油焖锡纸茄子_油焖锡纸茄子的做法

关于茄子家常做法,你知道哪几种

1、金针菇茄子煲是一道家常菜肴，以茄子和金针菇为主料，口感鲜美。首先将金针菇汆煮，然后将茄子炸至金黄色。最后加入葱花、调味料和已炸好的茄子和金针菇一起翻炒，让茄子和金针菇充分入味。这道菜品口感丰富，茄子的鲜嫩与金针菇的爽滑相得益彰，给人一种美味的享受。

2、麻辣烧茄子茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。

3、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。

4、麻辣烤茄子是一道辣味十足且非常简单的料理。将茄子切成片，并用香辣的酱料腌制，然后放在烤盘上烤至金黄酥软。这种烤制方法会带来茄子香气的浓郁和外酥内嫩的口感。茄子火锅茄子火锅是一款相当受欢迎的冬季美食。将茄子切成薄片，再加入肉类、海鲜和蔬菜，共煮在一锅中。

5、【5种茄子做法】【素炒茄子】食材：紫色长茄子1根、小葱几根、蒜3粒、小米椒2根、半勺盐、1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺蒜蓉辣酱。做法：食材准备好。

6、茄子在家都怎么做呢？还在纠结买回来的茄子不知道该怎么吃的话？不如看看下面这些好吃做法，或许对你有帮助。风味茄子长茄子洗净改刀切条，微微加点盐，撒入生粉，轻轻翻拌均匀，六成油温下入茄子炸至定型捞出，油温升至七成，下入茄子炸至表皮酥脆迅速捞出。

四川臊子茄子的做法

1、这道面条的料头的肉末最好是带点肥肉，这样做出的臊子才香。茄子要用盐把水分腌制出来，这样可以去除茄子的涩味，炒出来好吃。放入的调料汁要稍微多熬制一会，把酱香味道熬制出来，这样臊子才香。汤碗中的调料要用热汤，把香气冲出来，香气才浓郁，汤汁的味道才香。

2、茄子处理：茄子洗净后，切成大小均匀的段，青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。煎茄子：锅中倒入植物油，烧热后放入茄子，煎至两面金黄，取出备用。炒肉末：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒散，再加入豆瓣酱炒出红油。烧茄子：将煎好的茄子均匀放入锅中，轻轻翻煮约1分钟。

3、锅中放入菜籽油，烧热去除油腥味，将茄子一片一片的放入，先煎茄子瓤的那面，茄子煎炸后变软，也不会影响后面的整体效果。如果先煎炸茄子外面一层，茄子瓤变软，之后再煎炸的话，茄子就容易烂掉，影响美观。建议：油稍微放多一点，但是不要太多。

4、香辣烤茄子（附臊子做法）的做法茄子切开两半，刀划开茄肉如图，刷油。烤箱预热五分钟，200度。烤盘铺锡纸。茄子按大小烤15-20分钟后拿出，用筷子戳一下是否软烂。如果不够软可以再刷一层油再烤10分钟。

5、做法：干辣椒去蒂、去籽，切成2厘米长的节。猪肥瘦肉切成黄豆大的粒。鲜茄子洗净，去蒂、去皮，切成滚粒块。放入盆中，过上一层面粉或者淀粉。锅中放色拉油1000克，烧至七成热，投茄子入油锅中，加热至呈浅黄色捞出、沥油。

6、茄子切成长条，加炒菜两倍的盐腌至十分钟，腌出多余的水分，然后加清水清洗掉多余的盐分。捞出攥干水分备用。调鱼香汁：5勺清水，四勺陈醋，三勺生抽，两勺白糖、一勺淀粉，起锅烧油，放入肉末，炒出油脂，再放姜蒜，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，倒入茄子和调好的鱼香汁翻拌均匀，炒入味。

制作蒜茄子的做法大全

1、蒜茄子的制作方法茄子处理干净，然后清洗以后准备蒸制，冷水上蒸锅蒸即可，小茄子十几分钟就差不多，具体看情况，十几分钟开始就用筷子扎茄子尝试，能够容易地扎进去就算好了，不能蒸的太烂，那就没筋道，不好吃了。

2、【制作方法】：根据自己的需要准备好适量的茄子，大家在购买茄子的时候，要注意挑选那些表面光滑没有挤压痕迹的茄子来购买。回到家后将我们买好的茄子用清水冲洗干净。将茄子冲洗干净之后，我们用刀将茄子切成自己需要的大小。大蒜去皮洗净后切成蒜末即可。葱洗净后切成小段的葱段放在一旁我们等会要用到。

3、蒜泥茄子原料：茄子、蒜、盐、生抽、醋、香菜、葱。做法步骤：第1步、茄子洗净入锅蒸熟第2步、晾凉撕成条第3步、蒜压成泥第4步、加入适量的盐，生抽，醋，味精，香油拌匀第5步、放上香菜葱花，浇上蒜泥既成来自美食天下薰衣草_eZyqNi的作品。

4、东北蒜茄子东北蒜茄子的做法准备主材料：茄子最好选择这种紫色、稍微小一点的，去蒂上锅蒸熟晾凉备用。(我没有去掉花蒂)再准备一小把香菜和几头大蒜。把大蒜去皮捣成蒜泥或用料理机打成蒜泥。香菜洗净切成碎末。把香菜和大蒜放入容器中调入适量的食盐，要比平时做菜咸一些。

香辣茄子的家常做法

1、香辣茄子香辣茄子的做法准备好材料。茄子切成中指大小的小条，切好后放入水中浸泡。胡萝卜、青椒、瘦肉切丝，辣椒切小圈，姜蒜剁碎，切好葱花。廋肉丝放入碗中，加入淀粉和1匙李锦记酱油搅拌均匀备用。锅内放油，油热后放入茄子条，中小火煎炸变软后捞出沥油。

2、超简单凉拌香辣茄子的做法-美食杰sourcehe教你怎么做家常凉拌香辣茄子好吃，凉拌香辣茄子的做法步骤图解，茄子去头，切大块，切好的茄子，用清水浸泡。

3、【制作食材】茄子，青辣椒，红辣椒，大蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油【制作步骤】香辣茄子做起来特别简单，吃起来非常美味，香辣又下饭。

4、锅中热油，把蒜末炒香；再把酱汁倒进去；再把茄子加进去，小火慢慢翻炒；炒至汤汁浓稠，最后把小葱加进去翻炒均匀即可出锅；1这样做的茄子特别的软糯，入口即化，而且特别的入味儿，酱汁浓郁，超下饭。

5、素炒茄子，这样做出来的茄子鲜香软糯，唇齿留香，非常美味。准备一根茄子，适量的白醋，一根青椒，三根小米椒，4~6瓣大蒜，一勺淀粉，适量的生抽，食盐，白糖，陈醋，蚝油，食用油和一根小葱就可以了。接下来咱们就一块开始素炒茄子的烹饪吧。

6、青椒捞出后下入裹满淀粉的茄子块儿，炸至茄子外酥里软时捞出，控油时用勺子挤压一下，让茄子中吸附的油去掉一部分，吃起来香而不腻。炒锅中火热锅后倒入适量花生油，油温6成热时将葱花和蒜末下锅爆香，随后倒入切好的西红柿块儿，大火煸炒至西红柿软化出沙后倒入扎过的青椒片。

酱烤茄子的做法,酱烤茄子怎么做好吃,酱烤茄子

1、做法步骤：第1步、准备好茄子2条。第2步、将茄子洗净切段切片，每一段中间再划上几刀。第3步、先把茄子抹上一层油，再填入适量甜面酱。第4步、再均匀的铺上适量芝士。第5步、预热好烤箱200度，将茄子送入烤箱中下层，用上下火200度烤20至25分钟左右茄子熟透即可出炉。第6步、成品。

2、牛肉酱可以用其它方便的酱料代替，比如香辣酱，豆豉酱，豆瓣酱，XO酱等等。喜欢奶酪也可以在表面撒一些奶酪粉一起烤香。用来做此菜的茄子最好是长茄子，嫩一些会比较好吃，所以茄子不要选太大个的，以免内部肉质太老，中等即可。

3、茄子洗干净，对半劈开。每条茄子，用刀轻划三道。上锅蒸10分钟。茄子烤酱：把两头大蒜去皮，拍成蒜末，锅倒油烧热，下蒜末炒香，出锅后与青椒丁，洋葱丁，盐，生抽，蚝油，黄豆酱混合均匀。把蒸好的茄子放在铺好锡纸的烤盘上，轻轻用刷子刷一层油。每条茄子上用小勺盖满酱。

4、茄子切好后，要用盐水浸泡一会，可以防止茄子变色，同时吸收水分后，减少油脂的吸入。茄子和尖椒用锅煎一下再烧，这样做成的酱茄子味道会更加的香。这道菜黄豆酱可以稍微多放一点，酱少了不好吃。

5、烤制茄子间，可以来准备好蒜泥。准备好一些蒜蓉、红椒粒。大蒜去皮小窍门：可以蒜头洗后，直接拍扁了再去蒜衣，或者切去根部，泡一泡，更好去衣。锅中入油，加入蒜泥炒一炒，然后加入少许清水，加入生抽、蚝油、精盐，稍煮一煮，这样炒制出来的蒜泥酱，加入到茄子中烤制之后味道香而不辣。

6、挑选细长新鲜饱满的茄子两根，胖乎乎圆滚滚的这种，茄子蒂保留，不用去掉，用水洗净表面，用纸巾擦干表面水分。茄子底部放一张滤纸，茄子表面刷一层油，烤箱提前预热，180度放入烤20分钟左右，这个时间根据茄子大小来定，如果是大茄子，要烤30分钟左右。

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