均匀。猪肉和姜末一起放入搅肉机里搅成肉馅。肉馅取出放入盆里，加盐，生抽，胡椒粉，生粉搅拌均匀。加入芥花油。顺时针拌均匀。加入韭菜拌均匀。取一张饺子皮，放入适量饺子馅，包成饺子即可。1依次做好所有的饺子。

2、馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、鸡精等调匀，最后才放盐。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。巧做饺子馅：.如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。

3、韭菜猪肉馅多放“1水”——葱姜水，因为肉本身会有腥味儿，因此很多朋友喜欢用料酒来达到去腥的效果，但是很多朋友不知道，料酒只有达到一定的温度才能发挥去腥增香的效果，饺子馅都是常温调制，所以加料酒是起不到去腥增香效果的。

4、这时候把香菇切成碎沫，韭菜洗干净切成细条倒入肉馅里面，再加入适量食盐用力再次搅拌均匀，之后再包在饺子皮里面，做成一个完整的饺子。放入锅中煮的时候加入一小勺食盐，饺子放入锅中，水开之后别急着捞出来，再次加入一碗清水，水再次沸腾即可关火，这时候饺子就煮好了。

5、锅中水烧开之后加上一勺食盐，把饺子放进去用铲子轻轻地搅动一下，锅中水开之后浇上一遍凉水，再煮一分钟左右，然后控水捞出来，美味的韭菜鸡蛋馅饺子就完成了。【小贴士】韭菜一定要充分浸泡一下，这样我们吃起来才会更加安全，更加放心。煮韭菜鸡蛋馅饺子只需要浇一遍凉水即可。

6、调韭菜素馅，调味料一定要简单，这样才能保留韭菜的鲜味。我们只需要添加食盐调味，然后白糖和蚝油提鲜，最后加点香油增香就可以了。注意，食盐一定要加油拌匀之后再放，不然食盐会杀出韭菜中的水分，韭菜出水严重，饺子就很难包，而且味道也不好。

韭菜猪肉饺子馅的做法及配料

1、将猪肉剁成肉馅后，加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，搅拌均匀腌制片刻。韭菜切成细末，并与肉馅充分混合。包饺子时，将馅料放在饺子皮上，边缘蘸一点水，然后轻轻一捏，就能够做出美味的猪肉韭菜馅饺子。除了猪肉韭菜馅，用猪肉搭配其他食材也能制作出美味的饺子馅。

2、猪肉600克韭菜600克猪油适量五香粉一小勺生抽两勺老抽一勺耗油一勺糖两勺饺子皮100张盐，鸡精适量做法步骤猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。

3、【下厨房】猪肉韭菜馅饺子栏目为您推荐猪肉韭菜馅饺子做法大全，猪肉韭菜馅饺子怎么做好吃技巧分享，猪肉韭菜馅饺子最正宗的做法和猪肉韭菜馅饺子家常做法推荐，更多猪肉韭菜馅饺子的简单做法就来下厨房。

4、韭菜一小把猪肉一小块小葱1根蚝油1勺生抽1勺香油适量五香粉适量十三香适量鸡精适量步骤面粉中加盐，倒入清水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。醒面时间可以调馅料。猪肉、韭菜、小葱洗净，备用。猪肉剁成肉糜，韭菜和小葱切碎。

5、【韭菜猪肉馅饺子】所需材料：猪肉1斤、韭菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、做法步骤：猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。再把猪肉剁成肉馅。

6、做法步骤：第1步、韭菜洗净切碎。第2步、猪肉绞馅儿，加所有调料（调料根据自己的口味增加减少），顺着一个方向搅拌。第3步、加切碎得韭菜再次搅拌均匀。第4步、按照习惯的手法包好。第5步、包好的饺子。第6步、烧一锅水，水开下饺子，可用勺子轻轻推动避免粘锅底，水里可放少许盐，防止粘连。

猪肉韭菜鸡蛋馅饺子怎么弄

1、做法步骤：第1步、准备韭菜，切韭菜。第2步、锅内热油，炒鸡蛋。第3步、拌一起，加调料，油。第4步、制作面团。第5步、将面团揉成小济子。第6步、将济子杆成面皮。第7步、锅内放水，煮饺子。第8步、完成。来自美食天下张立鹏、的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、做法步骤：第1步、买上1斤五花肉洗干净剁碎（没有麒麟臂建议用绞肉机）。第2步、肉沫中放入230g蚝油搅匀。第3步、把韭菜切碎，马蹄切粒，放入肉馅中搅拌。第4步、加一个鸡蛋，搅拌均匀后静置10分钟。第5步、饺子馅做好了，配上饺子皮，就可以包了。第6步、配上之前的腊八蒜醋。饺子配醋，美味丰富。

3、韭菜鸡蛋猪肉饺子韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法肉馅放在大碗内，加和适量盐、酱油及姜末，放在一边入味。将鸡蛋烹好，烹的过程中用筷子不停的搅拌，使烹好的鸡蛋很碎(如图)，就不用再到菜板上切了。烹好的鸡蛋碎晾凉，倒入肉馅中，加入一点盐一同入味。

4、先和面，软硬要适度，太软了饺子没有口感，硬了会容易开裂。和好后醒三十分钟左右，中间再揉两回会更好。韭菜摘好，洗净控一下水分。肉剁好后，放点水顺一个方向和。炒鸡蛋，加少量盐，边炒边打碎，块不要太大，不然饺子里全是鸡蛋了。

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6、第1步、韭菜洗净切碎。第2步、猪肉绞馅儿，加所有调料（调料根据自己的口味增加减少），顺着一个方向搅拌。第3步、加切碎得韭菜再次搅拌均匀。第4步、按照习惯的手法包好。第5步、包好的饺子。第6步、烧一锅水，水开下饺子，可用勺子轻轻推动避免粘锅底，水里可放少许盐，防止粘连。第7步、煮好了。

猪肉韭菜饺子馅怎么调好吃

1、第3步、猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。第4步、韭菜洗净，切末。第5步、将腌制好的肉馅放入韭菜中，拌匀。第6步、面团揉成长条。第7步、做成大小均匀的剂子。第8步、撒上干面粉，压扁。第9步、将面剂儿擀成饺子皮儿。第10步、包成元宝饺子。

2、第二步：调一个花椒水和姜水，在碗中放入一小把花椒，倒入开水浸泡一段时间，在另一个碗中放入姜片，倒入开水浸泡一段时间。调韭菜猪肉饺子馅，这两种水缺一不可，饺子鲜嫩多汁，更美味。

3、把猪肉馅和所有调料搅拌均匀，加入事先准备好的葱姜花椒水50克，顺时针方向把肉馅搅打5分钟以上，这时的肉馅上劲后变得黏稠。把拌好的猪肉馅放入冰箱冷藏半小时以上，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。3，处理韭菜韭菜的处理是猪肉韭菜馅的重点。

4、韭菜猪肉馅多放“1水”——葱姜水，因为肉本身会有腥味儿，因此很多朋友喜欢用料酒来达到去腥的效果，但是很多朋友不知道，料酒只有达到一定的温度才能发挥去腥增香的效果，饺子馅都是常温调制，所以加料酒是起不到去腥增香效果的。

5、【小贴士】调猪肉韭菜馅，有2样东西不能放，一个是葱姜末，一个是五香粉，它们虽然都很香，能够去腥增香，但会盖住韭菜自身的香味，导致香味十分混乱，不伦不类，不好吃。把拌了油的韭菜末倒进肉馅里，加入适量食盐、白糖、花椒油拌匀，猪肉韭菜馅就调好了，原汁原味，特别鲜美，就是这么简单。

6、猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候，会加盐然后把菜汁挤掉，这样香味和维生素就流失了很多！这里教大家一个办法，蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，我这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。

韭菜肉馅饺子怎么调馅

1、用饺子皮包入猪肉土豆馅，双手一捏就是一个饺子。起锅烧水，放入一勺盐，倒入饺子煮一会儿，煮开后倒一瓢冷水继续煮，加3瓢冷水，全部煮得圆鼓鼓后就可以捞出来吃了。

2、下面咱们以韭菜肉馅饺子为例说说具体操作方法。主料：面粉，韭菜;配料：猪肉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食盐、味精、葱椒油(下面有葱椒油的制作方法)、香油。配方比例没有严格要求，根据自己口味适当加减即可，但调馅的步骤不能乱了阵脚。

3、第先把韭菜切碎，加上点碱面搅拌一下，再加上点食用油和香油，这样可以锁住韭菜的水分，最后加上调味品即可。第煮饺子的时候，先把锅里的水烧开，再加上点食盐，然后把饺子放进去煮，煮饺子加上点食盐，这样煮出来的饺子不会粘连。

4、韭菜切碎撒盐杀杀水肉馅少量多次搅水，调味韭菜和肉馅调在一起组装就行啦做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

5、我们需要准备面团。将面粉加入适量的水中，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，然后静置半个小时，让面团醒发。这样做饺子的皮会更加柔软有弹性。调制韭菜猪肉馅接下来，我们开始调制韭菜猪肉馅。将剁碎的猪肉放入碗中，加入适量的花椒水，这样可以代替料酒，提鲜去腥。

6、猪肉韭菜馅饺子准备新鲜五花肉、韭菜、食盐、生抽、老抽、蚝油、香葱、生姜、花椒、鸡精、食用油。【做法】第一步、炒锅里倒入一碗清水，加入一把花椒，大火煮5分钟，关火放凉。香葱洗净切葱花，生姜切姜末。

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